Здивувати своїх гостей хочеться кожній господині і, приготувавши Панакота в домашніх умовах з використанням вершків, ванільного цукру і полуничного соусу, вона має всі шанси на це. Перед тим як приготувати десерт, слід вибрати той варіант, який найбільше вам до душі. Якщо з першого разу щось може піти не так, то подальше приготування не становитиме особливих труднощів. Слід приділяти увагу і зовнішньому вигляду Панакота - щоб ласощі вийшло як на журнальному фото, потрібно проявити терпіння і акуратність.
Що таке панакота
Далеко не всі відомі в Росії страви були винайдені тут. Італійський десерт панакота придумали в П'ємонті на північному заході Італії. Представляє він собою загуслий крем, приготований з молочних продуктів і желатину. Однак кухарі більше відносять Панакота до пудингів, не соромлячись додавати різні невластиві ласощів інгредієнти. Подаватися десерт може з ягідним соусом або листком м'яти.
Як приготувати Панакота в домашніх умовах
Рецепти солодощів цінуються господинями за простоту і економічність. Для приготування Панакота в домашніх умовах підійде практично будь-який молочний продукт, наявний всередині холодильника. Обов'язково також наявність желатину і ваніліну. До того як приготувати смачний десерт, запасіться формочками, адже панакота повинна виглядати красиво і не розвалюватися.
рецепти панакота
Класика може швидко набридати: якою б смачною не була їжа, періодично потрібно різноманітність. Рецепт Панакота в домашніх умовах хороший тим, що кожен окремо взятий кулінар може адаптувати його під себе, дотримуючись основні принципи. Тут відкривається простір для творчості: кладіть різні добавки, міняйте вершки на ряжанку. Експерименти з Панакота підуть страви тільки на користь.
класичний рецепт
- Час: 50 хвилин.
- Кількість порцій: 2 персони.
- Калорійність страви: 474 ккал на 100 г (для всіх рецептів).
- Призначення: сніданок, обід, вечеря.
- Кухня: європейська.
- Складність: середня.
Ніжність і легкість - ось те, що виділяє Панакота серед інших солодких ласощів. Мінімальний набір продуктів для приготування - ще один величезний плюс! Зробити Панакота класичним для неї способом можна з вершків високої жирності, желатину і полуничного сиропу. Десерт вже буде володіти ніжним вершковим смаком, але кулінари радять додати натуральну ваніль і пару ложок цукру.
Складові:
- вершки жирні - 210 мл;
- желатин листовий - 10 г;
- молоко - 210 мл;
- полуничний сироп - 20 г;
- цукор - 30 г;
- стручок ванілі - 1 шт.
Спосіб приготування:
- Змішані з молоком і цукром вершки доведіть до кипіння.
- Замочіть желатин в холодній воді. Додайте його до молочної суміші через 7 хвилин.
- Вийміть насіння ванілі, перекладіть до молока.
- Залийте в формочки, приберіть в холодильник на 40 хвилин.
- Прикрасьте полуничним сиропом.
Панакота з молока
- Час: 4 години 30 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 452 ккал.
- Призначення: сніданок, обід, вечеря.
- Кухня: європейська.
- Складність: середня.
Варені вершки, стають приємним густим кремом, є основою традиційного рецепту Панакота. Однак кухаря зі стажем кажуть про те, що замінити цей інгредієнт можна і молоком. Важливо дочекатися, коли воно зажеліруется: можливо буде потрібно більше желатину. В іншому ж разючих відмінностей молочного десерту від вершкового не спостерігається.
Складові:
- молоко - 210 мл;
- желатин сухий - 2 ст. л .;
- жовток - 1 шт .;
- пісок цукровий - 110 г;
- сметана - 210 г;
- вода - 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- У гарячу воду на 5 хвилин занурте желатин.
- Збийте жовток, змішайте з молоком, добийтеся кипіння.
- З'єднайте сметану з цукром, перекладіть до молока, перемішайте.
- Додайте желатин, добийтеся однорідності.
- Розподіліть масу по формах, тримайте в холодильнику 4 години.
з вершків
- Час: 2 години 15 хвилин.
- Кількість порцій: 2 персони.
- Калорійність страви: 486 ккал.
- Призначення: сніданок, обід, вечеря.
- Кухня: європейська.
- Складність: середня.
Якщо ж ви хочете неодмінно отримати вершкове желе, не відхилятися від класики. Хоча традиційний десерт з вершків та желатину не забороняє додавати, наприклад, фрукти. Вони зроблять Панакота більш вишуканою, внісши незвичайну нотку. Зверніть увагу на цитрусові - вони є пріоритетними. Якщо хочете отримати гарну як з глянцевого фото Панакота, не забудьте і про декор.
Складові:
- вершки - 250 мл;
- желатин сухий - 3 ст. л .;
- цукровий пісок - 2 ст. л .;
- цукор ванільний - 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- Вершки і обидва види цукру з'єднайте і доведіть до кипіння.
- Заздалегідь розмочений у холодній воді, желатин додайте поступово, помішуючи.
- Процідіть, розлийте по формах і відправте застигати в холодильник на 2 години.
з ряжанки
- Час: 3 години 20 хвилин.
- Кількість порцій: 3 персони.
- Калорійність страви: 286 ккал.
- Призначення: сніданок, обід, вечеря.
- Кухня: європейська.
- Складність: середня.
Важко живеться ласунам - борючись за фігуру, їм постійно доводиться себе обмежувати. Приготовлені в домашніх умовах солодкі страви трохи відрізняються по калорійності від покупних. Однак смачну Панакота можна зробити низькокалорійної, замінивши жирні вершки або молоко на ряжанку. Її незвичайний, з кислинкою, смак піде десерту тільки на користь.
Складові:
- ряжанка - 440 г;
- желатин - 10 г;
- мед - 3 ч. л .;
- вода - 110 мл.
Спосіб приготування:
- Дозвольте желатину розбухнути в холодній воді.
- Покладіть мед, підігрівати суміш до його розчинення.
- Після охолодження влийте ряжанку, збийте міксером.
- Ємності з десертом поставте в холодильник на 3 години.
з сиру
- Час: 1 година 20 хвилин.
- Кількість порцій: 2 персони.
- Калорійність страви: 303 ккал.
- Призначення: сніданок, обід, вечеря.
- Кухня: європейська.
- Складність: середня.
Ще один дієтичний варіант Панакота має на увазі використання в складі сиру. Такий десерт вийде ще більш повітряним. Якщо дрібні сирні грудочки будуть зустрічатися всередині Панакота, нічого страшного - це стане своєрідною родзинкою. Нерідко ласощі подається в спеціальних креманках. Вітається використання ягід для прикраси кінцевого блюда.
Складові:
- сир - 110 г;
- молоко - 160 мл;
- желатин - 1 ст. л .;
- окріп - 1 ст. л .;
- пудра цукрова - 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- Збийте сир з цукровою пудрою і молоком.
- Додайте розчинений в окропі желатин.
- Заповніть однорідною сумішшю ємності.
- Охолоджувати 1 годину.
Панакота з полуницею
- Час: 2 години 15 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 227 ккал.
- Призначення: сніданок, обід, вечеря.
- Кухня: європейська.
- Складність: середня.
Полуничний сироп, розлитий по тарілці, на якій подають Панакота, є обов'язковим атрибутом фото в більшості меню. Ягоди ж в класичному варіанті не присутні, але це не означає, що вони виявляться не до місця. Даний десерт взагалі неможливо зіпсувати фруктово-ягідними добавками: їх можна додавати в залежності від особистих уподобань і побажань гостей.
Складові:
- вершки 20% жирності - 210 мл;
- желатин - 10 г;
- цукор - 110 г;
- полуниця - 200 г;
- холодна вода - 250 мл.
Спосіб приготування:
- Замочіть в 150 мл води желатин.
- Розмішайте цукор в вершках, влийте 100 мл води.
- Варіть чверть години, не доводячи до кипіння.
- Перекладіть желатин.
- Розкладеному за формами десерту дайте 2 години загуснути всередині холодильника.
- Перетворіть полуницю в пюре, прикрасьте їм готове ласощі.
Бананова
- Час: 1 година 35 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 233 ккал.
- Призначення: сніданок, обід, вечеря.
- Кухня: європейська.
- Складність: середня.
Нерідко банани роблять частиною десертів, щоб зробити їх ще більш солодкими, але, при цьому, не переборщити з цукром. Панакота дана тенденція теж не обійшла стороною. Фрукт хоч і калорійний, але дає приємний смак в поєднанні з вершковим ласощі. Як правило, банани подрібнюються в блендері, перетворюючись в пюре. Рідше кулінари їх нарізають дрібними шматочками.
Складові:
- банан - 2 шт .;
- 10% вершки - 110 мл;
- молоко - 110 мл;
- желатин - 5 г;
- цукор - 20 г;
- кориця - ½ ч. л.
Спосіб приготування:
- Досягніть кипіння молока з вершками і цукром, помішуючи.
- Влийте попередньо розмочений желатин.
- Наріжте банани, помістіть в вершкову суміш.
- Всипте корицю, збийте все міксером.
- Форми з блюдом повинні застигати 1 годину. Перед подачею полийте ласощі шоколадним соусом.
ванільна
- Час: 2 години.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 426 ккал.
- Призначення: сніданок, обід, вечеря.
- Кухня: європейська.
- Складність: середня.
Лаконічність страви - то, чого часто хочеться відчувати найбільше. Найпростіші невигадливі рецепти нерідко стають найулюбленішими за рахунок своєї ненав'язливості. Приготувавши ванільну Панакота в домашніх умовах, ви отримаєте саме такий варіант. Використовувати можна як насіння ванілі, так і екстракт. Або просто купити ванілін в пакетиках.
Складові:
- молоко - 40 мл;
- жирні вершки - 320 мл;
- желатин - 10 г;
- пудра цукрова - 50 г;
- ром - 100 мл;
- стручок ванілі - 2 шт.
Спосіб приготування:
- Молоко з вершками і цукром помістіть на вогонь.
- Вийміть насіння з ванільних стручків в суміш. Прокип'ятіть.
- Додайте ром, перемішайте.
- Вмішайте попередньо замочений желатин.
- Процідіть суміш, розподіліть по формам, приберіть в холодильник на півтори години.
шоколадна
- Час: 5 годин.
- Кількість порцій: 3 персони.
- Калорійність страви: 634 ккал.
- Призначення: сніданок, обід, вечеря.
- Кухня: європейська.
- Складність: середня.
Шоколад вабить більшість ласунів. Додавши його в Панакота, ви відразу вб'єте двох зайців: отримаєте вершкове і солодкість. Для рецепта підійде гарячий шоколад або шоколадна стружка, яка при приготуванні розійдеться в молоці або вершках. Для прикраси такої Панакота, використовують, як правило, протилежні колірні елементи, наприклад, листочки м'яти.
Складові:
- желатин - 10 г;
- вершки - 380 мл;
- цукор - 90 г;
- жовток яєчний - 2 шт .;
- шоколад темний - 90 м
Спосіб приготування:
- На чверть години занурте желатин в воду.
- Розчиніть цукор в 280 мл вершків, підігрійте, розтопіть шоколад. Поваріть, не доводячи до кипіння.
- Змішайте залишок вершків і жовтки з желатином. Перекладіть до шоколадної маси.
- Трохи підігрійте, збийте міксером.
- Форми з десертом відправте застигати на 4 години.
панакота тірамісу
- Час: 4 години.
- Кількість порцій: 2 персони.
- Калорійність страви: 497 ккал.
- Призначення: сніданок, обід, вечеря.
- Кухня: європейська.
- Складність: середня.
Два італійських ласощів, що злилися воєдино - що може бути краще? Бісквітні печива з кавової просоченням будуть представниками тірамісу, а ніжний загуслий крем допоможе вам дізнатися Панакота. Таке незвичайне поєднання, що виходить за рамки класичного уявлення про ці десертах, є дуже смачним. Набір продуктів трохи ширше звичайного, але це того варто.
Складові:
- жирні вершки - 415 мл;
- савоярді - 8 шт .;
- цукор - 65 г;
- желатин - 10 г;
- кави - 100 мл;
- вода - 3 ст. л .;
- какао - 2 ч. л.
Спосіб приготування:
- Залийте водою желатин.
- Зваріть міцну каву, покладіть 5 г желатину.
- Викладіть у форми один шар Савоярді, залийте остиглим кави, приберіть в холод на 20 хвилин.
- Підігрійте вершки з цукром, додайте залишок желатину.
- Вершковий шар викладіть поверх печива, приберіть застигати на 20 хвилин.
- Повторюйте, поки не закінчаться інгредієнти.
- Поставте в холодильник на 3 години. Посипте какао.
