Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Страви з куркою виходять дивно смачними і ніжними. Крім того, вони корисні для організму, адже м'ясо цього птаха вважається дієтичним. Особливо вдалими виходять курячі рубані котлети. Блюдо буде прекрасною родзинкою на столі як на торжество, так і в звичайний день. Привітної господині обов'язково стане в нагоді інформація про те, як приготувати рубані котлети з курячого філе. Є багато цікавих варіантів.
рецепти приготування
Ця страва для справжніх цінителів, тому смак його повинен бути бездоганний. Щоб домогтися цього, скористайтеся наступними рекомендаціями:
- У більшості рецептів фарш для страви радять робити м'ясорубкою. Але найвдаліший варіант - подрібнити курятину ножем. Намагайтеся різати курку на дуже-дуже маленькі шматочки.
- Котлети з рубленого м'яса вийдуть смачнішими, якщо попередньо його замаринувати. Найпростіший спосіб - залишити його в чашці з цибульний-часниковою сумішшю. Залиште маринад хоча б на півгодини. Цибулю і часник потім дозволяється додавати до фаршу.
- Не бійтеся експериментувати зі спеціями. Смак курятини вдало підкреслити карі, прованськими травами, магазинними міксами приправ.
- Щоб вам було легше надати масі округлу форму, занурте руки в прохолодну воду. Розпадатися тоді вона не буде.
- Додайте зелень в блюдо, воно буде виглядати яскравіше і смачніше на фото і в житті.
- Якщо смажите биточки на сковорідці, то зробіть помірний вогонь, накрийте блюдо кришкою і не додавайте багато масла.
- Чим більше жирні молочні продукти ви додасте, тим легше вам буде ліпити м'ясні кульки. В'язкості додають ще й яйця.
- Якщо готуєте в духовці, то час від часу відкривайте дверцята і поливайте блюдо виділяється рідиною. Воно вийде набагато соковитіше.
- Готуйте з яйцями, попередньо охолодженими в холодильнику.
- Використовуйте панірувальні сухарі для того щоб скоринка биточків апетитно хрумтіла.
Котлети з філе курки завжди готують в поєднанні з тими компонентами, які можуть зробити м'ясо м'якше і соковитіше. Це овочі, молочні продукти. Якщо ви хочете зробити низькокалорійний продукт, не додавайте жирних інгредієнтів: майонезу, вершкового масла. Блюдо ви можете посмажити на сковорідці, але корисніше буде приготування на пару або в духовці. Ось хороші рецепти з курячого філе - дуже легкі.
Як зробити з грудки з майонезом і сиром в духовці
склад:
- філе курки - 0, 7 кг;
- крохмаль - 6 ст. л .;
- сир твердих сортів - 0, 3 кг;
- часник - 2 зубчики;
- цибуля - 2 шт .;
- пісне масло - 50-70 мл;
- майонез нежирний - 200 мл;
- сіль, зелень, перець - на ваш смак.
Процес приготування:
- М'ясо дрібно нарубати. Сир подрібніть теркою, цибулю поріжте. Змішайте всі.
- Всипте в фарш крохмаль, додайте майонез, зелень, ретельно перемішайте, посоліть, поперчіть.
- Сформуйте кульки.
- Змастіть деко олією. Розкладіть котлети.
- Печіть півгодини в заздалегідь розігрітій до 180-ти градусів духовці.
Як посмажити з зеленню і грибами на сковороді
компоненти:
- філе - 500 г;
- цибулина;
- яйце - 1 шт .;
- печериці - 250 г;
- сметана - 100 грам;
- часник - пару зубчиків;
- кріп, петрушка - приблизно 50 г;
- борошно - 50 грам.
- пісне масло;
- сіль, перець, інші спеції.
Етапи приготування курячих рубаних котлет:
- Дрібно поріжте цибулю, грибочки, смажте на сковорідці, поки не підзолотившись.
- Подрібніть м'ясо.
- Додайте до м'яса суміш цибулі з грибами, сметану, борошно, яйця, зелень, натертий часник або тиску.
- Ретельно все перемішайте і приправте.
- Налийте на сковорідку масла, прогрійте. Викладайте фарш ложкою. Смажте по п'ять хвилин з обох сторін.
Як готувати з курячого філе з крохмалем в мультиварці
складові:
- грудка - 600 г;
- майонез - 5 ст. л .;
- гірчиця французька - 1, 5-2 ч. л .;
- крохмаль - 5 ст. л .;
- часник - 3 зубчики;
- яйця - 2 шт. (Невеликих);
- сіль, перець, мускатний горіх мелений;
- пісне масло.
Рубані котлети з курячої грудки робляться так:
- Наріжте курку кубиками, складіть у глибокий посуд.
- Додайте до м'яса яйця, майонез, крохмаль, гірчицю. Видавіть часник. Посоліть, поперчіть, додайте мускатний горіх.
- Перемішайте фарш, поставте його на годину-дві в холодильник.
- Дістаньте справжнє м'ясо. У ємність мультиварки налийте трохи олії. Поставте режим «Випічка», трошки почекайте, поки чаша зігріється.
- Викладайте фарш ложкою. Печіть 10 хвилин сторону, потім переверніть. Час залежить від потужності приладу. М'ясо повинно вийти золотистим.
Дієтичні курячі битки з рубленого м'яса на пару
компоненти:
- філе - 600 г;
- пластівці вівсяні - 100 г;
- вода - 1, 5 склянки;
- яйце - 1 велике;
- цибулина - одна маленька;
- пісне масло - 3 ст. л .;
- сіль - маленька щіпка.
Процес приготування:
- Перетворіть філе в фарш м'ясорубкою, попередньо знявши шкуру.
- Закип'ятіть воду, залийте нею пластівці на дві хвилини.
- Додайте до м'яса яйце, дрібно порізану цибулину, сіль. Коли пластівці будуть готові, помістіть їх в фарш і старанно все перемішайте.
- Тримайте биточки в пароварці, попередньо змастивши грати, 20-30 хвилин. Вони вийдуть дуже м'якими, коли будуть готові.
Дуже простий рецепт з манкою і картоплею
Складові:
- курятина - 1 кг (філе);
- яйця - 4 шт .;
- крупа манна - 6 ст. л .;
- картопля - 4 шт. (Середні);
- сметана нежирна - 8 ст. л .;
- вершкове або пісне масло;
- спеції за смаком.
Етапи готування курячих рубаних котлет:
- Філе трохи потримайте в холодильнику, промийте, а потім наріжте його так дрібно, як тільки зможете.
- Почистіть картоплю, на тертці подрібніть її. Додайте до курятини.
- Всипте в фарш манку. Додайте сметану, добре вимішайте і залиште на пару годин. Це необхідно для того щоб манка набухла.
- Потім додайте яйця, спеції.
- Прогрійте змащену сковорідку. Викладайте фарш ложкою. До утворення рум'яної поверхні з кожного боку смажте на помірному вогні.