- Що можна приготувати в горщиках
- Горщики в духовці - рецепти з фото
- М'ясо з картоплею
- чанахи
- м'ясо
- картопля
- пельмені
- каша
- Печеня з куркою
- Овочі
- суп
- Горщики з м'ясом і грибами
- Як приготувати горщики в духовці - поради шеф-кухарів
- Відео
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Керамічні або глиняні горщики є дуже зручним посудом для виготовлення різних видів домашньої їжі. З їх використанням можна зробити перші, другі страви і навіть десерти. Готуємо в горщиках - почати варто з підбору ідей, підібрати рецепт з фото і точно слідувати йому, щоб отримати смачну апетитну закуску, печеня або суп.
Що можна приготувати в горщиках
Різноманітної може бути їжа в горщиках, які зберігають всю її користь і вітамінний склад. За рахунок довгого томління виходить насичений смак їжі, вона просочується ароматами складових компонентів і доданих прянощів зі спеціями. Як готувати в горщиках, повинен знати кожен кулінар, щоб дивувати всіх членів сім'ї або гостей оригінальними закусками.
Перші страви
Неймовірно ароматними виходять перші страви в горщиках в духовці. Це можуть бути супи, борщі, щі і каші на молоці. Популярними є рецепти, які підходять для подачі на сніданок або обід:
- щі капустяні на яловичому бульйоні;
- борщ з буряком, квасолею, часником на м'ясному бульйоні;
- рисова каша на молоці з вершковим маслом;
- гарбуз в горщику з пшоняної крупою.
Друге
Більше поширені серед господинь другі страви в горщиках, які вражають вибором компонентів. Можна поєднувати всі види м'яса - свинину, телятину, курку з картоплею, макаронними виробами, бобовими, робити горщик з пловом або жульен з грибами. Прекрасної і смачною виходить риба в горщику, гречана каша з фаршем і апетитною заливкою з томатної пасти з морквою і цибулею. При цьому не обов'язково використовувати для готування духовку - підійде і мікрохвильовка. Щоб не заплутатися в різноманітті варіантів, використовуйте рецепт з фото.
Горщики в духовці - рецепти з фото
Досвідчені кулінари пропонують використовувати рецепти приготування страв в горщиках, які забезпечені покрокові інструкції. Такі рецепти в горщиках з фото і відео кожного етапу істотно полегшують підготовку початківцям господаркам, допомагаючи розібратися в підготовці компонентів і черговості закладки. Глиняні горщики допоможуть правильно зберегти соковитість м'яса з картоплею, печені з індичкою і грибами, насиченість супів і прянощі традиційних грузинських і абхазьких страв.
М'ясо з картоплею
- Час: 1, 5 години.
- Кількість порцій: 1 персона.
- Калорійність страви: 140 ккал.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
Дуже смачним виходить м'ясо в горщиках з картоплею, яке зберігає всі соки і насиченість аромату всередині. Даний покроковий рецепт передбачає використання баранини, яку краще взяти свіжу охолоджену від молодого баранчика. Поєднання м'яса з бруквою, капустою і солоними огірками надає закусці соковитість, а пікантності додадуть сушені гриби - краще білі.
Складові:
- баранина - 150 г;
- цибуля - 20 г;
- морква - 30 г;
- ріпа - 30 г;
- бруква - 15 г;
- капуста білокачанна - 30 г;
- солоні огірки - 20 г;
- сушені гриби - 20 г;
- петрушка - 1 стебло;
- кріп - 10 г;
- часник - 1 часточка;
- борошно - 45 г.
Спосіб приготування:
- Баранину порізати кубиками, відварити до напівготовності, знімаючи з бульйону піну.
- Моркву, ріпу, цибулю, брукву нарізати шматочками, капусту нашаткувати.
- Розкласти по горщикам: м'ясо, овочі, огірки, посолити, додати замочені гриби.
- Запікання проводити при 180 градусах годину, посипати роздавлений часник, подрібненою зеленню. Заправити обсмаженої на маслі борошном.
чанахи
- Час: 3 години.
- Кількість порцій: 8 персон.
- Калорійність страви: 107 ккал.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: грузинська.
- Складність приготування: середня.
Традиційним гірським рецептом є чанахи в горщиках, які готуються на основі свинини і великої кількості овочів. Для додання гостроти можна використовувати аджику, зелень кінзи і насіння кропу. Вийде соковита ароматна закуска, прекрасно підходить навіть для святкового столу. Гості залишаться задоволені ситної їжею, що грає різнобарвними відтінками компонентів.
Складові:
- свинина - 0, 6 кг;
- картопля - 4 шт .;
- баклажани - 2 шт .;
- цибуля - 2 шт .;
- часник - 3 часточки;
- болгарський перець - 1 шт .;
- помідори - 3 шт .;
- перець духмяний - 8 горошин;
- лавровий лист - 8 шт .;
- бульйон - 480 мл.
Спосіб приготування:
- Баклажани порізати кубиками, посолити, залити окропом.
- Свинину нарізати кубиками, злегка обсмажити, викласти на дно горщиків. Зверху укласти баклажани, порізані і обсмажені до напівготовності часточки картоплі.
- Посипати подрібненим часником, спеціями, викласти шматочки паприки, посолити.
- Додати кільця цибулі, часточки помідорів, залити бульйоном.
- Запекти чанахи при 250 градусах 40 хвилин, потім ще годину при 180 градусах.
м'ясо
- Час: 75 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 135 ккал.
- Призначення: на обід.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
Ситним і смачним варіантом вважаються горщики з м'ясом в духовці, які прекрасно поєднуються з морквою, печерицями та цибулею. Насичена ароматами їжа швидко наситить і зігріє організм, виступить як гарячий обід на повсякденне меню. Якщо ж подати його з сирною скоринкою, то це може цілком стати святковою вечерею, що радує всіх присутніх.
Складові:
- свинина - 0, 6 кг;
- картопля - 10 шт .;
- морква - 1 шт .;
- гриби - 300 г;
- цибуля - 1 шт .;
- часник - 2 зубчики;
- сир - 80 г;
- майонез - 75 мл.
Спосіб приготування:
- Картопляні кубики обсмажити до золотистої скоринки, свинину порізати шматочками, злегка згасити.
- Подрібнити морква, гриби, цибулини, обсмажити.
- Скласти на дно горщика всі компоненти, посипати часниковими пластинками. Влити воду від тушкованих грибів, посипати тертим сиром, полити майонезом.
- Запікати всередині духовки при 200 градусах 35 хвилин.
картопля
- Час: 2, 5 години.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 97 ккал.
- Призначення: на обід.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
Смачним пісним гарніром до м'яса або риби стане картопля в горщиках в духовці. Вона прекрасно буде поєднуватися зі смаженою або запеченою свининою, яловичиною, відварною куркою і рибою. Якщо ж подати її самостійно, посипавши тертим сиром, то вийде ситний обід, зігріваючий своїм гарячим насиченим смаком. Рецепт підкаже, як зробити смачну їжу.
Складові:
- картопля - 15 шт .;
- сметана - 1, 5 склянки;
- паприка сушена - 20 г;
- кріп - 4 стебла;
- вода - 2 склянки.
Спосіб приготування:
- Картоплю нарізати тонкими кружечками, викласти шарами в горщик, промащуючи кожен сумішшю сметани з водою, підсолюючи і посипаючи паприкою.
- Верхній шар посипати подрібненим кропом, закрити кришкою.
- Запекти всередині духової шафи при 200 градусах 1, 5 години.
пельмені
- Час: 80 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 123 ккал.
- Призначення: на обід.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
Є 2 варіанти, як приготувати пельмені в горщику. Перший передбачає попередню ліплення пельменів самостійно, заливку бульйоном і запікання. У другому, більш швидким за часом, рекомендовано краще взяти покупні пельмені, приправити запашним бульйоном з засмажкою з традиційних овочів. Вийде смачна закуска, яка порадує насиченістю аромату і приємною консистенцією.
Складові:
- пельмені - 660 г;
- печериці - 200 г;
- вершкове масло - 50 г;
- морква - 1 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- корінь петрушки - 1 шт .;
- лавровий лист - 4 шт .;
- перець чорний - 10 горошин;
- вода - 0, 7 л.
Спосіб приготування:
- Пельмені злегка обсмажити до зарум'янювання з усіх боків. Після цього на тому ж маслі обсмажити грибні пластинки.
- Зварити бульйон на воді - покласти цілу очищену моркву з цибулею, корінь петрушки, лавровий лист і перець, посолити. Через 20 хвилин після закипання процідити, залити горщики з укладеними в них пельменями та грибами.
- Без кришки запікати при 180 градусах півгодини.
каша
- Час: 1 година.
- Кількість порцій: 8 персон.
- Калорійність страви: 237 ккал.
- Призначення: на обід.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
Смачним і ситним рецептом є каша в горщику в духовці. Варіантів готування багато - використовувати рис, пшенку, але звичніше брати гречану крупу, яка добре поєднується зі свининою і грибами. Гречка з м'ясом по-купецькому або по-боярської - під такою назвою можна зустріти традиційний для російської кухні рецепт. Плюсом використання горщиків є відсутність пригорання і разваривания крупи.
Складові:
- гречка - 2 склянки;
- свинина - 0, 3 кг;
- печериці - 0, 2 кг;
- сметана - 75 мл.
Спосіб приготування:
- На дно горщиків укласти шарами: кубики свинини, сіль, гречку, ошпарені грибні пластинки.
- Залити до верху водою, приправити сметаною, чорним перцем.
- Запекти при 200 градусах 50 хвилин.
Печеня з куркою
- Час: 2 години.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 142 ккал.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
Соковитою і рум'яною виходить курка з картоплею в горщиках в духовці. Такий варіант закуски відмінно підійде для святкового столу, накритого на вечерю. Насиченість смаку і аромату - ось що відрізняє дану закуску від інших варіантів. Рецепт розповість, як приготувати печеню в горщиках, щоб гості не розчарувалися, а були задоволені і попросили добавку.
Складові:
- курка - 0, 6 кг;
- сушені печериці - 50 г;
- картопля - 0, 8 кг;
- цибуля - 2 шт .;
- морква - 2 шт .;
- часник - 3 часточки;
- рослинне масло - 40 мл;
- сметана - 20 мл;
- зелень - пучок.
Спосіб приготування:
- Попередньо замочені на годину холодною водою гриби відварити, цибулю порізати кубиками і обсмажити.
- Окремо посмажити скибочки картоплі, терту моркву, шматочки курки.
- Змішати морква з картоплею, а м'ясо - з цибулею і грибами.
- На дно горщиків викласти м'ясо-грибну суміш, овочі, залити грибним бульйоном, закрити кришками або фольгою.
- Запікати при 200 градусах 35 хвилин, заправити сумішшю сметани з подрібненою зеленню і роздавлений часник, залишити готуватися ще 10 хвилин.
Приготуйте печеня в горщиках і по іншим рецептами.
Овочі
- Час: півгодини.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 91 ккал.
- Призначення: на обід.
- Кухня: авторська.
- Складність приготування: середня.
Ефектним гарніром або самостійною закускою виступлять овочі в горщику, запечені з додаванням сметани і м'ясного бульйону. Щоб надати їм насиченості, підійде свинячий або яловичий бульйон, а для дієтичного варіанту краще використовувати грибний або курячий. За даним рецептом можна готувати кольорову, білокачанну капусту, баклажани або кабачки.
Складові:
- капуста - 1 качан;
- цибуля - 1 шт .;
- сметана - стакан;
- вершкове масло - 50 г;
- вода - ¼ склянки.
Спосіб приготування:
- Капусту нашаткувати, варити 15 хвилин.
- Лук нашаткувати, обсмажити, змішати з капустою.
- Випікати в горщику при 200 градусах 15 хвилин.
- Подати зі сметаною.
суп
- Час: 4 години.
- Кількість порцій: 10 персон.
- Калорійність страви: 91 ккал.
- Призначення: на обід.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: складна.
Традиційним старовинним російським стравою вважається суп в горщику в духовці. Цей рецепт допомагає зробити щі по Похлебкину - автору книг з рецептами класичних страв кулінарії Росії. Час готування займає 4 години, але воно того варте - суп відрізняється неймовірно насиченим смаком, в якому поєднуються яловичина, сушені та мариновані білі гриби, велика кількість свіжих і квашених овочів.
Складові:
- яловичина - 1 кг;
- квашена капуста - 1 кг;
- сушені білі гриби - 95 г;
- мариновані гриби - 80 г;
- морква - 2 шт .;
- картопля - 2 шт .;
- ріпа - 2 шт .;
- цибуля - 2 шт .;
- корінь петрушки - 1 шт .;
- корінь селери - 1 шт .;
- стебло селери - 1 шт .;
- часник - 4 зубчики;
- лавровий лист - 3 шт .;
- вершки - стакан;
- топлене масло - 20 г;
- майоран - 1 г;
- вода - 0, 5 л для капусти + 2 склянки для грибів;
- сметана - півсклянки;
- чорний перець - 10 горошин.
Спосіб приготування:
- Зварити бульйон на яловичині з цілої 1 цибулиною, корінням і морквою. Через годину після варіння посолити, ще через годину процідити, прибрати цибулю і коріння. М'ясо порізати шматочками, повернути в бульйон.
- Квашену капусту залити водою, топленим маслом, запікати при 150 градусах під кришкою 2 години. Змішати з м'ясом і бульйоном.
- Сухі гриби з четвертинками картоплі залити водою, варити до закипання, гриби вийняти і порізати соломкою, повернути назад. Картоплю розім'яти виделкою, повернути, з'єднати з м'ясним бульйоном.
- Додати подрібнену цибулину, соломку ріпи та моркви, гуртки селери. Приправити лавровим листом, меленим перцем, майораном, сіллю.
- Закип'ятити, заправити зеленню петрушки, розкласти по горщиках.
- Тримати при 100 градусах 2 години. Заправити зеленню кропу, роздавлений часник, при подачі додати солоні гриби і сметану.
Горщики з м'ясом і грибами
- Час: 220 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 128 ккал.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
Приємним вечерею стане свинина з грибами в горщиках, рецепт якої передбачає використання сушених білих грибів для додання закусці насиченого аромату і смаку. Ситна їжа стане відмінним варіантом для подачі на святковий стіл, тому що виглядає ефектно і виливає неймовірно апетитний запах. Подавати гарячу закуску можна прямо в горщиках.
Складові:
- свинина - півкіло;
- картопля - 0, 75 кг;
- білі сушені гриби - 150 г;
- цибуля - 2 шт .;
- морква - 2 шт .;
- масло рослинне - півсклянки;
- білий, чорний перець - 5 г;
- сушена паприка - 5 г;
- розмарин - 5 м
Спосіб приготування:
- Гриби замочити на годину в холодній воді, відварити до м'якості, порізати соломкою.
- М'ясо порізати шматочками, посмажити, додати подрібнену цибулину, терту моркву.
- На дно горщиків скласти м'ясо, гриби, овочі, кубики картоплі, приправити спеціями, сіллю.
- Залити грибним бульйоном, запекти при 200 градусах 40 хвилин.
Як приготувати горщики в духовці - поради шеф-кухарів
Рецепт з фото, в якому використовуються горщики для запікання, передбачає дотримання наступних хитрощів:
- м'ясо перед закладкою потрібно попередньо обсмажувати, а бульйон варити заздалегідь;
- глиняні горщики завжди ставлять в холодну духовку;
- для приготування солодкої каші, як з російської печі, потрібно залити рис або манку сумішшю молока і води, додати сухофрукти і запікати при 90 градусах 2 години;
- від температури духовки залежить, скільки готуються гірки - від півгодини до 4.
- замість кришки можна використовувати фольгу, прісне тісто.