Гастріт- це запалення слизової шлунка. Гастрит зустрічається в декількох формах: з підвищеною кислотністю і зі зниженою, хронічний і гострий. Гастрит з підвищеною кислотністю виникає при неправильному харчуванні, надмірному вживанні гострої їжі, алкоголю у великих кількостях, а також при тривалому прийомі різних медикаментів.
Які симптоми гастриту?
- ниючий, пекучий біль у животі, які зникають при прийомі їжі
- анорексія
- сильне здуття живота
- нудота і блювота
- відчуття переповненості верхній частині живота
- неприємна відрижка
Для запобігання розвитку хвороби, а також для усунення проявів і симптомів гастриту, необхідно нормалізувати свій раціон харчування. Для цього необхідно дотримуватися дієти і вживати тільки ті продукти, які не дратують стінки шлунка, а нормалізують виділення шлункового соку.
Заборонені продукти при гастриті
Як і при інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту, при гастриті важлива роль відводиться збалансованому харчуванню. Обов'язково, щоб у раціоні завжди була присутня білкова їжа. Розглянемо ті продукти-подразники слизової шлунка, які необхідно обмежити, щоб привести в норму кислотність шлункового соку.
- Соління, маринади, копченості
- Соуси і гострі підливи
- спеції
- Будь-які вироби з житнього борошна
- шоколад
- груба клітковина
- Спиртні напої
- Наваристі бульйони, щі, борщ
- Жирні і смажені страви
- бобові
- шпинат
- кислі фрукти
- Кисломолочні продукти
- Газовані напої
Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю: рецепти
Для усунення хвороби бажано вживати:
- Нежирне м'ясо яловичини, а найкраще; кролика
- Курку, обов'язково варену і без шкіри;
- Неодмінно вживати рибу та інші морепродукти (раки, креветки, краби);
- вермішель;
- Відварені яйця;
- злаки;
- петрушку;
- Легкі салати без майонезу:
- З круп найбільш корисними гречка і вівсянка;
- Овочі: морква, гарбуз, зелений горошок, шпинат, кабачки, помідори (дозволяються тільки без шкірки), зелень;
- Ягоди (малина, суниця, полуниця.
- Печені фрукти, варення.
Пропонуємо подивитися цікаве відео, в якому дієтолог розповість про страви, які вирішуються їсти при гастриті.
Рецепти смачних страв з фото
1. Суп-пюре з цвітної капусти:
Складові:
- Один качан цвітної капусти
- 1 стакан молока
- 1, 5 склянки води
- 1 чайна ложка борошна
- 1 яйце
- 2, 5 чайні ложки сметани
- Сіль, цукор
Спосіб приготування:
Гарненько вимийте кольорову капусту і розділіть на маленькі суцвіття і зваріть її. Капустяний відвар змішайте з борошном, вийде білий соус. Після, кольорову капусту протріть через сито, поступово додаючи кип'ячене молоко і трохи цукру. Потім перемішайте, закип'ятіть і зніміть з вогню. Окремо змішайте яйце зі сметаною і додайте в суп, повільно помішуючи. Смачний суп-пюре з цвітної капусти готовий!
2. Рисовий суп.
Складові:
- 4 столові ложки білого рису
- 3 склянки води
- 1, 5 склянки молока
- 1 яйце
- Сіль, цукор
Білий рис корисний для шлунка. Замочіть рис в воді, залиште на ніч, попередньо гарненько промивши. Вранці знову промийте його, перед тим як почати готувати. Зваріть до повної готовності. Потім відвар протріть через сито і доведіть до кипіння. Збийте яйце з молоком і цукром. Поступово додавайте отриману суміш в рис, постійно помішуючи суп. Додайте трохи вершкового масла. Дочекайтеся, поки суп трохи охолоне.
3. Ледачі вареники
Складові:
- Сир - 150 г
- Борошно пшеничне - 1 ст ложка
- Яйце - 1 шт.
- Цукор - 1, 5 чайні ложки
- Сметана - 1 ст ложка
Додайте в борошно яйце, цукор, протертий через сито сир і добре перемішайте, щоб утворилася одна суміш. Зліпити з отриманої маси невелику ковбаску, наріжте її на шматочки і зваріть. Полийте невеликою кількістю сметани.
Дієта на цілий день. Призначення дієти: знизити активність шлункового соку.
- Сніданок: яйце «в мішечку», гречана каша, неміцний чай. Допускається некислий сир.
- Обід: Варену картоплю, варене м'ясо, варена морква, компот із сухофруктів.
- Вечеря: варена риба, печене яблуко, неміцний чай з молоком.
Ефективна при гастриті «протерта» дієта.
Меню на цілий день.
- Сніданок: яйце «в мішечку», протерта через сито рисова каша, неміцний чай.
- Обід: протерта через сито вівсянка, парові фрикадельки, морквяне пюре.
- Вечеря: сухарики, неміцний чай з молоком.
Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю і панкреатиті
При гастриті у багатьох хворих спостерігається і панкреатит. При запаленні підшлункової залози крім медикаментозного лікування призначається дієта.
Перед тим, як приступити до дієтичного харчування, бажано на пару днів взагалі утриматися від прийому їжі. Попийте неміцний чай або мінеральну воду без газу.
Зразкове меню дієти при гастриті і панкреатиті на тиждень:
- Сніданок: омлет на пару, протерта через сито або терку вівсянка, неміцний чай.
- Обід: гречаний суп, варене м'ясо, печене яблуко.
- Вечеря: рибні котлети на пару, морквяне пюре, неміцний чай.
Під час дієти рекомендовано виключити сіль.
Для схуднення
Бажання швидко позбутися від зайвих кілограмів призводить в оману. Чим швидше ви худнете, тим вище ризик того, що ви знову наберете вагу з таким же швидким темпом. Худнути потрібно повільно. Найкраще зменшити в два рази порції і харчуватися до 5 разів на день. Хоча калорійність цієї дієти низька, вона не розрахована на короткий проміжок часу. Як мінімум дотримуватися її потрібно півроку. Швидке схуднення може загострити гастрит.
Під час дієти вибирайте продукти, дозволені при гастриті, і складайте собі меню за смаком. Обов'язково приймайте і різноманітну їжу, насичену білками, вуглеводами і жирами, останнє - у вигляді рослинного масла, але найкраще - оливкова. М'ясо, риба повинні бути не жирні і приготовані на пару або варені. Солити і перчити їжу не рекомендовано. Не поспішайте проковтнути їжу, а ретельно її пережовувати.
Ця дієта допоможе вам очистити свій кишечник. Вага знижуватися не стрімко, проте результат після закінчення дієти зберігається надовго, а здоров'я поліпшується. Щоб зберегти свою вагу, дотримуйтеся правильного харчування і після завершення дієти. Так організм в цілому прийде в норму.
На тиждень
Зразкове меню дієти на тиждень:
День перший:
- Сніданок: Дві приготовані на пару фрикадельки, картопляне пюре, неміцний чай.
- Обід: Рисовий суп на воді, відварене м'ясо яловичини, компот.
- Вечеря: некисла знежирений сир, фруктовий кисіль або стакан молока.
День другий:
- Сніданок: знежирений сир, манна каша, неміцний чай.
- Обід: 2 парові м'ясні котлети, перловий суп, компот.
- Вечеря: яйце «в мішечку», 100г добре звареного рису, неміцний чай.
День третій:
- Сніданок: гречка, яйце «в мішечку», чай з молоком.
- Обід: овочевий суп, печене в духовці яблуко.
- Вечеря: знежирений сир, стакан молока.
День четвертий:
- Сніданок: рисова каша на молоці, неміцний чай.
- Обід: рисовий суп, скибочку підсушеного хліба, дві парові м'ясні котлети, морквяне пюре.
- Вечеря: знежирений сир, фруктовий кисіль.
День п'ятий:
- Сніданок: морквяне пюре, варений яловичий язик, манна каша на молоці, неміцний чай.
- Обід: геркулес, два парових рибних биточки.
- Вечеря: дві парові курячі котлети, морквяне пюре, склянку фруктового киселю.
День шостий:
- Сніданок: 2 парові фрикадельки, картопляне пюре, неміцний чай.
- Обід: 2 парові рибні котлети, печене яблуко.
- Вечеря: 2 парові фрикадельки, картопляне пюре, неміцний чай.
День сьомий:
- Сніданок: 2 парові рибні котлети, картопляне пюре, неміцний чай.
- Обід: картопляний суп, стакан відвару шипшини.
- Вечеря: трохи м'ясного рулету, варений рис, фруктовий кисіль.
У період загострення
У період загострення гастриту необхідно харчуватися вареної рибою, птицею, знежиреним сиром, паровими котлетами, сухариками. Пити дозволяється кисіль, чай з молоком. Не можна вживати маринад і копченості в будь-якому вигляді, а також прянощі і алкоголь.
Зразкове меню при загостренні гастриту:
- Сніданок: омлет, приготовлений на пару, вівсяна каша, сухарик.
- Обід: парові яловичі котлети, пюре з картоплі або моркви, кисіль.
- Вечеря: парові рибні биточки, морквяне пюре, молоко.
Для дітей
Так само, як і у дорослих, гастрит зустрічається і у дітей. У маленьких дітей чутливий шлунок, і харчування при запаленні слизової шлунка має бути дробовим. Не можна допускати переїдання, приймати їжу всухом'ятку, а так само пити газовані напої. Жувальна гумка і шоколад строго забороняються.
Важливо, щоб дитина їла в певний час. Рідкі каші, супчики, овочеве пюре необхідні дитині в перші дні загострення. На 4-й день йому дозволяється їсти відварене м'ясо, рибу, нежирний сир, вершкове масло. На 7-й день дитині призначається щадна дієта з дозволених продуктів, яку необхідно дотримуватися протягом двох тижнів. Після усунення загострення дитина може перейти до звичайного харчування.
Рекомендації для складання раціону харчування при гастриті
Скласти раціон харчування при гастриті легко, коли вам вже відомі продукти, які слід вживати під час загострення, а які не можна.
Для кращого результату пропонуємо скористатися кількома порадами:
- Не вживайте занадто гарячу або дуже холодну їжу;
- Ретельно пережовуйте їжу;
- Не дозволяйте собі голодувати. Їжте завжди тоді, коли відчуваєте голод, але в малих кількостях.
- Після одужання необхідно дотримуватися правильне харчування і намагатися вживати в мінімальних кількостях заборонені продукти.
- Не переїдайте.
Дізнайтеся більше варіантів страв для меню при гастриті.
Якщо вам відомі інші рецепти дієт при гастриті з підвищеною кислотністю, поділіться ними в коментарях.