Ситна пшоняна каша з яскравими шматочками гарбуза у багатьох асоціюється з безтурботним дитинством: таке давали в дитячому садку або готувала бабуся. Якщо вам подобається специфічний солодкуватий смак гарбуза, повторити рецепт можна в домашніх умовах без будь-яких проблем.

Як приготувати пшоняну кашу з гарбузом

Пшоно з гарбузом - класичне поєднання. Страву можна зробити на молоці і на воді, солодке і солоне (з сиром і спеціями), з фруктами, в горщику, асорті з круп (рисово-пшоняну кашу). Воно підходить для сніданку для всієї родини.

В мультиварці

Легкий, поживний сніданок готується швидко без участі господині. Візьміть невелику гарбуз, промите пшоно, молоко, підготуйте відповідно до рецепту - нагодуйте всю сім'ю. Каші в мультиварці виходять особливо ароматними і наваристими, практично як з російської печі.

В духовці

Традиційно гарбузову кашку готують на плиті, але можна потомить її в духовці. Крупа просочується ароматами і бурштиновим кольором овоча, блюдо знаходить мускатно-медовий присмак. Запікати і подавати можна в горщиках, додавати спеції: ванілін або корицю.

Рецепт пшоняної каші з гарбузом

Почніть з вибору якісної тиковкі: вона не повинна бути занадто великою, краще, якщо її м'якоть буде яскраво-оранжевого кольору - це говорить про великий зміст бета-каротину. Очистіть її від насіння і волокнистої серединки, зріжте шкірку. Наріжте гарбузову м'якоть кубиками, відваріть в підсоленій воді протягом 30 хвилин. Окремо зваріть пшоно, промийте. З'єднайте всі компоненти, додайте молоко, приправте за смаком і доведіть до готовності.

на молоці

  • Час: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність: 314 ккал.
  • Призначення: на сніданок.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Найпростіший покроковий рецепт приготування корисного частування передбачає наявність всього трьох інгредієнтів і сорока хвилин вільного часу, після чого на вашому обідньому столі з'явиться яскраво-помаранчева, ароматна гарбузова каша з пшоном на молоці. Після півгодини варіння обов'язково потомите ємність з кашкою в духовій шафі.

Складові:

  • молоко - 1 літр;
  • пшоняна крупа - 200 г;
  • гарбузова м'якоть - 500 г;
  • сіль, цукор - на смак.

Спосіб приготування:

  1. Наріжте гарбузову м'якоть дрібними кубиками або натріть на тертці з великими вічками.
  2. Нагрійте молоко, опустіть в нього овочеві кубики, варіть 15 хвилин на середньому вогні.
  3. Промийте пшоно під теплою водою, процідіть. Додайте крупу до інших компонентів, трохи посоліть, додайте за смаком цукор і варіть 15 хвилин.
  4. Розігрійте духовку до 130 С., потомите блюдо 25-30 хвилин до готовності. Подавайте до столу, поклавши зверху шматочок вершкового масла.

На воді

  • Час: 60 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність: 51 ккал.
  • Призначення: на сніданок.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Дієтичний, пісний варіант буде не менш смачним. Вершкове масло можна замінити рослинним, наприклад, оливковою.

Складові:

  • гарбузова м'якоть - 350 г;
  • пшоно - 200 г;
  • вода - 1 л;
  • сіль, цукор - на смак.

Спосіб приготування:

  1. Підготуйте овоч, поріжте м'якоть кубиками. Залийте водою в каструлі.
  2. Поставте на плиту і варіть на середньому вогні 10 хвилин, щоб овоч злегка розварився.
  3. Підготуйте пшоняну крупу: промийте, обдайте окропом, додайте в каструлю.
  4. Приправте, підсолити, акуратно перемішайте, щоб шматочки овоча не розвалилися.
  5. Варіть ще 20 хвилин, періодично помішуючи. Коли випарується вода, накрийте ємність рушником, потомите 30 хвилин і подавайте до столу.

В горщику

  • Час: 60 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність: 312 ккал.
  • Призначення: на сніданок.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Якщо ви віддаєте перевагу готувати корисні, поживні страви, то спробуйте зробити такий варіант. Каша з гарбуза з пшоном в горщику має деякі особливості виготовлення: горщик з інгредієнтами можна ставити в дуже гарячу духовку і запікати при високій температурі - страва повинна нудитися. Не заливайте ємності доверху - википає сік пригоратиме.

Складові:

  • вершкове масло - 30 г;
  • пшоно - 300 г;
  • молоко - 800 мл;
  • гарбузова м'якоть - 300 г;
  • цукор - 15 г;
  • сіль - щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Підготуйте гарбузову м'якоть: зріжте з овоча шкірку, видаліть волокна і насіння, поріжте овоч шматочками. Промийте її під водою і обсушити.
  2. Промийте крупу, обдайте окропом, щоб пішла гіркота.
  3. На дно форми покладіть шматочки овоча, крупу, цукор і сіль. Масло можна покласти зараз або в самому кінці.
  4. Долийте молоко так, щоб воно покривало інгредієнти.
  5. Накрийте горщики кришками і млоїте в духовці 30 хвилин. Якщо хочеться отримати золотисту скориночку, то за 5 хвилин до закінчення запікання відкрийте кришку.

запіканка

  • Час: 60 хвилин.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність: 298 ккал.
  • Призначення: на сніданок.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: середня.

Запіканка з гарбуза з пшоном доповнюється родзинками, корицею, горіхами - це дуже вдалий варіант ситного корисного сніданку.

Складові:

  • гарбузова м'якоть - 400 г;
  • вода - 600 мл;
  • пшоно - 300 г;
  • родзинки - жменя;
  • оливкова олія - 20 мл;
  • цукор - 40 г;
  • кориця - щіпка;
  • насіння для прикраси.

Спосіб приготування:

  1. Ретельно промийте пшоно, залийте окропом, відварити до готовності, попередньо підсолити.
  2. Гарбузову м'якоть натріть на тертці з великими вічками, тушкуйте з рослинним маслом, додайте за смаком цукор і корицю.
  3. Змастіть форму, викладіть половину каші, розрівняйте. Наступним шаром буде гарбузове пюре, за ним знову шар пшенки.
  4. Надішліть запіканку в духову шафу, розігрітий до 180 градусів, на 30 хвилин. Готове частування переверніть, посипте насінням і родзинками.

Пшоняна каша із замороженою гарбузом

  • Час: 1 година.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність: 78 ккал.
  • Призначення: на сніданок.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: легка.

Не у всіх господинь під рукою є завжди свіжа гарбуз. Дуже зручно восени нарізати м'якоть кубиками і заморозити, щоб при нагоді використовувати, навіть попередньо не розморожуючи.

Складові:

  • молоко - 200 мл;
  • гарбузова м'якоть - 200 г;
  • масло вершкове - 40 г;
  • мед рідкий - 20 г;
  • сіль - щіпка;
  • пшоно - 150 г.

Спосіб приготування:

  1. Переберія крупу, промийте в гарячій воді.
  2. Закип'ятіть молоко на режимі «Випічка», додайте заморожені гарбузове шматочки, підсолити, готуйте 5 хвилин.
  3. Покладіть промите пшоно, перемішайте, готуйте на режимі «Гасіння» 7-10 хвилин.
  4. Покладіть скибочку вершкового масла, продовжуйте варити в тому ж режимі 20 хвилин.
  5. Додайте мед, цукор за смаком, подавайте до столу.

Пшоняна каша, запечена в гарбузі

  • Час: 35 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність: 219 ккал.
  • Призначення: на сніданок.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: середня.

Запашна пшоняна каша, укладена в вискоблена гарбуз і запечена в духовці, просочується ароматами спецій. Для приготування візьміть середню гарбуз без пошкоджень, акуратно зріжте «кришку», видаліть насіння і волокнистий вміст. Далі овочевий горщик заповнюється вмістом і запікається. При подачі присипте частування горішками.

Складові:

  • горішки - жменя;
  • середня гарбуз - 1 шт .;
  • пшоно - 300 г;
  • масло - 30 г;
  • цукор - 30 г;
  • мед - 1 ст. л .;
  • кориця, апельсинова цедра - щіпка;
  • сіль - щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Перед тим, як приготувати страву, переберіть, промийте пшоняну крупу, насипте її в підготовлений гарбузовий горщик.
  2. Додайте корицю, апельсинову цедру, трохи солі, подсластите, перемішайте і викладіть зверху брусочки масла.
  3. Налийте молоко - воно повинно покрити інгредієнти в горщику з гарбуза.
  4. Накрийте кришкою ємність, помістіть на деко, на який попередньо налийте трохи води.
  5. Надішліть в духовку на півтори години. Готову страву полийте медом, посипте горішками.

З родзинками

  • Час: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність: 197 ккал.
  • Призначення: на сніданок.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: легка.

Простий, домашній рецепт приготування корисного, ситного сніданку складається зі звичних компонентів і насичує на весь день. Каша доповнюється родзинками, його можна замінити курагою або чорносливом. Краще готувати в керамічному посуді, щоб зберегти всі вітаміни.

Складові:

  • терта гарбузова м'якоть - 300 г;
  • родзинки - 70 г;
  • цукор - 50 г;
  • молоко - 100 мл;
  • курага - жменя;
  • вода - 1 л;
  • пшоно - 1 ст.

Спосіб приготування:

  1. Натріть гарбузову м'якоть на тертці з середніми осередками. Курагу промийте і наріжте. Рецепт пшоняної каші з гарбузом і родзинками можна доповнити сушеним ягодами, цукатами, горіхами.
  2. Залийте пшоно окропом, поставте варитися на 20-25 хвилин до напівготовності.
  3. Введіть гарбузову м'якоть, сухофрукти, додайте цукор.
  4. Як тільки маса закипить, налийте молоко, варіть до готовності.

З курагою

  • Час: 1 година.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність: 328 ккал.
  • Призначення: на сніданок.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: легка.

Яскраві помаранчеві інгредієнти страви прекрасно піднімають настрій в дощовий осінній день і заряджають енергією і позитивом. Блюдо підходить абсолютно всім: тим, хто на дієті (для схуднення), в пост, при діабеті (тільки потрібно виключити або замінити цукор).

Складові:

  • курага - жменя;
  • пшоняна крупа - 150 г;
  • пряжене молоко - 600 мл;
  • ванілін - щіпка;
  • вершкове масло - 30 г;
  • гарбузова м'якоть - 650 г;
  • сіль, приправи - щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Промийте курагу, помістіть в ємність, додайте до неї промите, ошпарене пшоно.
  2. Гарбузову м'якоть поріжте кубиками, викладіть зверху.
  3. Залийте водою і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, долийте молоко, додайте цукор (або замінник), масло.
  4. Томіть під закритою кришкою ще 10 хвилин.

З яблуками

  • Час: 1 година.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність: 316 ккал.
  • Призначення: на сніданок.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: легка.

Додайте стиглі яблука кисло-солодких сортів, середню гарбуз з яскраво-оранжевим м'ясистої м'якоттю і приготуйте сонячне, яскраве частування. Доповніть готову страву рідким медом або корицею, можна додати трохи тертого імбиру.

Складові:

  • гарбузова м'якоть - 200 г;
  • пшоно - 200 г;
  • яблука - 2 шт .;
  • кориця, мед - за смаком;
  • вершкове масло - 30 г;
  • дрібка солі.

Спосіб приготування:

  1. Поріжте яблука і м'якоть овоча кубиками.
  2. Залийте пшоно окропом (800 мл), підсолити, поставте варитися протягом 7-10 хвилин.
  3. Як тільки крупа розвариться, додайте яблука і гарбузове кубики, млоїте на слабкому вогні ще 15-20 хвилин.
  4. За деякий час до готовності покладете мед, корицю, вершкове масло. Потримайте блюдо під закритою кришкою і подавайте до столу.

З м'ясом

  • Час: 90 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність: 369 ккал.
  • Призначення: на сніданок, вечерю.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: середня.

Цей варіант приготування каші пшоняної (з гарбузом з м'ясом) порадує чоловіків. Ситне, калорійне блюдо готують без молока, на воді, додаючи улюблені спеції і приправи. Якщо не хочеться використовувати жирні сорти м'яса, візьміть індиче грудку або телятину.

Складові:

  • морквина - 1 шт .;
  • телятина - 350 г;
  • пшоно - 1, 5 ст .;
  • рослинне масло - 70 мл;
  • гарбузова м'якоть - 400 г;
  • цибулина - 1 шт .;
  • вода - 600 мл;
  • сіль, спеції - на смак.

Спосіб приготування:

  1. Наріжте промите м'ясо порційними невеликими шматочками.
  2. Цибулю і моркву очистіть, поріжте кубиками.
  3. Гарбузову м'якоть наріжте брусочками або довільно.
  4. Промийте пшоно під проточною водою, обшпарте, щоб пішла гіркота.
  5. У глибоку товстостінну каструлю налийте олію, розігрійте і обсмажте цибулю з морквою до м'якості.
  6. Додайте м'ясо, підрум'яньте 2-3 хвилини.
  7. Долийте киплячу воду, приправте, посоліть, накрийте кришкою і млоїте до готовності м'яса.
  8. Покладіть в спекотне гарбузове кубики, тушкуйте 5 хвилин, додайте пшоно. Готуйте при мінімальній температурі під закритою кришкою ще 20 хвилин.
  9. Перевірте готовність жаркого, якщо потрібно, долийте рідину і трохи потомите.

Як зварити пшоняну кашу з гарбузом смачно - секрети приготування

Перед тим, як зробити смачне, вітамінне блюдо, ознайомтеся з деякими рекомендаціями професійних кухарів:

  • Щоб пшенка з гарбузом була не тільки смачною, а й зберегла всі корисні речовини, за старих часів її готували в глиняному посуді, в печі. У домашніх умовах кашу можна мучити при мінімальній температурі в духовці.
  • Перед варінням пшоняну крупу обов'язково промивають, ошпарюють окропом, ще раз промивають і відкидають на сито. Іноді для вірності краще проварити її окремо, а потім перекласти в ємність до інших компонентів.
  • Блюдо буде особливо ніжним, якщо при подачі додати ложку вершкового масла.
  • Намагайтеся не готувати занадто довго, щоб не втратити все корисні мікроелементи і вітаміни.

Відео

Категорія:

Кулінарія