Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

У сучасній вітчизняній кулінарії все частіше стали з'являтися незвичайні і цікаві страви, запозичені з азіатської кухні. Винятком не стала і фунчоза - крохмальна локшина (ще її називають «скляна»), що подається найчастіше у вигляді салату (або закуски в холодному / теплому вигляді) з приправами з моркви, цибулі, маринованого перцю та інших овочів.

Як приготувати салат фунчоза

Популярне нині східне блюдо, що стало прабатьком італійської пасти, можна готувати різними способами, а також за бажанням додавати всілякі інгредієнти (м'ясо, овочі, гриби, ковбасу, соуси). Китайська вермішель є дуже ситної, але при цьому практично не має смаку, тому локшина найкраще розкривається в салатах, де багато різних компонентів. Тим, хто не знає, як приготувати салат фунчозу в домашніх умовах, слід ознайомитися з деякими популярними рецептами від досвідчених кулінарів.

Як варити фунчозу

Як і звичайні макарони, «скляну» локшину потрібно обов'язково попередньо відварити. Всі тонкощі цього процесу описані на упаковці від продукту, проте, середнім часом, за яке фунчоза встигає придбати потрібну консистенцію, вважається проміжок в 4-6 хвилин. Якщо макарони тонкі (менше 0, 5 мм), то їх просто заливають окропом в глибокому посуді, накривають кришкою і дають настоятися не більше п'яти хвилин. У разі коли фунчоза в діаметрі становить більше 0, 5 мм, її варять у каструлі, скорочуючи час готування до трьох-чотирьох хвилин.

Салат фунчоза - рецепт

Якщо не звертати уваги на екзотичну назву і незвичайний вид, салат з крохмальної локшини готується вкрай просто. Класичний швидкий рецепт не передбачає використання великої кількості інгредієнтів, та й часу на кулінарне заняття піде небагато. Східне блюдо стандартно готується з «скляних» макаронів, овочів і соєвого соусу. Розглянемо один з простих рецептів салату з фунчозой.

Складові:

  • крохмальна вермішель - 150 г;
  • огірки - 2 шт .;
  • солодкий перець - 1 шт .;
  • морква - 2 шт .;
  • часник - 2 зубчики;
  • оцет - 2 ч. л .;
  • сіль / спеції / соєвий соус - за смаком;
  • рослинне масло - 1-2 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Перед тим як зробити салат фунчоза, залийте локшину на 5 хвилин окропом, залиште на 3-5 хвилин настоюватися.
  2. Вимийте овочі, поріжте огірок, морква, болгарський перець тонкими смужками.
  3. На рослинному маслі недовго обсмажте овочі, додайте часник.
  4. Посоліть за бажанням, додайте оцет.
  5. Змішайте вермішель з овочами і полийте соєвим соусом (кількість - на розсуд кухаря).
  6. Поставте закуску в холодильник на півгодини, подавайте на стіл.

З овочами

Крім стандартних овочів, корейські салати фунчоза можуть включати в себе і інші плоди. Макарони будуть відмінно поєднуватися смаком з помідорами, стручкової квасолею, гострим перцем, корейською морквою, цвітною капустою. -все залежить від бажання господині кухні, від її смакових пристрастей. Як зробити салат з фунчозой і овочами так, щоб страва виглядало як на фото кулінарних журналів? Дуже просто!

Складові:

  • фунчоза - 300 г;
  • томати - 2 шт .;
  • кольорова капуста - 100 г;
  • огірок - 2 шт .;
  • перець болгарський - 1 шт .;
  • сіль / перець / соєвий соус - на смак.

Спосіб приготування:

  1. Заваріть фунчозу 5 хвилин в окремій тарі просто додавши окропу.
  2. Тим часом все овочі помийте.
  3. Огірки і перець наріжте уздовж невеликими смужками.
  4. Помідори очистіть від шкірки (занурте овочі в окріп на кілька секунд, після цього шкірка повинна легко зніматися), поріжте кубиками.
  5. Цвітну капусту наріжте невеликими шматочками.
  6. Процідіть макарони через друшляк.
  7. Всі інгредієнти змішайте в тарілці, посоліть, полийте соєвим соусом.
  8. Для краси і незвичайного смаку можна притрусити страву невеликою кількістю кунжуту.

З куркою

Дуже часто фунчозу називають рисовою локшиною через характерного білого кольору. З вермішеллю прекрасно поєднується філе курки, тому існує безліч рецептів популярного східного блюда з м'ясом цього птаха. В якості додаткових інгредієнтів можна використовувати будь-які овочі, які подобаються господині кухні. Як приготувати фунчозу з куркою? Легше легкого, але для початку потрібно зробити соус-заправку. Просто змішайте:

  • оливкова олія - 3 ст. л .;
  • цукор - 0, 5 ч. л .;
  • оцет винний - 150 мл;
  • сіль, перець червоний і чорний - за смаком.

Складові:

  • рисові макарони - 500 г;
  • салат айсберг або латук - 2 шт .;
  • грудка куряча - 250 г;
  • чері (помідори) - 5 шт .;
  • цибуля - одна головка (ріпчастої);
  • масло рослинне (краще оливкова) - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Обмийте ретельно філе курки, увібрати вологу паперовими рушниками, посоліть, поперчіть.
  2. Поріжте курячу грудку на невеликі кубики і, використовуючи масло, обсмажте на сильному вогні до появи золотистої скоринки.
  3. Томати черрі наріжте на 4 частини, а цибулю півкільцями.
  4. Локшину закиньте в окріп і дайте поваритися 3-4 хвилини, а після - злийте воду через друшляк, дайте зайвої рідини повністю стекти.
  5. У мисці змішайте листя салату, смажену курку, цибулю і томати.
  6. Додайте в закуску заздалегідь зроблену вермішель, заправку і посипте кедровими горішками.

По-корейськи

Дуже смачним вийде салат, якщо в нього додати який-небудь несподіваний елемент, наприклад, омлет з помідорами. Приготування такого незвичайного страви займе всього 20 хвилин, а смак буде неперевершеним. Існує кілька цікавих рецептів, як приготувати фунчозу по-корейськи з омлетом, розглянемо один з них. Багато інгредієнтів не знадобиться, оскільки до класичного набору додадуться тільки яйця і вже готова заправка для салатів. Отже, як зробити фунчозу по-корейськи на три персони.

Складові:

  • яйця - 2 шт .;
  • вершки - 10 г;
  • фунчоза - 40 г;
  • томати - 1 шт .;
  • перець і огірок - по 1 шт .;
  • соус соєвий - 2 ст. л .;
  • готова заправка для салату - 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Вибийте яйця в невелику ємність і збийте їх з вершками до утворення однорідної маси.
  2. На слабкому вогні обсмажте суміш з двох сторін, щоб вийшов тонкий омлет.
  3. Овочі помийте, очистіть від насіння і плодоніжок, поріжте кубиками або соломкою.
  4. Закип'ятіть воду і поваріть «скляні» макарони протягом 1-2 хвилин.
  5. Змішайте локшину і овочі, полийте салат соусом або заправкою.
  6. Подавайте на стіл.

З огірком

Справжньою окрасою святкового столу неодмінно стане китайський салат з фунчозой, огірком, беконом, зеленню і волоськими горіхами. Рецепт дуже простий у виконанні, а час, який потрібно приділити готуванні, становить всього двадцять хвилин. Салат з фунчози з огірками не має в складі гострих інгредієнтів, на відміну від східних варіантів, тому їсти його можна без всяких обмежень.

Складові:

  • «Скляна» локшина - 150 г;
  • огірки - 2 шт .;
  • бекон - 40 г;
  • соус соєвий - 20 г;
  • зелень кінзи - 0, 5 пучка;
  • волоські горіхи - 20 г;
  • масло рослинне - 1 ст. л .;
  • сіль / перець - за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Фунчозу покладіть в мисочку повну окропу, почекайте 4 хвилини і відкиньте на сито.
  2. Бекон наріжте тонкими смужками, обсмажте кілька хвилин на рослинній олії.
  3. Огірки помийте, очистіть від шкірки, наріжте невеликими довгастими смужками.
  4. Зелень кінзи промийте під проточною водою, дрібно наріжте.
  5. Змішайте «скляну» вермішель, зелень і бекон.
  6. Посоліть, поперчіть, заправте соєвим соусом.
  7. На довершення посипте блюдо невеликою кількістю волоських горіхів і подавайте до столу.

З м'ясом

«Скляна» вермішель прекрасно поєднується з усіма видами м'яса (свинина, курка і навіть баранина), тому можна сміливо не дотримуватися класичної рецептури і експериментувати - міняти продукти на свій розсуд. Для цього рецепта салату з фунчозой і м'ясом потрібно яловичина. Блюдо вийде ніжним, смачним і легким. Пікантності страві додасть орегано і чайна ложка тростинного цукру в заправці.

Складові:

  • яловича вирізка - 150 г;
  • локшина - 180 г;
  • помідор - 1 шт .;
  • орегано - 1 ч. л .;
  • соєвий соус - 3 ст. л .;
  • цукор тростинний - 1 ч. л .;
  • лавровий лист - 1 шт .;
  • консервований горох - 60 м

Спосіб приготування:

  1. Відваріть яловичину (40 хвилин), додавши в каструлю лавровий лисиць і перець (для аромату).
  2. З банки з горошком злийте сік, томат помийте, поріжте кубиками.
  3. Фунчозу відваріть 5 хвилин, промийте під проточною водою.
  4. Приготуйте маринад, змішавши цукор, орегано і соєвий соус.
  5. Тонкими шматочками поріжте яловичину і з'єднайте в тарілці з іншими інгредієнтами: локшиною, помідором, горошком і маринадом.
  6. Можете подавати блюдо до столу як теплим, так холодним.

З болгарським перцем

Один з основних елементів класичного рецепту фунчози - болгарський перець. Без цього інгредієнта салат буде не таким смачним і соковитим. Якщо додати ще один компонент - баклажан, то аромат страви зможе звести з розуму будь-якого гурмана. Салат готується дуже швидко, тому його можна сміливо включати в стандартне повсякденне меню. А головний секрет страви з фунчози з баклажанами і болгарським перцем - не дати встигнути охолонути овочам і локшині.

Складові:

  • баклажани - 2 шт .;
  • фунчоза - 150 г;
  • болгарський перець - 2 шт .;
  • морква по-корейськи - 40 г;
  • сіль / перець - за смаком;
  • рослинне масло - 30 г.

Спосіб приготування:

  1. Наріжте баклажани середніми шматочками, залийте їх водою в мисці, додайте сіль і залиште відмокати.
  2. Тим часом закип'ятіть воду, викладіть «скляну» локшину в каструлю, поваріть 3-4 хвилини, відкиньте на друшляк.
  3. Як тільки сіль в тарі з баклажанами повністю розчиниться, дістаньте овочі, обсмажте їх на рослинному маслі разом з порізаним тонкими смужками перцем.
  4. Змішайте всі інгредієнти, поки вони гарячі, заправте салат олією зі сковороди.
  5. Салат готовий!

З морепродуктами

Ще один компонент, яким можна урізноманітнити салат з крохмальної локшини - морепродукти. Вийде легке і дуже корисне блюдо з великою кількістю вітамінів. Підійде салат як для святкових столів, так як раціон на кожен день. Салат з фунчозой і морепродуктами (можна використовувати будь-які: крабове м'ясо, мідії, кальмари, креветки та ін.) Готується швидко і просто.

Складові:

  • морепродукти (креветки, мідії) - по 150 г;
  • фунчоза - 150 г;
  • тофу - 50 г;
  • болгарський перець - 1 шт .;
  • часник - 2 зубчики;
  • соус соєвий - 3 ст. л .;
  • приправи для морепродуктів (на ваш смак) - 1, 5 ст. л .;
  • оливкова олія - 3 ст. л .;
  • чебрець - 1 гілочка;
  • цибуля-порей - 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Помийте і наріжте брусками цибулю-порей і болгарський перець.
  2. Розігрійте сковороду з оливковою олією, підсмажте чебрець з часником, а потім вийміть.
  3. У масло, просочене ароматом чебрецю і часнику, викладіть овочі, підсмажте п'ять хвилин.
  4. Додайте на сковороду приправи, креветки, мідії, смажте ще кілька хвилин.
  5. Фунчозу занурте в окріп на 1-2 хвилини, а потім висипте до решти інгредієнтів на сковороду.
  6. Готуйте 3-4 хвилини постійно помішуючи.
  7. Уже в готову страву додайте тофу, соєвий соус.
  8. Смачного!

З грибами

Якщо об'єднати «скляну» локшину з грибами і овочами, то смак приготовленої їжі чудесним чином перетворюється в кращу сторону. Таке блюдо зможе здивувати раптово відвідали ваш будинок гостей, а якщо все правильно зробити, то виглядати воно буде не гірше, ніж на фото кулінарних журналів. Салат з фунчози з грибами готується швидко, просто.

Складові:

  • фунчоза - 150 г;
  • опеньки заморожені - 300 г;
  • петрушка - 0, 5 пучка;
  • морквина - 1 шт .;
  • сіль, червоний перець - за смаком;
  • цибуля - 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Опеньки викладіть на сковороду з малою кількістю масла, підсмажте на середньому вогні 5-6 хвилин.
  2. Поріжте цибулю півкільцями, а моркву потріть на крупній тертці.
  3. Додайте овочі до грибів, смажте ще п'ять хвилин.
  4. Фунчозу залийте окропом на чотири хвилини.
  5. Зелень дрібно нарубати.
  6. Змішайте всі інгредієнти салату, посипте червоним перцем, посоліть.
  7. Подавайте на стіл.

З корейської морквою

Один з важливих елементів азіатської кухні - корейська морквина. Вона використовується в безлічі блюд, салати з фунчози - не виняток. Смак виходить незвичайний, але вкрай приємний. Морква надає локшині кислинку і острінкой, що не може не радувати прихильників східної кулінарії. Тим більше, що страва готується швидко, буквально за 15 хвилин, тому будь-яка господиня зможе здивувати домочадців спонтанним і смачною вечерею. Фунчоза з морквою по-корейськи робиться так.

Складові:

  • локшина - 200 г;
  • огірок - 1 шт .;
  • морква по-корейськи - 100 г;
  • соєвий соус - 3 ст. л.,
  • сіль - щіпка;
  • перець солодкий - 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Фунчозу залишити в окропі на 5-6 хвилин.
  2. Тим часом порізати перець, огірок соломкою.
  3. На розігріту сковороду викладіть овочі, полийте соусом, тушкуйте на слабкому вогні.
  4. Через 5 хвилин додайте локшину, посоліть.
  5. Змішайте в сковороді всі компоненти салату з фунчози з корейською морквою.
  6. Дайте салату з фунчози охолонути, подавайте гостям.

З ковбасою

Салат з фунчози багато цінують за легку заменимость інгредієнтів, а їх доступність дозволяє готувати страву щодня по-різному. Несподіваним, але не менш смачним елементом може стати звична всім ковбаса. У підсумку вийде ароматне блюдо, яке буде виглядати буде не гірше, ніж на крутому фуд фото порталі. Фунчоза з ковбасою готується за лічені хвилини.

Складові:

  • «Скляна» локшина - 150 г;
  • ковбаса або шинка (на ваш смак) - 150 г;
  • майонез - 30 г;
  • яйце - 2 шт .;
  • огірки солоні - 2 шт.

Спосіб приготування:

  1. Яйця зваріть круто, очистіть від шкаралупи, поріжте дрібно.
  2. Ковбасу і солоні огірки наріжте соломкою.
  3. Бобову або рисову вермішель залийте окропом на 5-7 хвилин.
  4. Всі компоненти змішайте в глибокій посуді (фунчозу краще порізати, щоб вона не була довгою).
  5. Заправте салат майонезом - він готовий!

Соус для фунчози - секрети приготування

Маринад для салатів з фунчози може бути різним. Кухарі використовують соєвий соус, кунжутне масло, мелений коріандр, імбир, зелень, оцет бальзамічний і багато іншого. Кілька секретів, як зробити заправку для фунчози:

  1. Змішуйте якомога більше різних компонентів - підберіть свій ідеальний смак.
  2. Завжди використовуйте основний елемент всіх заправок - соєвий соус (він повинен бути якісний). Не обов'язково дотримуватися принципу «чим дорожче, тим краще», головне щоб смак сподобався покупцеві.
  3. Неординарність заливці додадуть інгредієнти з яскраво вираженим смаком: лимон, часник, коріандр, ароматна зелень.
  4. За допомогою блендера можна робити заправку з твердих продуктів, наприклад: кальмарів, сиру, коренів рослин (імбир, коріандр).

Відео

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Кулінарія