У цьому смачний десерт роль пшеничного борошна грають вівсяні пластівці (в цілому або молотом вигляді). Завдяки своїм складом вівсяне печиво відноситься до нечисленної корисної випічці: його інгредієнти містять масу цінних речовин і легко засвоюються організмом.
Як приготувати вівсяне печиво
Для приготування цих ласощів підходять звичайні вівсяні пластівці, а ось швидко заварюється продукт використовувати не варто. Існує маса варіантів створення десерту, які відрізняються один від одного пропорціями основних інгредієнтів - пластівців, яєць, вершкового масла, борошна. Деякі кулінари додають в тісто вершки або молоко, різні горіхи, сухофрукти, банани, шоколад, пр. Приготування вівсяного печива, незалежно від обраної рецептури, вимагає дотримання ряду правил:
- час випікання залежить від того, наскільки великі і товсті ви сформували печива;
- десерт буде добре хрустіти і розсипатися, якщо розкачати кружечки тонший;
- чекати затвердіння випічки в духовці не варто, оскільки воно стає хрустким і щільним під час охолодження.
Рецепт вівсяного печива в домашніх умовах
Одним з найбільш корисних і смачних десертів є вівсяне печиво, яке дуже просто готуватися в домашніх умовах. Якщо дотримуватися рецептуру, витративши всього півгодини вільного часу, можна порадувати близьких людей ароматним, солодким ласощами. Нижче запропоновані різні варіанти приготування цієї випічки: з горіхами, бананом, дієтична, з яблуками, медом, пр.
Класичне печиво з геркулесу
Навіть при дотриманні дієти можна іноді радувати себе випічкою, проте вона повинна бути низькокалорійної. Геркулесові печиво містить велику кількість клітковини, тому швидко насичує і благотворно впливає на роботу кишечника. При бажанні, можете доповнити класичну рецептуру чорносливом, родзинками, курагою або горішками. Як спекти вівсяне печиво в домашніх умовах?
Складові:
- масло вершкове - 1 уп .;
- пластівці «Геркулес» - 1, 5 ст .;
- цукор 1 сорту - 150 г;
- яйця - 2 шт .;
- гашене оцтом сода - 1 ч. л .;
- борошно - 1, 5 ст .;
- цукати / родзинки / горіхи - за бажанням.
Спосіб приготування:
- Спочатку слід розтерти з цукром масло, в цю суміш додати вівсянку і яйця.
- Останніми додають борошно і погашену соду / розпушувач. Тісто вимішують не надто круто і відправляють в холодильник на годину. Протягом цього часу пластівці розбухають і стають м'якими, просочуючись іншими продуктами.
- Деко застеляють пергаментом, змащують маслом. З тіста слід сформувати маленькі коржі (щоб було легше ліпити, періодично змочуйте руки водою).
- Далі необхідно викласти кружечки на деко, включити температуру печі на 180 градусів і випікати десерт до 20 хвилин.
дієтичне
На відміну від тістечок або здобних булок печиво з пластівців «Геркулес» має мінімальну калорійність і підходить для тих, хто стежить за своєю вагою. Таку випічку можуть собі дозволити навіть ті, хто дотримується суворих дієт. Дієтичне печиво з вівсяних пластівців послужить прекрасним варіантом сніданку або денного перекусу в раціоні худне людини. Нижче докладно і з фото описано, як приготувати ласощі в домашніх умовах.
Складові:
- цукор 1 сорту - 4 ст. л .;
- яйця - 2 шт .;
- вівсянка - 0, 2 кг;
- вершкове масло - 4 ст. л .;
- борошно - 2 ст. л .;
- кориця.
Спосіб приготування:
- Сковороду потрібно нагріти, на неї висипати пластівці. Помішуючи, їх обсмажують на інтенсивному вогні дві хвилини.
- У сковороду додають вершкове масло (2 ст. Л.), Роблять меншим вогонь. Вівсяну масу варто обсмажити ще 5 хвилин.
- Слід відокремити жовтки від білків, до перших додати цукор, корицю, вершкове масло (2 ст. Л.). Продукти гарненько розтирають до отримання однорідності.
- Білки слід збити міксером при високій швидкості обертання віночків.
- Далі трохи остигнула вівсянку змішують з олійно-яєчною масою, сюди ж додають борошно. Останніми вводять збиті білки, попередньо ретельно перемішавши компоненти.
- Коли суміш стане однорідною, з неї формують невеликі печива, які складаються на промазаний маслом деко і випікають при 180 градусах 15 хвилин. Щоб вийшов подпекшійся десерт, час випікання варто збільшити на 5-8 хвилин.
- Готове вівсяне печиво потрібно дістати з печі і накрити рушником.
Від Юлії Висоцької
Готувати випічку в домашніх умовах, як правило, довго і складно, але ж іноді так хочеться побалувати себе і сім'ю чимось солодким і легким. Відмінним рішенням стане приготування вівсяного печива: блюдо не займе багато часу і обійдеться дешевше покупного. Особливо люблять такі ласощі малюки. Як приготувати вівсяне печиво від Юлії Висоцької в домашніх умовах?
Складові:
- масло рослинне - 2 ст. л .;
- масло вершкове талое - 200 г;
- родзинки - 150 г;
- розпушувач - 5 г;
- коричневий цукор - 150 г;
- борошно пшеничне - 200 г;
- вівсяні пластівці ( «Геркулес») - 160 г;
- яйця - 2 шт .;
- ванілін;
- горіхи волоські - 100 г.
Спосіб приготування:
- Подрібніть горіхи до дрібних шматочків. Для цього можна використовувати блендер товкач зі ступою або качалку.
- Масло збийте з цукром, не припиняючи роботу міксера, додайте до маси 1 яйце і 1 ст. л. муки. Після вбийте друге яйце, додайте 2 ст. л. борошна і трохи солі.
- В отриману, добре вимішати масу додайте попередньо вимочений родзинки.
- Після до інгредієнтів додайте вівсяні пластівці, ретельно перемішайте і досипьте в тісто решту борошна, горішки, ванілін, розпушувач.
- Змочивши руки водою, сформуйте з основи невеликі коржі. Помістіть їх на пергамент, яким застелена деко.
- Випікайте домашнє печиво 20 хвилин при 180 градусах.
З бананом
Таку випічку відносять до категорії здорової їжі, тому її шанувальниками є люди, які активно займаються фітнесом та іншими видами спорту. Готується блюдо дуже швидко і просто, оскільки містить всього три інгредієнти, серед яких немає борошна і цукру. Таке пісне печиво вівсяне з бананом містить мінімум калорій: на 100 г продукту припадає лише 165 кКал. Печиво має незвичайний, приємний банановий смак. Любителі натуральної та здорової їжі обов'язково оцінять даний рецепт.
Складові:
- світлий родзинки - 3 ст. л .;
- пластівці вівсяні - 1 ст .;
- банани стиглі - 2 шт.
Спосіб приготування:
- Подрібніть очищені банани разом з вівсяною кашею, домігшись однорідності.
- До суміші додайте родзинки. Сформуйте круглі печива.
- Застеліть деко папером / фольгою, обробіть соняшниковою олією і викладіть кружечки.
- Випікайте десерт 10-15 хвилин, після перекладіть смачне домашнє печиво на блюдо для охолодження.
без яєць
Цей рецепт ідеально підходить для вегетаріанців або тим, кому протипоказано вживання яєць за станом здоров'я. Таку випічку, крім того, можуть приготувати господині, у яких в холодильнику не виявилося продуктів, потрібних для традиційного рецепту десерту. Нижче детально і з фото описано, як приготувати в домашніх умовах печиво з вівсяних пластівців без яєць.
Складові:
- сіль;
- коричневий цукор - 200 г;
- пластівці «Геркулес» - 0, 35 кг;
- сметана - 1/4 ст .;
- масло вершкове - 150 г;
- борошно 1 сорту - 7 ст. л .;
- кориця;
- яблуко;
- гашене сода - 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- Спочатку слід підсушити на чистій сковороді вівсянку (на це піде 15 хвилин). Вогонь повинен бути слабким.
- За допомогою блендера / кавомолки подрібніть сухі пластівці до консистенції борошна.
- В окремій ємності з'єднайте талое вершкове масло, цукровий пісок, сметану, корицю, гасіння соду, сіль. В кінці замішування тіста додайте в суміш терте яблуко.
- Всипте сюди ж вівсяну муку і сформуйте кульки з тіста.
- Деко присипте залишками борошна з пластівців, зверху помістіть плескаті коржі тесту.
- Помістіть деко в нагріту до 180 градусів духовку. У домашніх умовах печиво готується приблизно 15 хвилин. Після його дістають з печі і поступово смачний десерт твердне, стаючи хрустким.
без муки
Пшеничне борошно не відноситься до числа корисних або низькокалорійних продуктів, тому вся випічка з неї не рекомендована до вживання на думку дієтологів. Печиво з вівсяних пластівців без борошна виходить не менш смачним, якщо не додавати в нього даний інгредієнт. Прекрасної, «здорової» заміною пшеничного послужить вівсяне борошно, яку дуже просто зробити в домашніх умовах: варто лише подрібнити пластівці за допомогою кавомолки. При бажанні можна купити готовий продукт в магазині. Нижче докладно і з фото описано, як робити вівсяне печиво в домашніх умовах.
Складові:
- цукор (можна замінник) - за смаком;
- яйця - 2 шт .;
- розпушувач - 10 г;
- олія соняшникова - 60 мл;
- нежирне молоко - 60 мл;
- ванілін.
Спосіб приготування:
- Залийте вівсянку теплим молоком з маслом, залиште на 20 хвилин.
- Додайте до пластівців яєчні жовтки, перелив білки в окремий посуд і відставивши на час в сторону.
- Масу ретельно перемішайте, додавши розпушувач і ванілін. Після всипте сюди ж цукор і знову добре вимісити тісто. Бажано використовувати коричневий цукор, тоді приготовані вівсяні печива в домашніх умовах придбають легкий відтінок какао і присмак карамелі.
- Білки варто збити з дрібкою солі до піни (вона повинна бути щільною, щоб стояла ложка).
- Формуючи чайною ложкою невеликі кульки, викладіть їх на застелений пергаментом деко, і легенько притисніть зверху, щоб вийшли коржі.
- Занурте блюдо в піч, включивши 180 градусів. Через 25 хвилин домашнє печиво буде готове до подачі. Така випічка разом зі склянкою молока послужить прекрасним дитячим сніданком.
З медом
Для приготування в домашніх умовах десерту можна використовувати вівсяну муку або пластівці - на ваш вибір. Перш, ніж починати готувати випічку, вівсянку варто трохи підсушити на сковороді і подрібнити за допомогою кавомолки / блендера. Печиво з вівсяних пластівців з медом замість цукру можна давати навіть маленькій дитині, оскільки воно не містить шкідливих компонентів. При бажанні, в ласощі можна додати стружку лимонної цедри, тоді десерт придбає яскравий аромат.
Складові:
- мед рідкий - 100 мл;
- вівсянка - 250 г;
- масло вершкове - 1 уп .;
- яйця - 2 шт .;
- гашене сода - 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- Вівсяну муку з'єднайте з медом, яйцями і ретельно вимісити.
- Розтоплене на водяній бані масло влийте в тісто. За бажанням можете, крім того, додати горішків або сухофруктів в випічку.
- В кінці вимішування тесту додайте соду і мед. Помістіть ємність в холодильник, щоб основа для печива загусла.
- Після півгодини виліпити з тіста кульки, помістіть їх на промаслений лист і запікайте домашній десерт 15 хвилин при середньому режимі духовки. Під час теплової обробки кульки осядуть і вийде гарне печиво.
- Випічку можна подавати разом з сиром на сніданок або з чаєм під час денного перекушування.
на кефірі
Таке ласощі подають з будь-яким гарячим напоєм, будь то какао, каву або чай, крім того, воно прекрасно поєднується з холодним молоком, кефіром і домашнім соком. Випічка сподобається прихильникам здорової їжі, оскільки вона нормалізує роботу кишечника (за рахунок вмісту великої кількості клітковини). Якщо ви вирішили спекти в домашніх умовах вівсяне печиво на кефірі, можете зробити його побільше, оскільки готовий продукт зберігається довго.
Складові:
- вівсянка - 1 ст .;
- ванілін / кориця;
- яблуко;
- кефір 1% - 1 ст .;
- мед - 100 мл.
Спосіб приготування:
- Пластівці залийте кефіром, дайте час настоятися.
- Потріть яблуко, сік злегка відіжміть.
- Всі інгредієнти змішайте в одному посуді.
- Духова шафа розігрійте, на деко постеліть пергамент, зверху промажте його маслом.
- Змочивши руки водою, формуйте і укладайте коржі з тіста на деко.
- Зверху зроблену в домашніх умовах випічку можна присипати кунжутом або горішками.
- Через півгодини або менше десерт буде готовий.
Домашнє вівсяне печиво - секрети приготування
Якщо ви зважилися на приготування цього корисного і смачного десерту в домашніх умовах, варто знати деякі хитрощі:
- Найкраще використовувати геркулесових пластівці, і ні в якому разі не вівсянку швидкого приготування, інакше замість корисної випічки ви отримаєте позбавлене мікроелементів і клітковини блюдо, яке не можна назвати дієтичним.
- Виліплюючи вівсяне печиво вдома, варто періодично змочувати руки водою - так тісто не буде прилипати до рук.
- Верхівку десерту при бажанні можна прикрасити, зануривши або полив топленим шоколадом.
- Якщо для приготування ласощів в домашніх умовах ви використовуєте пластівці, а не борошно, тесту варто дати настоятися 0, 5-1 годину, відправивши його в холодильник. Так інгредієнт стане м'яким і основа буде добре лепіться.
Дізнайтеся, які дієтичні десерти можна приготувати з іншими рецептами.