Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Заготівля кавунів на зиму не займе багато часу, якщо закривати їх без стерилізації. В якості консервантів використовуються оцет, лимонна кислота, сіль, аспірин. Банки добре зберігаються до весни, а при необхідності можуть простояти 1-1, 5 року. Головне, помістити їх на полицю холодильника або холодного льоху.
З гвоздикою
Щоб вийшли консервовані кавуни без стерилізації з гвоздикою беруться тверді плоди. Нічого страшного, якщо вони будуть трохи недостиглі і не дуже солодкі. Головне, щоб після нарізки кавунові скибочки не розвалювалися.
Складові:
- кавун - 1, 5 кг;
- гвоздика - 5 шт .;
- перець (запашний горошком) - 3 шт .;
- цукровий пісок - 4 ст. л .;
- сіль - 1, 5 ст. л .;
- кислота лимонна - 1, 5 ч. л .;
- вода - 1, 5 л.
Спосіб приготування:
- Ретельно вимийте плоди, наріжте шматочками приблизно однакового розміру. Видаліть шкірку до білого шару і насіння.
- Очищену м'якоть поріжте на кубики, зі сторонами приблизно по 6 см.
- Проведіть стерилізацію банок, кришок. Покладіть в них кавунові шматочки, акуратно, не придавлюючи, намагаючись не пом'яти.
- Закип'ятіть воду, залийте окропом наповнені ємності, залиште на 2-3 хвилини.
- Злийте рідину в каструлю, поставте на вогонь. Після закипання додайте всі спеції, крім лимонки, прокип'ятіть 1-2 хвилини.
- Всипте в банки лимонку, залийте маринадом. Стерилізація заготовки не потрібно. Накрийте металевими кришками, закатати спеціальним ключем.
- Укутайте теплою ковдрою, залиште до повного охолодження. Переставте на зберігання в темне прохолодне місце.
З аспірином
Засолка кавунів в банках без стерилізації з аспірином відбувається дуже швидко, оскільки заливати ягоди окропом потрібно не двічі, а один раз. Для додання консервації додаткового аромату додайте в кожну банку 1 парасольку кропу.
Складові:
- кавун - 2 кг;
- перець чорний (горошком) - 5 шт .;
- запашний перець (горошком) - 3 шт .;
- цукровий пісок - 2 ст. л .;
- сіль - 1 ст. л .;
- аспірин - 2 таблетки;
- вода - 1 л.
Спосіб приготування:
- Помийте ягоди, наріжте часточками такого розміру, щоб вони помістилися в банки. Насіння видаліть, а шкірку залиште.
- Перед консервуванням простерилизуйте ємності, використовуючи плиту, духовку, мультиварку або мікрохвильову піч. Кришки обдайте окропом.
- На дно насипте половину спецій, потім покладіть кавунові скибочки, щільно не притискаючи.
- Зверху покладіть залишилися спеції, подрібнені таблетки ацетилсаліцилової кислоти.
- Доведіть до кипіння воду, залийте окропом ємності з ягодами. Накрийте кришками, закатати.
- Після закінчення консервації переверніть банки, укутайте їх. Коли вони охолонуть, помістіть в прохолодне місце для зберігання.
З виноградом
Консервування кавунової м'якоті з виноградом - варіант заготовок для любителів солодкого. Замість цукру можна додавати мед. Кількість інгредієнтів вказана з розрахунку на 1 ємність, об'ємом 3 літри.
Складові:
- кавун, виноград (синій) - по 1 кг;
- ацетилсаліцилова кислота - 3 шт .;
- гвоздика - 6 шт .;
- лимонна кислота - 1 ч. л .;
- сіль - 1 ст. л .;
- цукровий пісок - 5 ст. л .;
- вода - 1 л.
Спосіб приготування:
- Вимийте, обсушити виноград, відокремте ягоди.
- Вимиті кавунові плоди наріжте скибочками, видаліть кісточки, шкірку. М'якоть поріжте квадратиками, зі стороною приблизно по 5 см.
- Помийте ємність для консервування, простерилизуйте, обдайте окропом кришки.
- На дно киньте половину гвоздикових парасольок, укладіть кавунову м'якоть.
- Доведіть до кипіння воду, влийте в банки.
- Через 3-4 хвилини рідину злийте, закип'ятіть ще раз. Додайте залишилася гвоздику, лимонку, спеції.
- Залийте отриманим маринадом заготовку, всипте потовчені таблетки аспірину. Стерилізацію здійснювати не потрібно.
- Засукайте, накривши кришками. Переверніть, закутайте.
- Через пару днів після охолодження перенесіть в льох.
З часником
Консервація кавунів без стерилізації за цим рецептом здійснюється з цукром або медом, тому вони виходять смачними, солодкуватими. Часник надає плодам пікантний присмак і аромат, його кількість варіюйте на свій смак.
Складові:
- кавун - 2 кг;
- часникові часточки - 5 шт .;
- перець чорний (горошком) - 6 шт .;
- листя смородини (вишні, дуба) - 10 шт .;
- лист лавровий - 2 шт .;
- хрін (корінь) - 1 шт .;
- цукровий пісок, оцет - по 2 ст. л .;
- зелень петрушки - 2-3 гілочки (на 1 банку);
- сіль - 1 ст. л .;
- вода - 1 л.
Спосіб приготування:
- Помийте плоди, наріжте однаковими шматочками. Шкірку можете видалити або залишити (на свій розсуд), насіння потрібно прибрати.
- Хрін подрібніть дрібними шматочками, часникові зубчики - тонкими скибочками.
- Помийте, простерилизуйте перед консервуванням банки.
- На дно покладіть смородинові (вишневі, дубові) листя, лаврушку, хрін, часник, перець, петрушку.
- Зверху покладіть підготовлені кавунові шматочки.
- Закип'ятіть воду, залийте окропом заготовку, залиште на 2-3 хвилини.
- Злийте рідину, доведіть до кипіння ще раз, всипте сіль з цукром, влийте оцет.
- Залийте маринадом, закатати. Приберіть на зберігання в льох.
