- Як запекти курку в рукаві
- Курка з картоплею в духовці в рукаві
- Курка з овочами в рукаві
- Курка з рисом в рукаві
- Курка в рукаві з яблуками
- Маринад для курки в рукаві
- Відео: курка, запечена в рукаві
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Головним достоїнством страви можна назвати відсутність необхідності додавати жир під час приготування. Курочка запікається під власним соком, просочує їм всі інші інгредієнти, залишаючись при цьому соковитою, м'якою і низькокалорійної. Але і тут є свої тонкощі, секрети - потрібно точно знати, скільки запікати курку в рукаві, як маринувати і фарширувати.
Як запекти курку в рукаві
Щоб зробити по-справжньому смачна страва, потрібно визначитися: цілком або шматочками буде приготовлена птиця, які овочі або крупи будуть доповнювати її. Є кілька секретів запікання птиці, наприклад:
- продумайте склад овочів. Якщо ви зупините свій вибір на баклажанах або помідорах, то страва вийде дуже соковитим. Птах буде гаситися з овочевим соком, але золотисту, рум'яної скоринки очікувати не варто.
- додавайте перець, помідори, баклажани або гриби до вже готового блюда.
- запікаючи картоплю з птахом, врахуйте час приготування кожного продукту. Краще тушку нарізати порційними шматками, так курка в рукаві в духовці з картоплею швидше приготується.
- головна умова - герметично запакованими і зв'яжіть рукав.
Курка з картоплею в духовці в рукаві
Класичний рецепт спекотного передбачає наявність овочів (цибулі, моркви) і цілої або нарізаною птиці. Можна додати болгарський перець, гарбуз, баклажани, кабачок, але робити це потрібно в самому кінці запікання. Якщо вдома не виявилося цілої тушки, то замініть її стегенця. Додавання сметани - спірне питання, як кому подобається, але з нею курка в рукаві в духовці буде ситніше.
Складові:
- стегна курячі - 800 г;
- картопля - 6 шт .;
- сметана - 300 г;
- сіль, спеції, лавровий лист - на смак;
- цибуля - 2 шт .;
- морквина - 1 шт.
Спосіб приготування:
- Приготуйте соус - змішайте сметану з сіллю, спеціями.
- Очистіть картоплю, поріжте її великими шматками або пластинками.
- Стегенця помийте, обсушіть. Якщо курка з картоплею в рукаві для запікання буде готуватися цілком, то підберіть дрібну тушку, щоб вона пропеклась.
- Розділіть навпіл по двом ємностей соус. Замаринуйте картоплю і курочку окремо.
- Помістіть м'ясо, картопля на дно пакета, покладіть залишки соусу, додайте лавровий лист. Запікайте протягом години в духовці при температурі 190-200 С. За 5 хвилин до вимкнення проколіть плівку, щоб на продуктах утворилася скоринка.
Курка з овочами в рукаві
Ефектне, дивовижно смачне домашнє блюдо відмінно підійде до святкового столу. Курочка запікається цілком, просочується ароматом інгредієнтів, стає соковитою, рум'яної. Овочева начинка подається на гарнір. Для того щоб курка з овочами в рукаві в духовці добре пропеклась, вибирайте невелику тушку, а начинку нарізайте не дуже дрібно.
Складові:
- болгарський перець - 2 шт .;
- морква - 2 шт .;
- бройлер - 1300 г;
- цибуля - 2 шт .;
- часник - 4 зубчики;
- кабачок - 400 г;
- вершкове масло - 100 г;
- цедра лимона, приправи - щіпка.
Спосіб приготування:
- Розтопити вершкове масло, додайте сіль, спеції, подрібнений часник, цедру лимона, добре розмішайте.
- Всі овочі очистити, нарізати однаковими скибочками.
- Вимийте тушку, ретельно очистіть нутрощі, обсушити на паперовому рушнику.
- Змастіть її всередині і зовні ароматним соусом, залиште трохи для овочів.
- Зауважте одну сторону рукава, помістіть половину начинки, курочку грудкою вгору, викладіть інші компоненти. Добре зв'яжіть інший кінець, залишивши трохи простору.
- Запікайте курку при температурі 190-210С протягом 70-80 хвилин.
Курка з рисом в рукаві
Чудове блюдо, яке обов'язково привнесе різноманітність в повсякденний раціон. Крім того, курка з рисом в рукаві для запікання готується з максимальною економією сил і часу господині: потрібно тільки підготувати інгредієнти, скласти в пакет, запекти, викласти і подати до столу. Кухня, духовка і деко залишаться чистими, а цей час можна присвятити іншим справам.
Складові:
- рис довгий - 200 г;
- куряча тушка - 900 г;
- цибуля - 2 шт .;
- морквина - 2 шт .;
- куркума, паприка - 1 ч. л .;
- вода - 200 мл.
Спосіб приготування:
- Заздалегідь промийте і замочіть рис. Для цього чисту крупу залийте склянкою окропу на 60 хвилин.
- Порубати тушку на порційні шматочки, приправити спеціями, сіллю, куркумою і паприкою для кольору. Маринують 30 хвилин.
- Очистіть овочі, поріжте їх кубиками.
- На дно пакета покладіть курку, овочі, рис. Приправте все сіллю, перемішайте.
- Налийте склянку теплої води, зав'яжіть другий кінець, залишивши при цьому вільний простір.
- Запікайте блюдо в духовці при температурі 180С протягом 40-50 хвилин.
Курка в рукаві з яблуками
Ароматне, ніжне куряче м'ясо просочується яблучним соком, запахом і легкою кислинкою лимона, запашних трав. Готувати страву краще з кисло-солодких сортів яблук і використовувати розмарин, прованські трави, мускатний горіх. Подайте на гарнір гречку, картоплю, рис або овочі. На останньому етапі запікання, за 8-10 хвилин, розріжте пакет, щоб курка з яблуками в рукаві підрум'янилася.
Складові:
- бройлер (1, 2-1, 5 кг) - 1 шт .;
- яблука - 4-5 шт .;
- лимон - 1 шт .;
- рослинне масло - 50 мл;
- спеції - за смаком.
Спосіб приготування:
- Ретельно помийте тушку курки всередині і зовні, обсушити.
- Вичавіть сік половини лимона, додайте спеції, сіль, масло, добре розітріть суміш.
- Натріть лимонної заправкою тушку.
- Очистіть яблука, наріжте їх на чверті, видаліть насіння. Начините ними тушку. Отвір закрийте половинкою лимона, скріпіть зубочистками.
- Помістіть курочку на дно пакета для запікання, добре зв'яжіть з обох кінців, але залиште трохи простору.
- Запікайте в духовці 60-80 хвилин до готовності, надрізавши пакет за 5 хвилин до вимкнення, щоб птах зарум'янилася.
Дізнайтеся більше рецептів приготування курки в духовці цілком.
Маринад для курки в рукаві
Якщо запитати у хорошого шеф-кухаря, як приготувати курку в духовці в рукаві так, щоб це було приголомшливо смачно, він обов'язково порекомендує її замаринувати. Зверніть увагу на 5 перевірених, універсальних способів:
- винний. Змішайте трохи солодкої гірчиці і яблучного оцту, розведіть білим вином. Додайте трохи солі, масла. Курка в духовці в рукаві виходить дивно ніжною, з пряним смаком;
- лимонний. Сік половинки лимона розведіть з оливковою олією. Насипте трохи меленого перцю, солі. Це відмінний рецепт маринаду для філе;
- гострий китайський. Ця заправка готується з тертого імбиру і соєвого соусу. У суміш додають за смаком подрібнений часник, масло;
- медовий. Популярний маринад для крилець відмінно підходить і тоді, коли потрібно приготування курки в рукаві. Візьміть розтоплений мед, змішайте з соєвим соусом і олією. Додайте будь-які спеції, перемішайте маринад для курки в рукаві;
- оригінальний. Налийте склянку кефіру, додайте кілька подрібнених зубчиків часнику, лимонний сік, подрібнений цибулю, сіль і краплю соусу Тобаско. Рецепт підходить для запікання, обсмажування птиці цілком або шматочками.
Дізнайтеся, як приготувати маринад для курки з соєвим соусом.