- Як приготувати кальмари смачно на сковороді
- Смажені кальмари - рецепт
- Готуємо смажені кальмари з цибулею
- Кальмари смажені з цибулею в сметані
- Салат з кальмарами і смаженою цибулею
- Кальмари з морквою і цибулею
- Кальмари смажені з часником
- Кальмари смажені з цибулею і грибами
- Як смажити кальмари - секрети від шеф-кухарів
- Відео: Кальмари смажені
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Кальмар - унікальний дієтичний морської продукт. Він багатий білком, в ньому багато вітамінів і мінералів. Дари моря незамінні в раціоні харчування, особливо для тих, хто стежить за вагою. Дізнайтеся, як порадувати домочадців і гостей обсмаженими з цибулею морепродуктами.
Як приготувати кальмари смачно на сковороді
Цілком здійсненне завдання - приготувати кальмари на сковороді смачно. Освоїти процес смаження легко, з цим може впоратися і недосвідчений кулінар. Необхідно засвоїти кілька простих правил і дотримуватися їх. Навіть маленька помилка в технології приготування може зіпсувати вишуканий смак дарів моря. Молюски на сковороді добре вийдуть при дотриманні цих рекомендацій:
- Смажити морепродукти треба на середньому вогні, не накриваючи кришкою.
- Час приготування заморожених молюсків - до 5 хвилин, свіжих - 3 хвилини.
- Обмежтеся малою кількістю солі. Якщо пересолити морський делікатес - він стане тугим. Вживати такий продукт буде досить важко.
Смажені кальмари - рецепт
Щоб приготувати смажених молюсків, не знадобиться багато кухонної техніки, не потрібен блендер або комбайн. За допомогою елементарних інструментів ви отримаєте смачне блюдо. Рецепт смажених кальмарів має багато варіантів приготування. Молюсків обсмажують з цибулею, зеленим горошком, морквою, грибами. Додавання м'яса, трав, спецій поліпшить смак. Смажений кальмар з цибулею - один з найпростіших пісних рецептів. Він виходить соковитим і ароматним. Освоївши цей рецепт, приступайте до інших страв, основний інгредієнт яких - цей дар моря.
Готуємо смажені кальмари з цибулею
- Час приготування: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 8 персон.
- Калорійність страви: 187 ккал / 100 г.
- Призначення: на обід, на вечерю.
- Кухня: американська.
- Складність приготування: легка.
Цей рецепт смажених кальмарів з цибулею - найлегший. Морепродукти відрізняються приємним смаком, підійдуть як для повсякденного раціону, так і в якості прикраси святкового столу. Гарніром послужать різні каші, картопля, макарони. Смажені кальмари з цибулею відмінно поєднуються з салатами зі свіжих овочів. Як посмажити кальмари з цибулею? Легко! Це можна зробити в домашніх умовах або на пікніку за цим рецептом.
Складові:
- свіжоморожені кальмари - 1, 5 кг;
- ріпчаста цибуля - 125 г;
- часник - 3-4 зубчики;
- сіль - 7 г;
- рослинне масло - 4 ст. ложки.
Спосіб приготування
- Заморожених молюсків необхідно розморозити. Для цього треба викласти їх в миску, залити окропом на кілька хвилин. Влити трохи прохолодної води, приступити до очищення. Промивати під холодною водою.
- Нарізати цибулю півкільцями, обсмажити на олії 6 хвилин. Після цього можна додавати нарізаний тонкими пелюстками часник.
- У сковороду додати подрібнені кільцями морепродукти. Посолити. Смажити 1-2 хвилини, після чого зняти з вогню і накрити кришкою.
Кальмари смажені з цибулею в сметані
- Час приготування: 20 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 200 ккал / 100 г.
- Призначення: на обід, на вечерю.
- Кухня: європейська.
- Складність приготування: легка.
Зробити в домашніх умовах кальмари смажені з цибулею в сметані не складно. Вони апетитні і в холодному, і в гарячому вигляді. Морепродукти замінять будь-яке м'ясо. Сметана надає їм м'якості та ніжності. Блюдо відрізняє привабливий зовнішній вигляд. Подавайте кальмарів до столу, додавши листя петрушки і кріп. Про те, як приготувати кальмарів в сметані з цибулею, розповість наступний рецепт.
Складові:
- кальмари - 650 г;
- цибуля - 2 шт .;
- сметана - 155 г;
- цукор - 1 ч. л;
- сіль - 4 г;
- чорний мелений перець - 2 м
Спосіб приготування
- Вимити молюсків. Відварити морепродукти в підсоленій воді близько 2 хвилин. Очищати їх буде легше, якщо помістити гарячі тушки в холодну воду. Нарізати кільцями.
- Очищену цибулю порізати кільцями. Обсмажити до готовності на рослинній олії.
- У сковороду додати молюсків. Гасити 2 хвилини.
- Влити сметану, ретельно перемішати, потім залишити гаситися ще на 5 хвилин на маленькому вогні, не накриваючи кришкою.
Салат з кальмарами і смаженою цибулею
- Час приготування: 20 хвилин.
- Кількість порцій: 2 персони.
- Калорійність страви: 99 ккал / 100 г.
- Призначення: на обід, на вечерю.
- Кухня: європейська.
- Складність приготування: легка.
Заправка для салату з кальмарами і смаженою цибулею може бути різноманітною: соєвий соус, сметана, оливкова олія, майонез. Ця страва готуватися просто і швидко. Його зможе освоїти навіть початківець кулінар. Бажання здивувати рідних перетворить вас на справжнього кухаря. Урізноманітнити смак, надати пікантності цій корисній салату допоможе додавання пряних трав. Якщо ви придбали неочищені морепродукти, важливо правильно очистити їх. Хребет не потрібно виривати, а необхідно акуратно дістати. Верхній шар рекомендується ретельно промити.
Складові:
- неочищені кальмари - 6 шт .;
- яйця - 4 шт .;
- цибуля ріпчаста - 75 г;
- сіль - 7 г;
- перець чорний мелений - за смаком;
- майонез - 65 м
Спосіб приготування
- Яйця нарізати кубиками, а цибулю - півкільцями.
- В розпечену сковороду влити рослинне масло, обсмажити цибулю до м'якого стану.
- Молюсків вимити, очистити, видалити хребет. Середина добре промити. Якщо молюск дуже довгий, можна розрізати його на дві частини. Помістити в киплячу підсолену воду, відварити протягом 3 хвилин. Остигнули морепродукти нарізати соломкою.
- З'єднати з морепродуктами смажену цибулю і яйця, додати майонез, добре перемішати.
Кальмари з морквою і цибулею
- Час приготування: 2 години.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 117 ккал / 100 г.
- Призначення: на обід, на вечерю.
- Кухня: азіатська.
- Складність приготування: легка.
Щоб смачно зробити кальмарів з морквою і цибулею, потрібно зовсім небагато терпіння і витримки. Якість страви залежить від дотримання технології: при правильному приготуванні дари моря вийдуть м'які, соковиті. Завдяки великому вмісту білка в морепродуктах і вітамінів в овочах цей рецепт варто включити в раціон людям, що стежать за своїм здоров'ям. Додати можна приправи для дарів моря, сушену зелень або часник. Готову страву необхідно подавати гарячим: теплий молюск приємніше на смак.
Складові:
- кальмари - 625 г;
- морква - 215 г;
- цибуля ріпчаста - 155 г;
- сіль - 7 г;
- соняшникова олія - 35 г.
Спосіб приготування:
- Очистити морепродукти. Спочатку варто занурити тушки в гарячу воду, після - в холодну. Кілька хвилин заливати проточною водою. Треба позбутися від хребта і ретельно вимити продукт зсередини.
- Морква шинкувати на тертці, цибулю нарізати дрібними кубиками.
- Молюски порізати тонкими пластинками і додати до подрібненим овочам. Посолити, влити рослинне масло, перемішати.
- Викласти масу в три півлітрові скляні банки. Заповнити їх на ¾, накрити фольгою.
- Помістити банки в вимкнений духову шафу (щоб банки не лопнули). Запікати при температурі 190 градусів 1, 5 години. Дати час охолонути страви і подати до столу.
Кальмари смажені з часником
- Час приготування: 17 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 192 ккал / 100 г.
- Призначення: на обід, на вечерю.
- Кухня: азіатська.
- Складність приготування: легка.
Чудове блюдо - кальмари смажені з часником. Вони мають неповторний морський аромат і шикарний смак. Важливо, щоб морепродукти були присипані борошном з усіх боків. Не варто перетримувати їх сильному вогні, інакше вони будуть схожі на цибулю в клярі. Смажені кільцями дари моря - це відмінна закуска. Вибирайте великих молюсків. Тушки повинні без пошкоджень. Перед подачею можна додати шматочок вершкового масла.
Складові:
- кальмари очищені - 525 г;
- часник - 2 зубчики;
- сіль - 7 г;
- перець білий подрібнений - 2 г;
- суміш італійських трав - 3 г;
- борошно - 4 ст.л;
- оливкова олія - 53 г;
- вершкове масло - 20 г.
Спосіб приготування
- Вимивати забруднення з молюсків треба ретельно протягом 5 хвилин, а нарізати їх потрібно в формі кілець.
- Очистити часник, видавити до кілець морепродуктів. Поперчити, приправити, посолити. Добре перемішати. Присипати борошном.
- На розігріту сковороду влити оливкове масло. Кільця з морепродуктів викласти так, щоб вони не стикалися.
- Смажити необхідно не більше 3 хвилин.
Кальмари смажені з цибулею і грибами
- Час приготування: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 2 персони.
- Калорійність страви: 250 ккал / 100 г.
- Призначення: на обід, на вечерю.
- Кухня: домашня.
- Складність приготування: середня.
Кальмари смажені з цибулею і грибами можуть замінити повноцінний обід або вечерю. Важливо правильно вирахувати по грамах кількість інгредієнтів. Грибов не повинно бути занадто багато. У великій кількості вони стануть домінуючим продуктом і змінять смак. Секретним компонентом послужить шафран. Він додасть яскравий аромат страви. Не перестарайтеся з приправою, інакше замість приємного смаку відчуєте гіркота в роті. Їсти кальмари краще в гарячому вигляді.
Складові:
- консервовані кальмари - 485 г;
- консервовані печериці - 150 г;
- ріпчаста цибуля - 25 г;
- яєчний жовток - 2 шт .;
- часник - 1 зубчик;
- шафран - на кінчику ножа;
- сіль - 7 грам;
- перець чорний мелений - 2 г;
- оливкова олія - 25 г.
Спосіб приготування:
- Цибулю нарізати дрібними кубиками. Обсмажити до прозорого кольору. Додати подрібнений часник, смажити 1 хвилину.
- Гриби, молюсків подрібнювати тонкими смугами, висипати в сковороду. Гасити на середньому вогні 2 хвилини.
- Посолити, приправити. Добре перемішати. Гасити 7 хвилин під кришкою.
- У готову страву вбити яєчні жовтки. Подавати до столу, прикрасивши зеленню.
Як смажити кальмари - секрети від шеф-кухарів
Секрети приготування кальмарів вже давно перестали бути такими. Кожна господиня знаходить свій спосіб приготування: хтось цінує експерименти, інші використовують тільки перевірені рецепти з фото. Як посмажити кальмари на сковороді з цибулею, знають багато, але як не зіпсувати - лише одиниці. Після ознайомлення з секретами їх приготування гості будуть змітати зі столу ці ласощі. Секрети смачних морепродуктів дуже прості:
- Бажаний результат забезпечить грамотна чистка тушок, тонка нарізка кільцями або смужками.
- Якщо обсмажувати морепродукти в клярі, в сковороді повинно бути достатня кількість масла. Воно повинно повністю покрити поверхню молюсків.
- Відварювати кальмари потрібно не більше 5 хвилин.
- Важливо правильно підібрати гарнір.
- Якщо ви тушкуйте дари моря в сметані, спеції і прянощі потрібно використовувати в обмежених кількостях. Навіть при парі столових ложок інгредієнта ніжний сметанний смак повинен відчуватися в страву.