Коли приходить час вирішувати, що готувати на святковий стіл, деякі господині впадають в ступор. Щоб якось урізноманітнити стандартне меню, можна приготувати ніжки індички в духовці. Індичатина володіє чудовим смаком, відноситься до дієтичного типу м'ясних страв (володіє низькою калорійністю) і чудово поєднується з будь-яким видом гарніру.
Як приготувати гомілку індички в духовці
Якщо ви шукаєте смачний, корисний варіант м'ясного частування, яке в результаті вийде м'яким і ніжним, то запечена гомілку індички буде найоптимальнішим варіантом. Перед тим як ви будете смажити або запікати індичі ніжку її потрібно замаринувати. Смачний соус може зіграти важливу роль в тому, наскільки соковитим вийде м'ясо. В ідеалі слід маринувати близько 3-х годин, але при обмеженні в часі можна виділити на це і 60 хвилин. Деякі господині люблять смажену індичину, але набагато смачніше виходить, якщо готувати у фользі або рукаві для запікання.
Гомілку індички в духовці у фользі
Такий варіант приготування не тільки збереже всі корисні властивості, але ще і запахи, аромати. Гомілку індички в фользі повинна бути щільно упакована, що б в результаті вийшов апетитне, смачне і корисне м'ясну страву. Подавати можна разом з картоплею, гречаною кашею або макаронами. Потрібно враховувати, що готувати в духовці страву потрібно не менше 90 хвилин. Нижче представлений покроковий рецепт з фото.
Складові:
- рослинне масло - 50 мл;
- ніжка птиці - 1 шт .;
- часник - 2 зубки;
- спеції, сіль;
- вершкове масло - 20 г.
Спосіб приготування:
- Вимийте, обсушити м'ясо, зніміть огрубілу шкіру (НЕ шкурку).
- Вершкове масло кімнатної температури змішайте з сіллю і улюбленими спеціями. Під шкурку покладіть отриману суміш. Зверху натріть видавленим через прес часником, спеціями, сіллю.
- Викладіть індичину на фольгу, збризніть рослинним маслом. Оберніть так, щоб не порвалася упаковка, але вся ніжка була повністю загорнута.
- Духовку прогрійте до 200 градусів, покладіть мариновану заготовку на 1, 5 години. Час для запікання може змінюватися в залежності від розміру.
- Подавайте на стіл разом з овочами, гарніром або навіть фруктами.
Стейк з гомілки індички
Цей варіант приготування в нашій країні не дуже популярний серед жінок, тому що потрібно мати відкритий вогонь (барбекю) або сковороду гриль. В інших випадках м'ясо не прожариться до потрібної кондиції. Гірчичний стейк з гомілки індички - адаптований варіант, який можна приготувати в духовці, м'ясо простіше, швидше запікається. Це хороший варіант страви, щоб урізноманітнити святковий стіл.
Складові:
- сметана - 1 ст. л .;
- перець, сіль;
- гірчиця - 1 ст. л .;
- рослинне масло - 1 ст. л .;
- гомілку.
Спосіб приготування:
- Розріжте м'ясо круглими скибочками однакової товщини.
- Змішайте в посуді перець, сметану, гірчицю. Цим маринадом змастити кожен шматочок індичатини, залиште мінімум на 30 хвилин просочуватися.
- Деко збризніть маслом, викладіть заготівлю і посоліть.
- Духовку нагрійте до 180 градусів. Поставте готуватися страва на 30 хвилин.
- Після завершення готування покладіть зверху на м'ясо шматочок фольги і дайте стейку насититися ще 5 -10 хв.
Гомілку індички в духовці в рукаві
Якщо вдома немає фольги, то можна приготувати гомілку індички в рукаві для запікання. Частування вийде дуже соковитим, ніжним і смачним. Якщо добре закрити плівкою весь шматок птиці, то запахи не будуть випаровуватися, а знову наситяться індичатиною. При цьому як і раніше гомілку індички в рукаві залишатиметься дієтичним варіантом приготування м'ясної складової для столу.
Складові:
- зерниста гірчиця - 600 г;
- м'ясо - 1 шт .;
- оливкова олія - 1 ч. л .;
- спеції, сіль.
Спосіб приготування:
- Помитий, обсушену шматочок індички натріть оливковою олією.
- Після цього натирайте гірчицею.
- Поперчіть, посоліть, з усіх боків. Бажано залишити просочуватися маринадом на годину, але вистачає, як правило, і 30 хвилин.
- Покладіть мариновану заготовку в рукав, закріпіть кліпсами кінці, щоб отримати максимальну герметичність. Бажано брати більше плівки, щоб уникнути дотику з блюдом.
- Поставте деко з птахом в духовку на 1, 5 години при температурі 180 градусів.
- Враховуйте, що рукав буде роздуватися під час запікання, поетом краще ставити його на середній або нижній рівень.
- Через півтори години дістаньте блюдо, розріжте акуратно упаковку. Всередині буде пар, тому робіть все обережно, щоб не обпектися. Намагайтеся сік зберегти, а н пролити на деко.
- Дайте частування охолонути, викладіть на тарілку і зніміть м'ясо з кісточки ножем.
- При подачі можна полити соком з рукава.
Гомілку індички з картоплею в духовці
Запікати самотню ніжку птахи не хочеться, тому слід відразу ж приготувати разом з нею гарнір. Хорошим варіантом для цих цілей стане індичка з картоплею в духовці. Обидва інгредієнта прекрасно між собою поєднуються і доповнять один одного за смаковими якостями. Час на приготування йде однакове, тому проблем з тим, що картопля не встигне запектися або пригорить немає.
Складові:
- часник - 1 зубок;
- перець, сіль;
- гомілка - 2 шт .;
- оливкова олія - 1 ст. л .;
- картопля - 4 шт .;
- спеції.
Спосіб приготування:
- Підготуйте ніжки (вимити, обсушити). Натріть їх перцем, сіллю і будь-якими іншими прянощами на ваш смак.
- Очистити, нарізати вимиту картоплю невеликими шматочками. Покладіть його в миску, підсолити.
- Пропустіть через прес часник, додайте його в оливкове масло і перемішайте.
- Отриманим соусом полийте індичину, картопля, витріть з усіх боків.
- Візьміть рукав, розкладіть там рівномірно картоплю, зверху ніжки птиці. Закріпіть щільно кліпсою кінця плівки.
- Поставте в духовку при 180 градусах на 80 хв.
- Потім акуратно розріжте трохи пакет зверху і дайте постояти частування ще 10 хв.
Маринад для гомілки індички
Різноманітні варіанти спецій, прянощів і компонентів маринаду для гомілки індички зроблять частування ще більш смачним, з насиченим смаком. Як правило, багато часу на просочення у ніжок немає, тому що готують до приходу гостей. Способів приготування цього компонента дуже багато і вибір залежить від переваг кухаря мул гостей. Ось один із прикладів маринаду для запікання в духовці. Вам просто слід добре змішати все, описані надалі компоненти і намазати ними індичину.
Складові:
- часник - 3 зубки;
- кефір - 100 г;
- соєвий соус - 5 г;
- мед - 60 г;
- імбир (мелений) - 5 м
Попробуйтемарінад для індоуткі в духовці.
Дізнайтеся ще більше рецептів запечених страв, наприклад, як приготувати качку в духовці.