- Рецепти приготування салатів з перепелиних яєць
- Відеорецепти: як приготувати салат з перепелиними яйцями
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Звичка додавати яйце в овочеві, рибні та м'ясні салати або в страви з морепродуктами є у багатьох господинь. Так, зварений білок і жовток надають особливо ніжний смак страв, крім того, вони корисні. Перепелині - незвичайний вибір, адже вони допоможуть не тільки поліпшити смак, але і додати страві оригінальний вигляд. Продукт бюджетен, особливо якщо врахувати, що навряд чи на кухні вони будуть витрачатися на що-небудь, крім закусок. Салат з перепелиними яйцями і помідорами чері або інший варіант - вибирайте. До того ж, деякі дієтологи вважають перепелині яйця корисніше курячих.
Рецепти приготування салатів з перепелиних яєць
Господині, які хочуть надати стравам незвичайний колорит, можуть додавати перепелині яєчка в будь-які салати, де рецепт передбачає курячі. Навіть звичайні овочеві салати з огірків, редиски і майонезу виграють від такого нововведення. Однак можна приготувати спеціальні салати, які передбачають як раз цей незвичайний інгредієнт - рецепти з перепелиними яйцями різноманітні, вони знайдуть застосування в будь-якому будинку.
З куркою і сиром моцарелла
Найкраще, якщо для цього рецепта ви виберете моцарелу в формі маленьких кульок, а не велику головку сиру - тоді салат буде виглядати яскравіше, його оцінить і чоловік, і дитина. Вам знадобиться:
- салат айсберг або романо - 200 г;
- куряча грудка - 150 г;
- кульки або брусочок моцарели - 100 г;
- перепелині яйця - 10 шт .;
- майонез (або ваш улюблений соус).
Цей рецепт нагадує популярний «Цезар», але моцарелла надає йому м'який відтінок. Приступаємо до покрокового приготування:
- Відварити яйця. Розрізати навпіл.
- Обсмажити куряче філе, нарізане локшиною або великими шматочками.
- Якщо моцарелла у вас у вигляді кульок, їх можна не різати. Якщо великий шматок сиру - наріжте так, щоб вийшли кубики розміром з лісовий горіх.
- Айсберг дрібно порвіть руками. Покладіть на дно салатниці. Зверху покладіть інші компоненти, злегка перемішайте.
- Заправити можна майонезом або будь-яким іншим соусом.
З помідорами чері і креветками
Закуска, в якій поєднуються перепелині яєчка, мініатюрні чері і креветки, найкраще готувати на основі руколи або корн-салату. Як і в попередньому рецепті, господинь виручає використання дрібних інгредієнтів одного розміру - зібрати крихітні яйця, помідори і креветки разом можна дуже швидко. Така закуска відмінно підходить до червоного вина. Для її приготування потрібно:
- рукола - 150 г;
- креветки (краще королівські) - 800 г;
- помідори черрі - 200 г;
- перепелині яйця - 10 шт .;
- половинка лимона (лайма);
- оливкова олія;
- спеції.
Готуйте так:
- Рукколу вимийте, обов'язково обтрусіть від крапель води, викладіть в салатницю.
- Приготуйте креветки вашим улюбленим способом - зваріть або обсмажте в невеликій кількості масла з додаванням спецій і часнику. Хвостики можна залишити, а ось кишку з великих креветок необхідно видалити.
- Зваріть перепелині яйця, остудіть і розріжте навпіл.
- Помідори черрі розрізати навпіл.
- Акуратно змішайте і заправте сумішшю оливкового масла з лимонним соком. Як спеції добре підійдуть італійські трави. Можна додати кедрові горішки.
З авокадо і консервованим тунцем
Салат з тунцем має безліч різновидів - хтось віддає перевагу готувати його з рисом і свіжою цибулею, кому щось до смаку варіанти «нісуаз» з великою кількістю свіжої зелені. Спробуйте такий ситний варіант, але пікантний варіант:
- картопля - 3-4 шт;
- тунець у власному соку або в олії - 1 банка;
- авокадо - 1 шт .;
- каперси - 50 г;
- перепелині яйця - 10 шт .;
- оливкова олія - 2-3 столові ложки;
- капуста брокколі (за бажанням) - 200 г.
Перш за все необхідно відварити овочі (картоплю і окремо брокколі, п'ять хвилин) і перепелині яйця. А потім:
- Викладіть тунця в салатницю, подрібніть виделкою.
- Картоплю (краще вибирати дрібні бульби) наріжте кружальцями. Так само ріжте авокадо.
- Брокколі розділіть на суцвіття.
- Яєчка розріжте навпіл.
- Змішайте всі, заправте оливковою олією, додайте спеції.
З печінкою тріски, огірком і оливками
Цей рецепт нагадує попередній, але в ньому немає картоплі, тому страва виходить більш легким. Якщо ви не любите печінка тріски, вибирайте будь-які рибні консерви - наприклад, сайру.
- зелені оливки без кісточки - 1 банка;
- свіжі огірки - 3-4 шт .;
- печінка тріски - 1 банка;
- свіжі помідори - 2-3 шт .;
- перепелині яйця - 10 шт .;
- зелений салат - 150 г;
- оливкова олія;
- лимон.
Крім того, можна додати свіжу моркву, червону капусту, зелену стручкову квасолю - вибирайте ваші улюблені (або сезонні) овочі. Готуйте так:
- Рибу вийміть з банки і подрібніть виделкою. Масло (або сік) можна не зливати.
- Листя зеленого салату ріжте неширокими стрічками. Огірки і помідори ріжте так, як ви звикли різати для овочевого салату. Якщо ви вибрали помідорчики черрі, можна різати їх навпіл або на четвертинки.
- Варені яйця розрізати навпіл.
- Оливки відкиньте на друшляк, щоб не залишилося розсолу. Розріжте їх на дві-три частини.
- Перемішайте дерев'яною лопаткою, щоб овочі не пом'ялися. Заправте сумішшю лимонного соку, оливкової олії і ваших улюблених спецій.
З листям салату і смаженими грибами
Ситний листковий м'ясний салат з грибами найкраще готувати на святковий стіл - він виглядає дуже ошатно. Вам буде потрібно велика кількість інгредієнтів:
- яловичий язик - 1 шт .;
- печериці або гливи - 700 г;
- твердий сир - 150 г;
- перепелині яйця - 10-20 шт .;
- салат айсберг - 1 качан;
- волоські горіхи - 50 г.
Приготуйте плоске блюдо. Ефектний варіант - зробити салат у формі підкови або бублика (як на фото). почнемо:
- Перший шар. Заздалегідь відваріть мову - це займе 2-4 години (в залежності від розміру). Відразу ж після варіння обдайте мову крижаною водою, так його легше буде очистити. Потім поріжте мову соломкою. Викладіть на блюдо, покрийте сіточкою майонезу.
- Другий шар. Поріжте зелений салат вузькими стрічками, викладіть поверх мови. Густо промажьте майонезом, інакше салат не буде тримати форму.
- Третій шар. Гриби наріжте пластинками, обсмажити в олії так, щоб випарувалася рідина. Можна додати трохи цибулі.
- Четвертий шар. Варені перепелині яєчка розріжте навпіл, укладіть в ряд поверх грибів. Покрийте сіточкою майонезу.
- П'ятий шар. Посипте тертим сиром. Прикрасьте готовий салат волоськими горіхами і гілочками зелені.
З крабовими паличками і пекінською капустою
Для салату з перепелиними яйцями можна вибрати будь-які компоненти, однак крабові палички вважаються одним з найбільш популярних варіантів. Пожвавите знайомий легкий салат так:
- крабові палички - 1 уп .;
- кукурудза - 1 банка;
- свіжі огірки - 2-3 шт .;
- пекінська капуста - 200 г;
- перепелині яйця - 4-5 шт .;
- майонез.
Ті, хто вважає за краще ситний варіант, можуть додати рис. приготування:
- Поріжте крабові палички з огірками невеликими шматочками.
- Відкиньте кукурудзу на друшляк, струсіть зайву рідину. Додайте до вже нарізаним продуктам.
- Поріжте пекінську капусту вузькими стрічками.
- Змішайте всі компоненти, заправте майонезом, додайте трохи меленого чорного перцю. Перед подачею на стіл прикрасьте половинками варених перепелиних яєць.
З руколи з перепелиними яйцями і болгарським перцем
Пряна рукола може стати відмінною основою легкої закуски для тих, хто втомився від листового зеленого, романо або айсберга. У цій траві міститься безліч вітамінів. Спробуйте приготувати за таким рецептом:
- рукола - 1 уп .;
- болгарський перець - 2-3 шт .;
- червоний солодкий лук - 1 шт .;
- авокадо - 1 шт .;
- перепелині яйця - 7-8 шт.
Заправляти таке блюдо потрібно оливковою олією. Добавку вибирайте до смаку -лімонний сік, спеції, бальзамічний оцет або соєвий соус.
- Заздалегідь відваріть яйця, розріжте навпіл.
- Поріжте червоний лук півкільцями. Так само ріжте болгарський перець.
- Авокадо (краще вибирати більш тверді плоди) очистіть і наріжте невеликими шматочками.
- Рукколу викладіть на дно салатниці. Зверху додайте інші інгредієнти, злегка перемішайте. Заправте і посоліть.
Відеорецепти: як приготувати салат з перепелиними яйцями
Хоча перепелині яйця - це делікатес, більшість страв, куди їх можна додати, цілком прості. Будь-яка господиня може завести звичку використовувати їх замість курячих, коли готує для святкового столу. А різноманітність салатів з перепелиними яйцями дозволяє не повторюватися і кожен раз радувати родину і гостей новим рецептом. Розібратися з деякими секретами кулінарії допоможе детальна відеоінструкція. Досвідчені кухарі пропонують подивитися на покрокове приготування нескладних страв.