Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Існує чимало людей, які люблять смажені або мариновані гриби. Салат лісова галявина з печерицями або опеньками - відмінний варіант для святкового застілля. Рецепти цієї страви включають масу дорогих інгредієнтів, тому використовуються, як правило, для торжества.

Як приготувати салат Полянка

Дане блюдо полюбилося багатьом з-за незвичайного зовнішнього вигляду і приголомшливого смаку. Салат Грибна поляна з печерицями сподобається всім гостям і домочадцям. Поєднання продуктів, оригінальне оформлення, чудовий смак забезпечують позитивне враження від святкового застілля всім. Крім того, закуска є дуже поживною та ситної, що важливо.

Як робити салат Полянка, щоб він став центром святкового столу? Є багато рецептів приготування цієї страви зі свіжими овочами, різними видами грибів і м'яса. Приготувати можна листковий і змішаний салат. Головною особливістю закуски є викладка цілих грибів так, як ніби вони ростуть в лісі. Представлені нижче покрокові рецепти приготування з фото допоможуть кожній господині приготувати смачну страву для новорічного столу або будь-якого іншого свята.

Для цього холодного страви беруть мариновані або смажені гриби. Різні способи припускають наявність в закусці яловичини, копченої курячої грудки або шинки. Чудовим доповненням страви стануть свіжі огірки, або морква по-корейськи. Як приготувати закуску? Викладати шари можна в правильному чи зворотному порядку, кожен промащуючи майонезом. Якщо ви вирішите зробити перевертень, то перед викладкою в салатник змастіть блюдо рослинним маслом, щоб салат не розвалився, або заздалегідь обмотайте ємність харчовою плівкою.

рецепти салату

Це вишукане блюдо сподобається всім домочадцям і гостям і прикрасить ваш стіл. Подають його, виклавши шарами, прикрасивши зеленню і цілими опеньками, лисичками або печерицями. Закуска не втрачає своєї актуальності в будь-який час року. Основний продукт для приготування страви - гриби, проте є рецепти без них. Важливо пам'ятати, що при використанні солоних або маринованих опеньків (або інших видів), перед подачею блюдо настоюють 1-2 години. Якщо гриби були сирі і піддавалися тепловій обробці, то подавати закуску можна відразу.

З куркою

Одночасно живильним, корисним, смачним, ситним виходить закуска, в яку входить відварене куряче м'ясо. Салат Грибна галявина з куркою гідно оцінять гості і близькі. В процесі викладення шарів майонезом змащується тільки м'ясо, яйця, картопля. Нижче представлений покроковий фоторецепт. Рекомендується готувати салат заздалегідь, щоб він вийшов смачніше. Для декорування використовуйте нарізані огірки, зелень, печериці.

Складові:

  • грудка куряча - 1 шт .;
  • печериці мариновані - 1 б .;
  • твердий сир - 150 г;
  • яйце круто - 2 шт .;
  • варену картоплю - 3 шт .;
  • морква відварна - 1 шт .;
  • огірки солоні - 3 шт .;
  • огірки свіжі - 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Відваріть м'ясо, розберіть на волокна.
  2. Картопля, яйця, моркву натріть на крупній тертці.
  3. Огірки мариновані наріжте дрібними кубиками.
  4. З печериць злийте рідину.
  5. Сир натріть на дрібній тертці.
  6. Далі беруть каструлю, змащують її маслом, стелять всередину харчову плівку.
  7. Укладають шарами: гриби (вниз капелюшками), зелень (рубану), сир, морква, яйця, курку, солоні огірки, терту картоплю.
  8. Настоявся салат викладають на плоску тарілку, різко перевернувши каструлю.

З печерицями

Для приготування цього оригінального салату використовуються різні види грибів. Нижче представлений унікальний рецепт салату Полянка з печерицями та солоним крекером. Використовувати останній компонент за бажанням можна для декорування галявинки або всередині салату. Цей варіант стане знахідкою для всіх, хто любить експериментувати і постійно шукає нові відтінки смаку. Обов'язково порадуйте своїх близьких цим незвичайним блюдом в чергове свято або особливий день.

Складові:

  • відварене куряче філе - 350 г;
  • мариновані печериці - 300 г;
  • картопля варена - 4 шт .;
  • солоний крекер - 300 г;
  • яйця відварені 5 шт .;
  • огірки мариновані - 300 г;
  • твердий сир - 350 г;
  • майонез;
  • зелень.

Спосіб приготування:

  1. Подрібнюють всі компоненти, крім сиру.
  2. Нарізають кружечками печериці.
  3. Сир натирають на терці.
  4. Беруть плоске блюдо і форму для випічки. Викладають блюдо по черзі, в наступному порядку: картопля, м'ясо, огірки, яйця, сир, рубана зелень.
  5. Шари промащують майонезом, прикрашають все маринованими грибами.

З опеньками

Не менш смачним, корисним, ситним виходить варіант, де печериці замінюються іншими видами грибів. Наприклад, дуже святково виглядає салат Грибна галявина з опеньками. Крім зовнішнього вигляду, закуска відрізняється пікантним, смаком, який обов'язково оцінять ваші гості. Рецептів існує величезна кількість, нижче представлений один з найшвидших і простих.

Складові:

  • опеньки мариновані - 1 б .;
  • картопля - 2 шт .;
  • ріпчаста цибуля - 1 шт .;
  • грудка куряча - 0, 5 кг;
  • сир твердих сортів - 0, 4 кг;
  • зелень;
  • майонез.

Спосіб приготування:

  1. Готується салат Лісова галявина з опеньками за тим же принципом, що і інші варіанти даної закуски. Насамперед потрібно відварити м'ясо і картоплю.
  2. Курку остуджують, розбирають на волокна.
  3. Дрібно шаткують цибулю, картоплю.
  4. Сир натирають на дрібній тертці.
  5. У салатник викладають компоненти, починаючи з картоплі.
  6. Всі продукти промащують майонезом.
  7. Опеньки формують завершальний шар.

класичний

Ця закуска має багату історію і кілька різних назв. «Полянка» -одна з найвідоміших. Традиційно закуску готували без м'яса або ковбаси. Нижче представлений салат Лісова галявина - класичний рецепт. Цей спосіб дуже простий і швидкий, тому обов'язково варто скористатися ним для прикраси святкового столу або в будь-який день, коли збираються разом всі близькі. Процес не займе багато часу, з ним впорається навіть починаюча господиня.

Складові:

  • печериці консервовані - 1 банка 0, 5 л;
  • зелений горошок - 1 б .;
  • курячі яйця - 3 шт .;
  • зелень;
  • майонез;
  • голландський сир - 100 г.

Спосіб приготування:

  1. Попередня підготовка потрібна тут тільки курячим яйцям, які відварюють круто, охолоджують, чистять.
  2. За допомогою терки подрібнюють сир, яйця.
  3. Викладають продукти в салатник.
  4. Зливають рідину з грибів.
  5. Кілька печериць залишають цілими для оформлення, решту дрібно шаткують.
  6. Поміщають в салатник гриби, горошок.
  7. Все заправляють майонезом, перемішують.
  8. Зверху викладають цілі гриби, зелень.

З шинкою

Одним з найшвидших варіантів цієї страви є спосіб приготування з шинкою. Він підійде в разі, якщо несподівано нагрянули гості і їх потрібно смачно нагодувати. Нижче представлений покроковий рецепт салату Грибна галявина з шинкою. Обов'язково скористайтеся ним, щоб порадувати домашніх гурманів. Закуска вийде дуже ситної, смачною, поживною, тому здатна замінити повноцінний вечерю.

Складові:

  • гриби солоні - 1 б .;
  • відварну картоплю - 3 шт .;
  • морква сира - 3 шт .;
  • огірки - 3 шт .;
  • горошок зелений - 1 б .;
  • шинка - 200 г;
  • майонез.

Спосіб приготування:

  1. На дно салатник викладають гриби.
  2. Огірки натирають на терці, поміщають зверху.
  3. Шинку нарізають соломкою, викладають поверх грибів, промащують майонезом.
  4. Натирають на терці моркву, укладають в салатник.
  5. Промащують шар майонезом, зверху засипають горошок.
  6. Відварну картоплю натирають на тертці, викладають на горошок.
  7. Добре ущільнюють готову страву, перевертають на плоску широку тарілку.
  8. Прикрашають все, подають до столу.

З копченою куркою

Дуже оригінальним і вишуканим є поєднання копченого курячого філе з чорносливом і смаженими волоськими горіхами. Якщо ви хочете здивувати своїх близьких, то цей рецепт обов'язково вам стане в нагоді! Салат Полянка з копченою куркою сподобається дітям і дорослим, прикрасить святковий стіл або звану вечерю. Нижче є рецепт з фотоінструкцію, як приготувати цю закуску будинку.

Складові:

  • опеньки мариновані - 200 г;
  • копчене філе курки - 200 г;
  • ядра волоських горіхів - 100 г;
  • яйця відварні - 3 шт .;
  • чорнослив - 100 г;
  • цибуля ріпчаста - 1 шт .;
  • сир - 200 г.

Спосіб приготування:

  1. Натирають на терці окремо яєчні жовтки і білки.
  2. М'ясо дрібно нарізають.
  3. Заливають теплою водою чорнослив, залишають на 25 хвилин.
  4. Дрібно шаткують і обсмажують цибулю.
  5. Половину грибів залишають цілими, а решта подрібнюють і смажать з цибулею.
  6. Горіхи подрібнюють.
  7. Сир натирають на терці.
  8. Для заправки в майонез додають часник.
  9. Інгредієнти викладають в довільному порядку на велику тарілку, кожен шар промазуючи соусом.

З смаженими грибами

Дуже незвичайний варіант, який сподобається сильній статі, передбачає заміну солоних грибів свіжими або обсмаженими на сковороді. Обов'язково порадуйте близьких цією стравою, вони будуть в захваті! Салат Полянка зі смаженими печерицями - це вишукана святкова їжа, перед якою ніхто не встоїть. Варто зазначити, що рецепт простий, і з ним впораються навіть зовсім юні, недосвідчені господині. При цьому результат вас приємно здивує!

Складові:

  • свіжі гриби - 300 г;
  • яловичина - 300 г;
  • картопля - 5 шт .;
  • цибуля ріпчаста - 2 шт .;
  • сир - 150 г.

Спосіб приготування:

  1. М'ясо заздалегідь відварюють і охолоджують.
  2. Картоплю варять, остуджують, натирають на тертці.
  3. Нарізають пластинками печериці.
  4. Лук подрібнюють, трохи обсмажують.
  5. Додають гриби в сковорідку.
  6. Яловичину дрібно нарізають.
  7. Піджарку викладають в друшляк, щоб позбутися зайвого жиру.
  8. Викладають все шарами: картопля, гриби, м'ясо, майонез.
  9. Прикрашають страву тертим сиром.

Приготуйте салат зі смаженими грибами і по іншим рецептами.

Зі свіжими огірками

Приготувати дуже смачно і оригінально цю закуску виходить, якщо замінити традиційні мариновані корнішони свіжими. Особливо вдалим цей варіант буде в літню пору. Салат Полянка зі свіжими огірками готується просто. Процес не займе у вас багато часу, потрібно лише підготувати компоненти і укласти шарами. Нижче представлений покроковий рецепт з фото.

Складові:

  • яйця круто - 2 шт .;
  • грудка куряча відварна - 200 г;
  • картопля - 2 шт .;
  • морква - 2 шт .;
  • цілі мариновані печериці - 1 шт .;
  • огірок - 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Відварюють овочі (крім огірків), остуджують, чистять, натирають на тертці.
  2. М'ясо ріжуть дрібними кубиками.
  3. Труть яйця і огірки.
  4. Зливають рідину з грибів.
  5. Викладають компоненти шарами: картопля, м'ясо, морква, огірки, яйця, гриби. Кожен продукт промащують майонезом.

З корейської морквою

Блюдо вийде з азіатськими нотками, пікантним і незвичайним, якщо додати в рецепт шар корейської моркви. Закуска порадує і приємно здивує тих, хто пробував традиційний її варіант. Салат Полянка з морквою по-корейськи готується швидко і легко, з процесом впораються навіть початківці кухаря. Обов'язково порадуйте своїх гостей таким блюдом! Нижче представлений покроковий рецепт з фото.

Складові:

  • печериці солоні (цілі) - 300 г;
  • морква по-корейськи - 150 г;
  • мариновані печериці - 300г;
  • грудка куряча - 200 г;
  • відварну картоплю - 1 шт .;
  • майонез;
  • яйця круто - 3 шт.

Спосіб приготування:

  1. Беруть глибоку миску, викладають на її дно печериці вниз капелюшками.
  2. Посипають рубаною зеленню, роблять шар з моркви.
  3. Огірки нарізають соломкою, викладають зверху.
  4. Курячі грудки обсмажують, остуджують, нарізують соломкою, роблять м'ясної шар.
  5. Промащують майонезом курку.
  6. Картоплю натирають на терці, засипають в каструлю, промащують майонезом.
  7. Яйця чистять, натирають, викладають в ємність.
  8. Трохи утрамбовують продукти, дають страві настоятися близько години.
  9. Перевертають каструлю на плоску тарілку, прикрашають готову закуску зеленню.

З яловичиною

Дуже смачним, поживним, ситним і корисним виходить страва, якщо для рецепта взяти яловичину. Цей вид м'яса вважається найкориснішим для відновлення сил. Нижче представлений рецепт з фото, як приготувати Салат Полянка з яловичиною. Процес не займе багато часу, при цьому холодна страва сподобається практично всім, адже компоненти його забезпечують закуски незвичайний смак і святковість.

Складові:

  • яблуко - 1 шт .;
  • яловичина - 300 г;
  • огірок маринований - 3 шт .;
  • цибуля ріпчаста - 1 шт .;
  • мариновані опеньки - 200 г;
  • яйця - 3 шт .;
  • майонез;
  • твердий сир - 100 г.

Спосіб приготування:

  1. Відварюють яловичину, ріжуть дрібними кубиками. Формують перший шар, промазують його майонезом.
  2. Лук чистять, нарізають півкільцями, маринують в окропі з цукром і оцтом 20 хвилин. Зливають воду, викладають на яловичину готовий цибулю.
  3. Сир натирають на терці, поміщають в ємність.
  4. Промащують все майонезом, формують наступний шар з тертих яєчних білків.
  5. Нарізають дрібно огірки, викладають на білки.
  6. Яблуко чистять, натирають, поміщають поверх огірочків.
  7. Промащують все майонезом, прикрашають тертим жовтком і опеньками.

без грибів

Традиційно ця закуска готується з печерицями або будь-якими іншими видами грибів. Якщо ви або ваші гості не люблять цей специфічний продукт, можна зробити смачний, ситний салат Полянка без грибів. Такий варіант є швидким способом, адже наполягати закуску кілька годин не доведеться. Нижче представлений докладний рецепт, як приготувати страву смачно і швидко.

Складові:

  • картопля - 3 шт .;
  • філе курки - 200 г;
  • часник - 3 часточки;
  • горіхи волоські (ядра) - 100 г;
  • морква - 1 шт .;
  • цибуля зелена - 1 пучок;
  • чорнослив - 100 г;
  • зелень;
  • майонез.

Спосіб приготування:

  1. Відварюють м'ясо, яйця, картоплю, моркву.
  2. Курку нарізають соломкою.
  3. Овочі натирають на крупній тертці, а яйця на дрібній.
  4. Горіхи підсмажують і подрібнюють в ступці або за допомогою качалки.
  5. Чорнослив дрібно нарізають.
  6. Формують закуску шарами в наступному порядку: яйця, м'ясо, горіхи з часником, картопля, цибуля, горіхи з чорносливом, морква.
  7. Промащують все майонезом, прикрашають зеленню.

Приготуйте салат з печерицями по іншим рецептами.

Відео

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Кулінарія