Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Відомо, що картопля - універсальний продукт, який можна готувати абсолютно по-різному: фарширувати, смажити, варити, запікати цілком або в горщиках, тушкувати. Особливо смачно виходять страви з додаванням м'ясних продуктів, наприклад, фаршу або шматочків яловичини або свинини.

Як приготувати картоплю з фаршем в духовці

Загальні правила запікання повинен знати будь-який кулінар, тим більше початківець. Тільки деяким відомо, як запекти картоплю з фаршем в духовці так, щоб в результаті страва вийшла ніжним, а всі інгредієнти зберегли свою соковитість. Якщо хочете приготувати для сім'ї відмінний вечерю, то робіть все покроково, як зазначено в одній із запропонованих нижче рецептур.

Картопля з фаршем в духовці - рецепт

Овочі з м'ясом підготувати до запікання можна по-різному: натерти, нарізати соломкою або скибочками, кубиками або кружечками. Смачно виходить також картопля по-французьки, яку покривають фаршем і засипають сиром, порційно запечена в горщиках. Розгляньте ще рецепт картопляної запіканки з фаршем або спосіб, як приготувати фаршировані м'ясним продуктом картоплини.

запіканка

Запечені страви люблять багато, адже вони не тільки чудово смачні, а й дуже корисні для організму. Так, запіканка картопляна з фаршем - ідеальний варіант, щоб нагодувати всю сім'ю відмінним вечерею або обідом. Ситне гаряче готується швидко і з'їдається до останнього шматочка, адже воно має інгредієнти, які відмінно поєднуються між собою за смаковими характеристиками.

Складові:

  • картопля - 850 г;
  • масло (олив.) - 1 ст. л .;
  • цибуля - 1 шт .;
  • морква - 250 г;
  • яловичий фарш - 250 г;
  • овочевий бульйон - 400 г;
  • кабачки - 0, 5 кг;
  • сіль, перець - за смаком;
  • трави - 0, 5 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Заповніть каструлю холодною водою, підсолити, засипте очищену картоплю. Доведіть до кипіння, після чого варіть овочі 10 хвилин, зменшивши вогонь.
  2. Обсмажте цибулю, налив в іншу сковороду оливкова олія. Смажте, поки овоч не буде м'яким. Надішліть на сковороду моркву, яловичий фарш, обсмажуйте кілька хвилин, помішуючи. Додайте в суміш бульйон, зменшивши до мінімуму вогонь, варіть 10 хвилин.
  3. У жароміцних форму викладайте шари: на дно покладіть картоплю, потім фарш з овочами, кабачки, порізані кільцями, а потім повторіть шари.
  4. Посипте зверху різнотрав'ям, сіллю перцем, після чого запікайте страву 40 хвилин до золотого кольору.

Оцініть ще один рецепт смачної запіканки з картоплі з фаршем.

Картопля з м'ясом

Щоб смачно приготувати ці два інгредієнти, не потрібно володіти особливими здібностями кулінарного мистецтва або мати багатий досвід - з процесом впорається навіть новачок. Картопля в духовці з м'ясом виходить апетитною, ароматною і дуже ніжною. Таке гаряче вважається цілком самостійною стравою, адже тут м'ясо готується відразу разом з гарніром.

Складові:

  • масло (раст.) - 1 ст. л .;
  • бальзамічний оцет - 1 ст. л .;
  • борошно - 0, 5 ст .;
  • м'якоть яловичини - 1, 3 кг;
  • часник - 2 зуб .;
  • цибуля - 1 шт .;
  • яловичий бульйон - 3, 5 ст .;
  • томатний соус - 220 г;
  • коричневий цукор - 1 ст. л .;
  • морква - 450 г;
  • вустерширський соус - 2 ч. л .;
  • картопля - 6-8 шт .;
  • сіль, перець - за смаком;
  • свіжа петрушка - за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Розігріти заздалегідь духовку до 220 градусів.
  2. Притрусити вимиті і порційно нарізані шматки яловичини сіллю, перцем. Вмочивши кожен в борошні, обсмажити їх, щоб з усіх боків утворилася хрустка скоринка. За 3 хвилини до готовності засипати подрібнений часник, півкільця цибулі, пасерувати, періодично помішуючи.
  3. До м'яса з овочами влити яловичий бульйон, томатний соус, коричневий цукор, вустерширський соус, оцет. Загасити ще кілька хвилин.
  4. Ємність з готовими інгредієнтами щільно закрити фольгою, після чого відправити посуд в духовку, запікати 2 години. Зняти фольгу, додати порізану картоплю, моркву, запікати ще годину.
  5. Перед подачею посипати страву свіжою петрушкою.

По французьки

За допомогою духовки кожна господиня зможе приготувати безліч різних смачних страв, наприклад, таке, як на фото. Гаряче готується швидко і зовсім не складно. Картопля по-французьки з фаршем в духовці - улюблена страва багатьох гурманів будь-якого віку, тому що коренеплоди виходять неймовірно словами ароматними, ніжними і чудово смачними.

Складові:

  • сир - 250 г;
  • цибуля - 3 шт .;
  • прянощі, сіль - за смаком;
  • майонез - 250 г;
  • помідори - 3 шт .;
  • філе курки - 0, 4 кг;
  • картопля - 13 шт.

Спосіб приготування:

  1. Очищені картоплини наріжте тонкими скибочками, цибулини - кільцями, помідори - кружечками, сир натріть.
  2. Філе перемеліть за допомогою блендера в фарш, приправити.
  3. Змастіть жароміцних форму жиром або маслом, дно вистеліть картоплею, зверху покладіть кільця цибулі, перемажьте майонезом. Далі зробіть м'ясний шар, а за ним - помідорний. Повапните заготовку майонезом, присипте сиром.
  4. Форму відправте в прогріту духовку, випікайте 40 хвилин. Викладіть страву порційно, подавайте з овочевим гарніром.

Картопля фарширований

Принцип приготування цієї страви схожий з фаршированими перцями. Начинити картопля зовсім не складно, особливо якщо у вашому кухонному арсеналі є пристосування, за допомогою якого можна робити отвори в коренеплодах. Фарширований картопля з фаршем в духовці рекомендується подавати порційно, полив сметаною і посипати дрібно рубаною петрушкою або кропом.

Складові:

  • масло (слив.) - 70 г;
  • м'ясний продукт - 0, 4 кг;
  • цибуля - 1 шт .;
  • спеції, сіль - за смаком;
  • масло (раст.) - 2 ст. л .;
  • вода - 50 мл;
  • вершки - 200 г;
  • картопля - 20 шт .;
  • яйце - 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Змастіть деко: на нього будете викладати заготовки.
  2. Очистіть коренеплоди, виріжте серединки, поставте на деко отвором вгору.
  3. Будь-який вибраний м'ясний продукт приправте, змішайте з яйцем. Додайте до м'ясної маси дрібні кубики цибулі. Перемішайте, начините цибульний-місний сумішшю кожну картоплину.
  4. До розтопленого вершкового масла додайте вершки, підігрійте, вилийте суміш у вогнетривку форму, додайте ще трохи води.
  5. Випікайте фарширований картопля 40 хвилин.

Ще один спосіб, як приготувати картоплю з фаршем в духовці.

човники

Зробити таке ж апетитне блюдо, як на фото, дуже просто. Ці картопляні човники з фаршем в духовці ідеально підійдуть для подачі до сімейної вечері або для столу, накритого з нагоди урочистого заходу. М'ясне гаряче з задоволенням будуть їсти діти і дорослі, тому обов'язково додайте цей рецепт в закладки або кулінарну книгу, щоб він був під рукою.

Складові:

  • сіль, спеції - за смаком;
  • кетчуп - 50 г;
  • яйця - 2 шт .;
  • часник - 3 зуб .;
  • цибуля - 1 шт .;
  • фарш - 0, 3 кг;
  • масло (раст.) - 50 мл;
  • картопля - 2 кг;
  • масло (слив.) - 50 г;
  • сир - 50 г;
  • перець - 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Зробіть начинку: підсмажте подрібнений часник, кубики цибулі, шматочки перцю. Додайте м'ясний продукт, обсмажте ще 7 хвилин. У масу розбийте яйце, залийте кетчуп, приправте.
  2. Коренеплоди очистіть, зріжте верхню частину, ножем вичистіть зсередини, щоб вийшли човники. Нижню частину трохи зріжте, щоб човник не падала.
  3. Кожну картоплю начините фаршем, викладіть на деко, застелена папером. Бока змастіть збитим жовтком.
  4. Запікайте картопля з фаршем в розігрітій духовці півгодини. За 5 хвилин до готовності притрусіть сиром.

під сиром

Коли звучить слово «запіканка», то багато хто уявляє солодкий десерт, але ж існує ще багато варіантів: наприклад, приготування в духовці м'ясних страв, овочевих. Так, картопляна запіканка з фаршем та сиром - смачна страва, яке з легкістю замінить друге. Якщо зробите все, як зазначено в даному покроковому рецепті, то отримаєте апетитну їжу, як на фото.

Складові:

  • яловичий фарш - 450 г;
  • сіль, перець - за смаком;
  • масло (слив.) - 3 ст. л .;
  • цибуля - 1 шт .;
  • борошно - 3 ст. л .;
  • чебрець - 2 ч. л .;
  • молоко - 3 ст .;
  • сир - 340 г;
  • картопля - 1, 1 кг.

Спосіб приготування:

  1. Злегка підсмажити подрібнене яловиче м'ясо, посолити і приправивши його перцем. Процідити.
  2. Покласти в каструлю вершкове масло, на мінімальному вогні розтопити його. Засипати цибулю, пасерувати 2 хвилини, помішуючи. Висипати борошно, готувати ще хвилини 2. Помістити туди листя чебрецю.
  3. Змішати молоко з цибулевої сумішшю, підігріти до кипіння. Варити хвилину. Додати сир, почекати, поки він розплавиться.
  4. Порізати картоплю кільцями, половину порції помістити на дно форми для випічки. Зверху викласти яловичий м'ясний продукт, потім - залишився картопля. Полити сирно-цибулевий соусом.
  5. Накрити фольгою, випікати 45 хвилин.
  6. Зняти фольгу, засипати сиром, запікати картоплю з фаршем в духовці ще 15 хвилин.
  7. Дати страві настоятися трохи перед подачею.

горщики

Печеня в горщиках є старовинним російським блюдом. Гаряче виходить ситним і соковитим, при цьому воно легке в приготуванні. Горщики з фаршем і картоплею в духовці можна подати навіть на свято, тому як порційні страви зручніше є. Інгредієнти будуть потрібні звичні, адже картопля, морква і часник є в кожному будинку, а м'ясо завжди можна докупити.

Складові:

  • яловичий фарш - 350 г;
  • картопля - 350 г;
  • морква - 1-2 шт .;
  • цибуля - 1 шт .;
  • часник - 2-3 зуб .;
  • сіль - 0, 5 ч. л .;
  • масло (раст.) - 2 ст. л .;
  • кетчуп - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. На сковороді підігріти масло, відправити туди нарізану цибулю, моркву, сирий фарш. Пасерувати масу 15 хвилин, при цьому весь час її перемішувати. Коли інгредієнти будуть майже готові, потрібно додати кетчуп, перемішати і готувати ще пару хвилин.
  2. Нарізати картоплю великими кубиками. Розділити порівну між усіма горщиками.
  3. Помістити горщики з картоплею в розігріту до 220 градусів техніку, тушкувати 20 хвилин.
  4. Витягнути горщики. Розкласти вміст сковорідки порівну між усіма ємностями.
  5. Залити продукти водою, щоб вона була приблизно на 2, 5 см від краю посуду. Закрити горщики кришками. Готувати ще 30 хвилин.

Запіканка з курячого фаршу

Навіть такі звичні інгредієнти, як картопля і курка здатні здивувати, якщо знати, як приготувати їх по-особливому. Наприклад, запіканка картопляна з курячим фаршем припаде до смаку кожному, адже продукти заливаються вершково-лимонним соусом, а це вже саме по собі звучить заманливо і апетитно. Урізноманітніть своє меню, приготувавши гаряче з даного рецептом.

Складові:

  • курячий бульйон - 1, 5 ст .;
  • вершки - 1, 5 ст .;
  • часник - 2 зуб .;
  • курячий фарш - 0, 7 кг;
  • сіль, перець - за смаком;
  • лимон - 1 шт .;
  • картопля - 0, 7 кг;
  • свіжа петрушка - за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Об'єднати вершки з бульйоном, прокип'ятити рідина, відставити поки в сторону.
  2. В іншому посуді перемішати тонкі пластинки картоплі, півкільця цибулі, роздавлений часник, подрібнену куряче м'ясо. Висипати суміш в вершково-бульйонний соус, посолити.
  3. Підготовлені інгредієнти перекласти в форму для запікання, розкладаючи там же часточки лимона.
  4. Накрити верхню частину ємності фольгою.
  5. Випікати близько години до повної готовності овочів. Обережно видалити фольгу, смажити запіканку ще 2-3 хвилини, щоб на поверхні утворилася хрустка скоринка. Присипати кропом, петрушкою.

Запіканка з тертою картоплею

Це гаряче блюдо - ідеальний варіант для сніданку. Якщо терту картоплю з фаршем в духовці зверху ще притрусити тертим сиром і залити збитими яйцями, щоб вийшла яєчня, то ціни не буде смачною закуски. Даний покроковий рецепт підійде тим, кому набридли банальні страви, тим більше що така запіканка припаде до смаку не тільки дорослим, а й малюкам.

Складові:

  • картопля - 4 шт .;
  • масло (слив.) - 3 ст. л .;
  • цибуля - 1 шт .;
  • фарш - 200 г;
  • сіль - 2 ч. л .;
  • йогурт - 1 ст .;
  • дижонская гірчиця - 2 ст. л .;
  • кайенскийперець - 0, 5 ч. л .;
  • сир - 150 г;
  • чорний перець - 0, 5 ч. л .;
  • яйця - 8 шт .;
  • петрушка, зелена цибуля - за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Відварити до готовності очищену картоплю, остудити, натерти.
  2. До розтопленого масла додати цибулю, пасерувати 5 хвилин. Покласти м'ясний продукт, готувати, постійно помішуючи. Куряче-цибульну суміш об'єднати з тертою картоплею.
  3. У миску з картопляно-курячої масою додати йогурт, гірчицю, сир, сіль, перець, перемішати.
  4. Розкласти суміш у змащену форму. Випікати 25 хвилин при 220 градусах.
  5. Витягнути форму з духовки. Зробити 8 заглиблень у верхній частині запіканки, в кожну розбити по одному яйцю.
  6. Повернути запіканку з картоплі з фаршем в духовку, випікати ще 12 хвилин.
  7. Розрізати блюдо на 8 частин, прикрасити зеленню.

З грибами

Таке гаряче може здатися банальним, але завдяки використанню приправ ви отримаєте вишукану страву, яке порадує своїми смаковими якостями. Картопля з грибами і фаршем в духовці виходить не тільки дуже ароматна і смачна, вона ще виглядає привабливо, тому ви можете приготувати страву не тільки для тихого сімейного застілля, а й подати гостям.

Складові:

  • борошно - 40 г;
  • фарш - 1 кг;
  • сухе червоне вино - 0, 5 л;
  • масло (слив.) - 130 г;
  • томатна паста - 2 ст. л .;
  • масло (олив.) - 1 ст. л .;
  • цибуля - 1 шт .;
  • печериці - 250 г;
  • часник - 4 зуб .;
  • чебрець - 4 гілочки;
  • лист лавра - 1 шт .;
  • картопля - 0, 5 кг.

Спосіб приготування:

  1. Включити одразу духовку, щоб вона встигла прогрітися. Помістити борошно в велику миску, присипати перцем, посолити, додати фарш.
  2. Рослинна і половину вершкового масла підігріти в сковороді. Помістити туди фарш, смажити 5 хвилин. Перекласти масу на тарілку.
  3. На маслі підсмажити цибулю з пластинками грибів. Додати часник, залишити ще на 2 хвилини. З'єднати м'ясний продукт з овочевою сумішшю, заливаючи вином і томатною пастою. Закип'ятити і можна знімати з вогню. Додати чебрець, лист лавра, приправити.
  4. Помістити в жароміцний посуд спочатку м'ясний продукт, а наступним шаром викласти кружечки картоплі.
  5. Випікати картопля з фаршем в розігрітій духовці 30 хвилин.

Як запекти картоплю з фаршем в духовці - поради шеф-кухарів

Щоб кожна господиня змогла поставити перед сім'єю блюдо з апетитною і смачною їжею, досвідчені кулінари діляться деякими своїми секретами:

  1. Картопля буде виходити розсипчастим, якщо вибирати сорт жовтого кольору.
  2. В якості начинки можна брати будь-які інгредієнти, доповнюючи заготовку різними підливками або соусами.
  3. Печені коренеплоди будуть з апетитною золотистою скоринкою, якщо перед відправкою в духовку їх обмазати сумішшю з подрібненого часнику, оливкового масла, спецій і трав.
  4. Запечена картопля з фаршем збереже свою соковитість, якщо її присипати шаром тертого сиру за 10 хвилин до готовності.

Приготуйте запіканку картопляну з фаршем і по іншим рецептами.

Відео

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Кулінарія