- Як приготувати Морський салат
- Рецепт Морського салату
- З морської капусти
- З морепродуктами
- З кальмарами
- З морського коктейлю
- морська перлина
- З цибулею
- З заморожених морепродуктів
- З сушеної морської капусти
- З крабовими паличками
- Морська зірка
- Відео
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Приготувати смачний і легкий морський салатик можна на кожне свято або урізноманітнити їм повсякденне меню. Вибір мешканців моря вражає уяву, тому різновидів салатів багато. Це рибні, з кальмарами, з креветками, морським коктейлем, ікрою або крабовими паличками. Майже всі продукти знаходяться у вільному доступі в магазинах.
Як приготувати Морський салат
Відрізняються морепродукти різноманітністю і насиченістю смаку, доступною вартістю. З них можна зробити простий салатик з включенням морської капусти і крабових паличок, а є варіант вишуканого делікатесу з раковими шийками, крабовим м'ясом і червоною ікрою. Для свят добре приготувати Морський салат з червоною малосольной рибою, з коктейлю креветок і кальмарів, мідій, восьминогів.
Для приготування салату Морського необхідно використовувати найсвіжіші продукти. Рибу краще взяти охолоджену або малосольного, коктейль - незаморожений, морську капусту - в чистому вигляді (без спецій) і невисушеного. Якщо ж беруться продукти, які були раніше заморожені, то їх потрібно розморозити - робити це краще при кімнатній температурі, без використання гарячої води або мікрохвильовій печі. Так структура і смак морепродуктів збережуться, а кількість вітамінів і корисних речовин не зміниться.
Якщо основу салату становить ламінарія (морська капуста), то її потрібно вибирати в упаковці без масла і солі, з мінімальною кількістю консервантів. Перед нарізкою можна її помити, відкинути на сито і дати стекти зайвій волозі. Добре поєднується морська капуста з яйцем, крабовими паличками, кукурудзою. Для святкового столу до неї можна додати креветки або свіжі овочеві скибочки, червону ікру, оливки.
При виборі морського коктейлю для створення салатів потрібно взяти асорті з гребінців, мідій, креветок, восьминогів і кальмарів. Цей корисний вітамінами і йодом складу позитивно впливає на організм, відрізняється приємним збалансованим смаком. Коктейль можна поєднувати з зеленим горошком, шинкою або беконом, а для більш екзотичних рецептів варто вибрати ананаси, помідори черрі і спагетті, пофарбовані чорнилом каракатиці.
Рецепт Морського салату
Популярним морепродуктів для приготування салатів є кальмар, який може братися охолодженим, замороженим або консервованим. У перших двох випадках його потрібно варити. Робиться це дуже швидко. Вистачить і 10 секунд, щоб м'ясо сварились і стало м'яким, але не набуло гумову консистенцію. Рецепт Морського салату з кальмарами передбачає його поєднання з анчоусами, лимонним соком і невеликим обсягом зелені.
Якщо основу салату складають креветки, то його можна вважати делікатесом. Застосовувати для виготовлення можна дрібні або королівські екземпляри великого розміру, які необхідно чистити від панцира. Поєднувати краще з помідорами чері, ананасами та іншими фруктами. Добре заправляти салати з ніжним м'ясом, багатим білком, йогуртовой заправкою або сметаною, але не грубим майонезом з яскраво вираженою кислинкою.
Не можна уявити морські салати без риби - взяти її можна червону або білу, морську або річкову, солону або консервовану, а для деяких гурманів - навіть сиру. У салатах часто використовують сьомгу, форель, тунця і сайру / сардину. Риба має яскраво вираженим смаком і добре поєднується з ніжним яєчним білком, соковитими яблуками, горіхами або насінням.
З морської капусти
- Час приготування: півгодини.
- Кількість порцій: 2 персони.
- Калорійність страви: 92 ккал.
- Призначення: на закуску.
- Кухня: азіатська.
- Складність приготування: легка.
Як приготувати салат з морської капусти, допоможе зрозуміти рецепт нижче. Корисна ламінарія яскравого зеленого кольору з вираженим ароматом водоростей і традиційним смаком добре оттеняется вареними курячими яйцями, морквою і простим рафінованим соняшниковою олією. Легкий дієтичний салатик підійде на гарнір до риби або птиці, додасть витончений смак.
Складові:
- яйця - 1 шт .;
- морська капуста - 100 г;
- морква - 1 шт .;
- соняшникова олія - 10 мл.
Спосіб приготування:
- Яйце відварюють, остуджують, натирайте на дрібній тертці.
- Капусту порубати, перемішайте з тертою морквою і яйцями.
- Заправте мікс маслом, при бажанні посоліть, охолодіть.
З морепродуктами
- Час приготування: півгодини.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 319 ккал.
- Призначення: на закуску.
- Кухня: азіатська.
- Складність приготування: середня.
Салат з морепродуктами відноситься до корисної і легкої закуски, яка прикрашає будь-який стіл. Подавати його краще в спеціальних креманках для десерту, щоб показати всю красу шарів. Салат з морепродуктами морський коктейль самодостатній, тому до нього не варто додавати додаткових компонентів, крім заправки і салатного листя. Для соусу краще використовувати лимонний сік.
Складові:
- лимони - 1 шт .;
- морський коктейль - півкіло;
- латук - 100 г;
- каперси - 50 г;
- оливкова олія - 3 чайні ложки;
- базилік - 10 г;
- часник - 3 часточки.
Спосіб приготування:
- Заздалегідь розморожений коктейль відваріть в окропі протягом п'яти хвилин, перекладіть в сито, дочекайтеся стікання рідини.
- Змішайте масло з лимонним соком, роздавлений часник, подрібненими каперсами.
- Приправте масу сіллю, перцем.
- На дно креманок викладіть промитий латук, морепродукти, полийте заправкою.
- Перед подачею потрібно дати настоятися салату дві години на холодильнику.
- Посипте рубаним базиліком, подайте з рожевим вином.
З кальмарами
- Час приготування: півгодини.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 143 ккал.
- Призначення: на закуску.
- Кухня: азіатська.
- Складність приготування: середня.
Рецепт салату з кальмарами передбачає, що використовуватися будуть охолоджені або розморожені тушки. М'ясо цього головоногого молюска відрізняється ніжністю, тому не потребує тривалій термічній обробці. Морський салат з кальмарами простий у виготовленні, але дуже приємний за рахунок поєднання освіжаючого смаку соковитих овочів і м'якого м'яса.
Складові:
- кальмари - півкіло;
- морква - 2 шт .;
- огірки - 1 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- рослинне масло - півсклянки;
- оцет - 5 мл;
- червоний мелений перець - щіпка;
- зелень - 20 г.
Спосіб приготування:
- Зніміть з кальмарів плівку, варіть дві хвилини.
- Морква наріжте соломкою, цибулю - півкільцями, залийте киплячим маслом на 20 хвилин.
- Огірки і м'ясо наріжте соломкою, додайте подрібнену зелень.
- Змішайте з морквою і цибулею, заздалегідь злив масло.
- Приправте спеціями, оцтом, залиште на дві години в холодильнику.
Дізнайтеся більше інформації про те, скільки варити кальмари, щоб були м'якими.
З морського коктейлю
- Час приготування: півгодини.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 302 ккал.
- Призначення: на закуску.
- Кухня: азіатська.
- Складність приготування: середня.
Салат з морського коктейлю найкраще гармоніює з м'якою заправкою на основі натурального йогурту, в який для гостроти і пікантності додана дижонская гірчиця. Іншими компонентами страви, крім коктейлю, є яйця, помідори і червоний лук. Можна взяти звичайний білий, але тоді його потрібно обшпарити окропом, щоб пішла гірка нотка. Салат з коктейлю морепродуктів вийде дуже ситним.
Складові:
- яйця - 3 шт .;
- помідори - 2 шт .;
- червона цибуля - 1 шт .;
- морський коктейль - півкіло;
- пшеничні сухарики - упаковка;
- оливкова олія - 20 мл;
- натуральний йогурт - половина склянки;
- дижонская гірчиця - 15 мл.
Спосіб приготування:
- Зваріть яйця круто, поріжте скибочками.
- Разморозьте коктейль, викладіть на сковороду. Прогрійте до випаровування вологи, залийте маслом, присипте сіллю, перцем. Смажте дві хвилини, безперервно заважаючи.
- З'єднайте з скибочками помідорів, яйцями.
- Заправте сумішшю йогурту з гірчицею.
- Посипте при подачі сухариками. За смаком додайте сирну стружку.
морська перлина
- Час приготування: півгодини.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 117 ккал.
- Призначення: на закуску.
- Кухня: азіатська.
- Складність приготування: середня.
Салат Морська перлина названий так тому, що зовні нагадує прихований в водоростях перловий кулька. Їм виступає перепелине яйце, яке обрамлене сумішшю крабових паличок і кальмарів, а прикрашено червоною ікрою. Різновидом Морського салату є варіант без ікри, обрамлення в ньому виконано з морської капусти або імітації крабового м'яса.
Складові:
- червона ікра - 100 г;
- майонез - 150 мл;
- крабові палички - 250 г;
- кальмари - півкіло;
- курячі яйця - 4 шт .;
- перепелині яйця - 1 шт.
Спосіб приготування:
- Варіть кальмарів в солоному окропі протягом трьох хвилин, ріжте тонкою соломкою.
- Подрібніть палички, яйця відваріть, жовтки приберіть - вони не знадобляться.
- Білки порубати, змішайте з частиною ікри, кальмарами, паличками.
- Заправте майонезом, складіть гіркою. У центр покладіть залишилася ікру і відварене перепелине яйце.
З цибулею
- Час приготування: півгодини.
- Кількість порцій: 2 персони.
- Калорійність страви: 96 ккал.
- Призначення: на закуску.
- Кухня: азіатська.
- Складність приготування: легка.
Морська капуста з цибулею ставиться до того варіанту салату, який готується за лічені хвилини з компонентів, які є в кожній кухні. Оригінальності заправці додають спеції, які можна змішувати в будь-якій пропорції. Найкраще взяти для Морського салату червоний мелений перець, солодку паприку і трохи оцту. Смажену цибулю додасть йому нову пікантну нотку.
Складові:
- морська капуста - 200 г;
- цибуля - 2 шт .;
- оцет - 10 мл;
- болгарський перець - 1 шт .;
- спеції - 10 м
Спосіб приготування:
- Наріжте цибулю, обсмажте з скибочками солодкого перцю, приправте спеціями.
- Змішайте з капустою, підсолити, поперчіть.
- При бажанні заправте маслом.
З заморожених морепродуктів
- Час приготування: півгодини.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 296 ккал.
- Призначення: на закуску.
- Кухня: азіатська.
- Складність приготування: середня.
Салат з заморожених морепродуктів практично не має відмінностей від використання охолоджених, крім витрат часу на відтавання. Найпростіше зробити блюдо з коктейлю, щоб поєднання вийшло гармонійним. Морський салат з креветками, восьминогами і мідіями стане ще приємніше, якщо відтінити їх аромат помідорами (можна черрі), твердим сиром і маслинами.
Складові:
- морський коктейль - півкіло;
- помідори - 250 г;
- сир - 100 г;
- маслини - 15 шт .;
- салатні листя - 5 шт .;
- часник - 2 зубчики;
- майонез - 30 мл;
- соєвий соус - 40 мл;
- рослинне масло - 20 мл.
Спосіб приготування:
- Разморозьте коктейль, викладіть на сковороду, через 10 хвилин нагрівання злийте воду.
- Влийте масло, смажте п'ять хвилин.
- Сир потріть, помідори наріжте плоскими часточками, часник роздушіть.
- Змішайте часник з соусом і майонезом.
- Вистелити блюдо листям, покладіть помідори, змастіть заправкою. Зверху посипте кільцями маслин, сиром, покладіть морепродукти. Полийте заправкою.
З сушеної морської капусти
- Час приготування: 12 годин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 211 ккал.
- Призначення: на закуску.
- Кухня: азіатська.
- Складність приготування: середня.
Рецепт салату з сушеної морської капусти (Арам) передбачає використання готових листів водоростей, які продаються у відділах для виготовлення суші та ролів. Суха ламінарія більш концентрована, тому її знадобиться трохи, щоб надати салатик необхідний смак. Добре поєднується вона з вареними яйцями і кальмарами, які краще взяти мініатюрними, щоб не довелося різати.
Складові:
- сушена морська капуста - 20 г;
- оцет - 50 мл;
- рослинне масло - 20 мл;
- цукор - 5 г;
- сушений часник - 10 г;
- кальмари - 0, 8 кг;
- яйця - 4 шт .;
- цибуля - 1 шт.
Спосіб приготування:
- Замочіть капусту холодною водою на півгодини, дайте набрякнути. Злийте рідину.
- Змішайте оцет з маслом, цукром, сіллю, часником. Замаринуйте капусту на ніч.
- Кальмарів залийте холодною солоною водою, закип'ятити, зніміть з вогню. Залиште в гарячій воді на три хвилини, злийте, поріжте кільцями.
- Яйця зваріть круто, подрібніть.
- Змішайте всі компоненти, всипте нашатковану цибулю, отжатую капусту.
- Приправляти заправкою необов'язково, але можна використовувати нежирний йогурт, суміш оливкового масла і лимонного соку або майонез.
З крабовими паличками
- Час приготування: півгодини.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 108 ккал.
- Призначення: на закуску.
- Кухня: азіатська.
- Складність приготування: легка.
Салат Морський з крабовими паличками відноситься до того типу страв, які добре готувати кожен день. Дуже простий салатик виходить смачним і корисним за рахунок з'єднання ламінарії і крабового м'яса. Доповнити склад такого Морського салату можуть консервована кукурудза і варені яйця, які створять потрібну насиченість. Заправкою служить традиційний майонез.
Складові:
- морська капуста - 300 г;
- яйця - 4 шт .;
- крабові палички - 250 г;
- цибуля - 1 шт .;
- кукурудза консервована - 400 г;
- майонез - 100 мл.
Спосіб приготування:
- Промийте капусту, поріжте окремими смужками. Вимивати водорість потрібно ретельно, щоб звільнити її від піску.
- Яйця варіть, рубайте, палички ріжте кубиками, цибулю шаткують.
- З'єднайте всі компоненти, заправте майонезом.
- Можна додати варений в мундирі картопля або китайську капусту.
Морська зірка
- Час приготування: півгодини.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 147 ккал.
- Призначення: на закуску.
- Кухня: азіатська.
- Складність приготування: середня.
Салат Морська зірка виглядає дуже вишукано і прикрашає будь-яке застілля. Його роблять у вигляді п'ятикутної зірки червоного кольору, яка виглядає, як справжній мешканець моря. Багатий склад робить блюдо ситним і незабутнім, але нетяжким по консистенції. Надає колір «променям» зірки слабосолона сьомга, але замість неї можна взяти скибочки крабових паличок і викласти ними поверхню.
Складові:
- сьомга - 200 г;
- креветки - 300 г;
- сир - 100 г;
- яйця - 2 шт .;
- маслини - 100 г;
- помідори - 1 шт .;
- сметана - 40 мл;
- майонез - 40 мл;
- червона ікра - 50 г;
- латук - 2 шт.
Спосіб приготування:
- Яйця зваріть, дрібно поріжте. Зваріть креветок, очистіть від панцира, подрібніть.
- Маслини покришите, помідори наріжте скибочками, з риби зробіть тонкі смужки.
- З'єднайте сметану, майонез, при бажанні приправте лимонним соком і сіллю.
- Перемішуйте креветки, маслини, яйця з соусом. Викладіть поверх промитого латуку у вигляді морської зірки.
- Зверху покладіть шар помідорів, оберніть рибою. Прикрасьте ікрою, петрушкою.
- Складати зірку краще за заздалегідь намальованому контуру. Замість зірки можна викладати будь-яку іншу форму.