- Коломацький чай - користь і шкода
- Коломацький чай - рецепт приготування
- Ціна на калмицький чай
- Відео: як варити калмицький чай
- Відгуки
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
У східних народів що ні напій, то справжнє джерело цілющих властивостей. Коломацький або ж, монгольський чай з молоком і сіллю, який заварюють на особливо не ферментованому аркуші, теж дуже шанований на своїй батьківщині і за її межами. Де криється користь цього напою, як він готується і кому потрібно його пити обов'язково?
Коломацький чай - користь і шкода
Інша назва цього напою, згадуваного ще Пушкіним - джомба. За однією з версій, він створювався тибетським монахом, якому під час відмови від їжі потрібно було якось підтримувати в собі енергію і життєву силу. Після він став популярний у кочівників завдяки тим же якостям: простий напій істотно полегшував існування при мізерному раціоні. З Азії він швидко прийшов до Європи, де вже кожен третій знає, в чому користь і шкоду калмицького чаю.
Основні позитивні якості цього напою:
- кофеїн, що міститься в зеленому листі, надає тонізуючий ефект;
- молоко заповнює дефіцит кальцію;
- цілий комплекс вітамінів зміцнює імунітет;
- прянощі допомагають зігрітися і прискорити обмін речовин;
- присутність таких важливих мінералів, як йод, натрій, нікотинова кислота, магній, калій, марганець, фтор, благотворно впливає на всі внутрішні системи;
- таніни (дубильні речовини) мають протизапальну і в'язким властивістю.
Особливої шкоди від чашки калмицького напою не буде, але потрібно розуміти, що солоний чай з молоком протипоказаний при порушеннях роботи нирок і непереносимості лактози. Заборонено він і при жовчнокам'яній хворобі (особливо на останніх стадіях). Висока частка спецій призводить до активної роботи печінки і може дратувати шлунок при наявності виразкових утворень. Небажано пити такий чай і на пізньому терміні вагітності, щоб не спровокувати тонус матки.
Коломацький чай - склад
Всі корисні якості, які розглянуті вище, зумовлює складний за кількістю компонентів складу калмицького чаю. Сюди обов'язково входять:
- китайський зелений лист, який не пройшов ферментацію;
- молоко;
- вершкове масло (у кочових народів спочатку був баранячий жир);
- чорний перець;
- мускатний горіх;
- лавровий лист;
- гвоздика.
Можуть бути додані і лікарські трави, які роблять калмицький ароматний зелений чай з молоком і сіллю особливо корисним при застуді, проблеми з травленням, і т.д. Серед них - коріння аїру і бадану, дягель, материнка, кінський щавель. Стародавні модифікації калмицького рецепта містили ще й обсмажену курдюк для більшої поживності, адже за своєю густоті і ситності цей чай походить на суп.
Коломацький чай при грудному вигодовуванні
При своєму складному складі і достатку спецій даний напій представники східної медицини схильні називати помічником для молодих мам. Передбачається, що калмицький чай для лактації дуже корисний тим жінкам, хто турбується через недостатню кількість виділяється молока. Навіть відгуки молодих мам підтверджують цю думку: робота молочних залоз посилюється дуже швидко, поетом вживати лікувальний калмицький напій потрібно обережно. На здоров'я дитини негативно він не відбивається.
Коломацький чай - рецепт приготування
Немає необхідності бігти в магазин, шукати фабричний продукт - цей цілющий напій ви можете самі приготувати, якщо знайдете хороший китайський зелений лист. Класичний рецепт калмицького чаю з ним буде виглядати так:
- Подрібнити товкачем близько 50 г зеленого листя, залити половиною літра води.
- Коли рідина закипить, поварити 4 хвилини.
- Додати стільки ж свіжого жирного (3, 5% або більше) молока, кип'ятити 2 хвилини.
- Перекласти потужність плити на мінімальну, варити ще 6 хвилин.
- Всипати 7 г солі, пару лаврових листів, кілька горошин чорного перцю, бутонів гвоздики, дрібку мускатного горіха. Пропорції для суміші спеції складаються індивідуально.
- Ще через 8 хвилин накрити чай кришкою, настоювати чверть години.
- Перемішати. Зачерпнути ополоником трохи калмицького напою, злити назад. Повторити це 46 раз.
- Чай перед подачею потрібно проціджувати і «заправляти» ложкою вершкового масла. Якщо ви зібралися приготувати джомба для схуднення, виключіть цей компонент.
Коломацький чай в пакетиках
Такий варіант цього корисного напою зручний для тих, у кого немає зайвого часу кип'ятити, по черзі додавати всі компоненти, чекати, стежити. Коломацький чай в пакетиках вже містить сухе молоко, сіль, вершки, тому його легко використовувати навіть поза домашніх умов, адже схема заварки максимально спрощена:
- Залити окропом пакетик (він розрахований на стандартну кухоль в 250 мл).
- Підсипати улюблені спеції, настоювати під кришкою.
Як заварити калмицький чай пресований
За словами фахівців, краще за все готувати джомба з брикетів, які перед заваркою треба потовкти. Кількість ключового компонента зважується по грамах, при цьому потрібно використовувати більше чайного листа, ніж ви звикли. На склянку води калмицький чай плитковий пресований береться в обсязі 10-15 м Класична пропорція - для 1 л води використовують 50 г чаю.
Приготувати напій легко:
- Потовкти і залити окропом.
- Дайте закипіти, влийте молоко (однаковий обсяг з водою).
- Введіть спеції, на середньому вогні варите ще 9 хвилин.
- Не забудьте настояти і процідити перед подачею.
Ціна на калмицький чай
Купити готовий пакетований напій або тільки пресовані брикети можна за дуже бюджетної вартості, переважно місцем продажу є аптеки з відділами фіто-товарів. Деякі гіпермаркети, які продають корисні продукти, теж пропонують східні чаї. Орієнтовна разбежка цін виглядає так:
| Виробник | вага | Ціна |
|---|---|---|
|
Хаан |
360 г (12 * 30) |
265 р. |
|
Хальмг ЦЕ |
360 г (12 * 30) |
390 р. |
|
Угедей |
360 г (12 * 30) |
450 р. |
|
Росія (плитка) |
200 г |
600 р. |
Відео: як варити калмицький чай
Читайте також: чай з молоком - користь і шкода для здоров'я.
Відгуки
Ангеліна, 34 роки:
Спробувала калмицький молочний перцевий чай за порадою бабусі. Коли народила другу дитину, виникла проблема з годуванням: груди була майже порожня. Спробувала заварювати такий чай з вершками - вже в перший день молоко з'явилося! Тільки випила забагато, довелося дозування зменшити, інакше груди прям дуже набухала.
Регіна, 28 років:
Часто купую пресований зелений чай, заварюю як калмицький: з молоком, приправами, сіллю. Обожнюю за аромат, а ще він відмінно допомагає голод вгамувати: склад по жирах, білків і вуглеводів як у хорошого перекусу. Дідусеві навіть з цукровим діабетом чай допоміг впоратися, а я потихеньку від бажання пожувати що-небудь шкідливе з ним відучувати.
Олена, 37 років:
Мені дуже подобається пакетований калмицький Хаан-чай. Купую побільше, тому що розлітається махом: чоловік п'є з чорним перцем, я собі тільки гвоздику кидаю. Дуже добре йде під час простудних епідемій: імунітет помітно зміцнюється, за 3 роки жодного разу ще не злягли з важким ГРЗ, ГРВІ тощо Якщо горло починає дерти, теж рятуємося цим чаєм.