Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Приготувати курячу грудку можна різними способами. Ідеально доповнити це дієтичне м'ясо можуть гриби. За допомогою цих двох продуктів - курячої грудки і грибів, можна постійно дивувати своїх близьких або гостей смачними і корисними стравами, які до того ж будуть красиво виглядати на святковому столі. Кілька простих рецептів підкажуть вам, якими способами можна приготувати філе з грибами.
Як приготувати курячу грудку з грибами
Філе курки - це дієтичне м'ясо, яке практично не має жиру, легко готується і стане прекрасним частуванням. Приготувати з грудки смачна страва зможе кожен, навіть не маючи великого досвіду в кулінарії. Головним недоліком грудки є те, що часто вона виходить сухуватою, але цього можна уникнути, якщо знати кілька секретів приготування цього дієтичного м'яса:
- Куряча грудка з грибами в духовці вийде більш соковитою, якщо її попередньо замаринувати в маринаді на пару годин.
- Філе можна різати на шматки будь-якого розміру на ваш розсуд.
- Грудку запікають у духовці при температурі 180 ° С протягом 30 хвилин, трохи більше півгодини вона готується в жаровні або посуді для гасіння.
- Смак страви з курячої грудки і грибів буде більш насиченим, якщо його подати з дрібно порізаної свіжої зеленню.
Рецепт курячої грудки з грибами
Для того, щоб приготувати смачну куряче блюдо, важливо вибрати свіже філе або цільну грудку. Гриби беруть будь-які: підходять як лісові, так і печериці, які легко і швидко готувати. Як добавки можна використовувати спеції або приправи, які є під рукою, але варто враховувати їх призначення: для страв з вершковим соусом більше підійдуть прованські трави, а ось каррі або готова суміш для курки краще поєднуються з овочевим рагу.
У вершковому соусі
- Час приготування: 50 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 120 ккал / 100 г.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність: легка.
Це смачне блюдо готується в кілька етапів, що займе трохи більше часу, ніж якщо просто згасити курку у власному соку. Такий своєрідний вершковий гуляш прекрасно поєднується зі спагеті, рисом або картопляним пюре. Для приготування можна вибирати будь-які гриби, але найпростіше готувати з печериць, тому що їх не потрібно заздалегідь чистити і варити, як лісові.
Складові:
- куряча грудка - 500 г;
- печериці - 300 г;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- курячий бульйон - 100 мл;
- вершки - 100 мл;
- вершкове масло - для смаження;
- сіль, перець, трави - за смаком.
Спосіб приготування:
- Філе нарізати поперек на пласти, злегка відбити молоточком.
- Обсмажити до утворення скоринки з маслом або без за бажанням, щоб уникнути надмірного витікання соку всередині.
- Печериці помити, тонко порізати.
- Цибулю нарізати півкільцями, а потім обсмажити до напівпрозорості.
- Додати до нього шампіньйони і випарувати зайву вологу.
- Викласти в сковороду філе, влити бульйон, вершки, посолити, додати перець і спеції. Куряча грудка з грибами у вершковому соусі буде готова через 15 хвилин.
В сметанному соусі
- Час приготування: 50 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персон.
- Калорійність страви: 140 ккал / 100 г.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність: легка.
У цьому рецепті до курки додається сметана. Вона надає страві приємний вершковий смак. Курячі грудки можна порізати великими або дрібними шматочками, в залежності від призначення готового блюда. Подавати його можна як основне (тоді філе ріжуть крупніше) або в якості підливи до гарніру. Прованські трави можна замінити свіжим базиліком, розмарином, селерою (по 10 грамів кожного).
Складові:
- філе курки - 500 г;
- гриби - 500 г;
- сметана - 150 мл;
- цибуля - 1 шт .;
- часник - 2 зубчики;
- прованські трави - за смаком;
- сіль, перець - за смаком.
Спосіб приготування:
- Курку порізати на середні шматочки.
- Лук покришити кубиками, як на піджарку для супу.
- Гриби нарізати на середні шматочки.
- У сковороді з високими бортиками обсмажити цибулю.
- До нього додати курку. Смажити 10 хвилин.
- Викласти гриби, тушкувати 15 хвилин під кришкою.
- Як тільки випарується більше половини рідини, додати сметану (занадто густу можна розбавити молоком), сіль, перець, трави.
- Зубчики часнику подрібнити, а потім додати до решти продуктів. Потомити ще 5 хвилин під закритою кришкою.
У духовці з сиром
- Час приготування: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 125 ккал / 100 г.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність: легка.
Найпростіший варіант того, як приготувати курку - це запікання в духовці. Всі компоненти наріжте, а потім змішайте між собою і відправте запікатися, завдяки чому у вас залишиться час на підготовку столу для гостей. Курка з грибами і сиром виходить дуже ніжною, тому що в процесі приготування печериці віддають свій сік, яким просочується м'ясо. Сир можна вибирати будь-який, але краще віддати перевагу вершковому або сиру моцарелла. Куряча грудка з грибами і сиром буде готова, як тільки диплом стане золотистою.
Складові:
- грудка куряча - 400 г;
- печериці - 400 г;
- цибуля - 1 шт .;
- часник - 2 зубчики;
- приправа для курки - 1, 5 ч. л .;
- сир - 200 г;
- свіжа зелень для подачі.
Спосіб приготування:
- Середні кубики курячого філе обсипати спеціями і залишити на годину маринуватися.
- Печериці помийте і поріжте на пластинки товщиною не більше 0, 5 см.
- Цибулю дрібно поріжте, часник подрібніть.
- 2/3 сиру нарізати дрібними кубиками, іншу частину потерти на крупній тертці.
- Після того, як курка промаринувалося, змішати всі інгредієнти, крім тертого сиру.
- Деко змастити, викласти заготовку і відправити в духовку.
- Готувати 40 хвилин в духовці при 180 ° С.
- Перед закінченням приготування посипте майже готове грибну страву сиром, що залишився і дочекайтеся, поки він розплавиться.
- Щоб утворилася рум'яна кірочка, можна включити гриль (якщо є такий режим) і запікати ще 3-5 хвилин.
фарширована грудка
- Час приготування: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 150 ккал / 100 г.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність: середня.
Якщо хочете здивувати гостей незвичайним частуванням, то обов'язково приготуйте курку за цим рецептом. Виходить соковите м'ясо з смачними грибочками всередині. Величезним плюсом є те, що готується м'ясо дуже швидко: начинку просто викладають в розрізи грудки, а потім відправляють гаситися в вершковому соусі. За бажанням додайте розмарин, базилік, інші трави на ваш смак для додання страві аромату.
Складові:
- куряче філе - 3 половинки грудки;
- печериці - 300 г;
- цибуля - 1 шт .;
- сир - 50 г;
- вершки - 300 мл;
- спеції - за смаком;
- сіль, перець - за смаком;
- вершкове масло - для смаження.
Спосіб приготування:
- Дрібно порізану цибулю обсмажте до прозорості.
- Печериці наріжте пластинками, викладіть до цибулі. Обсмажувати необхідно, поки не випарується вся волога, помішуючи дерев'яною лопаткою. В цей же час посолити, додати перець, спеції за смаком.
- Сир потерти і в мисці змішати з готовими печерицями та цибулею.
- Курку помити, зрізати мале філе і зробити надріз у великій.
- Акуратно викласти начинку, зверху накрити малим філе.
- У розігріту сковороду покласти масло, а потім фаршировані грудки. Обсмажити з кожного боку так, щоб начинка не випала.
- Після утворення скоринки вилити до курки вершки і згасити 15-20 хвилин.
- Далі вимкнути плиту, накрити кришкою і дати потомитися ще 10 хвилин.
фаршировані гриби
- Час приготування: 50 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 100 ккал / 100 г.
- Призначення: на закуску.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність: складна.
Ще один рецепт смачної закуски, яка обов'язково сподобається вашим гостям. Щоб все вийшло ідеально, доведеться пошукати великі печериці, в які буде зручно викладати начинку, сир можна брати будь-який на ваш розсуд. Начинку можна розбавити приправами або свіжою зеленню. За бажанням замість сметани можна взяти майонез, але тоді смак не вийде настільки вершковим.
Складові:
- філе куряче - 200 г;
- сир - 200 г;
- печериці великі - 600 г;
- сметана - 4 ч. л .;
- рослинне масло - 2 ст. л .;
- сіль і перець - за смаком.
Спосіб приготування:
- Курку порізати дрібними шматочками, як на фарш, а потім посмажити на олії до білого кольору.
- Акуратно зрізати ніжки у печериць, дрібно порізати і відправити до курки. Обсмажувати 5-7 хвилин.
- Додати сметану, перемішати і готувати ще 5 хвилин.
- Викласти суміш у миску, додати до неї натертий сир, але не весь: залиште трохи для посипання.
- Капелюшки укласти в форму поглибленням вгору, щоб в них розкласти начинку.
- Викласти начинку, присипати тертим сиром.
- Запікати в духовці 15 хвилин при 180 ° С.
Жюльєн
- Час приготування: 50 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 120 ккал / 100 г.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність: середня.
Класичний рецепт жульєну має на увазі наявність грибів, сиру, вершків і курячого м'яса. Блюдо дуже просто приготувати, а результат перевершує всі очікування - смак виходить насиченим, з приємним ароматом. Гриби візьміть будь-які, але частіше господині використовують печериці, тому що їх набагато простіше готувати.
Складові:
- печериці - 400 г;
- варене філе курки - 300 г;
- вершки - 150 мл;
- сир - 150 г;
- цибуля - 2 шт .;
- вершкове масло - 2 ст. л .;
- сіль, спеції - за смаком.
Спосіб приготування:
- Лук поріжте півкільцями, а потім обсмажте на вершковому маслі до напівпрозорості.
- Філе курки порвіть на дрібні шматочки вздовж волокон.
- Печериці порізати невеликими шматочками.
- Обсмажте шампіньйони з куркою разом з цибулею.
- Зробити маленький вогонь і влити вершки. Залишити готуватися на 5-7 хвилин.
- В цей час потерти сир.
- Половину сиру покласти до грибів і курки. Помішуючи лопаткою, доведіть суміш до кипіння.
- Посолити за своїм смаком, додати улюблені спеції.
- Як тільки соус загусне, відразу вимкнути вогонь.
- Заповнити кокотніци заготівлею, посипати сиром і запекти при температурі 180 ° Св протягом 5 хвилин або до утворення сирної скоринки.
