Дане блюдо, як і Олів'є, є обов'язковим гостем на всіх святкових заходах в нашій країні. Існує величезна кількість екзотичних закусок, але цей варіант - фаворит кожної радянської господарки. Якщо готувати за технологією, то ви отримаєте блюдо, не гірше, ніж в ресторані.
Як приготувати салат Столичний
Якщо ви збираєтеся готувати страви, якими буде прикрашений ваш святковий стіл, не забудьте про цю традиційної холодної закуски. Підготовка інгредієнтів - це відварювання овочів і подальша їх нарізка. Приготування салату Столичного триває відносно недовго, якщо не враховувати варіння і охолоджені інгредієнтів. Головна вимога, яку варто врахувати при змішуванні продуктів - вони повинні бути приблизно однакової температури.
Салат Столичний - рецепт з фото
Деякі початківці господині цікавляться, як приготувати оригінальне блюдо. Відмінним варіантом буде аналог Олів'є. Список інгредієнтів можна трохи змінювати, наприклад, замість консервованого горошку покласти кукурудзу або замість копченого м'яса додати варене. Виберіть відповідний вам до смаку рецепт Столичного салату і порадуйте своїх домочадців.
класичний
За даним рецептом готують холодну закуску більшість господинь. Салат Столичний класичний підходить для вживання взимку або влітку, на свято або будній день. Якщо ви ще не знаєте, як зробити таку закуску, ознайомтеся з представленим покроковим рецептом. Обов'язково збережіть в кулінарну книгу цей легкий спосіб приготування холодного страви.
Складові:
- горошок - 1 банка;
- огірки (солоні) - 2 шт .;
- картопля - 2 шт .;
- куряче філе - 350 г;
- зелена цибуля - за смаком;
- яйця - 3 шт .;
- огірок (свіжий) - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- майонез - до смаку.
Спосіб приготування:
- Заздалегідь відварити філе, яйця і овочі. Використовувати остиглі і очищені від шкірки або шкаралупи продукти.
- Нарізати акуратними невеликими кубиками яйця, картопля, морква, філе курки.
- Аналогічно вчинити з одним свіжим і двома солоними огірками.
- Перекласти все порізані інгредієнти в одну миску.
- Відцідити воду, в якій плавав консервований горошок.
- Нарізати дрібними кільцями пір'я зеленої цибулі, відправити до решти продуктів.
- Залити на око майонез, перемішати складові закуски.
- Перед подачею дайте страві трохи настоятися.
З куркою
Кожна господиня готує закуски з тих продуктів, які найбільше подобаються членам її сім'ї. Так, наприклад, Столичний салат - рецепт з куркою оцінить більшість, адже практично всі люди, в тому числі і діти, їдять куряче м'ясо. Ознайомтеся з тим, як крок за кроком робити смачну ситну закуску, і можете вже завтра приготувати домочадцям живильний вечерю.
Складові:
- помідор - 1 шт .;
- майонез - до смаку;
- куряче філе - 300 г;
- яйце - 1 шт .;
- картопля - 2 шт .;
- зелень - для прикраси.
Спосіб приготування:
- Філе курки відварити, бажано в солоній воді, потім почекати, поки повністю охолоне.
- Відварити яйце.
- З картоплина вчинити аналогічно, але варити їх потрібно «в мундирі», тобто не знімаючи шкірки.
- Помідор подрібнити, щоб вийшли невеликі кубики.
- Так само, кубиками, нарізати варені і остиглі продукти.
- Змішати всі інгредієнти в одному посуді, за бажанням посолити, ще можна притрусити меленим перцем.
- Подати кожному на окремій тарілці, прикрасивши зеленню.
З м'ясом яловичини
Чому б вам не порадувати себе і близьких ситної і дуже смачною холодною закускою? За рецептурою в салат Столичний з яловичиною потрібно додавати варену моркву, але якщо хтось із домочадців її не любить, можете обійтися без цього інгредієнта. Варто відзначити, що в якості заправки більшість людей беруть майонез, але зі сметаною у цієї страви смак буде ніжніше.
Складові:
- сметана або майонез - до смаку;
- огірки свіжі - 2 шт .;
- огірки мариновані - 4 шт .;
- яловичина - 600 г;
- яйця - 5 шт .;
- консервований горошок - 1 банка;
- картопля - 8 шт.
Спосіб приготування:
- Відварити яловичину, картоплини і яйця. Дочекатися, поки продукти охолонуть.
- Овочі, яйця і м'ясо нарізати акуратними кубиками.
- Аналогічної форми зробити огірки.
- Злити рідину з банки з горошком.
- Змішати всі інгредієнти в одному посуді, туди ж відправити дрібно посічену зелень.
- Заправкою послужить сметана і майонез: залити ними необхідну кількість продуктів, які ви зможете з'їсти за один раз.
- Можете подати закуску на одній загальній тарілці або розкласти порційно по креманкам.
З куркою і солоними огірками
Кожна господиня любить експериментувати і вдосконалювати відомі рецепти різних страв. Наприклад, в салат з куркою і солоними огірками хтось додав ще крабові палички, в результаті блюдо стало користуватися популярністю в багатьох сім'ях. Спробуйте приготувати таку холодну закуску і подати гостям або домочадцям: аромат і смак оцінить навіть гурман.
Складові:
- горошок (зелений консервований) - 1 банка;
- огірок - 1 шт .;
- куряче філе - 200 г;
- майонез, сіль, зелень - за смаком;
- солоні огірки - 1 шт .;
- картопля - 3 шт .;
- яйця - 4 шт .;
- морква - 1 шт .;
- крабові палички - 150 г.
Спосіб приготування:
- Філе курки промити, відварити до стану повної готовності. Воду краще підсолити, щоб м'ясо не було прісним.
- Решту овочів і яйця теж відварити, але в окремому посуді.
- Всі варені і охолоджені інгредієнти нарізати кубиками, скласти в глибоку піалу.
- Порізати в формі акуратних кубиків солоний і свіжий огірок.
- Крабові палички, якщо вони тонкі, нарізати пластинками, товщина яких буде не більше 5 мм.
- Огірки і крабові палички відправити в піалу до овочів, туди ж засипати відціджений від води горошок.
- Посолити закуску, при бажанні можете поперчити і засипати зелень.
З ковбасою
Дане блюдо готує будь-яка господиня, нехай навіть не кожен місяць, але на новорічний або святковий стіл точно. Обов'язково збережіть в свою кулінарну книгу даний покроковий рецепт Столичного салату з ковбасою, щоб потім не шукати його в просторах інтернету. Якщо ви будете робити все крок за кроком, як написано, то отримаєте таку ж красиву на вигляд закуску, як на фото.
Складові:
- морква - 1 шт .;
- перець, сіль - за смаком;
- картопля - 2 шт .;
- консервований горошок - 1 банка;
- варена ковбаса - 300 г;
- солоні огірки - 2 шт .;
- яйця - 4 шт .;
- майонез - до смаку.
Спосіб приготування:
- Яйця відварити, остудити в холодній воді, очистити.
- Овочі теж відварити (в мундирі), повністю остудити.
- Нарізати невеликими кубиками, розмір яких буде приблизно 1: 1 см, все відварені продукти і ковбасу.
- З банки з горошком повністю відцідити рідину, а самі горошини засипати в миску до решти інгредієнтів.
- Вміст посуду перемішати, залити майонезом на око, посолити і за бажанням поперчити.
З куркою і свіжим огірком
Якщо ви не знаєте, як приготувати смачну закуску, щоб побалувати себе і близьких, зверніть увагу на представлений покроковий рецепт. Щоб зробити салат Столичний зі свіжим огірком, як на фото, вивчіть список інгредієнтів, більшість з них вже є у вас в холодильнику. Докупити, чого не вистачає, і приступайте до приготування ситного страви.
Складові:
- майонез, зелень - за смаком;
- яйця - 5 шт .;
- огірок - 2 шт .;
- копчена куряча грудка - 1 шт .;
- картопля - 4 шт.
Спосіб приготування:
- Відваріть картоплини і яйця, остудіть. Наріжте їх у формі кубиків, після чого викладіть в посуд.
- Зніміть шкіру з копченої грудинки (якщо вам подобається її смак, можете залишити), вийміть наявні кісточки. Наріжте теж кубиками.
- Огірки наріжте в аналогічній формі.
- Подрібніть промиту і осушену зелень.
- Змішайте всі інгредієнти разом, додайте в посуд майонез, зелень і перемішайте.
- Страву можна подавати як в окремих креманках, виклавши інгредієнти шарами, так і просто на тарілці, попередньо змішавши їх в одному посуді.
З шинкою
Ситну, ароматну і не передається словами смачну закуску можна готувати як в звичайні будні дні, так і зробити основним пригощанням на столі, накритому з нагоди свята. Салат Столичний з шинкою можна зробити з консервованими або свіжими грибами - кому як більше подобається. У будь-якому випадку гриби потрібно буде обсмажити, додавши до них нашатковану цибулю.
Складові:
- масло - 2 ст. л .;
- яйця - 3 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- гриби - 200 г;
- шинка - 150 г;
- майонез, сіль - за смаком;
- помідори - 2 шт .;
Спосіб приготування:
- Лук спочатку очистити, потім дрібно нарізати. Обсмажити на маслі, поки він не стане м'яким.
- Гриби, нарізані тонкими слайсами, додати до цибулі. Обсмажувати потрібно будь-які гриби: мариновані або свіжі.
- Нарізати соломкою шинку.
- Помідори нарізати маленькими кубиками. Варто відзначити, що перед тим, як закинути їх в посуд до решти інгредієнтів, потрібно злити виділився сік.
- Відварені яйця рекомендується натерти на крупній тертці.
- Змішати в одній піалі всі підготовлені продукти, перемішати.
- Заправити майонезом (кількість якого кожен визначає по своєму бажанню), знову перемішати.
- Оформлення може бути будь-яким: просто покласти зверху гілочку кропу, або ж присипати подрібненою зеленню.
З мовою
Якщо ви сидите на дієті, це не означає, що вам зовсім не можна їсти смачні закуски. Ви можете приготувати страву, калорійність якого становить 167 ккал на 100 г ваги. Від однієї порції зайвих кілограмів не додасться, а ви наїдяться, тому що салат Столичний з мовою дуже ситний і поживний. Подивіться на фото, яким буде блюдо, і можете починати готувати.
Складові:
- майонез - 220 г;
- морква - 1 шт .;
- яловичий язик - 300 г;
- горошок - 1 банка;
- яйця - 3 шт .;
- картопля - 3 шт .;
- огірки (квашені або солоні) - 4 шт.
Спосіб приготування:
- Яловичий язик відваріть протягом години, при цьому води в каструлі повинно бути стільки, щоб вона покрила продукт повністю. Одержаний бульйон можете вилити, тому що для супів він не годиться - занадто жирний.
- Картоплини і морквину відваріть (не знімаючи шкірку). Слідкуйте, коли овочі стануть м'якими, тому як час їх варіння може відрізнятися.
- Яйця відварити круто, що означає, що кипіти вони повинні не менше 7 хвилин.
- Зніміть шкуру з повністю готового мови, поки він не зовсім охолов, інакше потім зробити це буде дуже складно.
- Огірки розріжте навпіл, потім наріжте. Засипте в миску, в якій будете перемішувати всі інгредієнти.
- Мова наріжте соломкою.
- Зварену картоплю і моркву наріжте, як мова - соломкою.
- Яйця наріжте або теж соломкою, або ж так, як вам подобається.
- Змішайте всі продукти в мисці, додайте консервований горошок, слив з банки рідину, заправте майонезом і можете пригощатися.
З куркою без горошку
Дане блюдо можна було зустріти на будь-якому святковому столі ще в той час, коли був СРСР. Багато хто вважає, що салат Столичний з куркою без горошку це вже не класична закуска, хоча деяким більше подобається поєднання всіх традиційних інгредієнтів з консервованою кукурудзою. Знайдіть для себе ідеальний рецепт і порадуйте новим блюдом членів сім'ї.
Складові:
- картопля - 7 шт .;
- майонез, перець - за смаком;
- солоні огірки - 7 шт .;
- яйця - 6 шт .;
- шинка або ковбаса - 300 г;
- кукурудза - 1 банка.
Спосіб приготування:
- Обраний м'ясний продукт нарізати так, щоб вийшли невеликі кубики.
- Нарізані огірки повинні бути такої ж форми.
- Засипати в одну миску нарізану шинку (або ковбасу), огірки, кукурудзу (відціджену від зайвої рідини).
- До решти інгредієнтів відправити вказану кількість відвареної картоплі і яйця, нарізані дрібними кубиками.
- Заправити майонезом ту частину, яку будете відразу подавати, а решта прибрати поки в холодильник.
Столичний салат дуже схожий складом інгредієнтів на Олів'є. Дізнайтеся, чи є різниця в рецептурі, і як приготувати Олів'є до святкового столу.