Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Той, хто хоч раз використовував скороварку, оцінили її переваги перед звичайною каструлею. Вона прискорює процес приготування їжі на 30%: картопля вариться вісім хвилин замість тридцяти, горох готовий через чверть години після закипання. На ринку Росії скороварка з нержавіючої сталі російського виробництва представлена багатьма виробниками, через що господині нерідко губляться і задають питання: як правильно вибрати недорогу начиння з нержавійки.

Що таке скороварка

Так називають різновид каструлі, кришка якої герметично закривається під час варіння. Це створює в ємності герметичність і настільки високий тиск при варінні, що температура кипіння води стає значно вище, ніж в звичайній каструлі або мультиварці - 120 ° С, дозволяючи скоротити тривалість приготування їжі. При варінні повітря нездатний ззовні проникнути всередину каструлі, завдяки чому колір варених овочів більш яскравий, а самі вони набагато смачніше.

Кришка забезпечена блокуючим пристроєм, завдяки чому не відкривається в процесі приготування їжі. Тут же передбачено робочий клапан, який відповідає за випуск пари після того, як внутрішній тиск підвищується до певної величини. Для додаткової безпеки в каструлі передбачений як мінімум один аварійний клапан, що відкривається для викиду пари, якщо основний засмітився або виявився несправний.

види

Прийнято виділяти дві категорії скороварок. До першої відносяться механічні моделі, призначені для установки на газову або електричну плиту. Вони бувають двох варіантів:

  • застарілі вироби, клапани тиску яких встановлені на витяжній трубі кришки;
  • моделі нового покоління з закритою системою і пружинним клапаном.

Механічні компоненти виготовляють з нержавіючої сталі або алюмінію. Скільки коштує скороварка, залежить від її якості. Алюмінієва каструля дешевше: вироби з нержавіючої сталі більш довговічні, менше деформуються, продукти в них швидше готуються. Головний недолік посуду з алюмінію в тому, що метал під впливом високої температури вступає в реакцію з продуктами, що небезпечно для здоров'я. Крім того, алюмінієві вироби залишають плями на стеклокерамике, і власники індукційних плит не зможуть зварити в ній продукти.

Друга категорія скороварок - електричні. Вони працюють автономно, від електричної мережі. Бувають сталевими, алюмінієвими або емальованими (останній варіант - рідкість). Користуватися виробом просто: треба вибрати програму, натиснути потрібну кнопку - і пристрій сам відключиться після завершення роботи. Виріб володіє різними додатковими функціями. Наприклад, передбачена можливість відстрочки приготування страви, можливість виставити час.

Як користуватися

Перед використанням прилад потрібно очистити від залишків їжі. Особливу увагу приділити місцям стику каструлі і кришки, де розташована гумова прокладка: якщо між ними виявляться сторонні предмети, герметичність порушиться і після закипання вода почне виходити через порожній простір, бризкаючи окропом. Якщо це трапиться, каструлю терміново вимкнути, стежачи за тим, щоб не обпектися.

Вода при готуванні має бути присутня обов'язково. Мінімальна кількість рідини - дві склянки. Її рівень не повинен перевищувати 2/3 від висоти каструлі-скороварки з нержавійки, оскільки для функціонування пара всередині потрібен простір. Щоб полегшити користувачам завдання, виробники нерідко завдають на стінки каструлі спеціальну мітку.

Якщо м'ясо або овочі потрібно попередньо обсмажити на сковороді, це необхідно зробити перед тим, як помістити в каструлю-скороварку: під час варіння не буде можливості відкрити кришку і додати. Коли продукти виявляться в ємності, залити їх водою, закрити кришкою, як зазначено в інструкції.

Процес варіння починається, коли вода закипає і виникає свистячий звук. Після цього треба зменшити вогонь і засікти час. Свист залишиться, але стане тихіше. Пара повинна виходити з каструлі через клапан. Якщо цього не відбувається, ситуація небезпечна, потрібно терміново вимкнути плиту: скороварка може вибухнути, ставши причиною серйозних опіків. Коли пара виходить, ні в якому разі не слід підставляти під нього руки або особа: можна обваритися.

Готувати продукти не можна довше, ніж зазначено в інструкції. Інакше вони розваряться і перетворяться в пюре. Коли час закінчиться, вогонь вимкнути. Поки тиск всередині каструлі російського виробництва високо, зняти кришку не дозволить система блокування. Якщо тиск буде знижений не до кінця, кришка хоч і відкриється, що вийшла звідти рідина буде бризкати на всі боки.

Знизити тиск можна такими способами:

  • Природний скидання - найтриваліший спосіб, займає від 10 до 20 хвилин. Суть в тому, щоб після зняття з вогню дочекатися, поки їжа трохи охолоне, тиск знизиться, після чого виріб легко відкриється.
  • Швидкий скидання - в конструкції більшості скороварок на кришці передбачені механізми скидання тиску. Наприклад, це може бути спеціальна кнопка, після опускання якої воно починає знижуватися і кришка відкривається, що можна визначити по припиненню свисту. Тут діяти слід обережно, оскільки швидко виходить пар може спровокувати опіки.
  • Застосування холодної води. Найшвидший і безпечний спосіб для механічного вироби. Каструлю поставити в мийку, підставивши кришку під холодний струмінь і простеживши, щоб вода не потрапляла на клапан регулювання тиску. Через кілька хвилин кришка відкриється без проблем.

Кращі скороварки з нержавіючої сталі російського виробництва

Купувати скороварку російського виробництва слід обережно: не всі вироби, про які говорять, що вони були випущені в Росії, дійсно такими є. При виборі товару варто поцікавитися виробниками і уважно ознайомитися з інструкцією, де вказані всі вихідні характеристики, в т.ч., чи відповідає виріб стандартам якості, виготовлене чи з нержавіючої сталі.

Скороварка Варя

Бюджетним варіантом є моделі, відомі під торговою маркою Варя. Хоч товар рекламується як російський, виробляють його в Китаї спеціально для Росії, за поставки відповідає компанія "Великі Річки". Товар отримав хороші відгуки, але останнім часом зник з каталогів російських інтернет-магазинів.

Виготовляють скороварки Варя з алюмінію, завдяки чому вода швидко нагрівається, а сам виріб коштує дешевше каструль з нержавіючої сталі. Серед мінусів - солона і кисла їжа здатна роз'їсти захисну плівку на стінках. Випускають каструлі місткістю від 4 до 10 літрів, що можна визначити за назвою моделі: Варя-4 розрахована на чотири літри води, Варя-10 - на десять. Незалежно від обсягу робочий тиск: 80 кПа, критичний рівень - 480 кПа.

Для всіх моделей характерна наявність фіксатора кришки, додаткового кільця ущільнювача, запобіжного і допоміжного клапанів, зручних жаростійких ручок. Кожен виріб забезпечено парової кошиком для приготування їжі «на пару». Найпопулярнішим варіантом є каструля на п'ять літрів:

  • Назва моделі: Варя-5.
  • Ціна: 1000-1400 рублів.
  • Характеристики: вага - 2, 4 кг.
  • Плюси: компактна, розрахована на сім'ю з трьох-чотирьох чоловік.
  • Мінуси: погано підходить для підготовки до свят або великої родини. Місткості може не вистачити для приготування потрібної кількості порцій.

чудесніца

Скороварка Чудесница також проводиться в Китаї. У російських інтернет-магазинах можна знайти згадку, що за її виробництво відповідає Уральський завод побутових виробів. Це неправда: УЗБІ хоч і випускає скороварки, але під іншою назвою - Чудо. Подібність цих найменувань і породило міф про те, що скороварка виготовляється на російському підприємстві.

Хоч Чудесница китайського виробництва, зібрала про себе хороші відгуки: вона зручна, практична, легко миється. Всі моделі виготовлені з товстого алюмінію з оксидованим покриттям, яке забезпечує захист від іржі, що збільшує міцність каструлі, легке очищення від харчових залишків. Вони не підходять для індукційних плит, СВЧ. Усередині посуду відсутня антипригарне покриття, внутрішня шкала літражу. Скороварки розраховані на місткість від 5 до 9 літрів. Робочий тиск всередині посуду не залежить від її місткості і становить 80 кПа, критичної - 480 кПа.

Особливою популярністю користується виріб, розраховане на 5 літрів:

  • Назва моделі: Чудесница (Помічниця) 5.
  • 1700 р.
  • Характеристики: вага - 2, 2 кг, діаметр - 22 с, висота: 14 см, товщина стінок - 3 мм.
  • Плюси: компактна, подвійний механізм запору.
  • Мінуси: місткості може не вистачити, якщо виникне необхідність приготувати велику кількість порцій.

Для сім'ї з 5-6 чоловік підійде більш містка скороварка. Такою є модель, розрахована на 9 літрів:

  • Назва моделі: Чудесница (Помічниця) 9.
  • Ціна 2300 р.
  • Характеристики: вага -3, 165 кг, діаметр - 24 с, висота: 30 см, товщина стінок - 3 мм.
  • Плюси: подвійний механізм запору, розрахована на велику сім'ю.
  • Мінуси: великі габарити.

Ока СВ-5050

Даних про те, хто виробляє скороварку Ока СВ-5050, в мережі немає. Одні інтернет-магазини вказують Китай, інші - що вона російського виробництва. Назви виробника не вказує ніхто, тільки представника - Стрийський Торговий дім, який іноді видають за виробника. Виготовляють Ока СВ-5050 з нержавіючої сталі, розрахована на 5 літрів:

  • Назва моделі: Ока СВ-5050.
  • Ціна: 2000 р.
  • Характеристики: матеріал - нержавіюча сталь, вага - 2, 5 кг, робочий клапан спрацьовує при тиску 60 кПа, запобіжний - від 84 кПа, ручки з пластмаси.
  • Плюси: зручність в користуванні, компактна, розрахована на сім'ю з 3-4 чоловік.
  • Мінуси: ручки прикріплені до стінок каструлі алюмінієвими заклепками. Через несумісності цих металів заклепки під дією високого пара можуть піддатися інтенсивної корозії. Ручка притискної планки через кілька років може розкришитися під впливом високих температур.

комфорт

У російських інтернет-магазинах скороварки Комфорт представлені моделями СА-26см-9л і СА-28см-11л. Перша розрахована на дев'ять літрів, інша - на одинадцять. Першою каструлі відповідають наступні характеристики:

  • Назва моделі: Комфорт СА-26см-9л.
  • Ціна: без додаткової кришки 3 тис. Р., З неї - 3300 р.
  • Характеристики: матеріал - алюміній, діаметр - 26 см, робочий тиск 60 кПа, максимальний тиск - 180 кПа.
  • Плюси: розрахована на велику сім'ю.
  • Мінуси: в ході варіння можливо окислення.

Розумниця

Скороварки, що продаються під торговою маркою Розумниця, розраховані на 9 і 11 літрів. Проводять каструлі як з алюмінію, так і з нержавіючої сталі. Для вироби на дев'ять літрів з нержавіючої сталі характерні наступні показники:

  • Назва моделі: СА-26см-9л-К-Н.
  • Ціна: 2430-3300 р.
  • Характеристики: матеріал - нержавіюча сталь, діаметр - 26 см, робочий тиск 65 кПа, максимальний тиск 150 кПа, додаткова скляна кришка, завдяки якій можна використовувати виріб як звичайну каструлю.
  • Плюси: добре підходить для великої родини.
  • Мінуси: великі розміри.

чудо

Скороваркою дійсно російського виробництва є прилад Чудо. Виготовляє її Уральський завод побутових виробів (Челябінськ). На даний момент компанія випускає вісім моделей, і тільки дві з них з нержавіючої сталі - Чудо-50 Н і Чудо 70н. Решта вироби російської фабрики зроблені з алюмінію. Різниця між алюмінієвим посудом і виготовленої з нержавіючої сталі - 1000 р.

Для п'ятилітрової скороварки російського виробництва характерні наступні параметри:

  • Назва моделі: Чудо-50.
  • 2900 (вартість виробника, ціна в інтернет-магазинах вище).
  • Характеристики: матеріал - нержавіюча сталь, вага - 2, 8 кг, глибина - 22 см, діаметр - 21, 5 см, два додаткових клапана (запобіжний і аварійний), ненагревающіеся ручки.
  • Плюси: можна мити в посудомийній машині, подвійна система замикання кришки.
  • Мінуси: не можна використовувати на індукційних плитах, можливий варіант, що після покупки ручки доведеться прикручувати самостійно.

Як вибрати скороварку з нержавіючої сталі російського виробництва

Очевидно, що не кожна скороварка з нержавіючої сталі російського виробництва (за твердженням продавця) дійсно зроблена в Росії. Це відноситься і до популярних, широко розрекламованим брендам. З цієї причини, перш ніж купити скороварку з нержавійки російського виробництва, слід обов'язково ознайомитися з інструкцією по експлуатації, звернувши увагу на:

  • Виробника товару (перевірити особисто, не довіряючи словами консультанта).
  • Матеріал корпусу (нержавіюча сталь, алюміній).
  • Вивчити сертифікат якості, рівень безпеки.
  • Наскільки детально інструкція розповідає про правила користування. Кожна модель має свої унікальні характеристики (метод закриття кришки, швидкість приготування їжі), які необхідно знати.
  • Що входить в комплектацію (сумка для перенесення, парова корзина).
  • Ємність - необхідно заздалегідь визначити, каструля якого обсягу необхідна.
  • Якість гуми між кришкою і корпусом з нержавіючої сталі. Неякісна прокладка швидко руйнується і призводить до розгерметизації.
  • Якщо прийнято рішення замовити на розпродажі по знижці виріб з нержавіючої сталі, потрібно поцікавитися у консультанта про причини низької вартості: чи можливий шлюб.

Скороварку російського виробництва з нержавійки слід купувати, якщо магазин при продажу надає гарантію як мінімум на рік, змінює товар при наявності заводського браку. Наприклад, між кришкою і корпусом з нержавіючої сталі може бути порушена герметичність, що призводить до виходу пара і рідини назовні. Цю проблему не завжди можна виявити при покупці. Дуже важливо, щоб в подібних ситуаціях покупець чітко знав, куди звернутися для ремонту.

Відео

Відгуки

Валя, 30 років

Скороварка зручна річ. У мене російського виробництва. Готувати - одне задоволення. Я дітям часто купую домашню курку, і якщо раніше на приготування йшли години, а птах виходила жорсткої, то зараз блюдо готується за півгодини. М'ясо - м'яке і соковите. Проблем з очищенням не виникає, трохи складно прочищати клапани від жиру.

Катя, 40 років

У мене російського виробництва Чудо-50 з алюмінію. Купила в Москві дешево по акції з доставкою поштою і задоволена: швидко готує, хороша система захисту. Правда, одного разу при варінні на нього впав шматочок фольги - каструля сильно окислилась: з'явилися чорні розводи. Треба було купити з нержавійки, хоч вона коштує дорого.

Маша, 45 років

Маю дві: нову і стару бабусину, радянського виробництва. Підозрюю, «раритет» зроблений з чавуну, настільки важкий. У старого вироби гумка-ущільнювач розлетілася, що порушило герметичність. Я так звикла до швидкої готуванні страв, що простий каструлею користуватися не можу. Купила нову в Санкт-Петербурзі і задоволена.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Будинок і Побут