Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Оригінальна консервація кавунів на зиму в банках готується всього за 1 годину. Консервантом служить аспірин або ацетилсаліцилова кислота.
На один літр заготовок знадобиться 1 таблетка речовини.Зберігати консервацію необхідно в холодному, добре провітрюваному приміщенні.
зі стерилізацією
- Час: 40 хвилин.
- Складність: легка.
Консервовані кавуни по запропонованим рецептом мають солодко-солоний смак. Склад інгредієнтів не містить додаткових спецій, щоб не перебивати смак маринованих кавунових скибочок.
Складові:
- кавун - 2 кг;
- вода - 1 л;
- цукор - 75 г;
- сіль - 35 г;
- аспірин - 3 таблетки.
Спосіб приготування:
- Розріжте ягоду на шматочки невеликого розміру, щоб проходили через шийку банки.
- Наповніть скляну тару кавуновими часточками, укладайте не дуже щільно, щоб вони не зім'ялося, і залишилося місце для розсолу.
- Зверху викладіть аспірин.
- Розведіть у воді сіль з цукром, закип'ятіть.
- Залийте банки киплячим розсолом, прикрийте кришками і відправте стерилизоваться на 20 хвилин.
- Для стерилізації візьміть глибоку каструлю, застеліть дно натуральною тканиною, поставте на неї тару з консервацією, наповніть каструлю водою по горлечка.
- Дістаньте скляну тару з води, закупорте, переверніть, закутайте теплою ковдрою.
- Через 2-е суток знову переверніть консервацію, поставте в добре провітрюється ще на 2 дні, після чого відправте консервовані скибочки на місце зберігання.
без стерилізації
- Час: 1 година.
- Складність: легка.
У консервованих кавунових часточок по даним рецептом без стерилізації переважає солоний смак. За бажанням в розсіл можна додати мускатний горіх, гвоздику або бадьян.
Складові:
- кавун - 10 кг;
- вода - 4, 2 л;
- сіль - 150 г;
- цукор - 150 г;
- аспірин - 6 таб.
Спосіб приготування:
- Підготуйте 6 літрових банок. Добре вимийте їх, простерилизуйте: на дно великої каструлі покладіть натуральну тканину, зверху поставте тару, залийте водою по вінця. У такому вигляді нагрівайте консервацію 15-20 хвилин.
- Ягоду добре вимийте, розріжте на невеликі часточки.
- Позбавтеся від насіння.
- Наповніть тару кавуновими часточками.
- Розведіть у воді цукор і сіль, закип'ятити.
- Гарячим розсолом залийте вміст банок.
- Злийте рідину, знову закип'ятіть.
- У кожну банку покладіть по таблетці аспірину, все залийте гарячим розсолом.
- Закупорте скляну тару, переверніть кришками вниз, укутайте і залиште консервовані шматочки до повного охолодження.
Гострі мариновані кавунові часточки в банках
- Час: 1 година 30 хвилин.
- Складність: середня.
Цей рецепт консервованих кавунів в банках на зиму підійде любителям гострих закусок. Кількість пекучого перцю, насіння гірчиці і часнику можна варіювати, виходячи зі смакових переваг.
Складові:
- кавун - 1, 5 кг;
- вода - 1, 2 л;
- сіль - 30 г;
- цукор - 90 г;
- аспірин - 3 таблетки;
- хрін (корінь) - 150 г;
- перець чорний запашний горошком - 3 шт .;
- гострий перець - 1 стручок;
- насіння гірчиці - 4 г;
- часник - 1 головка;
- лавровий лист - 1 шт .;
- гілочки кропу і петрушки - по 3 шт.
Спосіб приготування:
- Ретельно промийте трилітрову банку, стерилізують протягом 20 хвилин.
- Помийте ягоду, поріжте часточками, видаліть зелену шкірку, за бажанням видаліть кісточки.
- Зніміть лушпиння з часнику, кожен зубчик наріжте пластинами.
- Пекучий перець промийте і наріжте тонкими кружечками.
- З хроном виконайте аналогічні дії, тільки попередньо позбавте його від шкірки.
- На дно скляної тари викладіть лавровий лист, перець горошком, пекучий перець, хрін, насіння гірчиці і часник.
- Наповніть банки кавуновими скибочками.
- Окремо закип'ятіть воду, залийте окропом вміст банки, накрийте кришкою і витримайте 10 хвилин.
- Злийте рідину назад і знову доведіть до кипіння.
- Покладіть в банку аспірин, сіль і цукор, зверху покладіть гілочки зелені.
- Налийте розсіл, закупорте кришкою, переверніть, закутайте, залиште консервовані кавунові часточки до повного охолодження.
З виноградом
- Час: 50 хвилин.
- Складність: легка.
Оригінальна консервація кавуна з виноградом готується переважно з додаванням білого сорту ягід. Пряний смак консервованої закусці надає солоно-солодкий маринад з кардамоном.
Складові:
- кавун - 2 кг;
- вода - 1 л;
- виноград - 500 г;
- перець чорний горошком - 10 шт .;
- кардамон - 3 коробочки;
- свіжа м'ята - 3 листочка;
- аспірин - 3 таблетки;
- сіль - 25 г;
- цукор - 25 г;
- листя вишні - 5 шт.
Спосіб приготування:
- Поріжте кавун невеликими шматочками.
- Промийте виноград, обірвіть ягоди з гілок.
- Добре помийте листи вишні і м'яти, покладіть на дно стерильної трилітрової банки.
- Наповніть скляну тару кавуновими часточками, перекладаючи їх виноградом.
- Закип'ятіть воду, налийте в банку і залиште на 10 хвилин.
- Злийте рідину назад в каструлю, розчиніть сіль і цукор, знову закип'ятіть.
- У киплячий маринад додайте кардамон і перець, наповніть їм тару.
- Закупорте герметично банку, переверніть, залиште до повного охолодження, після чого перемістіть консервовані кавунові скибочки на полицю для зберігання.
