У багатьох сім'ях основою стандартного раціону вважається друга страва, відмінно підходить не тільки для денного прийому їжі, але і для вечері. Сьогодні існує величезний асортимент перших і других страв, які швидко і просто готуються. Дізнайтеся, як освіжити меню для сім'ї або гостей, використовуючи різні рецепти других страв.
Що приготувати швидко і смачно на друге
Більшість з нас любить балувати домашніх і друзів чимось смачненьким, але не всі мають необхідного часом для приготування їжі. Далі буде запропонований список рецептів, які допоможуть зробити другі страви на кожен день швидко. Можна готувати різні кулінарні смаколики за допомогою мультиварки або плити, використовуючи для цього процесу м'ясо, рибу, овочі.
В мультиварці
У сучасному світі побутова кухонна техніка вже давно застосовується для створення різноманітних страв. Мультиварка добре справляється зі своїми прямими обов'язками і дозволяє заощадити масу вільного часу на приготуванні обіду або вечері. Ось кілька відомих покрокових рецептів, за допомогою яких можна створити смачна страва на друге.
Гречана каша з м'ясом по-купецькому - це їжа, розрахована на кожен день, вона виходить розсипчастою і чудовою на смак. Необхідні інгредієнти для живильного другого блюда:
- телятина - 350-400 г;
- вода - 2 склянки;
- гречана крупа - півтори склянки;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- морквина - 1 шт .;
- рослинна олія.
приготування:
- Цибулю і моркву очищаємо, промиваємо водою, нарізаємо півкільцями.
- М'ясо ріжемо великими квадратиками.
- Заливаємо в мультіварочную чашку масло, включаємо програму «Випічка» на 40 хвилин.
- Через пару хвилин, коли масло трохи нагріється, закладаємо в чашу м'ясо, нарізані овочі, закриваємо агрегат.
- Після сигналу додаємо до решти продуктів гречку, все заливаємо двома склянками води, солимо, перчимо.
- Залишилося встановити програму «Гречка» або «Каша» на півгодини.
- Друге по-купецькому готове.
Навіть при низькій калорійності другі страви під час посту можуть бути смачними і ситними. Наприклад, можна зробити ніжне й ароматне овочеве рагу, яке можна їсти хоч кожен день. Для рецепта другої страви будуть потрібні:
- картопля, морква - по 2-3 штуки;
- кольорова капуста або брокколі - 6 суцвіть;
- салатний солодкий перець - 2 шт .;
- консервовані кукурудза та горошок - по кілька столових ложок;
- зелень.
приготування:
- Овочі нарізаємо середніми кубиками або брусочками. Капусту розбираємо на дрібні частини.
- Наливаємо масло в мультиварку, викладаємо овочі шарами.
- Вибираємо режим «Гасіння» на 40 хвилин.
- Додаємо рубану зелень, горошок, кукурудзу, сіль, добре перемішуємо.
- Закриваємо кришку агрегату, залишаємо другу страву на кожен день, щоб воно трохи настоявся.
В духовці
Якщо є бажання швидко приготувати другу страву і отримати максимально смачний результат, то можна скористатися звичайною духовкою. Є багато варіацій рецептів других страв з мінімумом продуктів. Почнемо з часниково-сирною запіканки. Знадобляться нехитрі інгредієнти:
- картопля - 6 -7 бульб;
- сир - 150 г;
- два яйця;
- часник - 2 зубці;
- майонез - 4 ст. л .;
- сушена зелень.
приготування:
- Подрібнюємо на дрібній тертці часник і сир.
- Частина сиру змішуємо із зеленню і одним яйцем. Відставляємо сторону.
- Решта сир з'єднуємо з другим яйцем, часником і майонезом.
- Натираємо картоплю на крупній тертці, змішуємо з іншими інгредієнтами, солимо, додаємо перець.
- У форму для запікання викладаємо масу з картоплею та іншими продуктами. Рівномірно розподіляємо, зверху поливаємо сирно-яєчної сумішшю з зеленню.
- Розігріваємо духовку до 180 ° С, випікаємо 30-40 хвилин. Соковите, пікантне друга страва готова до вживання.
Ще один незвичайний покроковий рецепт приготування дуже простого другої страви - це курка в беконовом «панцирі». Добре просмажене куряче м'ясо з хрусткою скоринкою нікого не залишить байдужим. Інгредієнти для страви:
- тушка курки середнього розміру;
- підкопчений бекон - 7 шарів;
- спеції.
приготування:
- Тушку ретельно промити, висушити паперовим рушником.
- Натерти м'ясо спеціями, сіллю і меленим перцем. Залишити на півгодини.
- «Обліпили» курочку беконом, помістити на деко, трохи змазаний вершковим маслом, накрити фольгою.
- Духова шафа нагріваємо до 200 градусів, готуємо страву на кожен день 1, 5-2 години. За 20 хвилин до готовності птиці прибираємо фольгу, щоб вийшла апетитна беконовая скоринка.
- Подаємо до столу друге з беконом.
На плиті
Переходимо до звичного вигляду готування, для якого використовується плита. Нижче наведено два відмінних рецепта ситного другого на кожен день, що створюється за допомогою конфорок. Приготуйте картоплю з грибами, яка просто тане в роті або вишукані макарони по-італійськи - обидва щоденних друге страви виходять шалено смачними. Для картоплі з грибами необхідно запастися такими продуктами:
- печериці - 450 г;
- картопля - 4 кг;
- ріпчаста цибуля - 2 шт .;
- сметана + томатна паста - по 2 ст. ложки;
- спеції.
приготування:
- Очищену картоплю нарізаємо брусочками, викладаємо в глибокий посуд (сотейник або казан). Заливаємо водою (щоб ледь покривала), ставимо на газ.
- Поки картопля вариться, нарізаємо гриби і цибулю кубиками.
- За рецептом на сковорідці пасеруємо цибулю, потім до нього додаємо шампіньйони. Смажимо, поки не пропаде рідина.
- Після того, як картопля закипить, закидаємо в каструлю лаврушку, перець горошком.
- Коли страва наполовину зварилася, змішуємо його з цибулею і грибами. Накриваємо другою кришкою, залишаємо на маленькому вогні до готовності.
Буде цікавий рецепт пасти з консервованим тунцем. Таке друга страва для будь-якого дня обов'язково вийде пікантним і приємним на смак, якщо точно дотримуватися рецептуру. Складові:
- макарони (великі спіральки) - 200 г;
- тунець - одна банка;
- солодкий перець - 2 штуки;
- морквина - 1 шт .;
- велика цибулина;
- томатний соус - 3 ст. ложки;
- спеції.
приготування:
- У трохи підсоленій воді відварюємо макарони.
- Нарізаємо овочі, злегка обсмажуємо їх на вершковому маслі в глибокій сковорідці 10 хвилин.
- До них додається томатний соус і риба, з якої попередньо треба злити рідину. Протушіваем 5 хвилин.
- Закладаємо в сковороду макарони, приправи, спеції. Продукти перемішуємо, готуємо ще 15 хвилин. Друге оригінальне блюдо готове.
Прості і смачні рецепти других страв на кожен день
Друге з м'яса або риби часто зустрічається в меню більшості сімей. Ці продукти дають відмінний шанс приготувати широкий асортимент страв для дорослого або дитини. Всі рецепти друге м'ясних страв неможливо перерахувати. Пропонуємо кілька простих варіантів, які зможе приготувати навіть початківець кулінар. Спробуйте зробити на друге бризоль з фаршем або солянку з м'ясом, а також пару смачних рибних страв.
з м'яса
Брізоль - це блюдо, яке перекочувало до нас з французької кухні. У перекладі з французької "бризоль" - "обсмажений в яйці". Цю страву можна готувати з будь-якого фаршу: з яловичини, зі свинини, з телятини, з курки і навіть з риби! По суті - це фарш, смажений в омлеті. Готується це друга страва для кожного дня тижня дуже легко. Продукти для рецепту:
- фарш (будь-який) - 150 г;
- яйця - 3 штуки;
- молоко - 1 стакан;
- рослинна олія;
- перець, сіль.
приготування:
- У глибокій ємності треба збити яйця з молоком, посолити, поперчити.
- Трохи розігріти сковороду з маслом, вилити туди отриману яєчну масу.
- На одну частину омлету викладаємо фарш тонким шаром, а другою частиною закриваємо перемелене м'ясо.
- Обсмажуємо бризоль з двох сторін.
- Друге блюдо можна подавати.
Ароматна грузинська солянка стане прекрасним доповненням раціону на кожен день. Варто один раз приготувати цю солянку і близькі люди ще не раз попросять включити це друге в меню. продукти:
- яловичина - 800 г;
- солоні огірки - 3 шт .;
- цибуля - 2 штуки;
- часник - 5 зубців;
- томатна паста - 2 ст. ложки;
- приправи, спеції.
приготування:
- Яловичина нарізається середніми кубиками, поміщається в окріп. Варимо м'ясо близько 60 хвилин.
- Цибулини ріжемо кільцями, обсмажуємо до золотистої скоринки, змішуємо з помідорною пастою.
- Огірки потрібно подрібнити на тертці або нарізати соломкою. Додати їх до цибулі.
- Зварену яловичину змішати з цибулею і огірками.
- Заливаємо інгредієнти бульйоном, солимо, перчимо, засипаємо спресований часник, приправи. Все перемішуємо.
- Тушкуємо м'ясо з овочами під закритою кришкою півгодини.
- Посипати блюдо зеленню перед подачею.
з риби
Другі щоденні страви, зроблені з риби, завжди вдало урізноманітнюють раціон. Розглянемо два хороших, нескладних рецепта на кожний день. Наприклад, можна приготувати морську рибу з рисом. Знадобляться такі продукти:
- рис - 250 г;
- рибне філе - півкіло;
- цибуля-порей - 1 шт .;
- м'ясний бульйон - півлітра;
- часник - 1 зубчик;
- половинка лимона;
- зелень свіжа, сіль, перець.
приготування:
- Часник і цибулю дрібно нарізаємо, обсмажуємо в маслі.
- Викладаємо в сковорідку рис, змішуємо інгредієнти, заливаємо гарячим бульйоном.
- Тушкуємо на повільному вогні 30 хвилин.
- Рибу обробити на середні шматочки, скропити лимонним соком, викласти на рис за 10 хвилин до його готовності. Змішати, додати перець, сіль.
Ще одне цікаве, корисне друга страва на будь-який день - це скумбрія, запечена з ківі. Воно однаково підходить для сімейної вечері або святкових посиденьок з друзями. Для приготування знадобляться такі інгредієнти:
- скумбрія свіжоморожена - 3 шт .;
- ківі - 5 шт .;
- болгарський червоний перець - 1 штука;
- сирок плавлений - 100 г;
- сметана - 2 ст. л .;
- Зелена цибуля;
- сік половини лимона;
- перець, сіль;
- петрушка.
приготування:
- Обробляє рибні тушки, добре промиваємо, обсушуємо і розкриваємо човником.
- Кожну скумбрію побризкати лимонним соком, поперчити, посипати сіллю.
- Деко застилає фольгою, викладаємо на неї рибу.
- Начиняємо «човники» наступною сумішшю: цибуля + солодкий перець + плавлений сир + ківі + сметана.
- За рецептом запікаємо фаршировані тушки 25 хвилин при 180 градусах.
- Рибне блюдо на друге готове.
Відео: нескладні рецепти других страв на швидку руку
Щоб значно спростити процедуру приготування других страв і постійно дивувати близьких, краще скористатися відеорецепти. Завдяки докладним, зрозумілим алгоритмам, наданим нижче по тексту, можна зробити різноманітні кулінарні шедеври в будь-який день. У роликах детально пояснюється, як правильно зробити вінегрет, пиріг або запіканку, приготувати м'ясо або овочі.