- Як приготувати кольорову капусту з сиром
- Рецепт цвітної капусти з сиром
- В духовці
- У вершках
- У сметані
- оладки
- З яйцем
- З часником
- котлети
- Запіканка з кольорової капусти з сиром - секрети приготування
- Відео
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Дивно, але ще кілька століть назад страви з капусти з суцвіттями вважалися делікатесом і подавалися тільки до імператорського столу. Пройшли роки, овоч перестав бути екзотикою - його спокійно можна зустріти на будь-якому присадибній ділянці. Скільки страв з ним навчилися готувати! Смачна і корисна цвітна капуста, запечена в духовці з сиром.
Як приготувати кольорову капусту з сиром
Щоб ідеально приготувати кольорову капусту в духовці з сиром, досвідчені кулінари вдаються до різноманітних технік: вимочують, особливо нарізають, бланшують. Виконати рекомендації легко, якщо трохи спростити процес, використовуючи прості хитрощі:
- Маленький качан потрібно просто промити під проточною водою. Плоди більшого розміру часто сильніше забруднені, тому їх необхідно замочити у воді, а тільки потім промити.
- Твердий сир використовують для отримання ароматної скоринки. Розсільні ж сорту прийнято використовувати як начинку для запіканок або для формування проміжного шару.
- Для будь-якої страви з овочів температурний режим духовки однаковий - 180 градусів. Різниться лише час приготування: його кулінари вказують в рецептурі.
Скільки відварювати кольорову капусту
Головне - пам'ятати, що при варінні плід виділяє неприємний запах, інтенсивність якого можна зменшити, поклавши в воду лавровий лист або відварити капусту на мінеральній воді. Щоб зберегти природний колір продукту до окропу додають дрібку цукру. Саме ж відварювання цвітної капусти - процес дуже швидкий. Чисті суцвіття потрібно опустити в окріп і варити не довше 10 хвилин.
Рецепт цвітної капусти з сиром
Приготувати брокколі можна безліччю способів. Багато господині її просто відварюють в молоці, деякі обсмажують в клярі, а ті, хто дотримується засад правильного харчування, запікають. Смачним, але головне - незвичайним гарнір вийде в будь-якому випадку. Наступний рецепт цвітної капусти з сиром дивний тим, що в ньому треба готувати гірчично-вершковий соус. Така заправка надає особливі нотки післясмаку.
Складові:
- брокколі - 1 кг;
- напівтвердий сир - ½ ст .;
- сметана - ½ ст .;
- дижонская гірчиця - 2 ч. л .;
- яйце - 1 шт .;
- часник - за смаком;
- перець - 3 горошинки;
- лавровий лист.
Спосіб приготування:
- Відваріть суцвіття в окропі з додаванням листа лавра і перцю.
- В окремому посуді змішайте сметану, олію, сир, гірчицю, яйце.
- Накришить в отриману суміш зубчик часнику, змішайте.
- На дно форми покладіть качанами вниз суцвіття.
- Змастіть плоди готовим гірчичним соусом.
- Встановіть форму на середній рівень духовці і готуйте страву протягом півгодини.
В духовці
Щоб вийшла золотава хрустка скоринка, блюдо часто засипають твердим сиром. Цей варіант серед господинь вважається ідеальним. Ви ж можете злегка розсунути горизонти кулінарної фантазії, змінити рецептуру «під себе» і запекти овочі з декількома грамами пармезану. Цвітна капуста під сиром в духовці за таким рецептом здивує затятих гурманів.
Складові:
- брокколі - 900 г;
- курячі яйця - 2 шт .;
- болгарський перець - 1 шт .;
- бринза - 1 ст .;
- часник - 3 зубчики;
- помідори - 4 шт .;
- ріпчаста цибуля - 2 шт.
Спосіб приготування:
- Проварені суцвіття подрібніть ножем, як вам буде зручно.
- Помийте і дрібно накришити всі продукти, включаючи часник.
- Додайте до суміші збиті виделкою яйця і дві третини бринзи.
- В антипригарним посуд покладіть брокколі.
- Залийте вміст ємності соусом, зверху красиво укладіть шматочки бринзи.
- Готуйте до отримання ароматної скоринки близько чверті години.
У вершках
Що може бути ніжніше, смачніше домашніх молочних продуктів? Тільки запечена кольорова капуста з вершками і сиром. Маленькі суцвіття просто тануть у роті, залишаючи після себе тонкі нотки вершково-сирного присмаку. Такий варіант оцінять діти, його варто спробувати кожному. Детальніше про те, як приготувати цей кулінарний шедевр, ви зможете дізнатися нижче.
Складові:
- суцвіття капусти - 500 г;
- вершки середньої жирності - 1 ст .;
- мускатний горіх - щіпка;
- сир - 100 г;
- панірування - 20 г;
- яйце - 1 шт .;
- пшеничне борошно - 1 ст. л.
Спосіб приготування:
- На сковороді добре підсмажте панірувальні сухарі.
- У сотейнику розтопіть масло, додайте борошно, влийте вершки.
- Проваріть соус близько 2 хвилин, постійно працюючи віночком.
- Зніміть сотейник з плити, вбийте в суміш яйце, мускатний горіх, сир.
- Змастіть форму для випічки. На дно рівним шаром укладіть проварені суцвіття.
- Залийте вміст готовим соусом, зверху посипте сухарями.
- Приберіть ємність на 15 хвилин в жаровню.
У сметані
Шматочок масла, 2 ложки сметани і трохи твердого сиру знайдеться будинку в холодильнику у кожного. Залишається тільки купити качан цвітної капусти і зробити з набору ситна вечеря. Навіть коли ви не знаєте, як правильно запекти всі ці інгредієнти, з покроковим рецептом складнощів виникнути не повинно. Крім того, кольорова капуста в сметані з сиром робиться дуже швидко.
Складові:
- сметана - 2 ст. л .;
- брокколі - 500 г;
- молоко - 4 ст. л .;
- сир «Російський» - 30 г;
- селянське масло - 1 ст. л .;
- панірування.
Спосіб приготування:
- Обсмажуємо на сковороді муку, повільно додаючи до неї молоко.
- Як тільки суміш закипить, знімаємо посуд з вогню, додаємо в соус сир зі сметаною.
- На змащений лист викладаємо суцвіття, поливаємо готовим соусом.
- Потім рівним шаром висипаємо панірувальні сухарі.
- Накриваємо блюдо залишками сиру, скроплюємо вершковим маслом.
- Випікаємо капусту на середньому рівні духовки чверть години.
оладки
Коли всі страви набридли, не радує яєчня і лінь варити макарони з сосискою, на допомогу приходять оладки з цвітної капусти з сиром. Правильно приготовані овочі настільки вдало поєднуються з іншими інгредієнтами, що здогадатися про склад, не знаючи рецептури, практично не можна. До того ж, таким ласощами можна з користю нагодувати вибагливого дитини.
Складові:
- капуста - 1 шт .;
- куряче яйце - 1 шт .;
- майонез - 2 ст. л .;
- сир - 4 ст. л .;
- пшеничне борошно - 3 ст. л .;
- паприка - 1 ч. л .;
- інші трави - за смаком.
Спосіб приготування:
- Поки суцвіття вариться, збиваємо в мисці виделкою яйця.
- Додаємо до яєчної суміші паприку, спеції, трохи солимо.
- Готові суцвіття подрібнюємо в блендері, змішуємо з борошном, сиром, яєчним соусом.
- Розігріваємо сковороду з рафінованою олією і викладаємо на неї оладки.
- Обсмажуємо кожну оладки зверху, знизу по 1-2 хвилині.
- Готові оладки перекладаємо на паперові серветки, даємо стекти зайвому маслу.
- Подаємо страву до столу з майонезом.
З яйцем
Найлегше заправити овочі яєчною сумішшю і вкрити натертим сиром. Якщо з продуктів ви обрали кольорову капусту, то блюдо в духовці вийде надзвичайно соковитим. Для більшої густоти і насиченості соусу до нього можна додати трохи борошна або щіпку панірувальних сухарів: гарнір від цього гірше не стане. Як приготувати такий обід, вам розповість покроковий рецепт.
Складові:
- капуста - 1 шт .;
- молоко - 3 ст. л .;
- яйця - 3 шт .;
- сир - ½ ст.
Спосіб приготування:
- Поки суцвіття бланшують, натріть сир.
- У глибокій ємності збийте яйця з молоком, додайте спеції і сир.
- Форму для випічки змастіть, викладіть на дно тверді продукти.
- Залийте вміст ємності сирною заправкою, приберіть в жаровню на 20 хвилин.
- Цвітна капуста з яйцем і сиром подається гостям теплою. Зверху блюдо можна прикрасити гілочками петрушки і базиліка.
З часником
Коли домашні люблять страви попікантнее, мамі доводиться постаратися. Чого тільки не додають в звичні страви вмілі домогосподарки: ароматні трави, гостру діжонську гірчицю, вірменську аджику або гострий перчик. Цвітна капуста з часником і сиром обов'язково сподобаються вашим рідним, особливо якщо ароматний овоч буде приготовлений з любов'ю і увагою.
Складові:
- капуста - 1 шт .;
- пармезан - 1/3 ст .;
- часник - 1 ст. л .;
- зелень - ½ ст. л .;
- прянощі - за смаком.
Спосіб приготування:
- Вимийте і наріжте шматочками капусту. Варити її не треба.
- Застеліть деко фольгою, змастіть її маслом.
- У мисці змішайте часник із залишками масла і пармезаном.
- Додайте до пряної суміші овочі і перемішайте.
- Викладіть суцвіття рівним шаром на деко.
- Приберіть лист для випічки в жаровню на 45 хвилин, не забуваючи періодично перевертати суцвіття.
- На останніх 15 хвилинах приготування капусту можна посипати пармезаном.
- Готову страву потрібно прикрасити зеленню.
котлети
Чим купувати заморожені магазинні напівфабрикати, краще порадувати близьких домашньою кухнею. Котлети з цвітної капусти з сиром готуються дуже легко і швидко. Час, що залишився ви зможете присвятити догляду за собою, подивитися новий серіал або зайнятися рукоділлям. Рецепт простий і привабливий, залишає масу сил. Швидше приступите до процесу приготування.
Складові:
- капуста - 1 кг;
- борошно - ½ ст .;
- трави - за смаком;
- зелень;
- яйця - 2 шт.
Спосіб приготування:
- Відваріть і збийте в блендері овочі.
- Перекладіть готову суміш в миску. Додайте борошно, яйця і спеції.
- Добре перемішайте і сформуйте з отриманої маси котлети.
- Розігрійте олію в сотейнику і обсмажте напівфабрикати з кожного боку по 5 хвилин.
- Готові котлети викласти на паперову серветку і дайте трохи охолонути перед подачею.
Запіканка з кольорової капусти з сиром - секрети приготування
Головний секрет запіканки - правильна підготовка інгредієнтів. Коли центром страви виступає брокколі, то важливий момент - як можна дрібніше її нарізати. В ідеальному варіанті в духовку відправляють суцвіття, пропущені через блендер або м'ясорубку, але якщо таких пристроїв немає, доведеться попрацювати ножем. Для акценту підійде варена курка, зелений горошок, кукурудза або фарш. Все це можна викласти шарами і залити соусом або рідким тестом. Щоб запекти кольорову капусту з сиром, ви можете вибрати будь-який з рецептів, наведених вище.