Смажені банани - як приготувати десерт з смачним рецептам з фото на вершковому маслі

• Як смачно посмажити банани
• рецепти
• Поради шеф-кухарів
• Відео

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Мало хто знає, але якщо посмажити банани, то вийде дуже смачний десерт, яким можна пригостити близьких і гостей. До страви можна додати інші ласощі: карамель, сік, шоколад, мед, морозиво і багато іншого. Приготувати солодкість в домашніх умовах дуже легко, головне - слідувати інструкціям в тому чи іншому рецепті.

Як смачно посмажити банани

Зробити смачна страва з цього плоду може будь-яка домогосподарка, адже смажити тропічні фрукти не так вже й складно. Цей десерт хоч і не такий популярний, як печені яблука, але займає свою нішу в світі кулінарних шедеврів. Особливо люблять смажити банани кубинці, народи Сходу (Індія, Китай, Таїланд) і жителі тих країн, де дані фрукти ростуть на кожному кроці (Бразилія, Перу). Блюдо забажав сучасним російським домогосподаркам, оскільки відрізняється своєю вишуканістю, приємним смаком і поживністю. Готувати банановий десерт можна або на сковороді, або в мультиварці.

На пательні

Найпростіший спосіб готування - посмажити на сковороді. Щоб плоди не пригоріли, доведеться використовувати масло - або вершкове, або рослинне - на вибір господині. Іноді імениті кухарі застосовують при готуванні алкоголь - ром, коньяк, лікер або горілку. В результаті десерт придбає незвичайний і дуже приємний смак, але дітям спробувати таке блюдо не вдасться. Багато хто не уявляє, як смажити банани на сковороді з цукром, карамеллю чи алкоголем. Насправді все дуже просто - перед тим як готувати, потрібно вивчити рецепт і точно слідувати інструкціям.

В мультиварці

Ще один інструмент, який все частіше зустрічається на кухнях простих домогосподарок - мультиварка. Ця техніка допоможе приготувати практично будь-яку страву, дозволяючи кухареві заощадити сили і час. Смажені банани в мультиварці теж легко зробити - допоможе спеціальний режим «випічка». Апарат має ще одну важливу функцію «приготування на пару» - він підійде тим, хто стежить за споживанням кількості калорій, щоб не зіпсувати фігуру.

рецепти

У кулінарних книгах і на просторах мережі з'являється все більше екзотичних рецептів десертів за участю фруктів. Їх можна смажити на сковороді або в мультиварці, посипати кокосовою стружкою, прянощами або горіхами, поливати карамеллю, медом або розтопленим шоколадом, карамелізовану, обробляти як сподобається господині кухні. Просто потрібно вибрати будь-який вподобаний рецепт приготування смажених фруктів, описаний нижче, і приступати до готування.

У клярі

• Час приготування: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 250 ккал.
• Призначення: сніданок, полуденок.
• Кухня: східна.
• Складність: легка.

Відповідно до одного з східних рецептів, фрукти дуже смачними вийдуть, якщо їх приготувати в клярі, посипати кокосовою / шоколадною стружкою і подати з кулькою морозива. Таке блюдо, яке індійці називають Пакор, навряд чи залишить байдужим як дитину, так і дорослого. Інгредієнтів, як і часу на підготовку, багато не знадобиться, а впоратися з рецептом зможе навіть початківець кулінар. Смажені банани в клярі в результаті стануть схожими на невеликі тістечка з незвичайною, дуже смачною начинкою.

Складові:

• кефір / молоко / йогурт - 100 мл;
• борошно - 100 г;
• кориця - 0, 5 ч. л .;
• цукор тростинний (для клярі) - 1 ст. л .;
• олія. (Для фритюру) - 10 ст. л .;
• фрукти - 4-5 шт.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте кляр: змішайте борошно з кефіром, помішуючи додайте цукор і корицю для смаку.
2. Очистіть від шкірки, наріжте їх четвертинками (уздовж, а після поперек).
3. Розігрійте сковороду (краще сотейник) з рослинним маслом на середньому вогні.
4. Умочіть в кляр.
5. Опустіть часточки в масло (бажано оливкова), обсмажте до утворення золотистої скоринки.
6. Подавайте смажене блюдо на стіл, прикрасивши кулькою морозива, топінгом на смак або шоколадною стружкою.

В карамелі

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 350 ккал.
• Призначення: десерт, банкет.
• Кухня: європейська.
• Складність: середня.

Рецепт цей універсальний, оскільки готувати так можна і інші фрукти (груші, яблука, часточки апельсинів). Найважливіший нюанс - стежити за тим, щоб карамель не згоріла. Ще один секрет - важливо не перетримати в солодкому фритюрі банани, а інакше вони втратять свою форму і прикрасити стіл красивим стравою не вийде. Час на підготовку буде потрібно всього 5 хвилин, а на обробку - ще 15. Смажений банан в карамелі - прекрасний десерт, яким можна здивувати близьких, гостей.

Складові:

• основний фрукт - 2-3 шт .;
• масло сливочн. - 40 г;
• вода (кип'ячена) - 4 ст. л .;
• цукор (краще тростинний, коричневий) - 6 ст. л .;
• кунжут (для прикраси) - на око.

Спосіб приготування:

1. Основний фрукт очистіть від шкірки, поріжте кожен на три рівні частини.
2. У сковороду з високими бортами висипте цукор, влийте воду, включіть середній вогонь.
3. Як цукор почне підтоплюватися, киньте масло і постійно помішуйте шумівкою.
4. Як тільки карамельний сироп стане гущі, придбає характерний червонуватий відтінок і почне пінитися (приблизно, хвилин 9), викладіть на сковороду шматочки фруктів.
5. На повільному вогні спочатку обсмажуємо з одного боку 1, 5 - 2 хвилини, а потім переверніть їх, потримайте стільки ж часу.
6. Перед подачею на стіл посипте десерт кунжутом.

З апельсиновим соком

• Час приготування: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 200 ккал.
• Призначення: десерт, сніданок.
• Кухня: східна.
• Складність: легка.

Ще один цікавий рецепт, завдяки якому можна приготувати смажені банани з апельсиновим соком по-тайськи. Робиться блюдо за лічені хвилини, а інгредієнтів багато не знадобиться. В кінці готування вийде ефектний на вигляд і приємний на смак десерт. Для такої справи кращим виходом стане не купувати апельсиновий сік, а зробити його самому з натурального продукту.

Складові:

• апельсин - 1 шт .;
• яйце - 1 шт .;
• основний фрукт - 2 шт .;
• цукор - 75 г;
• борошно - 50 г;
• масло (раст.) - 2 ст. л .;
• крохмаль - на око;
• вода дистильована - 0, 5 склянки.

Спосіб приготування:

1. Очищені від шкірки плоди розріжте гострим ножем уздовж на дві половинки.
2. Частини плоду обваляйте в крохмалі, умочіть у збитому заздалегідь в окремому посуді яйце.
3. Обваляйте в борошні, обсмажте на олії до розм'якшення.
4. На окремій сковороді приготуйте сироп: висипте цукор, розігрійте тару, влийте сік вичавленого апельсина, а потім воду, постійно помішуйте.
5. Смажені фрукти на хвилину викладіть на паперовий рушник.
6. Додайте на тарілці, полийте апельсиновим сиропом, прикрасьте на свій смак шоколадом, кунжутом або горіхами.

В шоколаді

• Час приготування: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 290 ккал.
• Призначення: сніданок, перекус.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Як відомо, солодощі люблять все - від малого до великого, тому якщо подати на стіл смажені банани з шоколадом, то такий вишуканий десерт може викликати справжній фурор. Тим більше що готувати його зовсім просто, тому з рецептом впорається навіть та домогосподарка, яка не часто господарює на кухні. Шоколад брати можна на смак - або гіркий чорний, або ж молочний - все залежить від бажання кухаря.

Складові:

• шоколад (темний / молочний без добавок) - 200 г;
• пудра цукрова - на око (для прикраси);
• ванілін, кардамон - за бажанням;
• панірувальні сухарі - 30 г;
• лимон - 0, 5 шт .;
• масло сливочн. - 3-4 ст. л .;
• основний фрукт - 3-4 шт.

Спосіб приготування:

1. Очистіть від шкірки, розріжте уздовж навпіл.
2. Лимон помийте, вичавіть в мисочку.
3. В окрему ємність висипте панірувальні сухарі, змішайте з прянощами (кардамон, ванілін).
4. Розтопити вершкове масло на сковороді або сотейнику, підсмажте з двох сторін, попередньо поливши їх лимоном і обваляти в панірувальних суміші.
5. Шоколад натріть на середній терці, за хвилину до закінчення смаження посипте їм фрукти на сковорідці.
6. Подавайте на стіл смажений десерт, посипавши цукровою пудрою.

З медом

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 250 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Ніщо так не поєднується смаком як банан, мед і кориця - доведено багатьма любителями десертів. Солодка смажена закуска до чаю робиться швидко, просто, а компонентів потрібно буде підібрати мінімум. Ще один плюс - згідно з рецептом, десерт готується в мультиварці, що значно спрощує життя домогосподарці - вона зможе займатися іншими справами поки працює апарат.

Складові:

• бананові плоди - 4-5 шт .;
• масло (раст. або сливочн.) - 3 ст. л .;
• вода дистильована - 4 ст. л .;
• мед - 3 ст. л .;
• кориця - на смак;
• м'ята, будь-які ягоди, шоколад (для подачі) - за бажанням.

Спосіб приготування:

1. Змастіть маслом дно чаші мультиварки.
2. Очистити від шкірки, порізати кружальцями, укласти на дно чаші.
3. Поставити режим «випічка» на 10 хвилин.
4. Поки готуються фрукти, змішайте мед і воду, додайте в ємність мультиварки і готуйте ще 5 хвилин під закритою кришкою.
5. Перед тим як зробити сервіровку столу, прикрасьте десерт листочком м'яти, ягодами, шоколадною глазур'ю.

З морозивом

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 290 ккал.
• Призначення: полуденок.
• Кухня: східна.
• Складність: середня.

Всі дорослі і діти дуже люблять морозиво, а якщо його поєднати з смаженими злегка недоспевшімі бананами, свіжою полуницею, то вийде розкішний десерт. Рецепт підійде і для романтичної вечері з партнером, коли одна половинка захоче здивувати іншу, приготувавши солодку закуску самостійно в домашніх умовах. Смажений банан з морозивом - ідеальне доповнення до денного чаю.

Складові:

• основний фрукт - 4 шт .;
• полуниця - 6-7 ягід;
• сироп (кленовий, карамельний) - 3 ст. л .;
• масло (рослинне) - 3 ст. л .;
• шоколад - 1 плитка;
• морозиво - 200 г;
• вершки - 200 г.

Спосіб приготування:

1. Розігрійте сковороду, підсмажте плоди, очищені від шкірки, цілком (приблизно).
2. Залийте кленовим сиропом і тушкуйте 7-8 хвилин.
3. Плитку шоколаду натріть на тертці, посипте банани на сковороді.
4. Зніміть з вогню, коли повністю розтопиться шоколад.
5. Викладіть страву на тарілку, полийте вершками, додайте полуницю, морозиво.

На вершковому маслі

• Час приготування: 25 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 200 ккал.
• Призначення: полуденок.
• Кухня: американська.
• Складність: легка.

Ще один класичний рецепт, секрет якого у використанні вершкового масла замість рослинного (по-кубинських). У підсумку, зовсім недієтичних блюдо, стане менш калорійним. В якості додаткових компонентів можна використовувати будь-які сподобалися фрукти, наприклад, ананас, яблуко, грушу. Смажити банани на вершковому маслі по-кубинських дуже просто - потрібно дотримуватися всіх інструкцій в покроковому рецепті.

Складові:

• плоди бананові - 3 шт .;
• вершкове масло - 3-4 столові ложки;
• цукор (тростинний) - 3 ст. л .;
• ром (через брак горілка) - 30 мл;
• цукрова пудра, м'ятний листочок - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Фрукт очистіть від шкірки, поріжте поперек, а потім уздовж, щоб вийшли тонкі довгі смужки.
2. Розтопити вершкове масло на сковороді, додайте цукор (тростинний).
3. Помішуйте на середньому вогні до утворення в'язкої маси - карамелі.
4. Викладіть на сковороду плоди, кілька разів їх переверніть, щоб вони покрилися з усіх боків олійно-цукрової сумішшю.
5. Обсмажуйте до утворення золотистої скоринки.
6. Зменшіть вогонь, полийте майбутнє блюдо алкоголем, накрийте кришкою, тушкуйте хвилин 5-7.
7. Викладіть обсмажені фрукти на тарілку, прикрасьте цукровою пудрою, листочком м'яти за бажанням.

у фритюрі

• Час приготування: 60 + 25 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 350 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: східна.
• Складність: складна.

Крім звичайної сковороди або мультиварки для приготування бананів у фритюрі, можна використовувати спеціальний апарат - фритюрницю. Вона допоможе швидко і легко утворити на фрукті хрустку скоринку, яку так люблять діти. Рецепт непростий, але якщо дотримуватися всі інструкції, то вийде смачний десерт, яким не соромно прикрасити святковий стіл. Підказка - якщо немає фритюрниці, то відмінно впорається із завданням звичайна глибока сковорода.

Складові:

• борошно - 170 г;
• сухі дріжджі - 1 ч. л .;
• олія соняшникова - 4 ст. л .;
• основний фрукт - 3 шт .;
• молоко (пряжене) - 150 мл;
• сіль - невелика щіпка;
• рослинне масло - на око (для фритюру)
• яйце куряче - 1 шт .;
• пудра цукрова, кориця - на смак.

Спосіб приготування:

1. Пряжене молоко, дріжджі, борошно добре змішайте в одній тарі.
2. В процесі збовтування додайте яйце, сіль, олія соняшникова.
3. Доведіть масу до стану густої суміші, а після - помістіть в тепле місце на одну годину.
4. Поки маса настоюється, зніміть шкірку з екзотичного плоду, поріжте їх по три частини кожен.
5. Перед тим як зробити закладку шматочків фрукта, заправте фритюрницю маслом, розжарити.
6. Умочіть шматочки фрукта в заздалегідь підготовлене тісто, відправте обсмажувати у фритюрі.
7. Після утворення скоринки, покладіть шматочки на паперові серветки, щоб вони ввібрали зайвий жир.
8. Подавайте десерт до столу, посипавши цукровою пудрою з корицею (дітям можна піднести солодкість зі згущеним молоком).

З цукром

• Час приготування: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 1-2 персони.
• Калорійність страви: 300 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Найпростіший класичний рецепт, який дозволить зробити солодкий десерт в домашніх умовах за лічені хвилини і порадувати дітлахів. Знадобиться мінімальний набір інгредієнтів. Банани смажені в цукрі можна прикрасити будь-якими топінгами, добавками на свій смак, починаючи з шоколадної глазурі або кокосової стружки і закінчуючи варенням або коньячним лікером (для дорослих). Як робити смачний десерт? Дуже просто!

Складові:

• основний фрукт- 1 шт .;
• вершкове масло - 2 ст. л .;
• цукор - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Фрукти очистити від шкірки, порізати довільними шматочками.
2. Поставити сковорідку на слабкий вогонь, розтопити масло.
3. Присипати цукром, поступово помішуючи, розтопити його в маслі.
4. Плоди викладати в олійно-цукрову суміш.
5. Підсмажувати пару хвилин до утворення золотої скоринки.

В карамелі

• Час приготування: 25 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персони.
• Калорійність страви: 210 ккал.
• Призначення: десерт, сніданок.
• Кухня: європейська.
• Складність: легка.

Цей рецепт схожий з попереднім, оскільки карамель робиться з розтопленого цукру. Однак є кілька цікавих доповнень. Цукор необхідно взяти коричневий - тростинний, а також у складі страви має бути присутня кориця. Пряність додасть страві незвичайний, приємний смак. Таким десертом часто полуднують багато європейців, тому смажені банани з корицею стали часто з'являтися на сторінках кулінарних журналів вітчизняної кухні.

Складові:

• бананові плоди - 5-6 шт.
• цукор (тростинний) - 6 столових ложок;
• вершкове масло - 60 г;
• вода - 100 мл;
• кориця - на око.

Спосіб приготування:

1. Сковороду нагрійте, розтопіть масло.
2. Поступово підкладайте тростинний цукор, постійно помішуючи.
3. Як тільки цукор почне густіти, влийте воду, помішуйте до утворення в'язкого сиропу - карамелі.
4. Фрукти почистіть від шкірки, наріжте кружальцями.
5. Викладіть шматочки фрукта на сковороду, перемішайте так, щоб вони повністю покрилися карамеллю.
6. Підсмажте до утворення рум'яної скоринки, а в кінці посипте корицею.

Поради шеф-кухарів

Дізнайтеся кілька корисних підказок від досвідчених кулінарів як зробити так, щоб приготування смажених бананів стало простим завданням:

1. Вибирайте для прожарювання трішки недоспевшіе, зелені банани. Тоді вони в процесі готування не перетворяться в кашу.
2. Можна посмажити тропічні фрукти без нічого - вийдуть дієтичні бананові чіпси.
3. Намагайтеся використовувати різні інгредієнти для подачі, наприклад, смачно буде вживати тропічні фрукти з морозивом, медом, арахісом, родзинками, корицею, шоколадом і багатьом іншим.
4. Найсмачніше блюдо буде якщо його приготувати в паніровці, наприклад, в сухарях або в тесті.
5. Цікавий варіант - спробувати зробити несолодке блюдо, наприклад, з прожарених фруктів з м'ясом або з сиром в листковому тісті, политий грибним соусом і посипати меленим перцем.

Відео

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!