Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Як приємно з'їсти часточку цього улюблених ласощів! Зовсім трохи потрібно, щоб поліпшити настрій у дорослих і дітей. Існує безліч міфів і домислів про користь і шкоду для здоров'я цього продукту. Як все йде насправді, кому можна вживати шоколад без наслідків?

Користь гіркого шоколаду

Натуральний продукт без добавок в складі може використовуватися як ліки, якщо не зловживати дозуванням. Користь темного шоколаду заснована на позитивні властивості какао-бобів. Якщо людині вживати щодня 20 грам ласощі, це:

  • стимулює мозковий кровообіг;
  • активізує вироблення гормону радості;
  • зміцнює стінки судин;
  • зменшує ризик інсульту;
  • знижує рівень холестерину;
  • служить профілактикою атеросклерозу;
  • нормалізує тиск;
  • заспокоює кашель (завдяки компоненту теоброміну);
  • зміцнює кістки через наявність кальцію.

Чим корисний чорний шоколад? Вживання його невеликої кількості, на відміну від молочного, покращує працездатність, здоров'я, протидіє захворювань. При використанні:

  • відбувається захист від онкології внаслідок антиоксидантних властивостей;
  • проводиться стимулююча дія завдяки наявності кофеїну;
  • сповільнюється старіння;
  • зменшується відчуття голоду;
  • лікується депресія;
  • знижується вага;
  • поліпшується робота мозку;
  • організм насичується вітамінами;
  • знижується кровоточивість ясен;
  • заповнюється дефіцит цинку, магнію, хрому.

Чим корисний гіркий шоколад для жінок

Особливий вплив надає шоколад на жіночий організм. Інгредієнти ласощі активізують кровообіг, жировий обмін, тому останнім часом так популярно застосування продукту в косметології. Відзначається користь гіркого шоколаду для жінок, якщо регулярно робити з ним обгортання, маски, масажі:

  • усуваються ознаки целюліту;
  • сповільнюється старіння шкіри;
  • зберігається краса;
  • поліпшується структура, ріст волосся;
  • видаляються дрібні зморшки.

Цей продукт входить в склади дієт, сприяючи схудненню, а також має властивість лікувати захворювання шкіри, зменшує ризик розвитку діабету. Вживання невеликої кількості солодощі є позитивним засобом при:

  • збої менструального циклу;
  • необхідності відновлення функції яєчників після пологів;
  • порушеннях роботи щитовидної залози;
  • появі неприємних симптомів при місячних і клімаксі.

Користь гіркого шоколаду для чоловіків

Останні дослідження довели, що ласощі корисно і чоловікам. Якщо вживати справжній, якісний продукт потроху, можна надовго зберегти бадьорість, здоров'я. Чим корисний гіркий шоколад для чоловіків? Якщо їсти ласощі з натуральними компонентами, можна:

  • знизити ризик захворювань судинної системи, серця - інфаркту на 15%;
  • провести профілактику інсульту;
  • підняти життєвий тонус;
  • поліпшити настрій через утворення ендорфінів;
  • підвищити чоловічу силу;
  • збільшити статевий потяг;
  • активізувати сексуальне життя - є афродизіаком.

Чи можна їсти гіркий шоколад на дієті

Існує думка, що висока калорійність продукту сприяє підвищенню ваги. Це вірно, якщо зловживати кількістю з'їденого ласощі. Кілька шматочків в день лише допоможуть зменшити вагу, адже до складу входять речовини, що стимулюють спалювання жиру. Гіркий шоколад при схудненні застосовують при дієтах, тому що:

  • знижується рівень холестерину, цукру в крові.
  • прискорюється обмін речовин;
  • поліпшується робота шлунково-кишкового тракту;
  • активізується виведення токсинів;
  • запобігає відчуття голоду.

Скільки калорій в гіркому шоколаді

Продукт відноситься до висококалорійних і при надмірному вживанні може викликати відкладення жиру. Одна плитка містить п'яту частину добової норми. Калорійність темного шоколаду залежить від процентного вмісту какао-бобів, яке зазначено на упаковці. Чим значення менше, тим більше до складу входить цукру. Це свідчить про те, що калорійність продукту більш висока (в межах 400-610 ккал на 100 грам). Наприклад, Елітний, 75%, від кондитерського концерну «Бабаєвський», має харчову цінність 540 ккал.

Склад гіркого шоколаду

Вітчизняні виробники роблять ласощі, дотримуючись ГОСТ, де розписані всі компоненти, їх співвідношення в складі. На етикетці вказані цифри - відсотки, які означають зміст тертого какао - воно повинно бути більше 55%. Чим показник вище, тим краще якість, аромат і смак. Склад містить:

  • какао-боби, краще в сирому вигляді. Але частіше на виробництві зерна піддаються ферментації, сушінню, обсмажуванні, ретельному перемішуванню при високих температурах;
  • цукор -20-40%.

До складу чорного шоколаду входять вітаміни, кальцій і залізо, магній і фосфор, калій. Є в ньому вуглеводи, органічні кислоти, моносахариди, харчові волокна. Небажані компоненти - це етиловий спирт, рослинні жири, ароматизатори. Обов'язковими інгредієнтами продукту вважаються:

  • какао-масло, кількість якого має бути не менше половини ваги плитки, основна складова - насичений жир;
  • лецитин - допомагає створити однорідну масу, вказується на упаковці як «емульгатор Е322» (рослинний або соєвий) або тваринний «емульгатор Е476».

Як вибрати гіркий шоколад

Щоб уникнути підробок, при покупці потрібно звернути увагу на ряд параметрів. Як правильно вибрати гіркий шоколад? Якщо ласощі продають на вагу, плитка повинна тріщати, кришитися при розламуванні. Зверніть увагу на зовнішній вигляд:

  • колір продукту повинен бути темно-коричневим - світлий говорить про добавку сої;
  • поверхня гладка, глянсова;
  • відсутня білий наліт - ознака неправильності зберігання.

Для фабричного шоколаду характеристики прописані на упаковці. Повинен бути згаданий ГОСТ Р 52821-2007 - відповідність нормам держави. Якісний продукт містить мінімум зайвих компонентів. Обов'язково вказані на обгортці плитки шоколаду:

  • висока кількість какао в тертому вигляді - більше 70%;
  • соєвий лецитин - «емульгатор Е322»;
  • какао-масло - не менше 33%.

Ціна гіркого шоколаду

Придбати гірке ласощі можна в найближчому магазині, його вартість невисока. Є невеликі відмінності по маркам. Скільки коштує гіркий шоколад? Ціна в рублях:

Марка

Вага, грам

Середня ціна, р.

Бабаєвський Елітний 75%

100

110

Перемога Горький 72%

100

140

Червоний Жовтень Горький 80%

75

100

Вірність Якості «Апріорі» 99%

100

175

Росія щедра душа Російський 70%

90

80

«Натхнення» Елітний з мигдалем 75%

100

125

Який гіркий шоколад найкращий в Росії

Багато вітчизняних кондитерські фабрики випускають це смачні ласощі. Нижче представлений рейтинг гіркого шоколаду в Росії із зазначенням виробника:

  • «Вірність Якості» - «Апріорі» 99%, 610 ккал, немає цукру;
  • «Русский шоколад» - Елітний гіркий пористий 70%, 526 ккал;
  • «Перемога» - Горький 72%, природний підсолоджувач, без цукру, 460 ккал;
  • «Росія» - Горький 72%, натуральна ваніль, стабілізатор - жир молочний, 583 ккал;
  • Коркунов 72%, класичний, 568 ккал.

Шоколад Бабаєвський елітний гіркий

Кондитерський концерн «Бабаєвський» давно і успішно випускає продукти, що відрізняються високою якістю і відмінним смаком. Плитка шоколаду Бабаєвський Елітний 75% має калорійність 530 ккал / 100 грам, до складу входять білки, харчові волокна, вуглеводи, жири. Продукт включає такі інгредієнти:

  • терте какао;
  • какао-порошок;
  • цукор;
  • масло какао;
  • тваринний лецитин Е 476;
  • ароматизатор «Ваніль»;
  • допустимо незначна кількість горіхів.

Гіркий шоколад без цукру Перемога

Відмітна особливість цієї марки, виробленої фабрикою «Перемога» - заміна бурякового цукру рослинним подсластителем - стевією, що зазначено на упаковці. Так це виглядає на фото. Шоколад Перемога гіркий 72% має енергетичну цінність 460 ккал, не містить ГМО. Склад, крім білків, вуглеводів, жирів містить інгредієнти:

  • какао терте;
  • какао-масло;
  • магнію, заліза та (інулін);
  • какао-порошок;
  • емульгатор (лецитин);
  • ароматизатор (ванілін);
  • натуральний підсолоджувач стевія.

Гіркий шоколад Червоний жовтень

Російське виробництво, яке займається виготовленням шоколадної продукції з 19 століття, славиться відмінною якістю. Шоколад фабрики Червоний жовтень 80% має калорійність 550 ккал, готується по ТУ 9125-003-51938624. Склад містить більше, ніж у інших марок, кількість білка. Зміст какао-продуктів високе, але на 3 місці переліку варто какао-порошок. Його більше, ніж масло какао, що не найкращий варіант. Склад шоколаду, крім необхідних компонентів, містить:

  • соєвий лецитин;
  • ванільний ароматизатор.

Як приготувати гіркий шоколад в домашніх умовах

Хочете порадувати близьких гірким шоколадним ласощами? Ви можете це зробити за домашнім рецептом. Інгредієнти можна замовити і придбати в інтернет-магазині за доступною ціною. Знадобиться по 100 грам какао-бобів і масла какао, 3 ложки меду. Як добавки можуть виступати горіхи, родзинки, ваніль. Для приготування шоколадки слід:

  • розмолоти кавомолки какао-боби;
  • розтопити на водяній бані масло какао;
  • перемішати, покласти добавки;
  • охолодити, доповнити медом;
  • розкласти в формочки;
  • остудити на холоді.

Є більш доступний рецепт домашнього гіркого шоколаду, в якому такі компоненти: 50 грам вершкового масла, 100 г порошку какао, чайна ложка цукру. Готується ласощі в такій послідовності:

  • масло ріжеться на шматочки;
  • розтоплюється на водяній бані;
  • втручається порошок какао;
  • додається цукор;
  • маса виливається в форму, покриту харчовою плівкою;
  • виставляється на холод.

Шкода гіркого шоколаду

Ласощі з відмінним смаком і поживними властивостями, корисно не всім, особливо в великих кількостях. Чим шкідливий гіркий шоколад? Причина криється в компонентах:

  • цукор підвищує кислотність організму, порушує травлення, обмінні процеси;
  • вуглеводи накопичуються у вигляді жиру;
  • на перетравлення продукту потрібна велика кількість ферментів, що викликає проблеми з шлунково-кишкового тракту;
  • кофеїн призводить до порушення нервової системи, порушення сну, появи печії.

Цей смачний і корисний продукт при надмірному вживанні може викликати порушення метаболізму. Речовини в складі шоколаду викликають появу в нирках оксалатних каменів, збільшення кількості сечі. Продукт має такі протипоказання до вживання:

  • порушення обмінних процесів;
  • алергія на компоненти;
  • проблеми з високим тиском;
  • ожиріння;
  • мочекам'яна хвороба;
  • подагра;
  • захворювання суглобів;
  • перенесені інсульт, інфаркт.

Відео

Відгуки

Єлизавета, 35 років

Мої дітки люблять, коли готую вдома якісь ласощі, але найбільше люблять шоколад. Можна купити його і в магазині, але домашній - він натуральний, без шкідливих добавок, його можна давати дітям. Виписала через інтернет-сайт все компоненти, ціна недорога. Робимо все разом, кладемо багато горіхів, заливаємо по формах від печива.

Олександра, 29 років

Спробувала вперше гірку шоколадку, коли сиділа на кремлівській дієті з обмеженим числом вуглеводів. У цукрі їх велику кількість, а солодкого дуже хотілося. Виявилося, що в гіркій шоколадці «Перемога» є природний підсолоджувач, та ще й вуглеводів дуже мало. З тих пір для мене це незамінний продукт для схуднення.

Валентина, 46 років

Працюю головним бухгалтером. Нескінченні звіти, баланси, часто до вечора сил вже не залишається. Подруга порадила тримати під рукою шоколад - купую марку Ріттер спорт або Росія щедра душа - гіркий, темний. З'їдаю по часточці замість перекусу і з чаєм. Настрій піднімається, та й голова краще працює. Але потрібно уникати підробок!

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Кулінарія