Якщо часу на приготування тортика мало, то господаркам стане в нагоді домашній рецепт виготовлення десерту на сковороді. Він готується швидко, але це анітрохи не псує його смак. Прослоенний згущеним молоком десерт подобається дорослим і дітям, рецепт часто передають з покоління в покоління.
Як приготувати торт на сковороді
Щоб виготовити торт зі згущеним молоком в домашніх умовах, знадобиться борошно, вершкове масло і згущене молоко. Змішуючи їх з яйцем і спеціями, кулінари отримують рідке тісто, схоже на основу для випікання млинців. У нього за бажанням додається какао, кава, шоколадна стружка, ваніль або кориця. Можна для смаку додати цукор або сметану, ягоди або мед.
коржі
Після замішування тіста воно ділиться на частини, з яких дбають тонкі коржі на сковороді для торта. Їх бажано наколоти виделкою, щоб частини не втратили форму при випіканні, яке триває рівно 60 секунд з кожної сторони. Після виготовлення основи коржі збираються і перешаровуються кремовою начинкою зі згущеного молока, сметани, масляного або заварного характеру.
Готовий бісквітний десерт прикрашають горіхами, ягодами, цукровою пудрою, кондитерської посипкою. Перед подачею на стіл обов'язково потрібно дати настоятися ласощів в холодильнику 6 годин або цілу ніч, щоб дати йому рівномірно просочитися і вийти тане.
Рецепт торта на сковороді зі згущеним молоком
Відповідний для будь-якого кулінара рецепт торта зі згущеним молоком знайти не так складно, тому що їх існує дуже багато. Самостійно можна спекти легкий десерт, прикрасити його заварним кремом або шоколадною начинкою. Досвідченим кулінарам сподобається покроковий рецепт Наполеона або варіант, де використовується варене згущене молоко. Вони вийдуть дуже привабливими на вид і апетитними всередині.
Торт із згущеного молока на сковороді
- Час приготування: півгодини.
- Кількість порцій: 8 персон.
- Калорійність страви: 300 ккал.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: авторська.
- Складність приготування: середня.
Як приготувати торт на сковорідці зі згущеним молоком, розказано в наступній покрокової інструкції. Відповідно до неї вийде апетитний тортик з заварним кремом, відмінно підходить для дитячого або дорослого сніданку, дружніх посиденьок і прикраси урочистого застілля. За бажанням просочення можна зробити будь-який інший - олійною, білкової або з сиропом з фруктів.
Складові:
- згущене молоко - банку;
- яйця - 3 шт .;
- сода - 5 г;
- оцет - 10 мл;
- пшеничне борошно - 0, 6 кг + 40 г для крему;
- молоко - 0, 75 л;
- цукровий пісок - 0, 3 кг;
- вершкове масло - 200 г.
Спосіб приготування:
- Перемішати згущене молоко, одне яйце, ввести гашене соду.
- Після ретельного вимішування додати просіяне борошно, замісити гладке еластичне тісто.
- Розділити на вісім частин, розкачати в коло, обсмажити кожен на сковороді до зарум'янювання протягом 30-60 секунд.
- Для крему розбити два яйця, ввести цукор з борошном, вилити молоко. Варити до загустіння маси. Поки вона не охолола, додати вершкове масло.
- Коржі кремом, прикрасити за смаком. Дати настоятися дві години на холодильнику.
Швидкий рецепт
- Час приготування: 35 хвилин.
- Кількість порцій: 8 персон.
- Калорійність страви: 321 ккал.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: авторська.
- Складність приготування: середня.
Швидкий торт на сковороді зі згущеним молоком готується трохи довше, ніж півгодини, але виходить смачним і апетитним. Його також можна зробити з будь-яким кремом, в даному рецепті використовується сметанний, що виходить ніжним і тане. Солодкість складових частин не відрізняється нудотністю, тому листковий тортик з'їдається дуже швидко, а домочадці вимагають добавки.
Складові:
- згущене молоко - банку;
- яйця - 1 шт .;
- сода - 10 г;
- лимонний сік - 10 мл;
- борошно - півкіло;
- сметана - 0, 4 л;
- цукор - 3/4 склянки;
- ванілін - 10 м
Спосіб приготування:
- Згущене молоко змішати з яйцем, гашеного содою, вимісити тісто з борошном.
- Поділити на дев'ять коржів, тонко розкачати по діаметру сковороди, наколоти виделкою.
- Обсмажити кожен корж з двох сторін.
- Для крему збити міксером сметану, цукор, ванілін, прошарувати коржі.
- За бажанням прикрасити горіхами, кондитерської посипкою.
- Охолодити в холодильнику, через дві години подати.
З вареним згущеним молоком
- Час приготування: півгодини.
- Кількість порцій: 8 персон.
- Калорійність страви: 313 ккал.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: авторська.
- Складність приготування: середня.
Тим, хто не любить пекти в духовці, підійде торт з вареного згущеного молока, спечений на сковороді. Чаювання з таким тортиком стане смачніше і веселіше, а друзі неодмінно попросять рецепт такого ароматного насиченого ласощі. Прикрашається десерт за бажанням свіжими бананами, ківі або полуницею, але і без доповнень він привертає увагу свіжим смаком.
Складові:
- згущене молоко - банку;
- варена сгущенка- банку;
- яйця - 1 шт .;
- сода - 10 г;
- борошно - 0, 6 кг;
- вершкове масло - 200 г;
- волоські горіхи - 100 г.
Спосіб приготування:
- Замісити тісто з звичайного згущеного молока, борошна, яйця, соди. Сформувати вісім кульок, тонко розкачати кожен, обсмажити пласти тіста на сковорідці з обох сторін не довше хвилини.
- Збивати варене згущене молоко з маслом, промазати коржі, зібрати тортик. Прикрасити підсмаженими волоськими горіхами.
простий
- Час приготування: півгодини.
- Кількість порцій: 8 персон.
- Калорійність страви: 289 ккал.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: авторська.
- Складність приготування: середня.
Простий рецепт торта зі згущеним молоком представлений нижче. Згідно з ним основний компонент використовується в тесті для випічки плюс в прошарку. Виходить багатий смаком бісквіт на сковороді, що не віднімає у господині багато часу для готування. Прикрасити його поверхню бажано свіжими фруктами - ківі, скибочками апельсина і грушею, щоб вийшло красиво і апетитно.
Складові:
- згущене молоко - 2 банки;
- борошно - 0, 45 кг;
- яйця - 1 шт .;
- сода, гашене оцтом - 10 г;
- вершки - стакан;
- желатин - пакетик;
- ківі - 3 шт .;
- цукрова пудра - 20 г.
Спосіб приготування:
- Яйце збити з однією банкою згущеного молока, всипати борошно. Має вийти тісто констістенціі рідкої сметани.
- Додати гашене оцтом соду, продовжувати додавати борошно до отримання нелипких тесту. Поділити на вісім частин, кожна тонко розкачати, проколоти виделкою.
- Спекти на сухій сковороді без масла з кожного боку по хвилині, остудити.
- О пів на вершків розчинити желатин, іншу половину збити разом із другою банкою згущеного молока до пишності. Ввести желатин, прогріти до розчинення, всипати пудру.
- Переслоіть коржі кремом, прикрасити скибочками ківі.
- Залишити на 30 хвилин при кімнатній температурі, відставити в холодильник (це забезпечить ніжність смаку), через п'ять годин подати.
шоколадний
- Час приготування: півгодини.
- Кількість порцій: 8 персон.
- Калорійність страви: 292 ккал.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: авторська.
- Складність приготування: середня.
Як приготувати шоколадний торт на сковорідці, розказано в наведеному далі рецепті. Коржі печуться з додаванням какао-порошку, але можна використовувати справжню шоколадну стружку, краще з молочної плитки. Через використання какао в тісто додатково вводиться цукор, тому що однією згущеним молоком тут не обійтися. Ароматні коржі перешаровуються вершковим кремом.
Складові:
- згущене молоко - банку + 200 г для крему;
- яйця - 2 шт .;
- цукор - 30 г;
- какао - 30 г + 25 г для крему;
- сода - 10 г;
- оцет - 10 мл;
- борошно - 0, 4 кг;
- вершкове масло - 100 г;
- сметана - 100 мл;
- цукрова пудра - 15 г.
Спосіб приготування:
- Перемішати згущене молоко з яйцями, цукром, какао і гашеного содою. Всипати борошно, вимісити тісто, поділити на грудочки, кожен розкачати.
- Випікати кожен по хвилині з обох сторін, охолодити.
- Збити міксером масло зі сметаною, ввести згущене молоко, какао, цукрову пудру.
- Наситити коржі кремом, посипати шоколадною стружкою, при бажанні використовувати вишню для прикраси.
Наполеон
- Час приготування: півгодини.
- Кількість порцій: 8 персон.
- Калорійність страви: 303 ккал.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: авторська.
- Складність приготування: середня.
Простий торт Наполеон на сковороді зі згущеним молоком користується популярністю у господинь, тому що вимагає мінімальних витрат, а в підсумку виходить смачним майже у всіх, свідчать відгуки кулінарів. Його тонкі коржі з солодким кремом тануть у роті. Результат сподобається ласунам, але навіть худнуть варто спробувати шматочок.
Складові:
- борошно - 0, 7 кг;
- яйця - 3 шт .;
- сода - 10 г;
- згущене молоко - банку;
- ванільний цукор - пакетик;
- цукор - 0, 3 кг;
- молоко - півлітра;
- вершкове масло - 55 г.
Спосіб приготування:
- Збити згущене молоко з яйцем, ввести гашене соду, три склянки борошна. Замісити тісто, зробити вісім частин, розкачати, наколоти виделкою. Обрізки подрібнити в крихту.
- Кожен корж підсмажити на сухій сковороді, використовуючи, невеликий вогонь, по дві хвилини з обох сторін.
- Цукор збити з рештою яйцями, влити молоко, додати половину склянки борошна, ванільний цукор. Поставити суміш на мінімальний вогонь, зварити до загустіння, постійно помішуючи. Вбити вершкове масло.
- Коржі кремом, прикрасити крихтою, залишити в холодильнику для просочення.
торт хвилинка
- Час приготування: півгодини.
- Кількість порцій: 8 персон.
- Калорійність страви: 298 ккал.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: авторська.
- Складність приготування: середня.
Популярний серед багатьох господинь торт хвилинка без випічки на сковороді готується з смажених коржів, які перешаровуються повітряним ніжним кремом. При його готуванні істотно економиться час, для порівняння в духовці тортик дбав би більше години, а тут всього за півгодини смачне апетитне ласощі повністю готове до вживання з чаєм або гарячим какао.
Складові:
- борошно - 0, 6 кг + 40 г для крему;
- згущене молоко - банку;
- яйця - 1 шт. + 2 шт. для крему;
- сода - 10 г;
- оцет - 10 мл;
- молоко - 0, 75 л;
- вершкове масло - 0, 2 кг;
- цукор - 0, 3 кг;
- ванілін - пакет.
Спосіб приготування:
- Вимісити тісто з борошна, згущеного молока, яйця, гашеного оцтом соди. Поділити на вісім частин, розкачати, обсмажити на сковороді.
- Змішати цукор, ванілін, молоко, яйця, борошно. Варити, поки маса не стане густою, ввести масло, збити.
- Поки просочення не охолола, змастити їй коржі, боки і верх обсипати подрібненою крихтою, що залишилася після випікання.
- Залишити для просочення, через дві години подати.
Млинцевий
- Час приготування: 1 година.
- Кількість порцій: 8 персон.
- Калорійність страви: 321 ккал.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: авторська.
- Складність приготування: середня.
Як приготувати торт з млинців на сковороді, допоможе з'ясувати наведений далі рецепт. Він схожий з попередніми, але тісто для нього замішується за типом млинцевого, тому коржі виходять найтоншими. Велика кількість шарів робить швидкий тортик чудово смачним, красиво виглядають в розрізі і викликає апетит. Начинкою служить шоколадно-вершковий крем з горіхами.
Складові:
- молоко - 0, 35 л;
- борошно - 120 г;
- яйця - 1 шт .;
- цукор - 20 г;
- сіль - 2, 5 г;
- згущене молоко - 0, 8 кг;
- вершкове масло - 350 г;
- горіхи - стакан;
- чорний шоколад - плитка.
Спосіб приготування:
- Розбити яйце, посолити, влити половину молока. Всипати борошно, збити, влити молоко, що залишилося, спекти млинці.
- Вершкове масло розм'якшити, збити зі згущеним молоком, прошарувати млинці.
- Кожен четвертий млинець додатково прикрасити рубаними горіхами і натертим шоколадом. Аналогічно прикрасити поверхню.
- Настояти годину, подавати з прикрасою з цукрової пудри.
Як спекти торт на сковороді - поради
Досвідчені кулінари знають, що торт з коржів зі згущеним молоком на плиті має свої особливості виготовлення. Ось що вони рекомендують початківцям кухарям:
- яєць потрібно трохи, щоб вони лише злегка скріплювали тісто - одного вистачить;
- оптимальне співвідношення сухих компонентів з рідкими 3: 1, щоб маса вийшла густою, але не крутий, не прилипала до шкіри рук;
- обрізаючи коржі, які не викидайте обрізки - їх можна подрібнити в крихту і прикрасити поверхню тортика для більш апетитного результату;
- щоб десерт просочився швидше, змащувати основу потрібно теплим кремом, а не остиглим;
- якщо додати в тестову основу сирну масу, вийде більш ніжний десерт з вираженим вершковим смаком;
- сковорідка для випічки коржів повинна бути суха - краще взяти тефлоновий або керамічну з антипригарним шаром, але не чавунну;
- довше хвилини легкі коржі випікати не рекомендується, тому що вони можуть пригоріти або пересушити;
- варене згущене молоко служить відмінним варіантом прошарку, який можна пробувати кулінарові для виготовлення десерту вперше.