Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Щоб чізкейк без випічки з сиром вийшов ніжним, м'яким, кисломолочний продукт потрібно ретельно перетерти через сито. Якщо ж вам хочеться чогось більш вишуканого, приготуйте сирний шар з тофу, маскарпоне, Філадельфії, Альметте, сирного або вершкового сиру.
Чізкейк з сиру з печивом і желатином
- Час: 5, 5 годин.
- Кількість порцій: 7-8 персон.
- Калорійність страви: 243 ккал / 100 г.
- Призначення: десерт.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність: доступно для початківців.
Торт чізкейк з сиру без випічки готується з полуничною глазур'ю, яка вариться з однойменного варення. За бажанням ви можете використовувати будь-який джем з тих ягід і фруктів, які вам подобаються.
Складові:
- печиво пісочне ( «Чайне», «До кави», «Пряжене молоко») - ¼ кг;
- масло (вершкове, розм'якшене) - 0, 1 кг;
- сир (домашній) - 0, 5 кг;
- цукор - 1/5 кг;
- молоко - 2 ст .;
- желатин, ванілін - по 20 г;
- варення полуничне.
Спосіб приготування:
- Розтлумачте до стану крихти печиво за допомогою толкушкой для пюре або використовуйте блендер.
- Додайте м'яке вершкове масло, ретельно перемішайте. Ці два продукти повинні стати однорідною масою. Якщо їх погано перемішати, основа буде кришитися.
- Візьміть роз'ємну форму, викладіть на дно пісочну основу і добре утрамбувати. Повинен вийти шар товщиною приблизно 1 см. Оскільки торт готується без випічки, приберіть форму в холодильник.
- Візьміть глибоку миску, покладіть в неї сир. Додайте молоко, цукор, ванілін, пюріруйте масу до однорідності блендером. Якщо у вас немає такого приладу, додайте спочатку до кисломолочному продукту останні 3 компонента, перетріть їх ложкою, а тільки потім влийте молоко і розмішайте.
- В окрему ємність насипте желатин, влийте молоко, добре розмішайте.
- Поставте ємність на плиту, доведіть рідину до кипіння, постійно помішуючи.
- Зніміть суміш з плити, трохи остудіть. Влийте в сирну масу, збийте блендером (міксером). Під час збивання її консистенція стане більш повітряної, ніжною. Якщо ви не плануєте пригощати тортом дітей, додайте до сирної маси 100 мл будь-якого лікеру.
- Перелийте масу в роз'ємну форму поверх піщаної основи. Поверніть чізкейк в холодильник, витримаєте 4 години до повного застигання.
- Приготуйте глазур: розчиніть ½ частину пакетика желатину (5 г) в 100 мл теплої води.
- З варення зваріть сироп: змішайте 60 г цукрового піску з 65 мл води, додайте трохи джему. Розмішайте, доведіть до кипіння на повільному вогні. Процідіть.
- Влийте 150 мл сиропу в желатин. Доведіть суміш до кипіння на повільному вогні. Трохи остудіть.
- Вилийте отриману глазур поверх крему, дайте застигнути.
- Прикрасьте сирний чізкейк з желатином без випічки, виклавши на застигле ягідне желе свіжі фрукти, ягоди, листочки м'яти і т.д.