Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

При приготуванні м'яса додавання ароматних приправ допомагає краще розкрити його смак, зробити аромат яскравіше. Спеції до баранини часто відрізняються вираженим терпким, гіркуватим або солодкуватим присмаком. Так, для смаження шашлику прийнято використовувати кумін, свіжий базилік і мелений коріандр.

Спеції для вареного м'яса баранини

Відварене м'ясо після термічної обробки не втрачає корисних властивостей і

рекомендовано до вживання людям, що мають проблеми зі шлунком

Ось список пряних трав, які добре підходять в баранячий бульйону:

  • запашний перець;
  • шафран;
  • чебрець;
  • материнка;
  • розмарин;
  • зелень (кінза, кріп і т.п.).

Для смаженої і запеченої баранини

При смаженні жир добре вбирає в себе всі запахи прянощів і приправ. Спеції для баранини в духовці або на сковороді повинні мати насичений аромат:

  • запашний перець;
  • лавровий лист;
  • паприка;
  • часник (свіжий або гранульований);
  • кмин.

для шашлику

Приправа для баранини на рожні, мангалі або грилі підбирається так, щоб її смак добре відчувався в маринаді. Наступні спеції використовуються при смаженні над вугіллям:

  • коріандр;
  • базилік;
  • кумін;
  • чебрець.

для шурпи

Національна страва готують із запашних овочів і м'яса, що виділяється власним яскравим смаком. Наступні спеції прийнято додавати в наваристий суп близькосхідної кухні:

  • паприка;
  • кріп;
  • базилік;
  • коріандр;
  • петрушка.

Відео

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Кулінарія