- Лечо з кабачків з томатною пастою
- Як приготувати на зиму лечо з помідорами
- Лечо на зиму в мультиварці
- Лечо з кабачків з цибулею
- Відео: рецепт лечо з кабачками на зиму
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
До зими зберігання кабачковий плодів неможливо, тому було придумано багато способів їх консервації. Сьогодні стало популярним лечо з цим овочем. Він надає рагу ніжний смак і більш густу консистенцію. Такий заготівлею буде приємно урізноманітнити звичний набір страв.
Лечо з кабачків з томатною пастою
Ароматне лечо з томатною пастою можна застосовувати в ролі добавки до гарнірів, м'яса і як самостійне блюдо. Готується воно з простих інгредієнтів:
- перець болгарський - 0, 7 кілограма;
- вода - 1 л;
- оцет - 125 мл;
- помідори - 0, 7 кілограма;
- кабачки - 3 шт .;
- сіль - 1 столова ложка;
- паста томатна - 300 грамів;
- цукор - 180 г;
- пісне масло - 250 мл;
- цибуля в голівках - 3 шт.
Як зробити лечо з кабачків з томатною пастою:
- Приготуйте заправку для майбутнього консервованого салату. Для цього з'єднаєте томатну пасту, розведену у воді, масло, присмачити все оцтом. Приправте цукром і сіллю. Дочекайтеся закипання суміші, помістивши її на плиту. Залиште в такому стані ще на 10 хвилин. Соус повинен варитися, поки не загусне.
- Перець потрібно вичистити від насіння і нашаткувати, щоб утворилися кільця або півкільця. Звільнений від лушпиння цибулю слід подрібнити аналогічно. Помідори і плоди кабачка перетворите в дрібні кубики. Слід підготовлені плоди помістити в заправку з томатної пасти.
- Спочатку додайте кільця цибулі і перцю. Овочеві шматочки необхідно проварювати близько 10 хвилин.
- Помістіть до загальної маси подрібнені помідори і кабачки. Всі овочі потрібно готувати 20 хвилин.
- Коли лечо з кабачків на зиму звариться, розфасуйте по банкам, закатати металевими кришками.
Як приготувати на зиму лечо з помідорами
Багатьох цікавить, як зробити лечо на зиму з кабачків в умовах домашньої кухні. Консервування за цією технологією - дуже простий процес. Ви отримаєте смачний продукт, який порадує в холодний період. До складу лечо входять наступні компоненти:
- оцет - 1 ст. л .;
- часник - 2 зубки;
- цукор - 1 ст. л .;
- масло пісне - 150 мл;
- сіль - 30 г;
- помідори - 1000 г;
- морква - 500 г;
- болгарський перець - 1 кг;
- кабачки - 1000 г;
- ріпчаста цибуля - 200 г.
Інструкція, як приготувати лечо з плодів кабачків на зиму:
- Спочатку потрібно підготувати овочі. Вичистіть насіння з солодкого перцю, наріжте його вузькими смужками. З моркви зчистіть шкірку і подрібніть соломкою, щоб вона вийшла якомога тонше.
- Кабачки наріжте колами. Якщо плоди занадто широкі, розділіть їх на півкола. Головки лука подрібніть півкільцями.
- Томати потрібно облити окропом і подрібнити за допомогою блендера або м'ясорубки, знявши з них попередньо шкірку.
- Каструлю прогрійте, влийте в неї 30 мл олії, помістіть морква з цибулею. Гасіть їх до придбання м'якості.
- Додайте в ємність перець і шматочки кабачків. Приправте все сіллю і здійснюйте гасіння приблизно 5 хвилин.
- До суміші з овочів додайте помідорні масу, подрібнений часник і цукор. Продовжуйте приготування при слабкому полум'я. Гасити закуску потрібно ще 20 хвилин. Оцет влийте за 5 хвилин до передбачуваного кінця приготування.
- Додайте всю масу лечо з кабачками по банкам, підданим стерилізації, закрийте їх, переверніть. Дочекайтеся охолодження, накривши ковдрою.
Лечо на зиму в мультиварці
Для приготування лечо з кабачків рецепт в мультиварці передбачає наявність наступних складових:
- молоді плоди кабачка - 0, 3 кг;
- ріпчаста цибуля - 0, 3 кг;
- морква - 0, 4 кг;
- перець духмяний;
- болгарський перець - 0, 6 кг;
- лист лавра - 3 шт .;
- сіль - 2 ст. л .;
- есенція оцтова - 6 г;
- цукровий пісок - 75 г;
- червоний мелений гострий перець;
- рослинне масло - ¾ мірного стаканчика мультиварки;
- томати - 0, 5 кг.
Як готувати лечо на зиму в мультиварці - покроковий рецепт:
- Важливо ретельно підготувати овочеві інгредієнти для включення їх в салат. Кожен плід потрібно добре відмити і очистити від усього зайвого: перець - від насіння, з помідорів видалити плодоніжки, цибулю позбавити від лушпиння, а з моркви зрізати шкірку. Очищені інгредієнти знову промийте водою і просушіть перед приготуванням.
- Натріть моркву на тертці з великими отворами, помістіть в чашу мультиварки. Перець подрібніть невеликими брусочками, додайте його всередину приладу. Лук і кабачки пошинкуйте кільцями або півколами, відправте їх до овочевий масі.
- Встановіть на кухонному приладі функцію «Гасіння», на таймері відзначте час 2, 5 години.
- Частина томатів пустите на пюре, яке легко зробити з використанням насадки блендера. Решта плоди поріжте кубиками. Помістіть їх в мультиварку, коли продукти всередині трохи осядуть.
- Додайте масло, перець, цукор і посоліть вміст чаші. Закрийте кришку для продовження гасіння.
- Приблизно за півгодини до кінця приготування влийте оцет і додайте листя лавра, кілька кульок запашного перцю.
- Коли апарат дасть сигнал про готовність, розлийте його по банках. Судини перед цим потрібно прокип'ятити або потримати над парою, щоб вони стали стерильними. Накрийте скляну тару кришками, переверніть і накрийте теплою тканиною. Остигнули банки з лечо з кабачків на зиму відправляйте на зберігання.
Лечо з кабачків з цибулею
Щоб приготувати 4 л лечо з кабачка на зиму з цибулею, вам знадобиться набір компонентів:
- цибуля ріпчаста - 600 г;
- кабачки - 2 кг;
- томати - 3 кг;
- сіль - 2 ст. л .;
- морква - 600 г;
- перець солодкий - 1 кг;
- оцет (5%) - 60 г;
- масло пісне - 140 мл;
- цукор - 3 ст. л.
Опис процесу, як зробити лечо на зиму:
- Помідори промийте і розріжте навпіл. Кожну половинку натирайте на тертці так, щоб до ріжучої поверхні прилягала м'якоть. Таким способом зручно перетворити плоди в пюреобразную масу і позбутися від шкірки.
- Отриману субстанцію злийте всередину каструлі, помістіть на плиту, дочекайтеся закипання. Потім, зменшіть силу полум'я, варіть томатну масу близько 20 хвилин.
- Чищену моркву натріть із застосуванням терки з великими отворами. Додайте її до томатів, варіть 10 хвилин, не прикриваючи кришкою.
- Лук потрібно розрізати навпіл. Потім кожну частину розділіть ще на дві. Наріжте овоч четвертинками і помістіть в каструлю з майбутнім блюдом. Проваріть його кілька хвилин.
- Наступним кроком приправити суміш в посуді цукром, сіллю, маслом і оцтом.
- Перець подрібніть смужками, а кабачки - полукружьями. По ширині вони повинні бути тонкими. Всипте подрібнені овочі до загальної маси. Каструлю накрийте кришкою, варіть півгодини, помішуючи періодично.
- Готовий продукт розкладіть по банках, зробіть закрутку, переверніть, укрийте і дайте охолонути.
Відео: рецепт лечо з кабачками на зиму
Технологій заготовок, що мають в основі овочеве рагу, безліч. Однак найбільшою популярністю користується лечо. Смачна і ароматна закуска наповнить зимові застілля різноманітністю. Знаменитий салат, приготований з однієї з технологій в домашніх умовах, принесе багато користі організму. Кабачки, що входять до складу, додадуть ніжності і поживних властивостей страви. Відео нижче розкриють всі тонкощі процесу приготування.