- Як приготувати запіканку з макаронів в духовці
- Запіканки з макаронів - рецепти
- З фаршем
- з локшини
- З куркою
- З сиром
- З сиром
- З яйцем
- солодка
- З сосисками
- З овочами
- З грибами
- Макаронна запіканка в духовці - секрети приготування
- Відео
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Будь-господині знадобиться інформація, як приготувати смачну, корисну страву для сім'ї, коли немає часу на приготування складних кулінарних шедеврів. Це може бути звичайна запіканка з макаронів, яка прекрасно насичує всіх домочадців. Її швидко і просто готувати, а якщо урізноманітнити її м'ясними добавками, то вийде соковите блюдо.
Як приготувати запіканку з макаронів в духовці
Досвідчені кулінари знають, як зробити запіканку з макаронів, щоб нагодувати всю сім'ю швидко і недорого. Для цього підійдуть будь-які макаронні вироби, які потрібно запекти з м'ясом, шинкою, овочами і сиром в духовці. Вийде ситне просте блюдо, яке оцінить по достоїнству кожен його попробовавший. Для приготування потрібно вибрати компоненти, зварити макарони і запекти їх в соусі з овочами або іншими добавками.
Запіканка з макаронів в духовці може бути зроблена тільки з виробів на основі борошна з твердих сортів пшениці. Такі черепашки, спагетті, ріжки або човники не розвариться, збережуть пружність, не створять кашу і стануть неїстівної масою. Перед відправкою для запікання слід відварити макаронні вироби до готовності, укласти на дно форми для запікання або на деко. Можна додавати овочі, зелень, сир, м'ясо, залити соусом.
Час готування залежить від обраної начинки - якщо взяти м'ясний фарш, курку, свинину чи яловичину, то витратите близько 45 хв. При додаванні вже готових продуктів у вигляді шинки, копченостей, тушонки або сиру вистачить і 15-20 хв. Запіканка може бути і солодкою - в цьому випадку вермішель змішують з сиром, цукром, запікають протягом 25 хв. Таке блюдо особливо любимо дітьми за свій насичений смак і тане консистенцію. У розрізі ласощі красиво виглядає - на фото їм можна милуватися.
Запіканки з макаронів - рецепти
Починає господині в приготуванні складних страв допомагає рецепт макаронної запіканки - їх дуже багато. Популярними є покрокові інструкції з фото, покроковими уроками, відео, поясненнями і роз'ясненням деталей. Знайшовши такий рецепт, господиня не стане відчувати проблем при готуванні, здивує всіх гостей і членів сім'ї смачним ароматним блюдом.
Запекти в духовці макарони можна різними способами: з заливанням чи ні, з пряним гострим фаршем або ніжними шматочками курки. Для швидкого насичення підійде макаронник з сиром, а дієтичним блюдом стане запіканка з овочами. Дитині просто догодити з десертом на основі сирної маси і вермішелі, а дорослому сподобається варіант з сосисками або грибами. Ситне ласощі добре подавати зі сметаною, зеленню, різати порційно.
З фаршем
Традиційним рецептом вважається запіканка з макаронами і фаршем в духовці, яка особливо красиво виглядає в розрізі на фото і наживо. Для приготування підійде будь-який фарш - можна брати свинячий, яловичий, курячий або суміш всіх цих видів в будь-якій пропорції. Соковитості ласощів додасть овочева підлива, а хрустку скоринку утворює розплавлений сир.
Складові:
- фарш - 0, 8 кг;
- помідори - 1 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- макаронні вироби - 0, 2 кг;
- сир твердий - 150 г;
- молоко - половина склянки;
- яйця - 2 шт .;
- рослинне масло - 50 мл.
Спосіб приготування:
- Помідор пропустити через м'ясорубку, цибулину нашаткувати, обсмажити на маслі 3 хвилини. Додати фарш, готувати 6 хвилин, помішуючи, до зміни кольору.
- Влити до фаршу томатне пюре, посолити, приправити перцем. Гасити 5 хвилин.
- Макарони відварити до готовності в солоній воді.
- Яйця збити, змішати з молоком, сир потерти.
- На дно форми для запікання скласти половину макаронних виробів, фарш, закрити знову макаронами. Залити соусом, посипати сиром.
- Запікати в духовці при 180 градусах 45 хвилин.
- Розрізати на порції, подавати зі свіжими овочами.
з локшини
Більш незвичайним видом відрізняється запіканка з локшини з фаршем. Для рецепта знадобиться знати, як приготувати домашню локшину - так блюдо вийде ще смачніше. Якщо робити її перед запіканням, то відварюється вона буквально 2 хвилини - щоб трохи підсушити тісто. Заливка складається з молока з сиром і цибулею, що робить смак ласощі вишукано вершковим. Гостроту надають спеціальні приправи.
Складові:
- локшина - 0, 4 кг;
- яйця - 3 шт .;
- молоко - стакан;
- сир - 150 г;
- м'ясний фарш - 0, 4 кг;
- цибуля - 1 шт .;
- сушений базилік - 5 г;
- рослинне масло - 20 мл.
Спосіб приготування:
- Локшину довести до готовності в окропі.
- Цибулину нашаткувати півкільцями, обсмажити на маслі 3 хвилини, всипати фарш, посолити, приправити базиліком. Смажити 15 хвилин.
- Змішати локшину з фаршем, влити збиті яйця, молоко, перемішати.
- Дно форми змастити маслом, викласти масу, посипати крупно натертим сиром.
- Запекти в духовці при 180 градусах 20 хвилин.
З куркою
Дуже ситним блюдом є запіканка з макаронами і куркою, яка сподобається всім членам сім'ї як варіант смачного обіду або вечері. Для неї можна використовувати залишилися з минулого вечері макаронні вироби, щоб не викидати їх за непотрібністю. Додана до них куряча грудка, жирні вершки, цибулю і твердий сир об'єднаються в приємне, швидко насичує ласощі.
Складові:
- макаронні вироби - 150 г;
- куряча грудка - 1 шт .;
- яйця - 3 шт .;
- молоко - 60 мл;
- вершки - 125 мл;
- цибуля - 1 шт .;
- сир - 85 г.
Спосіб приготування:
- Курку відварити в підсоленій воді, остудити, дрібно нарізати.
- Цибулину нашаткувати, обсмажити на олії разом з курячими шматками до золотистого кольору.
- Форму для запікання змастити маслом, викласти макарони, курячо-цибульну суміш.
- Зробити соус: яйця злегка збити, посолити, поперчити, влити вершки, потерти сир.
- Залити соусом майбутнє блюдо.
- Запікати в духовці півгодини при 185 градусах.
З сиром
Дуже швидким блюдом є запіканка з макаронів з сиром, яку можна приготувати буквально за півгодини. Таке ласощі може служити відмінним обідом, перекусом, тому що швидко насичує організм. Блюдо відрізняє вершковий смак, ефектна «тягнеться» скоринка і соковита консистенція ріжків, використовуваних при готуванні. Гостроти і пікантності додають спеції.
Складові:
- ріжки - 200 г;
- молоко - 1, 5 склянки;
- порошок гірчиці - 1, 5 ч.л .;
- червоний гострий соус - 5 мл;
- вершкове масло - 30 г;
- сир - 400 г;
- панірувальні сухарі - 100 г;
- панірувальні сухарі - 10 г;
- сушена паприка - 5 м
Спосіб приготування:
- Відварити ріжки до готовності - в підсоленій воді 9 хвилин, приправити сиром і маслом.
- Молоко нагріти, змішати з гірчицею, сіллю, гострим соусом. Вилити на ріжки.
- Скласти на дно форми для запікання, посипати сиром, панірувальними сухарями, паприкою.
- Запікати в духовці півгодини при 180 градусах. Потім готувати в режимі гриля ще 2 хвилини для утворення скоринки.
З сиром
Солодким смаком відрізняється запіканка з сиру і макаронів. Це ситне апетитне блюдо любимо дітьми, тому що його подають в дитячому саду. Для приготування краще взяти 9 або 18% -ний сир, але не знежирений, щоб зберегти консистенцію м'якої і повітряної. Подавати такі ласощі рекомендується зі сметаною, любимо повидлом або варенням. Діти будуть в захваті від десерту!
Складові:
- макаронні вироби - 200 г;
- яйця - 3 шт .;
- сир - 300 г;
- сметана - 50 мл;
- цукор - 50 г.
Спосіб приготування:
- Макарони зварити, змішати з сиром, яйцями, цукром, сметаною.
- Форму змастити маслом, викласти на дно добре перемішану масу.
- Запекти в духовці при 175 градусах 40 хвилин.
З яйцем
Простим, але ефектним блюдом вважається запіканка з вермішелі з яйцем, яка відрізняється підвищеною ситністю і гармонійним смаком. Її не можна назвати дієтичної, зате вона швидко насичує, надаючи сили і бадьорості. Вермішелевий блюдо приємно їсти на обід, вечерю, перекушувати на полуденок або навіть сніданок, щоб отримати енергії на майбутній день.
Складові:
- вермішель - 100 г;
- молоко - половина склянки;
- яйця - 2 шт .;
- панірувальні сухарі - 30 г;
- цукор - 5 г;
- вершкове масло - 25 г.
Спосіб приготування:
- Вермішель відварити до напівготовності.
- Збити яйця з молоком, підсолодити, посолити.
- Форму змастити маслом, викласти вермішель, залити яєчно-молочним соусом, посипати сухарями.
- Випікати в духовці при 200 градусах 20 хвилин.
- За бажанням можна урізноманітнити таке блюдо подрібненою зеленню, рибою, м'ясом.
- Якщо збільшити кількість цукру і приправити сиром з ваніліном, то вийде солодка маса.
солодка
Улюбленими ласощами дітей стане запіканка з макаронів солодка в духовці, приготована за таким рецептом. В її основі багато цукру, включаючи тростинний і ванільний, а також шоколад. При належній фантазії вийде ефектне блюдо, яке може бути подано навіть на святковий стіл як ефектний десерт-торт оригінальної форми. Його добре прикрасити кондитерської посипкою, цукровою пудрою, свіжими ягодами.
Складові:
- молоко - 1, 5 склянки;
- яйця - 4 шт .;
- тростинний цукор - стакан;
- вершкове масло - 60 г;
- ванільний цукор - пакетик;
- шоколад - 100 г;
- макарони-метелики - 250 г.
Спосіб приготування:
- Бантики або метелики відварити до готовності, частина відкласти для прикраси. Викласти на дно форми для запікання, перемішати з вершковим маслом.
- Збити яйця з обома видами цукру віночком, змішати з підігрітим молоком.
- Залити бантики сумішшю, запекти в духовці при 180 градусах 35 хвилин.
- Дати охолонути, залити розтопленим шоколадом, прикрасити окремими макаронними елементами.
З сосисками
Смачним і швидким обідом стануть макарони з сосисками в духовці, запечені в спеціальній формі. Таке блюдо просто готувати, а для заливки і начинки підійде все, що залишилося в холодильнику - сосиски, цибуля, сметана і трохи сиру. Замість сосисок підійде будь-яка варена, копчена ковбаса або шинка. Якщо є час, можна замінити ковбасні вироби смаженим або відвареним м'ясом.
Складові:
- макаронні вироби - 250 г;
- сосиски - 4 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- сметана - 50 мл;
- яйця - 3 шт .;
- сушений орегано - 10 г;
- сушена паприка - 10 г;
- порошок чилі - 5 г;
- рослинне масло - 50 мл;
- сир - 150 г.
Спосіб приготування:
- Макарони відварити до готовності.
- Цибулину нашаткувати, обсмажити на маслі 3 хвилини, приправити паприкою, чилі.
- Сосиски порізати кружальцями, всипати до цибулі, готувати 3 хвилини до золотистого кольору, змішати з макаронами.
- Змішати яйця зі сметаною і орегано, посолити, збити віночком.
- На дно форми для запікання скласти макаронно-м'ясну суміш, залити соусом, посипати тертим сиром.
- Випікати при 200 градусах 17 хвилин.
З овочами
Корисним дієтичним блюдом стане запіканка з макаронів з овочами і сиром, якщо взяти для заливки нежирну сметану, вибрати низькокалорійні овочеві плоди. Ідеально для страви підійдуть шпинат, помідори, цибуля. Урізноманітнити ласощі можна морквою, капустою брокколі, болгарським перцем або стручкової квасолею. Пікантності і гостроти закуски додасть сушений базилік.
Складові:
- черепашки - 200 г;
- сир - 100 г;
- шпинат - 100 г;
- бринза - 80 г;
- помідори - 3 шт .;
- сметана - 80 мл;
- борошно - 20 г;
- сушений базилік - 5 м
Спосіб приготування:
- Мушлі відварити в солоній воді, помідори порізати кубиками, шпинат порубати, сир натерти.
- Півсклянки бульйону з-під черепашок змішати зі сметаною, борошном, посолити, поперчити.
- Змішати черепашки з помідорами, базиліком, шпинатом, викласти на промаслені дно форми для запікання.
- Посипати розкришене бринзою, залити соусом, посипати сиром.
- Запекти при 200 градусах, вийняти через 40 хвилин.
З грибами
Привабливим смаком володіє запіканка з макаронів з грибами і сиром, всередині якої ховається додатково м'ясний фарш. На виході виходить неймовірно ситне блюдо, що радує всіх членів сім'ї або гостей приємним грибним ароматом і вершкової скоринкою розплавленого сиру. Страву можна назвати лазаньєю по-російськи, воно прикрашає стіл, викликає бажання спробувати його якомога швидше.
Складові:
- макаронні вироби - 275 г;
- фарш - півкіло;
- помідори - 2 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- часник - 2 зубчики;
- печериці - 250 г;
- сир - 110 г;
- зелень - пучок;
- молоко - 675 мл;
- борошно - 50 г;
- суміш перців, сушеного базиліка, мускатного горіха - 10 г;
- вершкове масло - 50 г.
Спосіб приготування:
- Відварити макарони до готовності, остудити.
- Цибулину нашаткувати, обсмажити на маслі, змішати з фаршем, готувати 15 хвилин, посолити, поперчити.
- Часник порізати пластинками, посмажити окремо, змішати з шматочками грибів, тушкувати до випаровування вологи, приправити сіллю, перцем.
- Змішати обидві маси.
- Зробити соус бешамель: розтопити масло, всипати борошно, швидко розмішати, щоб не утворилися грудочки, тонкою цівкою влити молоко. Нагріти, щоб маса загусла, приправити сумішшю перців, сухим базиліком, мускатним горіхом.
- Викласти макарони на дно форми для запікання, залити частиною соусу, додати фарш з грибами, порізані кружальцями помідори. Посолити, вилити залишок соусу, посипати тертим сиром.
- Запікати при 180 градусах 40 хвилин.
- Подавати зі свіжою зеленню.
Макаронна запіканка в духовці - секрети приготування
Щоб вийшла неймовірно смачна запіканка з макаронами в духовці, варто прислухатися до перевірених секретів шеф-кухарів:
- Якщо суміш для запікання вийшла густою, крім змазування маслом дна форми потрібно присипати його панірувальними сухарями або крохмалем. Підійде і манна крупа.
- Щоб запіканка з макаронів в духовці зберегла форму, краще не доварити вермішель. Ідеальний стан - аль-денте, коли зовні макарони м'які, але всередині зберігають твердість.
- Для отримання повітряної консистенції можна перемішати масу міксером, для пухкої - виделкою.
- Після відварювання макаронні вироби варто промити холодною водою, щоб вони не злиплися всередині духовки.
- Якщо готується солодка запіканка з сиром, його потрібно протерти через сито або подрібнити блендером. Однорідна консистенція пасти додасть страві хороший обсяг, не дасть утворитися грудочок.