Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
На думку дієтологів всього світу, м'ясо індички відноситься до продуктів найкориснішим і необхідним для правильного розвитку організму. У індичатині мало холестерину, завдяки чому продукт набуває дієтичні властивості. Приготувати м'ясо можна в духовці або обсмажити на сковороді. Секрет страви з філе індички полягає в маринаді.
Як смачно приготувати маринад для м'яса індички
Перед тим як перейти до приготування маринаду, необхідно правильно підібрати м'ясо. Свіжу індичину побачити в магазині рідко коли доводиться. Її продають в замороженому вигляді, тому подбайте про розморожування заздалегідь. Якщо вдалося купити свіже м'ясо, то його обов'язково вмочити паперовим рушником як зовні, так і всередині. Щоб смачно приготувати індичку, можна використовувати не тільки духовку, але і такий кухонний прилад, як мультиварка.
Для індички, запеченої в духовці
У духовці запікання індички може відбуватися як цілком, так і по частинах, використовуючи гомілку, стегна, крила, шию. Рецепти соусу присутні у великій кількості, ознайомитися з якими можна як на фото, так і на відео. Перед тим як відправити м'ясо в духовку, необхідно дати йому трохи часу для маринування. Це надає індичатині м'якість і ніжність. До найпопулярніших можна віднести наступні рецепти:
- Щоб отримати трохи гоструватий смак, вам потрібно з'єднати розмарин, перець чилі, оливкова олія.
-
Альтернативний маринад для індички в духовці надає страві ніжний смак. З'єднати майонез, сіль, сік лимона, перець.
Гомілку і стегно
Суть процесу маринування полягає в тому, щоб продукт наситився новими властивостями. Просочена ніжка птиці стане м'якою, а тривалість термообробки помітно скоротиться. Даний спосіб приготування соусу передбачає використання різних спецій і приправ, завдяки чому страва насичується неперевершеним ароматом. Для приготування знадобляться такі інгредієнти:
- корінь імбиру - 20 г;
- часник - 4-5 зубків;
- каррі - 10 г;
- куркума, перець білий мелений, мускатний горіх - по 5 г;
- сіль - 10 г;
- пісне масло (наприклад, соняшникова) - 100 мл;
- сметана - 50 мл;
- вода - 100 мл;
- сік ½ лимона.
Берете шматочок імбиру, очищаєте і подрібнює на тертці. Часник відправити в давилку. Помістити ці інгредієнти в окрему ємність. Далі додати куркуму, каррі, завдяки яким маринад набуває приємний жовтий відтінок. Додати всі залишилися компоненти, добре перемішати. Маринівка м'яса складе 2 години.
крила
Якщо ви вирішили порадувати свою сім'ю ароматним і хрустким крильцем індика, то спробуйте не менше смачний маринад. Готувати крила краще в духовці, використовуючи рукав. Тоді ваше блюдо вийде м'яким, соковитим і дивно ароматним. Щоб приготувати маринад для індички з соєвим соусом, необхідно в окремій ємності з'єднати, ретельно перемішати такі інгредієнти:
- соєвий соус - 40 мл;
- мед - 30 г;
- каррі - 10 г;
- апельсин;
- сіль, перець мелений чорний - за смаком.
цілком
Цілу індичку маринують часто для подачі на різдвяний стіл. Птицю потрібно фарширувати яблуками, овочами, тоді вона збереже свої смакові якості і стане соковитою, м'якою. Це новорічне блюдо приємно здивує і вас, і гостей, ставши чудовою прикрасою столу. Посуд, в якій буде готуватися маринад, повинна бути зі скла. Знадобляться наступні продукти:
- сіль, паприка - по 10 г;
- винний оцет - 50 мл;
- чорний перець - 10 г;
- соус соєвий - 50 мл;
- часник - 2-3 часточки.
для філе
Таке блюдо стане справжньою окрасою вашого святкового або повсякденного столу. М'ясо індички низькокалорійне і дієтичне. Присутні в його складі мікроелементи прекрасно засвоюються організмом. Але додати страві відмінний аромат і смак може тільки правильно приготований маринад для філе індички. Для цього підготуйте такі інгредієнти:
- вино сухе - 100 мл;
- масло пісне - 100 мл;
- мед - 60 г;
- сіль, спеції.
З'єднати соняшникову олію з сухим вином. Додати до них мед. Все ретельно перемішати, щоб останній компонент розчинився. Помістити сіль, спеції. Для отримання цього маринаду можна використовувати червоне або біле сухе вино. Якщо його під рукою не виявилося, то дозволяється замінити фруктовим соком. А ось прекрасною альтернативою для соняшникової олії стане оливкова.
Як замаринувати м'ясо для шашлику
Для приготування шашлику можна скористатися рецептом маринаду для курки. Якщо для отримання супу і відбивних застосовують грудку, то для смаження на шампурах найкраще використовувати стегенця. Такий вибір можна пояснити тим, що після приготування вони будуть соковитими і м'якими. Щоб смажити на грилі, краще використовувати філе. Для приготування соусу під шашлик необхідно змішати наступні інгредієнти:
- мед - 60 г;
- кефір - 100 г;
- часник - 3 зубки;
- імбир мелений - 5 г;
- соєвий соус - 5 м
для стейка
Смажений стейк буде м'яким і соковитим, якщо маринувати м'ясо в ківі. Даний фрукт дозволить зробити навіть з найжорсткішого продукту смачне і м'яке блюдо. Важливо не переборщити з ківі, інакше ви отримаєте не стейки, а індюшачий фарш. Процес приготування соусу дуже швидкий, необхідно просто змішати в окремій ємності наступний набір продуктів:
- ківі - два середніх;
- білий перець (мелений);
- базилік свіжий або сухий;
- сіль.
Ви також можете приготувати маринад для індоуткі в духовці за запропонованими рецептами.