З курячого філе можна отримати велику кількість найрізноманітніших страв, але для цього потрібно купити якісний і свіжий продукт. Не варто купувати заморожене м'ясо, воно підходить не для всіх рецептів. Знаючи, як смачно приготувати куряче філе на сковороді, ви зможете щодня радувати своїх близьких смачним блюдом з неповторним ароматом.
Рецепти приготування страв з курячого філе з фото
Починаючи готувати будь-яку м'ясну страву, вибирайте тільки свіжі і якісні продукти. Куряче філе не повинно бути замороженим. Вибирайте свіже м'ясо - на дотик м'яке, приємного блідо-рожевого кольору, сухе і пружне, без слизу, адже це перша ознака несвіжого продукту. Що швидко приготувати з курячого філе? Неймовірно смачні плов, котлети, запіканку, бефстроганов, відбивні в клярі. Вибирайте на свій смак.
Як приготувати бефстроганов з курки
Складові:
- філе куряче - 450-520 г;
- зелень свіжа - 1 пучок;
- борошно - 45-55 г;
- олія соняшникова - 2-3 ст. л .;
- гриби свіжі - 220-260 г;
- паприка - 1 щіпка;
- цибуля - 1 головка;
- перець чорний - 1 щіпка;
- паста томатна - 15-25 г;
- сіль дрібна - 1 щіпка.
приготування:
- Соковите куряче філе миється, добре просушується, ріжеться тонкими смужками. М'ясо приправляється сіллю і паприкою, перчить.
- Кожен шматочок курки швидко обвалюється з усіх боків в борошні.
- На плиту ставиться сковорідка (іноді смажать у фритюрниці), наливається невелику кількість рослинної олії, добре прогрівається. Викладається м'ясо і з двох сторін обсмажується, поки не з'явиться легка золотава скоринка.
- Дрібно ріжеться цибуля, відправляється обсмажувати на другу сковорідку з розігрітою олією, поки не стане напівпрозорим.
- Доповнити блюдо найкраще печерицями. Гриби миються, просушуються, ріжуться тонкими пластинками, викладаються до цибулі. Смажаться печериці до тих пір, поки не утвориться легка скоринка.
- Томатною пастою заправляються гриби, все добре перемішується і гаситься ще 4-5 хвилин.
- Печериці перекладаються в сковороду з курячим філе, накриваються кришкою, гасяться кілька хвилин, до повної готовності страви.
- Свіжий салат і зелень використовуються для прикраси бефстроганов з курки. На гарнір можете подати макарони, підійде гречка і брокколі, приготовані на пару.
Запіканка з картоплею в духовці
Складові:
- філе куряче - 380-420 г;
- перець мелений чорний - 1 щіпка;
- баклажани - 280-330 г;
- сіль - 1 щіпка;
- масло рослинне - за смаком;
- цибуля - 140-160 г;
- перець болгарський - 300-320 г;
- сир твердий - 110-130 г;
- морква - 110 г;
- молоко (кефір) - 100 мл;
- картопля - 440-540 м
приготування:
- Картопля чиститься, вариться, поки не буде повністю готовий.
- Баклажани миються, просушуються, нарізаються невеликими шматочками.
- Морква чиститься, миється, подрібнюється на середній терці.
- Лук чиститься, ріжеться маленькими кубиками.
- Очищений від насіння болгарський перець шаткується соломкою.
- М'ясо миється, просушується на паперовому рушнику, щоб прибрати надлишки вологи, нарізається не надто великими кубиками.
- На сковорідку з розпеченим рослинним маслом викладається цибулю, обсмажується пару хвилин, потім вводиться морква. Через 2 хвилини до овочів викладаються кубики м'яса. Всі компоненти перемішуються, на плиті сковорода залишається на 5-8 хвилин.
- Потім додається болгарський перець, сіль. Всі разом гаситься близько 10 хвилин. Блюдо приправляється меленим чорним перцем, щоб підлива була трохи гостріше.
- З картоплі, молока, солі і вершкового масла робиться ніжне пюре. Воно повинно бути теплим, тому можете підігріти пюре в мікрохвильовці.
- На дно форми для запікання викладається м'ясо з овочами. Потім йде шар картопляного пюре під сиром, заздалегідь подрібненому на тертці.
- Форма поміщається в розігріту до 180С духовку, запіканка готується приблизно 25 хвилин.
Рецепт приготування відбивних в клярі
Складові:
- філе куряче - 650-720 г;
- перець мелений чорний - за смаком;
- яйця - 2-3 шт .;
- сіль за смаком;
- сир - 140-160 г;
- лимонний сік - за смаком;
- борошно - 3-4 ст. л.
приготування:
- Кожен шматочок м'яса розрізається на 2 приблизно рівні частини. М'ясо добре миється, просушується за допомогою паперового рушника, злегка відбивається.
- Частини курячого філе натираються перцем, сіллю, збризкують невеликою кількістю свіжого лимонного соку.
- На дрібній тертці подрібнюється сир, потім змішується з яйцями.
- Шматочки м'яса з усіх боків обвалюються в борошні, потім занурюються в кляр. При бажанні, м'ясо покривається сухарями. В паніровці відбивні вийдуть хрусткими і ніжними.
- М'ясо смажиться в сковороді з добре розпеченим рослинним маслом з двох сторін, до повної готовності.
- Як тільки відбивні будуть готові, їх викладають на блюдо, застелене паперовим рушником, щоб пішов весь зайвий жир. Завдяки цьому смак відбивних буде легким і ніжним.
Рубані котлети з курки в мультиварці
Складові:
- філе куряче - 450-550 г;
- масло рослинне - за смаком;
- яйця - 1 шт .;
- часник - 1-2 зубки;
- крохмаль - 1, 5-2 ст. л .;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- сметана (вершки) - 80-90 г;
- спеції - за смаком;
- сіль - 1 щіпка.
приготування:
- М'ясо добре промивається холодною водою, просушується і ріжеться маленькими кубиками.
- Лук очищається, миється, подрібнюється на крупній тертці.
- Через прес пропускається часник.
- У глибокій ємності змішується м'ясо, часник, цибуля, крохмаль, яйце, сметана, додаються будь-які спеції. Всі компоненти добре перемішуються і залишаються приблизно на півгодини.
- Руками формуються невеликі котлетки.
- На мультиварці виставляється режим «Випічка», таймер на 15 хвилин. Котлетки обсмажуються з кожного боку, поки не з'явиться апетитна рум'яна кірочка.
- Вони можуть готуватися і у фритюрниці. Як гарнір до котлеток прекрасно підійде рис, варене картопляне пюре, свіжі овочеві салати.
Плов з куркою і грибами на сковороді
Складові:
- куряче філе - 850-950 г;
- масло рослинне - 100 г;
- рис - 350-450 г;
- сіль - 1, 5-2 ч. л .;
- морквина - 2 шт .;
- перець червоний - 0, 5 ч. л .;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- зіра - 1, 5-2 ч. л .;
- гриби свіжі - 90-110 г;
- перець чорний горошком - 3-5 шт .;
- часник - 7-9 зубків;
- барбарис сушений - 18-21 шт.
приготування:
- М'ясо миється, просушується, ріжеться невеликими кубиками і викладається в розігріту сковороду з розпеченим маслом. Обсмажується близько 10 хвилин.
- Моркву і цибулю чистяться, дрібно ріжуться, додаються до м'яса.
- Всі компоненти добре перемішуються, вогонь прикручується до мінімуму. Сковорода накривається кришкою і залишається на плиті на 20 хвилин.
- Гриби миються, ріжуться пластинками середньої величини, викладаються в сковороду. Блюдо гаситься під закритою кришкою ще 10-12 хвилин.
- Часник чиститься і цілим додається в сковороду.
- Додаються спеції, рівномірно розподіляються по поверхні страви.
- Рис добре промивається, викладається в сковороду.
- Наливається вода - на 1 ст. рису береться 2 склянки рідини.
- Сковорода накривається кришкою, і плов гаситься ще 25-30 хвилин.
Запечена грудка в сметанному соусі
Складові:
- куряче філе - 450-550 г;
- твердий сир - 40-60 г;
- перець мелений чорний - за смаком;
- подрібнена свіжа петрушка - 2-2, 5 ст. л .;
- сіль за смаком;
- вершки (сметана) - 180-210 г;
- помідор - 1 шт .;
- бекон (шинка) - 90-110 г;
- спеції - за смаком;
- масло рослинне - 2-2, 5 ст. л .;
- часник - 2-3 зубки.
приготування:
- М'ясо добре промивається холодною водою, просушується, щоб пішла зайва волога. Гострим ножем робляться глибокі розрізи, на відстані 1 см один від одного (не можна прорізати до кінця).
- Помідор ріжеться тоненькими кружальцями.
- Часник пропускається через прес, змішується з рослинним маслом.
- М'ясо натирається перцем і сіллю, розрізи змащуються часником, після чого в них вставляються часточки помідорів і шинка.
- Підготовлені курячі грудки перекладаються в форму для запікання.
- У вершках розчиняється сіль, додається подрібнена петрушка. Отриманим соусом заливається м'ясо, зверху форма накривається фольгою і поміщається на півгодини в духовку.
- Потім знімається фольга, блюдо присипається подрібненим сиром, і м'ясо запікається ще хвилин 15, поки не з'явиться рум'яна кірочка.
Дієтичне фрикасе з курячого філе
Складові:
- куряче філе - 450-520 г;
- сіль - 1 щіпка;
- цибуля ріпчаста - 1-2 шт .;
- сметана (кефір) - 220-240 г;
- солодкий болгарський перець - 1-2 шт .;
- спеції для курки - за смаком;
- морква - 1-2 шт .;
- заморожений зелений горошок - 220-240 г;
- часник - 4-5 зубків.
приготування:
- Куряче філе добре промивається, викладається на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб пішла зайва вода. М'ясо ріжеться соломкою.
- Лук чиститься, подрібнюється.
- Морква ріжеться дрібною соломкою.
- Болгарський перець миється, видаляються насіння, шинку соломкою.
- Очищений часник пропускається через прес.
- В розпеченому на сковороді олії кілька хвилин обсмажуються морква, цибуля і перець. Потім додається горошок.
- Курка змішується з кефіром, часником. Викладається в сковороду до овочів.
- Всі компоненти добре перемішуються, і фрикасе доводиться до кипіння. Сковорода накривається кришкою, і страва готується до м'якості м'яса. Його потрібно періодично заважати, щоб не пригоріло.
- Готове фрикасе залишається приблизно на півгодини, потім подається до столу.
Якщо вам подобаються страви з птиці, представляємо рецепти, як приготувати індоуткі. Покрокові фото і відеоуроки вам допоможуть з легкістю це зробити.