Вам приїлися стандартні десерти - торти і тістечка, і хочеться чогось новенького? Спробуйте зробити маннік! Цей варіант випічки простий у приготуванні і користується особливою популярністю у дітей, готується без використання дріжджів, а всі інгредієнти для страви напевно знайдуться у вас на кухні. Спочатку ми розберемо, як приготувати маннік за класичним рецептом, а потім пройдемося по найпопулярнішим і смачним рецептам кулінарії цієї страви. Поетапна інструкція приготування і фото цього легкого і смачного десерту допоможе вам правильно приготувати смачний десерт в домашніх умовах. Почнемо!
Як готують класичний маннік: покроковий рецепт
Технологія приготування класичного манника має на увазі додавання молочного продукту. За своїм бажанням і смакових пристрастей, використовуйте кефір, сметану або кисле молоко.
Вам знадобиться:
- Манна крупа - 1 склянка
- Цукровий пісок - 1 склянка
- Молочний інгредієнт (кефір, кисле молоко або сметана) - 1 стакан
- Яйця - 3 шт.
- Харчова сода - 1 год. л.
- Вершкове масло - 100 г
- Пшеничне борошно вищого гатунку - 1, 5 склянки
Послідовність приготування:
- Попередньо на годину замочіть манку кисломолочним продуктом.
- В іншому посуді міксером збийте яйця з цукром, щоб його крупинки повністю розчинилися.
- Розтопити вершкове масло (в мікрохвильовій печі або на водяній бані) і додайте його до збитих яєць.
- Введіть замоченную манку.
- Додайте соду.
- Поступово підсипати просіяне борошно і постійно збивайте суміш міксером. При використанні густої сметани замість кефіру або кислого молока кількість борошна слід зменшити. Тісто має бути не дуже густим.
- Жароміцних форму змастіть вершковим маслом. Дно і стінки злегка присипаються манкою.
- Вилийте тісто у форму і випікайте в духовці, нагрітій до 190 градусів, близько 40 хвилин.
- Готовий пиріг остудіть безпосередньо в формі, потім акуратно витягніть його і присипте цукровою пудрою.
- Подавати теплим!
Кращі рецепти приготування манника
Маннік на кефірі
Такий рецепт приготування десерту дуже простий, і підходить на ті випадки, коли потрібно готувати на швидку руку.
Складові:
- Кефір будь-якої жирності - 500 мл
- Манка - 200 г
- Курячі яйця - 3 шт.
- Розпушувач - 10 г
- Сіль - маленька щіпка
- Цукор - 100 г
- Вершкове масло для змащування форми
- Ванільний цукор - 1 пакетик
Послідовність приготування:
- У глибокій тарілці залийте манку кефіром, накрийте кришкою і залиште постояти на годину або більше.
- Блендером збийте яйця з додаванням цукру і дрібки солі.
- Введіть в суміш розпушувач і ванільний цукор, ще раз збийте.
- Змішайте яєчно-цукрову суміш з кефіром і манкою. Збийте.
- Додайте за бажанням наповнювачі: сухофрукти, ягоди, цукати, горіхи тощо
- Щоб пиріг вийшов розсипчастим, а не рідким, додайте менше кефіру, а більше борошна.
- Форму для запікання змастіть вершковим маслом, присипте манкою. Викласти тісто і випікайте при температурі 190 ˚С в розігрітій духовці або хлібопічці близько 40-50 хвилин. Готовність перевіряється зубочисткою або сірником.
Маннік з сиром
Такий рецепт особливо люблять діти. Сирний маннік виходить ситним, і він може стати правильним і корисним сніданком або полуднем. Начинка у вигляді сиру додає страві пікантний смак, вологість і легкість.
Вам знадобиться:
- Манка - стакан
- Сир - 200 г
- Кефір - 100 мл
- Яйця - 3 шт.
- Борошно пшеничне - стакан
- Цукор - 150 г
- Розпушувач - 1 упаковка
Послідовність приготування:
- Замочіть манну крупу кефіром на годину, масу потрібно згустити.
- Яйця збийте блендером разом з цукром до утворення пишної піни.
- Протріть через сито сир, додайте його до яєць і перемішайте.
- Всипте розпушувач.
- Потроху введіть борошно, постійно перемішуючи.
- Для краси додайте в тісто цукати, лимонну цедру, шоколадні крихти.
- Деко змастіть маслом і присипте манною крупою. Вилийте в нього тісто і поставте випікатися в розігрітій духовці, при температурі 190˚С, на 40 хвилин.
- Готовий остиглий маннік присипте цукровою пудрою.
Маннік з яблуками
Такий рецепт манника як в дитячому садку або як готує бабуся, можна урізноманітнити іншими фруктами, на розсуд - груша, банан, ківі. Щоб пиріг був більш бісквітний, білки потрібно збивати до утворення повітряної піни, і дати масі піднятися. Скільки часу знадобиться для приготування? Всього година і ваша сім'я вже ласує смачним пирогом.
Складові:
- По склянці манки, борошна, цукрового піску і жирного кефіру
- Яйця - 2 шт.
- Розпушувач - 1 год. л.
- Яблука з кислинкою - 5-6 шт
- Кориця - 1ч. л
- Ізюм, курага - за бажанням.
приготування:
- Підготувати всі складові. Для набухання і щоб маннік вийшов вологий, проведіть попередньо замочування, залийте манку кефіром на годину.
- Яйця збийте з допомогою віночка разом з цукром, додайте чайну ложку розпушувача і склянка борошна.
- З'єднайте їх з манкою в кефірі. Манку попередньо не потрібно варити. Суміш добре вимішайте.
- Форму для запікання змастіть маслом і присипте манкою.
- Вилийте спочатку половину тіста в форму. Зверху викладіть шар з очищених і нарізаних часточками яблук. Залийте його тістом, що залишилося.
- Верх злегка присипте корицею, в добавок - родзинками або курагою.
- Випікайте при температурі 190 ˚С 40-50 хвилин.
Оцініть також рецепт сирної запіканки як в дитячому саду, подивившись покрокові фото і відеоуроки.
Гарбузовий маннік без додавання яєць
Любителям оранжевого овочу цей рецепт обов'язково сподобається. Пиріг придбає більш пікантний смак і стане відмінним святковим десертом, якщо його просочити солодким сиропом. Такий торт-маннік буде низькокалорійним, якщо виключити додавання цукру. Щоб отримати гарбузовий-горіховий пиріг, додайте до інгредієнтів стакан фундука або волоського горіха.
Вам знадобиться:
- Терта свіжа гарбуз - 2 склянки
- Манна крупа - 1, 5 склянки
- Жирний кефір - 1 склянка
- Вода - за бажанням.
- Харчова сода - 1/2 год. л.
- Цукровий пісок - 250 г
- Свіжовичавлений сік одного апельсина
- Лимонний сік - 1ст. л.
- Кориця - за бажанням.
приготування:
- Свіжий гарбуз очистіть і натріть на середній терці. Відіжміть рідину.
- У кефір додайте соду і перемішайте.
- Кефіром залийте гарбуз, додайте манку і 120 г цукру.
- У деко, змащене маслом і присипаний манною крупою (можна випікати в сковороді зі знімною ручкою), вилийте тісто і поставте випікатися корж в духовку на 40 хвилин. Температура - 190 ˚С.
- Приготуйте сироп: апельсиновий сік змішайте з соком лимона, додайте 130 г цукру. На цьому етапі за бажанням додається кориця. Інгредієнти закип'ятіть в каструлі або сковорідці з глибоким дном.
- Випечений гарячий корж залийте сиропом і залиште для просочення на годину. За цей час пиріг повністю просочиться сиропом і знайде незвичайний аромат і смак.
- Щоб десерт вийшов пористий, додайте збиті білки.
Як готують маннік в мультиварці
Всі описані вище рецепти придатні для приготування в духовці. Але все більше жінок обирають мультиварку, яка істотно скорочує час готування улюблених страв і спрощує весь процес. Тому пропонуємо вам рецепт смачного манника в мультиварці.
Вам знадобиться:
- Манка, борошно, цукор, кефір - по одній склянці
- Яйце - 3 шт.
- Розпушувач - 2 год. л.
- Масло вершкове - 100 г
Послідовність приготування:
- Крупу можжно зварити або попередньо замочити в кефірі на годину або більше
- Яйця за допомогою міксера збийте в пишну піну з додаванням цукру.
- Влийте в яєчну суміш розтоплене вершкове масло.
- Підмісіть в борошно розпушувач.
- Додайте манку з кефіром. Ретельно перемішайте всі інгредієнти.
- Чашу мультиварки змастіть вершковим маслом. Вилийте в чашу тісто.
- Готуйте пиріг в режимі «Випічка» протягом години.
- Після звукового сигналу про завершення приготування, маннік залиште при закритій кришці мультиварки ще на 20 хвилин.
- Через 20 хвилин кришку відкрийте і залиште пиріг в мультиварці до повного охолодження.
Як готувати маннік в мікрохвильовці
Швидкий і простий рецепт приготування випічки в мікрохвильовій печі стане справжньою «паличкою-виручалочкою» для будь-якої господині.
Складові:
- Манка - півсклянки
- Кефір - півсклянки
- Вершкове масло - 100 г
- Цукровий пісок - півсклянки
- Яйце - 1 шт.
- Розпушувач - 1 год. л.
- Борошно - півсклянки
приготування:
- У посуді для мікрохвильовки розтопіть вершкове масло, додайте цукор і яйце, збийте.
- Додайте попередньо замочену манку в кефірі і борошно з розпушувачем в зазначених пропорціях. Перемішайте інгредієнти до однорідного стану. Посуд має бути такого розміру, щоб від рівня тесту до верхнього краю стінок залишалося 4-5 см запасу для підняття коржа при випіканні. Змащувати стінки посуду не обов'язково, блюдо не встигне підгоріти в мікрохвильовці.
- Поставте форму з тестом в мікрохвильовці, не накриваючи кришкою, на 6-7 хвилин. Потужність - 600 Вт, режим - «мікрохвилі».
- Через 6-7 хвилин смачний маннік готовий!
Крем для манника
Готовий маннік разрежьтевздовж на два-три коржа. Просочіть його будь-яким кремом: вареним згущеним молоком, сметаною, збитою з цукром, заварним молочним кремом. Також використовують джеми і варення для просочення. Маннік хороший тим, що відмінно поєднується з усіма видами кремів. Верхівку такого торта залийте шоколадною помадкою і прикрасьте свіжими ягодами - оригінальний десерт вам гарантовано!
Корисні поради
- Щоб пиріг вийшов ніжної консистенції і смачним, головний його інгредієнт - манку - попередньо рекомендується замочити в рідині.
- Залийте крупу молочним інгредієнтом з вашого рецепта на годину, так вона просочиться вологою, набрякне, і потім в готовому страві не будуть відчуватися її окремі крупинки.
- Всі продукти повинні бути свіжими і якісними, тільки тоді маннік вийде вдалим.
- Як декор готовий пиріг посипте цукровою пудрою, залийте розтопленим шоколадом, змастіть помадкою або просочіть кремом, щоб вийшов повноцінний торт. Іноді манний бісквіт просочують сиропом, ромом, лікером або коньяком.
На відміну від звичайних бісквітів на борошні, які не завжди при випіканні стають пишними і високими, маннік завжди піднімається добре. До того ж тісто готується дуже просто - навіть початківець і недосвідчений кухарчук зможе зробити маннік самостійно. Залучіть до приготування пирога дитини, і йому обов'язково сподобається захоплюючий процес створення десерту своїми руками.
Якщо вам важко готувати маннік за письмовою рецептом, дивіться відео майстер-клас.
У вас є власний варіант приготування манника? Поділіться їм в коментарях!