- Секрети приготування смачного варення з дині з лимоном
- Класичне варення з дині з лимоном
- Динне варення з лимоном і кавуном
- З корицею
- Відео
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Ароматне диняче варення з лимоном зажадає у господині трохи терпіння. У багатьох рецептах м'якоть дині потрібно засипати цукровим піском і почекати 8-12 годин, щоб вони випустили сік. В якості альтернативи існують і більш швидкі способи приготування варення, які не займуть більше 1 години.
Секрети приготування смачного варення з дині з лимоном
Щоб приготувати смачне варення з дині на зиму, дотримуйтеся рекомендацій і секретів приготування від професіоналів:
- Беріть ароматні злегка недозрілі дині, а лимони - добре визріли і солодкі. Динна і лимонна м'якоть не повинна бути занадто м'якою, інакше під час термічної обробки шматочки розваляться, що погано вплине на зовнішній вигляд десерту.
- Щоб поліпшити смак варення, в нього часто додають прянощі, мед, горіхи, кунжут та інші фрукти, наприклад, апельсини або кавун.
- Для приготування десерту використовуйте алюмінієвий посуд або з нержавіючої сталі. Варення вийде більш ароматним, якщо готувати його в мультиварці.
- Смаком десерту можна насолоджуватися в сезон або заготовити його на зиму - тоді масу потрібно стерилізувати. Можна просто розкласти десерт по чистим банкам і герметично закупорити.
- Зберігати консервацію необхідно в сухому прохолодному місці або на полиці холодильника.
Класичне варення з дині з лимоном
- Час: 10 годин.
- Кількість порцій: вихід 2 літри.
- Калорійність страви: 124 ккал (100 грам).
- Призначення: на десерт.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Простий класичний рецепт варення з дині складається з мінімальної кількості інгредієнтів. Це дозволяє відчути смакове поєднання динної м'якоті і лимона. Щоб підкреслити смак, іноді додають ванілін або ванільний цукор.
Складові:
- диня - 3 кг;
- лимон - 3 шт .;
- цукор - 1 кг;
- ванільний цукор - 10 г.
Спосіб приготування:
- Очистіть диню від шкірки, позбудьтеся від насіння, наріжте великим кубиком.
- Засипте шматочки 500 г цукру, залиште на ніч, щоб вони пустили сік.
- Лимон обдати окропом, дрібно наріжте, теж засипте 500 г цукру, залиште на ніч.
- Варіть динну м'якоть на маленькому вогні до зменшення обсягу наполовину, потім додайте лимон, ванільний цукор, доведіть до кипіння і млоїте ще 30 хвилин.
- Гарячу масу розкладіть по чистим банкам, герметично закупорьте.
Динне варення з лимоном і кавуном
- Час: 1 година.
- Кількість порцій: вихід 1 літр.
- Калорійність страви: 194 ккал (100 грам).
- Призначення: на десерт.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
З річного поєднання динної основи з кавуном можна зробити смачне варення на зиму. Для приготування часто замість м'якоті кавуна використовують скоринки (білу частину). Скибочки перетворюються в цукати, надаючи десерту особливу текстуру.
Складові:
- цукор - 1 кг;
- кавун - 500 г;
- диня - 500 г;
- вода - 200 мл;
- лимон (сік) - 1 шт .;
- оцет, ваніль - за смаком.
Спосіб приготування:
- Зніміть шкірку з кавуна і диньки, зріжте м'яку серцевину, наріжте невеликими скибочками.
- Обдайте шматочки оцтом, розбавленим водою у співвідношенні 1: 1, потім перекладіть в холодну воду буквально на пару хвилин.
- Відкиньте шматочки на друшляк, дайте стекти воді.
- Зваріть густий сироп з води, цукру і соку одного лимона, за смаком додайте трохи ванілі.
- Покладіть в сироп динячі і кавунові шматочки, варіть, поки вони не стануть прозорими.
- У теплому вигляді розкладіть заготовку по стерилізованих банках, щільно закатати кришками.
З корицею
- Час: 12 годин.
- Кількість порцій: вихід 1 літр.
- Калорійність страви: 231 ккал на (100 грам).
- Призначення: на десерт.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Пряне диняче варення можна приготувати з додаванням різних спецій. У цьому рецепті використовується мелена кориця. З динним смаком добре буде поєднуватися гвоздика або бадьян.
Складові:
- диня - 1 кг;
- цукор - 1, 2 кг;
- мелена кориця - 3 г;
- лимон - ½ шт.
Спосіб приготування:
- Очистіть фрукт від шкірки, м'якоть наріжте великим кубиком.
- Засипте шматочки цукром, перемішайте і залиште на 10-12 годин.
- Поставте каструлю на вогонь, варіть 10 хвилин на середньому вогні, потім зніміть з плити і остудіть.
- Додайте корицю, терту цедру лимона і його сік.
- Варіть масу ще двічі по 10-15 хвилин, дині скибочки повинні стати повністю прозорими.
- Розлийте варення в стерилізовані банки, закатати ключем.