Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Дієтологи не перестають говорити про збалансоване харчування. Жири у ньому відіграють важливу роль. Проблема в тому, що вони мають репутацію, яка нерідко збиває з пантелику. Як ці речовини вписуються в дієту, впливають на здоров'я, особливо коли мова заходить про серце.
Жир - джерело енергії, яке допомагає організму засвоювати вітаміни та мінерали. Це компонент кожної клітини тіла від побудови мембран до створення ізолюючих шарів навколо нервів. Жир необхідний згортання крові, руху м'язів. Щоб забезпечити здоров'я, він має бути присутнім у раціоні.
Існує два типи жирів. Насичені вважаються поганими. Вони містяться в яловичині та свинині, молочних виробах - вершковому маслі, вершках та сирі. Інші їх джерела - фаст-фуди, оброблена їжа.
Коли мова заходить про здоров'я серця, надлишок насичених жирів призводить до підвищення рівня загального та «поганого» холестерину. Це провокує атеросклероз, який може спричинити серцевий напад та інсульт. Лікарі рекомендують обмежити їх споживання до 10% від щоденної калорійності.
Ненасичені – корисні для здоров'я жири. Вони поділяються на два види:
Мононенасичені, присутні в авокадо, арахісі, мигдалі, фундуку та кешью. Велика їх кількість в оливковій, соняшниковій та рапсовій олії.
- Поліненасичені включають Омега-3 та Омега-6 жирні кислоти. Організм їх має отримувати з їжею. Омега-6 містяться в соєвій, кукурудзяній, кунжутній оліях, в волоських горіхах, арахісі, гарбузовому і лляному насінні.Омега-3 присутній у жирній рибі - лососі, оселедці, тунці та форелі.
- Мононенасичені жири знижують рівень «поганого» холестерину та підтримують кількість «хорошого». Поліненасичені – зменшують ризик розвитку інсультів. Вони приводять до норми високий кров'яний тиск і рівень тригліцеридів, які сприяють утворенню бляшок в артеріях.
Дієтологи вважають, що для здоров'я серця потрібно використовувати двоетапний підхід. Слід скоротити споживання насичених і є більше поліненасичених та мононенасичених жирів. Важливо не забувати, що олії, авокадо, горіхи вважаються висококалорійними. Їхня надмірна кількість може призвести до набору ваги. Краще додавати трохи корисних жирів у повсякденні страви.