- Як зробити підливу до гречки
- Підлива до гречки без м'яса
- Підлива до гречки з м'ясом
- Соус до гречки з котлетами
- Овочева підлива до гречки
- Підлива з фаршу до гречки
- Підлива з курки до гречки
- Дієтична підлива до гречки
- Як приготувати підливу до гречки - поради
- Відео: підлива з сосисками і томатною пастою
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Каша гречана - одне з найпопулярніших страв російської кухні. Надати їй особливий смак і аромат допомагають заправки, рецепти яких можна знайти у великій кількості. Готують соуси з м'яса, овочів, копченостей, печінки та інших компонентів. Серед розмаїття варіантів кожна господиня зможе знайти підходящий.
Як зробити підливу до гречки
З давніх-давен гречану крупу називали російським хлібом. З неї готували різні страви. Найпопулярнішим з них була і залишається каша. Однак, щоб вона не вийшла занадто сухий, вийшла смачною і ароматною, використовується підлива до гречки. Покрокових рецептів приготування соусу на кулінарних сайтах можна знайти безліч. Приготуйте грибну, м'ясну або овочеву підливу. Щоб не помилитися в етапах, використовуйте якісні рецепти з фото.
Підлива до гречки без м'яса
- Час приготування: 10 хвилин.
- Кількість порцій: 3-4 персони.
- Калорійність страви: 43 ккал.
- Призначення: на обід, вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Для виготовлення підливи до круп необов'язково використовувати м'ясо. Його з успіхом можуть замінити деякі інші продукти:
- гриби;
- овочі (баклажани, кабачки, цибуля);
- бобові.
Складові:
- соус соєвий - 60 г;
- цукровий пісок - 1 щіпка;
- масло рослинне - 20 г;
- гриби - 300 г;
- цибуля-порей - 2 шт .;
- перець чорний мелений.
Спосіб приготування:
- Лук потрібно добре вимити і просушити паперовими рушниками, дрібно нарізати.
- Подрібнений овоч помістіть на розігріту з маслом сковороду, обсмажують до придбання прозорості. Додайте гриби, порізані на пластини. Смажте до готовності.
- Потім необхідно влити до грибного соусу соєвий, додайте цукор і поперчіть. Перемішайте всі компоненти.
- Проста і смачна підлива без м'яса з грибами готова. Полийте грибним соусом гречану кашу і подайте на стіл.
Підлива до гречки з м'ясом
- Час приготування: 120 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 58 ккал.
- Призначення: на обід / вечеря.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
Підлива до гречки з м'ясом надає крупі велику ситність. Крім поживності, блюдо отримує вишуканий смак і аромат. Калорійність продукту під соусом значно збільшується, тому їсти його краще в обідній час. На вечерю з'їсти порцію можна людям, що займаються фізичною працею. Це відновить енергію і корисно для м'язів.
Складові:
- паста томатна - 75 г;
- цибуля - 1 кг;
- яловичина - 0, 5 кг;
- спеції.
Спосіб приготування:
- Підготовлений шматок м'яса необхідно порізати на невеликі кубики, цибулю очистіть і подрібніть великими півкільцями.
- Помістіть на сковороду яловичину, обсмажуйте до появи золотистого кольору.
- Додайте до м'яса цибулю, продовжуйте обсмажування протягом 15 хв.
- Томатну пасту трохи розбавте водою і перелийте в сковорідку. Накрийте вміст посуду кришкою, здійснюйте гасіння 60 хв.
- Коли підлива для гречки з м'ясом буде майже готова, додайте в неї приправи.
- Перед подачею на стіл полийте гречку соусом. Отримайте смачне і ароматне блюдо.
Соус до гречки з котлетами
- Час приготування: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 123 ккал.
- Призначення: на обід або вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
Для любителів ситного обіду підійде гречка з котлетами. Підлива до такої страви повинна мати пряний смак і аромат. Для цього використовуються різноманітні спеції:
- чорний перець;
- лавровий лист;
- подрібнений часник;
- засушені пряні трави.
Складові:
- борошно - 30 г;
- цукор - 1 щіпка;
- ріпчаста цибуля - 1 головка;
- лавровий лист - 1 шт .;
- томатна паста - 50 г;
- сіль;
- часник - 1-2 зубки;
- вода - 200-250 мл;
- спеції.
Спосіб приготування:
- Приготуйте котлети по вашому коханому рецептом, відкладіть їх. Відваріть гречку.
- Жир, виділений при приготуванні м'яса, розігрійте, викладіть нашатковану дрібними кубиками цибулю. Обсмажуйте до золотистого кольору.
- Всипте борошно, змішайте її з овочем. Пасеруйте суміш недовго.
- Додайте пасту з томатів, спеції, гарячу воду, сіль, лист лавра. Гасіть суміш компонентів із закритою кришкою, встановивши невелике полум'я. Необхідний час: 10 хв.
- Коли підлива до гречки з котлетами буде майже готова, додайте часник, пропущений через прес. Добре перемішайте страву, зніміть з вогню.
- Готовим соусом полийте котлети. Потім заправку додайте до гречаної каші.
Овочева підлива до гречки
- Час приготування: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 50 ккал.
- Призначення: обід / вечерю.
- Кухня: європейська.
- Складність приготування: середня.
Підлива для гречки, приготована з овочів, відрізняється низькою калорійністю. Гречану кашу з таким соусом можна дозволити собі з'їсти, навіть якщо намагаєтеся тримати себе в формі. Блюдо практично не містить шкідливих для організму і фігури речовин. Замість жирної сметани можете спробувати додавати кефір знежирений або з низькою жирової концентрацією.
Складові:
- сметана (молоко) - 20 г;
- чорний мелений перець;
- морква - 2 шт .;
- паста томатна - 1 ст. л .;
- цибуля ріпчаста - 2 головки;
- цукровий пісок - 1 ч. ложка;
- сіль;
- лавровий лист - 1-2 шт.
Спосіб приготування:
- Очищені овочі потрібно подрібнити: моркву на великій тертці, цибулю - невеликими кубиками.
- Обсмажте на сковороді з олією цибульні шматочки, додайте моркву. Обсмажуйте продукти до готовності. За кілька хвилин до закінчення виготовлення влийте сметану (молоко). Якщо хочете зробити заправку ніжніше, готуйте її з вершками. Якщо підлива виходить густий, додайте трохи води.
- Пасту з помідорів розбавте водою. Отриманою субстанцією залийте овочі.
- Посоліть, присипте перцем, приправами, цукром. Отриману підливу тушкуйте 10 хв., Використовуючи невелику полум'я.
- Перед тим, як підлива з овочів до гречки буде остаточно готова, додайте ще трохи сметани.
Підлива з фаршу до гречки
- Час приготування: 35 хвилин.
- Кількість порцій: 3-4 персони.
- Калорійність страви: 207 ккал.
- Призначення: на обід / вечеря.
- Кухня: італійська.
- Складність приготування: середня.
Якщо у вас немає бажання ліпити котлети, спробуйте зробити підливу з фаршу. Вона вийде схожою по ситності з м'ясною, але засвоїться краще, оскільки головний інгредієнт подрібнений. При виготовленні стежте, щоб соус не підгорав, тоді він вийде дуже смачним. Рецепт універсальний, оскільки може використовуватися з будь-яким гарніром: рисом, макаронами, картоплею.
Складові:
- морквина - 2 шт .;
- часник - 2 зубки;
- чорний мелений перець;
- фарш м'ясний - 0, 5 кг;
- паста томатна - 50 г;
- базилік - 2 пучки;
- цибуля ріпчаста - 120 г;
- сіль;
- масло пісне - 60 м
Спосіб приготування:
- Морквину пропустіть через середню терку, цибулю наріжте невеликими шматочками.
- На гарячу сковорідку викладіть цибулю, готуйте його до придбання прозорості. Туди ж помістіть моркву. Здійснюйте жарку ще 5 хв.
- До готовим овочам викладайте фарш. Підійде м'ясний продукт будь-якого сорту. Готуйте під кришкою, періодично помішуючи.
- Приправте фарш сіллю, перцем, додайте пасту з томатів, змішайте, обсмажте невелика кількість часу.
- Щоб підлива з фаршем до гречки не вийшла занадто густий, розбавте її необхідним обсягом води. Додайте часник, базилік. Гасіть близько 3 хв. Готовий соус для гречаної каші вилийте поверх гарніру.
Підлива з курки до гречки
- Час приготування: 40 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 80 ккал.
- Призначення: обід / вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Соус, одним з компонентів якого є курка шматочками, вважається одним з найлегших у виготовленні. Зробити таку заправку до вареним насінням гречки зможе навіть недосвідчена господиня. Щоб зв'язати складові, обов'язково додайте борошно. Чим її більше, тим густіше вийде консистенція соусу. Зробити його трохи рідині допоможе додавання води.
Складові:
- цибуля ріпчаста - 1 головка;
- сіль;
- борошно - 1 ст. л .;
- морква - 1 шт .;
- філе куряче - 0, 4 кг;
- спеції.
Спосіб приготування:
- Курку слід розрізати на шматочки, обсмажити на рослинному маслі.
- Помістіть всередину сковорідки цибулю і моркву, пасеруйте близько 5 хв.
- Наступним кроком, як приготувати соус, буде з'єднання курки і засмажкою з борошном.
- Перемістіть суміш в каструлю, залийте водою або бульйоном, щоб рідина накривала м'ясної інгредієнт. Гасіть смачну підливу 15 хв.
- Коли підлива до гречки з куркою буде готова, залиште її трохи настоятися.
Дієтична підлива до гречки
- Час приготування: 45 хвилин.
- Кількість порцій: 3-4 персони.
- Калорійність страви: 34 ккал.
- Призначення: вечеря.
- Кухня: європейська.
- Складність приготування: легка.
До складу дієтичної підливи можете сміливо включати овочі, не боячись зіпсувати фігуру:
- кабачки;
- помідори;
- баклажани;
- морква;
- солодкий перець.
Складові:
- болгарський перець - 1 шт .;
- паста томатна - 2 ст. л .;
- баклажан - 1 шт .;
- зелень цибулі - 1 пучок;
- цукіні - 1 шт .;
- пісне масло - 50 г;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- сіль;
- помідори - 2 шт .;
- сметана - 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- Першим етапом, як готувати страву, стане підготовка овочів. Їх необхідно добре помити, обсушити. Лушпиння головку наріжте півколами. Болгарський перець розділіть на невеликі смужки. Помістіть компоненти для обсмажування в сковороду. Використовуючи невелику полум'я, готуйте близько 7 хв.
- Промиті помідори, баклажан і кабачок цукіні розділіть на кубики, помістіть в сковороду з цибулею і перцем. Посоліть інгредієнти, перемішайте. Гасіть під закритою кришкою 15 хв.
- Наступним кроком, як приготувати підливу, стане створення соусу. Для цього змішайте сметану з томатною пастою, підмісивши трохи води.
- Овочі, які гасилися на сковорідці, залийте отриманою сумішшю. З'єднайте складові між собою, за допомогою ложки. Дієтичну підливу до гречки тушкуйте до готовності. Коли до фіналу залишиться небагато часу, всипте рубану зелень.
Як приготувати підливу до гречки - поради
Якщо дотримуватись деяких порад, вийде смачна гречка з підливою:
- Для приготування соусу можна використовувати будь-який вид м'яса. Смачний продукт виходить зі свинини, яловичини, курки, печінки.
- Додати поживності підливі без м'яса можна, зробивши грибний соус для гречки.
- Замінити м'ясо можна сосисками, сардельками або ковбасою. Копченості додадуть оригінальний аромат страви.
- Уникнути утворення грудочок можна, розвівши борошно в воді, перш ніж додати компонент в підливу. Здійснюйте перемішування віночком або міксером.