Минтай в мультиварці - як приготувати за рецептами на пару і тушкований, в сметані або з овочами з фото

• Як приготувати минтай в мультиварці
• Рецепти з фото
• філе
• На пару
• З морквою і цибулею
• тушкований
• У сметані
• під маринадом
• З картоплею
• З овочами
• З рисом
• котлети
• З морквою і сметаною
• Відео

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

За словами дієтологів риба, навіть сама жирна, значно корисніше для раціону людини, що стежить за своїм здоров'ям і фігурою. Тим же, хто худне, ідеально підходить ніжне і низькокалорійне філе минтая, яке приготовлено в мультиварці. Це просто, швидко, привабливо на вигляд і смак. Як правильно працювати з даною білою рибою і з чим її подати?

Як приготувати минтай в мультиварці

Істотний плюс даної риби - відсутність великої кількості дрібних кісток, тому працювати з нею просто. Спочатку зрізаються голова, плавники і хвіст, після розпорює черево і беруться нутрощі. Залишитися повинні тільки філе і шкурка. Наступні дії залежать від того, як кухар має намір приготувати минтай в мультиварці:

• перекрутити філе для котлет, запіканки і т. д .;
• зробити порційні смажені стейки;
• нафарширувати тушки.

Існує і пара нюансів, які зачіпають всі гарячі страви з минтая в мультиварці:

• Основні режими - «Гасіння» і «Випічка», але можна скористатися і «Мультіповаром», якщо він є (присутній у брендів Редмонд, Поларіс).
• Якщо минтай був куплений замороженим, то попередньо йому дають відтанути, інакше він «попливе» при термообробці, стане «паперовим» на смак.

Рецепти з фото

Ця рибка настільки універсальна, що кількість різновидів страв з нею не перелічити. Нижче запропоновані тільки найцікавіші і без праці втілювані господинями з мінімальним кулінарним досвідом. Всі перераховані рецепти минтая в мультиварці можуть рекомендуватися і для скороварки, а при бажанні їх легко адаптувати до духовки, скорегувавши час очікування.

філе

• Час: 45 хв.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 973 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: домашня.
• Складність: середня.

Господині, які тільки знайомляться з даної рибою, переважно шукають варіанти, як приготувати філе минтая в мультиварці не дуже складно, але так, щоб не розчаруватися в смаку. Фахівці радять спробувати запекти невеликі шматочки під прованськими травами і оливковою олією, а подати - з відвареної аль денте короткої пастою. Власна соковитість минтая дозволяє кухарям обходитися без жирів.

Складові:

• заморожене філе - 720 г;
• оливкова олія - 50 мл;
• трави прованські - 3 г;
• зубчики часнику - 2 шт .;
• сіль - 6 м

Спосіб приготування:

1. Розморозити філе, нарізати широкими шматками.
2. Прованські трави розтерти пальцями, змішати з оливковою олією, подрібненим часником, сіллю.
3. Скориставшись пензлем, змастити кожен шматочок цією сумішшю. Викласти на дно чаші.
4. Виставивши режим «Випічка», готувати 40 хвилин. Якщо працює функція «Мультіповар» з поступовим нагріванням, виставте температуру 170 градусів і крок в 15 градусів.

На пару

• Час: 35 хв.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 511 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: домашня.
• Складність: середня.

Найпростіше, абсолютно безпечне для фігури і травлення, корисне для всього організму блюдо - минтай на пару в мультиварці. Він може бути приготований з овочами або навіть відразу з гарніром з круп (переважно це рис, але можливі й інші варіанти), однак починати освоєння такого методу термообробки краще з базового рецепта. Ви можете готувати порційні стейки або очищене ніжне філе на пару: результат буде однаково прекрасний.

Складові:

• тушки риби - 700 г;
• сіль - 4 г;
• трави сухі - 2 г;
• свіжа зелень - пучок;
• сік лимонний - 50 мл.

Спосіб приготування:

1. Рибу промити, позбавити голови, вийняти кістки, видалити нутрощі, зрізати плавники. Для філе ці дії не є актуальними, потрібен буде тільки перший крок.
2. Нарізати порційними великими шматками, посипати сіллю, травами. Скропити лимонним соком, злегка перемішати руками, щоб розподілити смакові добавки.
3. Заповнити чашу водою (близько 1, 5 склянки, точна кількість залежить від її обсягу: водяний шар повинен бути товстим). Зверху розмістити спеціальні грати для роботи на пару.
4. Розкласти по ній шматки минтая, закрити мультиварку. Виставити режим «Пар», вибрати вид продукту (якщо така опція є). Таймер на 25 хвилин.
5. Подача готового гарячого пропареного минтая здійснюється зі свіжої промитої зеленню.

З морквою і цибулею

• Час: 1 година.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 843 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: домашня.
• Складність: середня.

Дуже корисний і смачний варіант вечері або обіду виходить, якщо приготувати минтай в мультиварці з морквою і цибулею. Ситності додає кольорова капуста, від якої при бажанні можна відмовитися. Рецепт максимально простий і готовий виручити будь-яку господарку при нестачі часу і можливості придумувати щось незвичайне до столу. Якщо посипати гаряче блюдо декількома видами сиру і дати йому погрітися ще трохи довше, це буде відмінний варіант навіть для святкового меню.

Складові:

• минтай (філе) - 600 г;
• морква - 300 г;
• капуста цвітна - 200 г;
• цибуля - 200 г;
• масло рослинне - 2 ст. л .;
• сіль велика.

Спосіб приготування:

1. Натерти моркву, порізати тонко кільцями цибулю.
2. Капустяні суцвіття розібрати.
3. Обсмажити шматочки підсоленого рибного філе на однойменному режимі мультиварки, не опускаючи кришку.
4. Ввести овочеву суміш, через 2 хвилини закрити мультиварку. Змінивши режим на «Випічку», готувати 25 хвилин. Після потримати ще чверть години на «підігріву».

тушкований

• Час: 55 хв.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 1211 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: домашня.
• Складність: середня.

Корисний і вишуканий варіант вечері вийде, якщо з'єднати філе білої риби з печерицями та вершками, а аромат надати краплею мускатного горіха. Минтай може вийти ще ніжніше і цікавіше за смаком, якщо дати йому полежати під соєвим соусом близько півгодини. Можна додати сюди ще трохи кілець червоної цибулі: він поєднується з будь-якою рибою.

Складові:

• тушки риби - 700 г;
• печериці - 240 г;
• горіх мускатний - 1/3 ч. л .;
• вершки 15% -ві - 150 мл;
• сіль;
• масло оливкове.

Спосіб приготування:

1. Нарізані шматки риби посолити, перемішати з пластинками печериць.
2. Вершки збити з дрібкою мускатного горіха.
3. Дно чаші мультиварки укрити маслом (шар повинен бути дуже тонким, але помітним). Покласти туди рибу з грибами. Залити вершками.
4. Поставити режим «Гасіння» або «Мультіповар» з температурою 150 градусів. Готувати 45 хвилин.

У сметані

• Час: 45 хв.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: одна тисяча двісті сорок дві ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: домашня.
• Складність: середня.

Якщо класичний рецепт роботи з минтаєм при режимі «На пару» ви освоїли і хочете щось новеньке, але за дуже складні варіанти братися не готові, можете спробувати зробити рибу за цим рецептом. Виходить така ніжна, соковита рибка без зайвого жиру, але вже під смачною підливою. Тим, кому немає необхідності рахувати кожну калорію, професіонали рекомендують замінити сметану на вершки. Майонез ж з цією метою використовувати небажано.

Складові:

• рибна тушка - 700 г;
• сіль - 3 г;
• сметана - 170 г;
• вода кип'ячена - 60 мл;
• масло рослинне;
• зелень.

Спосіб приготування:

1. Прибрати з минтая нутрощі, включаючи плівку, яка покриває філе. Промити, порізати порційними шматками.
2. Злегка змастити чашу мультиварки маслом, розкласти по ній рибу. Залити водою, посолити. На режимі «Випічка» потримати її 16 хвилин.
3. Додати сметану так, щоб вона покрила кожен шматочок минтая. Залишивши той же режим, дати мультиварці попрацювати ще 20 хвилин. Подавати рибу, посипавши зеленню.

під маринадом

• Час: 2 години.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 809 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: домашня.
• Складність: середня.

Ароматний смачний шматочок рибки по томатом - спогад про радянський святковому столі, коли з найпростіших і бюджетних продуктів вдавалося отримати чи не царські страви. Класичним маринадом була томатна паста, до якої додавали трохи оцту, коріння, трав і рибного бульйону. При подачі минтая холодним він використовувався як закуска, гарячим - як друге.

Складові:

• минтай - 550 г;
• оцет 6% -ний - 25 мл;
• паста томатна - 17 г;
• цукор - 10 г;
• сіль - 5 г;
• цибулина велика;
• морква - 190 г;
• борошно - на паніровці;
• масло рослинне.

Спосіб приготування:

1. Розрізати випотрошену рибу на порційні шматки, ширина яких не перевищить 4-х см. Обсушити серветкою, покатати по розсипаної на дошці борошні.
2. Маслом добре змастити чашу мультиварки. Розкласти запанірувати минтай, включити режим «Жарка». Кришка не опускається, продукт готується до скоринки.
3. Цибулю і моркву натерти однаково (скористатися дрібної стороною терки), змішати з цукром і оцтом.
4. Укрити цією сумішшю обсмажений минтай, що знаходиться в мультиварці. Посолити.
5. Змінити режим на «Випічку», готувати 20 хвилин. Після, не відкриваючи мультиварку, поставити «Підігрів» ще на півгодини. Почувши сигнал, дайте минтай ще близько години на просочення маринадом, перш ніж подавати.

З картоплею

• Час: 1 година 25 хв.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 1059 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: домашня.
• Складність: середня.

Класичне для російського столу поєднання вареного або печеної картоплі з рибою знаходить нові форми і фарби, оскільки стає майже абсолютно нешкідливим для фігури. Такий соковитий і легкий обід або вечерю дозволено і для дитячого харчування, адже тут немає важких компонентів. Відсутність же кісток в філе робить минтай безпечним навіть для маленької дитини.

Складові:

• картопля - 450 г;
• минтай - 900 г;
• лавровий лист;
• запашний перець горошками;
• вода - 240 мл;
• сметана 10% -ва - 60 мл;
• сушений часник - 3 г;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Рибну тушку очистити, промити, нарізати не дуже крупно.
2. Посипавши часником і морською сіллю, залишити на півгодини, щоб вона ввібрала їх смак.
3. Картоплю очистити, нарізати кружечками. Намагайтеся зробити їх не дуже товстими. Залити сметаною, перемішати руками. Половину викласти на дно мультиварки.
4. Розподілити зверху шматочки риби, укрити залишками картоплі.
5. Залити водою, кинути лавровий лист, запашний перець.
6. Частування готують на «випічка» 35 хв. Для стейків потрібно збільшити час до 50 хв. Після закінчення роботи не відчиняйте кришку ще чверть години.

З овочами

• Час: 50 хв.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: тисяча сімдесят чотири ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: домашня.
• Складність: середня.

Мультиварка може повністю замінити духовку, оскільки навіть методи роботи з нею можуть бути аналогічними. Спробуйте запекти минтай з овочами в мультиварці, обернувши цей продуктовий набір фольгою, і ніхто не вгадає, де готувалося блюдо. Смак, вид, аромат - все буде ідентичний тому, що виходить з духовкою. Пам'ятайте, що фольгу розкладають блискучою поверхнею до продуктів, а не назовні, інакше сенс її використання втрачається. Додаткова перевага - прилад після цієї процедури мити не доведеться.

Складові:

• риба - 900 г;
• перці болгарські - 300 г;
• помідори великі - 400 г;
• цибуля - 120 г;
• пучок петрушки;
• сир вершковий - 100 г;
• спеції, сіль.

Спосіб приготування:

1. Якщо у вас філе, то просто розріжте на кілька частин. Цілу тушку потрібно випатрати, а після так само порізати.
2. Перці і цибулю нашаткувати рівними півкільцями. Помідори - скибочками.
3. Петрушку порвати, змішати з вершковим сиром, сіллю, спеціями. Обробити цією сумішшю рибу, викласти на фольгу.
4. Укрити овочами, дуже щільно стиснути шов.
5. Мультиварка буде працювати 40 хвилин на режимі «Випічка».

З рисом

• Час: 1 година 10 хв.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 2359 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: домашня.
• Складність: середня.

Тушкований або печена минтай з рисом в мультиварці - класика середземноморського меню. Варіантів подачі маса: по аналогії з різотто під вершковим соусом з дуже дрібними рибними шматочками, як стейк з гарніром з розсипчастої крупи, або навіть як листкова запіканка. Блюдо стане ще більш корисним, якщо використовувати не білий, а бурий або чорний рис. Останній ідеально доповнює будь-яких морських жителів, але враховуйте, що готується він довше і має специфічний смак.

Складові:

• філе минтая - 800 г;
• твердий сир - 120 г;
• рис - 1, 5 склянки;
• сіль;
• приправи - 2/3 ч. л .;
• зубчик часнику.

Спосіб приготування:

1. Обмити рибне філе, прибрати надлишки вологи серветками. Розрізати так, щоб вийшло 4 великих шматка.
2. Посолити, натерти подрібненим часником, посипати приправами. Розкласти по решітці для роботи на пару.
3. Промивати рис до прозорості стікала вода, висипати в чашу. Влити воду (більше, ніж рису, в 2, 5 рази). Зверху поставити решітку з минтаєм.
4. Режим мультиварки - «Плов» або «Рис», залежить від моделі і бренду. Таймер поставити на 40 хвилин для білого рису або на 55 хвилин - для бурого / чорного.
5. Після сигналу обсипати тертим сиром пропарені шматочки риби, включити «Підігрів» ще на 8 хвилин.

котлети

• Час: 45 хв.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 1943 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: домашня.
• Складність: середня.

Дієтичні рецепти можуть бути дуже привабливі: ці котлети подобаються навіть чоловікам, які звикли до більш жирного і ситно м'яса. Їх можна подати з овочевим салатом на вечерю або з відвареної крупою до обіду, а якщо до перекрученному філе додати тертої моркви, кабачка або навіть вареного размятого нуту (видаливши при цьому хліб), вийде ще смачніше і більш поживні. Наведений тут рецепт - базовий, який ви можете видозмінювати.

Складові:

• філе минтая - 640 г;
• хліб білий (м'якуш) - 120 г;
• яйце 2 кат .;
• цибуля - 50 г;
• пучок свіжого кропу - 40 г;
• борошно - 70 г;
• мелений перець, сіль;
• масло рослинне.

Спосіб приготування:

1. Нарізати м'якоть не дуже крупно. Подрібнити, скориставшись кухонним комбайном. Не крутіть довго - вийде пюреподібна маса.
2. Лук натерти, з'єднати з рибою. Перемішати, злегка натискаючи на компоненти: цибуля має пустити сік.
3. М'якуш хлібний залити половиною склянки води, через кілька хвилин віджати. Час визначайте самі: залежить від його вихідної черствості.
4. Перекручене філе з цибулею посолити, додати трохи перцю. Ввести віджатий хліб. Змішати з подрібненим кропом, почати підсипати ложками борошно.
5. На останньому етапі додати яйце, краще обмежитися тільки білком, якщо вас хвилює норма жирів на добу.
6. Готова до роботи маса повинна бути щільною, не дуже вологою. Поділіть її на 12 частин, скачайте кульку, злегка сплющите.
7. Змастіть дно чаші мультиварки маслом, розподіліть котлети так, щоб зберегти між ними пару вільних сантиметрів.
8. Увімкніть режим «Жарка», кришку залиште піднятою. Готуйте до скоринки з кожного боку.
9. Долийте півсклянки води, можете ввести трохи сметани або томатної пасти (як соус), переведіть мультиварку на «Гасіння». Зачекайте ще 12 хвилин.

З морквою і сметаною

• Час: 1 година 15 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 876 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: домашня.
• Складність: середня.

Соковитий минтай в мультиварці з морквою і сметаною - просте, але завжди ефектне блюдо. Родзинку надає терте яблуко, яке дарує легку солодкість, а зовнішній вигляд суттєво виграє за рахунок запікання риби цілком. Смак може стати більш пікантним, якщо ви до яблучно-морквяного суміші додасте трохи подрібненого свіжого стручка гострого перцю. Для більшої ж солодощі професіонали вводять сюди запарений чорнослив.

Складові:

• тушки риби - 2 шт .;
• морква - 300 г;
• яблуко;
• сметана - 300 мл;
• бринза - 100 г;
• спеції;
• пучок зелені;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Розморозити тушки, видалити голови, хвости, плавники. Розрізати вздовж черевця, прибрати внутрішню плівку, кістки. Промити.
2. Морква і яблуко очистити, натерти. Заповнити цією сумішшю рибини.
3. Обв'язати ниткою, щоб зійшлися краю черевця. Покласти на дно мультиварки.
4. Сметану збити зі спеціями, тертою або поламаною дрібно бринзою, зеленню. Покрити рибу цим соусом.
5. Мультиварка готуватиме на «випічка» 55 хвилин, після блюдо дійде на «підігріву» за чверть години.

Відео

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!