Користь, поживність і приємний смак - три в одному - це відома багатьом з дитинства кабачкова ікра. Така закуска затребувана серед прихильників здорового харчування і тих людей, які віддають перевагу легкій і ситну їжу. Не обов'язково готувати овочеву масу в каструлі, є більш зручний і швидкий метод з використанням мультиварки.
Рецепт кабачкової ікри на зиму
Приготування поживного закуски з допомогою кухонної побутової техніки - це простий, комфортний процес, що не займає багато часу. Домашня ікра з кабачків в мультиварці виходить значно смачніше магазинної продукції. Це творіння кулінарії зберігає максимальну кількість корисних речовин. Найпопулярнішими торговими марками, які випускають класичний агрегат (мультиварка-скороварка), вважаються Панасонік (Panasonic), Редмонд (Redmond), Мулинекс (Moulinex).
Стандартна кабачкова ікра в мультиварці на зиму складається з наступних продуктів: кабачки, морква, цибуля, свіжі помідори, сіль, чорний перець. З цього нехитрого набору виходить апетитне, ситне блюдо з низькими показниками калорійності. Всі вищеописані складові треба подрібнити блендером, а далі все зробить мультиварка. Потім слід стерилізація тари, консервація. Деякі додають до вітамінної заготівлі червоний гострий або болгарський перець, майонез, баклажани, замінюють свіжі томати пастою.
Як зробити кабачкову ікру по ГОСТу
Щоб правильно приготувати «ГОСТІВСЬКА» блюдо, потрібно точно слідувати алгоритму створення, який представлений нижче. Для овочевого корисного страви знадобляться такі нехитрі інгредієнти:
- кабачки - 3 кілограми;
- олія соняшникова - 6 столових ложок;
- паста з помідорів - 2 склянки;
- ріпчаста цибуля - 3 штуки;
- морква - 2 шт .;
- чорний змелений перець - 1 ч. л .;
- сіль - 1 ст. ложка.
Поетапний рецепт виглядає так:
- Спочатку проточною водою ретельно вимиваються всі овочі. Їх необхідно добре очищати, після все нарізати кубиками (або брусками). Морквина подрібнюється на тертці.
- Сковорідка змащується маслом, на ній трохи підсмажують кабачки. Основний продукт готується під закритою кришкою, кілька разів перемішується.
- Злегка обсмажують морквина і цибулю.
- Всі овочі, з яких складається поживна закуска, потрібно ретельно подрібнити. Їх необхідно перетворити в пюре на максимальній швидкості блендера.
- Додаються приправи і томатна паста. Ще раз запускається блендер.
- Ікра з кабачків в мультиварці готується із застосуванням режимів «Варка» або «Гасіння» (максимум 20-25 хвилин).
Рецепт кабачкової ікри з майонезом
Існує ще один варіант створення низькокалорійного страви з використанням болгарського перцю і майонезу. Отже, продукти для приготування закуски:
- кабачки молоді - 2 кілограми;
- паста з помідорів - півсклянки;
- болгарський солодкий перець - 4 штуки;
- цибуля - 4 штуки;
- майонез - 1 ст .;
- соняшникова олія - 3 столові ложки;
- цукровий пісок - 3 великі ложки;
- сіль перець.
Блюдо робиться за такою схемою:
- Кабачки очищаються від бруду (кірку можна залишити), нарізаються кружальцями середніх розмірів.
- Салатний перець нарізати скибочками, цибулю нашаткувати кубиками. Обидва інгредієнта перемелюють на м'ясорубці, змішуються з томатною пастою.
- Мультіварочная чашка змащується олією. Всередину агрегату поміщаються всі овочі, цукор і приправи.
- Активується програма «Каша». Варити вміст чаші треба не менше 15-20 хвилин.
- Після цього кришка мультиварки відкривається, до овочевого пюре додається майонез.
- Продовжуємо готувати ще 40 хвилин за допомогою тієї ж програми.
