У зимовий холодний день особливу насолоду - відкрити банку ароматного варення, заготовленого в сезон. Дізнайтеся, як приготувати ласощі. Любителі солодощів повинні звернути увагу на найсмачніші рецепти з соковитими абрикосами і випробувати їх.
Як варити варення з абрикосів без кісточок
Основне правило, щоб варення з абрикосів без кісточок на зиму вийшло таким, як задумано, дуже просте. Важливо не пропустити період середньої стадії дозрівання фруктів влітку. Бархатисті яскраві жовто-помаранчеві плоди повинні бути стиглими, без кислинки, але не м'якими, щоб збереглася форма. Вибирайте цілі фрукти, одного розміру, зовні не мають дефектів, некрасивих плям, підгнивати боків. Тоді смак заготовленого варення з абрикосів без кісточок на зиму буде бездоганним.
Чим менший проміжок часу буде між збором врожаю і початком варіння, тим смачнішою вийде заготовка. Ще один момент - треба строго знати вагу підготовлених фруктів. Варення з абрикосів без кісточок на зиму вийде потрібної консистенції, якщо будуть дотримані пропорції доданого при варінні цукру, не порушена рецептура приготування. Потрібна відповідна посуд, в якій не буде пригорати варення.
Як варити абрикосове варення в мультиварці
Зручні, надійні мультиварки допомагають сучасним господиням готувати не тільки супи, каші, але і варення для зими. Перевірений спосіб приготування абрикосової консервації шматочками сподобається своєю простотою і універсальністю.
Перелік продуктів:
- очищені плоди - 800 грам;
- сік лимона - з 1 шт., якщо маленький, або з 2/3 плода, якщо взяли середній;
- цукор - 1, 5 кг.
Процес приготування:
- Фрукти перебрати, видалити кісточки, попередньо помивши.
- Плоди залишаємо половинками, або для отримання варення по типу джему дрібно наріжте часточками.
- Підготовлені фрукти помістіть в чашу мультиварки, влийте лимонний сік, засипте цукром. Перемішати, дати можливість постояти близько п'яти хвилин.
- Мультиварку виставити на «гасіння». Час - 50-65 хвилин.
- Першу половину часу помішувати ложкою лише періодично, другу - постійно, щоб уникнути пригорання.
- Готову густу солодку консервацію гарячої розкласти в стерилізовані банки, закатати.
Традиційний рецепт абрикосового варення без кісточок
Класичний рецепт варення з абрикосів без кісточок знадобиться, якщо господиня віддає перевагу традиційним методи заготівлі консервації на рік. Ось один з варіантів:
Перелік використовуваних продуктів:
- фрукти середньої стиглості з віддаленої серцевиною - 1, 5 кг;
- цукор - 1, 5 кг;
- вода очищена - 300-350 мл.
Процес приготування:
- Фрукти середнього розміру перебрати, помити, надлишок води видалити серветкою або дати стекти, виклавши одним шаром на чистий рушник.
- За бороздке кожного плоду зробити акуратні надрізи, видавити кісточку.
- Підготовлений таз для варення заповнити цукром і водою, дати можливість закипіти до моменту отримання одноманітної рідини.
- Плоди викласти в гарячий рідкий сироп. Накрити кришкою, залишити на 7, 5 -11 годин.
- Після закінчення часу довести солодке вміст таза до стадії закипання і варити 8, 5-13 хвилин. Вимкнути, залишити ще на 7, 5-11 годин.
- Процес повторити ще три рази. Кип'ятити, не забуваючи знімати піну, що утворюється ложкою.
- Вийшло гаряче абрикосове варення з прозорим сиропом покласти в підготовлені банки, герметично закрити кришками. Зберігання - в звичайному температурному режимі (до 22 градусів).