- Рецепти омлету на пару
- На водяній бані
- В мультиварці
- В пароварці
- Білковий омлет в духовці
- овочевий дієтичний
- Дитячий омлет в мультиварці
- З грибами
- З помідорами і сиром
- тонкощі приготування
- Відео
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Парові страви - основа дієтичного харчування. Приготований на пару омлет - безпрограшний варіант для сніданку. Спосіб обробки паром зберігає вітаміни, смак, колір інгредієнтів. Їжа готується рівномірно, не підгорає і не пересушується. Ви економите час, адже продукти не потрібно перевертати або помішувати. Любителям здорового харчування, що дотримують дієту, і бажаючим урізноманітнити повсякденне меню, варто освоїти приготування парового омлету. Готування на пару розкриває безліч відтінків смаку та аромату, вимагає набагато менше солі і спецій, ніж варіння і гасіння.
Рецепти омлету на пару
Ця страва - простір для кулінарної творчості. Яйця змішуйте з молоком, вершками, йогуртом, бульйоном або водою, додайте улюблені інгредієнти. З яйцями прекрасно поєднуються овочі, м'ясо, сир, шинка, риба. З яєчної суміші можна зробити навіть повітряний десерт, додавши горіхи, фрукти та цукор. Навчившись готувати звичайний і білковий омлет на пару, ви зможете дивувати близьких різноманітними варіантами сніданку або вечері.
На водяній бані
- Час: 25 хвилин.
- Кількість порцій: 3 персони.
- Калорійність страви: 97 ккал / 100 г.
- Призначення: на сніданок, обід, для дітей.
- Кухня: французька.
- Складність: легка.
Приготований на водяній бані по простому рецептом класичний омлет - легкий, ніжний, багатий на вітаміни групи B і фолієвою кислотою. Низькокалорійне блюдо підійде для дотримуються дієти і дітей старше одного року. Омлет готується з мінімального набору інгредієнтів, не вимагає спеціальної кухонної техніки, може бути поданий на сніданок, обід або вечерю.
Складові:
- яйце - 5 шт .;
- молоко - 200 г;
- сіль - щіпка;
- оливкова олія - 1 ст. л.
Спосіб приготування:
- Збийте яйця з оливковою олією і сіллю в піалі, банку або невеликій каструлі.
- Влийте молоко тонкою цівкою.
- Дно каструлі великого обсягу викладіть тканинною серветкою або силіконовим килимком, поставте ємність з яєчної сумішшю, залийте воду, яка повинна доходити до середини миски з омлетом.
- Готуйте омлет на пару в каструлі під кришкою, в повільно киплячій воді 25 хвилин.
![](https://friendly-site.com/img/26917/269/omlet-na-paru-recept.jpg)
В мультиварці
- Час: 20 хвилин.
- Кількість порцій: 2 персони.
- Калорійність страви: 89 ккал / 100 г.
- Призначення: на сніданок, дієта.
- Кухня: французька.
- Складність: легка.
Білковий омлет в мультиварці готувати легко і швидко. Блюдо робиться без жовтків, тому не містить холестерин. Підходить людям з серцево-судинними захворюваннями, панкреатитом, гастритом, виразкою шлунка, включається в білкові дієти для спортсменів, рекомендовано дієтологами для приведення ваги в норму. Консистенція готового омлету з мультиварки - повітряна і пориста, а смак - ніжний, який обов'язково сподобається дітям. Прекрасно поєднується з кабачком, приготованим на пару, і свіжим листям салату.
Складові:
- яйце - 4 шт .;
- молоко знежирене - 100 г;
- сметана - 1 ст. л .;
- масло вершкове - 20 г;
- сіль - 2 щіпки;
- кріп, петрушка, листя салату - по 1 пучку;
- невеликий кабачок або цукіні - 1 шт.
Спосіб приготування:
- Відокремте білки від жовтків.
- З'єднайте білки зі сметаною, поступово влийте молоко, збивайте до густої піни, поки не зникнуть грудочки.
- У форму мультиварки, змащену маслом, вилийте білкову суміш.
- Встановіть режим «На пару», готуйте 7-10 хвилин.
- Кабачок почистите, наріжте уздовж тонкими пластинами - слайсами, посоліть, поперчіть. Готуйте на пару чверть години.
- Подавайте, виклавши поверх салатних листків, посипте рубаною зеленню.
![](https://friendly-site.com/img/26917/269/omlet-na-paru-recept-2.jpg)
В пароварці
- Час: 45 хвилин.
- Кількість порцій: 2 персони.
- Калорійність страви: 138, 4 ккал / 100 г.
- Призначення: на обід, вечерю.
- Кухня: грецька.
- Складність: середня.
Хочете побалувати себе і близьких незвичайним, смачним і ситним обідом, але не знаєте як зробити його ще й корисним? Приготуйте на пару омлет за рецептом грецьких островів з оливками, ніжним сиром і лимонним соком. З цими ж інгредієнтами вийде відмінний білковий паровий омлет, якщо на початку приготування відокремити жовтки від білків.
Складові:
- яйце - 5 шт .;
- йогурт натуральний - 120 г;
- сир Фета - 40 г;
- чері - 5 шт .;
- солодкий перець - 1 шт .;
- шпинат - пучок;
- базилік - пучок;
- цибуля-порей - 1 стебло;
- оливки без кісточок - жменя;
- лимонний сік - 1 ст. л .;
- соєвий соус - 1 ст. л .;
- оливкова олія - 1 ст. л .;
- сіль, перець чорний і білий, паприка - по щіпці.
Спосіб приготування:
- Помідори черрі розрізати навпіл.
- Оливки наріжте тонкими кружечками.
- Сир і перець наріжте кубиками.
- Базилік, шпинат, цибуля-порей дрібно порубати.
- Зелень, оливки і перець тушкуйте з додаванням води на слабкому вогні протягом 10 хвилин.
- Яйця або тільки білки, з'єднайте з йогуртом, лимонним соком, соєвим соусом, сіллю, паприкою, білим, чорним перцем і злегка збийте.
- У змащену маслом форму викладіть шарами зелень з оливками, помідори, сир, влийте яйця.
- Готуйте на пару протягом 25 хвилин.
![](https://friendly-site.com/img/26917/269/omlet-na-paru-recept-3.jpg)
Білковий омлет в духовці
- Час: 50 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 101, 8 на 100 г.
- Призначення: на обід, вечерю, святковий стіл.
- Кухня: італійська.
- Складність: середня.
Запечений з овочами в духовці білковий омлет - джерело вітамінів і мінералів. Якщо не любите хрустку скоринку, виключіть з рецепта сир. Завдяки яскравим, різнобарвним овочам, запіканка не тільки вийде смачною, але і буде дуже красиво виглядати. Діти, яких складно нагодувати овочами, не залишать без уваги корисне блюдо, якщо запекти його в формочках для кексів.
Складові:
- яйця - 8 шт .;
- молоко - 300 г;
- брокколі - 150 г;
- брюссельська капуста - 200 г;
- заморожений зелений горошок - 150 г;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- перець солодкий червоний, зелений - по 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- твердий сир - 50 г;
- кінза - пучок;
- оливкова олія - 3 ст. л .;
- сіль - 3 щіпки;
- перець чорний мелений - щіпка.
Спосіб приготування:
- Лук наріжте півкільцями, моркву кружечками.
- Викладіть овочі на розігріту сковороду з оливковою олією, через 10 хвилин додайте зелений горошок, тушкуйте під кришкою 5 хвилин.
- Брокколі розберіть на суцвіття, брюссельську капусту поріжте половинками, перець - кубиками. З'єднайте з іншими овочами в сковороді, тушкуйте все разом ще 5-7 хвилин.
- Білки збивайте, поки піна не загусне і не збільшиться в об'ємі в два рази, додайте молоко, сіль, перець, знову добре збийте.
- Змастіть форму оливковою олією, викладіть овочі, залийте білково-молочною сумішшю, посипте рубаною зеленню і тертим сиром.
- Запікайте в попередньо розігрітій духовці при 190 градусах протягом 20-25 хвилин.
![](https://friendly-site.com/img/26917/269/omlet-na-paru-recept-4.jpg)
овочевий дієтичний
- Час: 25 хвилин.
- Кількість порцій: 2 персони.
- Калорійність страви: 128 ккал / 100 г.
- Призначення: на сніданок, дієта.
- Кухня: європейська.
- Складність: середня.
Дієтичний омлет легко засвоюється, дає відчуття насичення, не шкодить фігурі. Овочі багаті вітамінами, мінералами і клітковиною, є джерелом антиоксидантів, підтримують в тонусі весь організм. Натуральний йогурт не додасть жирності, але залишить ніжне вершкове післясмак. Приготуєте такий омлет на сніданок або обід, і заряд енергії та позитивних емоцій на весь день забезпечений. Подавайте гарячим з цільнозерновим хлібом.
Складові:
- яйця - 4 шт .;
- йогурт натуральний - 100 г;
- кабачки - 200 г;
- морква - 1 шт .;
- болгарський перець - 1 шт .;
- сіль - щіпка;
- кріп, петрушка, базилік - по одному пучку;
- рослинне масло - 1 ст. л.
Спосіб приготування:
- Кабачки, моркву і перець наріжте кубиками, посоліть, полийте олією.
- Викладіть овочі в чашу для рису пароварки, готуйте на пару 10 хвилин.
- Відокремте жовтки від білків, ретельно розітріть жовтки з сіллю. Окремо збийте білки в густу піну, додайте йогурт. Змішайте білки і жовтки. Влийте суміш до овочів.
- Протягом півгодини дієтичний обід буде готовий. Перед подачею додайте рубану зелень.
![](https://friendly-site.com/img/26917/269/omlet-na-paru-recept-5.jpg)
Дитячий омлет в мультиварці
- Час: 25 хвилин.
- Кількість порцій: 2 персони.
- Калорійність страви: 127, 5 ккал / 100 г.
- Призначення: на сніданок, десерт.
- Кухня: європейська.
- Складність: легка.
Улюблені дітьми солодкі десерти можуть бути не тільки смачними, а й корисними. Обидва якості прекрасно поєднуються в омлеті з яблуками, приготованому на пару. Повітряним, ніжним ласощами можна урізноманітнити дитяче меню, як тільки ввели в раціон дитини яйця. Коли готуєте для дорослих або дітей старшого віку, додайте до яблук під час обсмажування трохи тертого імбиру і дрібку кориці.
Складові:
- яйце - 3 шт .;
- молоко - 75 г;
- яблука - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- масло вершкове - 10 г;
- цукор - 2 ч. л .;
- кукурудзяна мука - половина чайної ложки;
- ванільний цукор - 5 г;
- сіль - щіпка;
- цукрова пудра - 1 ст. л.
Спосіб приготування:
- Яблука почистіть, видаліть серцевину і наріжте маленькими кубиками, моркву натріть на крупній тертці.
- Розігрійте сковороду з товстим дном, розтопіть вершкове масло, злегка обсмажте яблука та моркву, змішані з цукром.
- Збийте яйця з сіллю і ванільним цукром до стійкої піни, тонкою цівкою влийте молоко, акуратно перемішайте знизу вгору.
- Змастіть чашу вершковим маслом, викладіть яблука з морквою, залийте яєчної сумішшю.
- Встановіть в мультиварці режим «На пару», готуйте протягом чверті години.
- Готовий десерт дістаньте за допомогою решітки, викладіть на тарілку і посипте цукровою пудрою.
![](https://friendly-site.com/img/26917/269/omlet-na-paru-recept-6.jpg)
З грибами
- Час: 50 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 67 ккал / 100г.
- Призначення: на обід, вечерю.
- Кухня: французька.
- Складність: середня.
Омлет з білків на пару відмінно гармонує з грибами і філе птиці. Ситне, але легке блюдо підійде як обіду або вечері. Для приготування в пароварці використовуйте тільки печериці. Якщо хочете отримати омлет з лісовими грибами, обов'язково проведіть попередню термообробку: відваріть їх протягом чверті години після закипання. Відварені гриби можна обсмажити з цибулею протягом 5-7 хвилин.
Складові:
- яйце - 5 шт .;
- вершки - 4 ст. л .;
- філе індички, цесарки або курчати - 1 грудка;
- печериці свіжі - 5 шт .;
- горошок заморожений - 2 ст. л .;
- сіль - 2 щіпки;
- перець, прованські трави - по щіпці.
Спосіб приготування:
- Філе вимити, обсушити, натріть перцем, прованськими травами, дрібкою солі. Наріжте тонкими смужками.
- Печериці дрібно наріжте. Готуйте з птахом на пару в друшляку або на решітці пароварки чверть години.
- Змішайте вершки, яєчні білки і сіль до однорідної маси.
- Змастіть чашу маслом, викладіть гриби і м'ясо, додайте горошок і збиту білкову суміш.
- Готуйте на пару протягом 25 хвилин.
![](https://friendly-site.com/img/26917/269/omlet-na-paru-recept-7.jpg)
З помідорами і сиром
- Час: 40 хвилин.
- Кількість порцій: 2 персони.
- Калорійність страви: 118, 3 ккал / 100 г.
- Призначення: на сніданок, вечерю.
- Кухня: італійська.
- Складність: легка.
Помідори з сиром - класичне поєднання в італійській кухні, воно використовується не тільки в піці, а й в закусках, бутербродах, гарячих стравах і супах. У яєчну суміш з помідорами додавайте будь-який сир, крім моцарели, інакше буде надто водянисто. Омлет з помідорами та сиром - низькокалорійний, але поживний, підійде для сніданку або вечері, а суміш італійських трав наповнить блюдо ароматами і корисними речовинами.
Складові:
- яйця - 4 шт .;
- молоко - 100 г;
- помідори черрі - 200 г;
- сир - 60 г;
- шинка - 150 г;
- сіль - щіпка;
- італійські трави - щіпка.
Спосіб приготування:
- Помідори наріжте кружальцями, шинку кубиками.
- Сир натріть на дрібній треку.
- Яйця збийте до пишної піни, додайте сіль і приправу, потроху влийте молоко, акуратно перемішайте.
- Змастіть форму маслом, викладіть помідори, шинку, додайте яєчну суміш, посипте сиром.
- Готуйте протягом півгодини в пароварці або на водяній бані.
![](https://friendly-site.com/img/26917/269/omlet-na-paru-recept-8.jpg)
тонкощі приготування
Приготований на пару омлет вийде пишним, що тане в роті, ніжним, якщо дотримуватися кількох простих правил:
- При непереносимості лактози молочні продукти можна замінити кип'яченою водою, овочевим або м'ясним бульйоном.
- Продукти беріть тільки свіжі, яйця старше 5 днів не вийде як слід збити, що відіб'ється на консистенції готового блюда.
- На одне яйце додавайте не більше 1, 5 столових ложок молока або вершків - оптимальне співвідношення, щоб омлет ні водянистим.
- Вливайте молочні продукти в збиту яєчну суміш невеликими порціями, безперервно помішуючи.
- Не використовуйте міксер - маса вийде надто крутий, збивайте віночком або вилкою.
- Молоко, яйця, начинку візьміть кімнатної температури, омлет з холодних продуктів не підніметься.
- Включайте до складу омлету додаткових інгредієнтів не більше 50 відсотків від обсягу яєчної суміші.
- Яєчно-молочну масу відправляйте на пар відразу ж, як змішали інгредієнти, інакше страва не буде повітряним і ніжним.
- Перепади температури згубні для пишності. Щоб блюдо не осіло, не забудьте про кришці, не піднімайте її в процесі приготування і протягом 3-5 хвилин після приготування. Кришку з внутрішньої сторони змастіть вершковим маслом.
- Омлет смачний в гарячому і холодному вигляді, але довго не зберігається. Холодний омлет - оригінальне доповнення до салатів або супів.