Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Суп на курячому бульйоні є класичним блюдом, яке знайоме нам з дитинства. У холодну пору року ароматне, гаряче зілля не тільки вгамує голод, але і допоможе зігрітися. Блюдо, на перший погляд, дуже просте, але досвідчені господині знають особливі секрети і тонкощі. Правильно зварений курячий бульйон є прекрасною основою для різноманітних супів.
Як приготувати курячий бульйон
Смак і концентрація бульйону багато в чому залежить від птиці, тому намагайтеся купувати домашню супову курку - так суп принесе максимальну користь. Навариста рідина вийде з цілої птиці або з шматочка м'яса з кістками. Не варто варити бульйон тільки з курячого філе. Птицю намагайтеся заливати тільки холодною водою, а після закипання зніміть піну, додайте овочі.
Рецепти курячого бульйону
Після ознайомлення з рецептами, у вас не виникне питання, як приготувати бульйон з курячого м'яса. Низькокалорійне блюдо може бути включено в щоденний раціон. Додавайте в бульйон приправи, овочі, крупи та інші добавки на свій смак. Перед початком варіння ретельно мийте курку під проточною водою, в разі потреби, ріжте на невеликі шматочки.
з курки
- Час приготування: 65 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 36 ккал / 100 г.
- Призначення: обід.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Якщо ви не знаєте, як варити бульйон з курки, спробуйте цей спосіб. Рідина можна використовувати як основу для супу, або вживати як самостійну страву. Бульйон має цінні поживні властивості, багатий білком. Для того, щоб страва була ще корисніше, в процесі варіння перший бульйон зливають. Це допомагає зменшити кількість пуринових підстав.
Складові:
- курка - 1, 5 кг;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- Покладіть птицю цілком в каструлю, налийте води. Поставте варитися.
- Уникайте сильного кіпенія.Прі появі піни, видаліть її шумівкою.
- Посоліть, зменшіть вогонь, закрийте каструлю кришкою і варіть приблизно годину.
З курячої грудки
- Час приготування: 1 година.
- Кількість порцій: 3 персони.
- Калорійність страви: 113 ккал / 100 г.
- Призначення: обід.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Бульйон з курячої грудки - це низькокалорійне перша страва, яку можна давати дітям, є на дієті. Віддавайте перевагу домашнім птахам, тоді ваше блюдо буде наваристий, знайде приємний золотистий колір. Відварну грудку ви можете помістити в бульйон при сервіруванні або подати окремо. Покладіть в тарілку свіжу зелень, щоб перша страва було ще смачніше.
Складові:
- куряча грудка - 200 г;
- сіль - 5 г;
- кріп - 5 м
Спосіб приготування:
- Залийте водою курку, посоліть, поставте ємність на середній вогонь.
- Коли рідина закипить, знизьте температуру, приберіть піну. Варіть близько години.
- За 10 хвилин до готовності курки покладіть зелень.
з стегенець
- Час приготування: 95 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 129 ккал / 100 г.
- Призначення: обід.
- Кухня: європейська.
- Складність приготування: легка.
На фото ми часто бачимо красивий золотистий бульйон з стегенець. Слідуючи вказівкам рецепта, ви теж зможете приготувати цю страву. Бульйон з стегенець є прекрасною основою для супів. Перед початком готування рекомендують замочити м'ясо в холодній воді на годину. Щоб зменшити кількість жиру, видаляйте шкіру з стегенець.
Складові:
- курячі стегенця - 1 кг;
- сіль - 5 м
Спосіб приготування:
- Помістіть птицю в каструлю, додайте води.
- Зачекайте до закипання, приберіть піну, присолите.
- Варіть стегенця на маленькому вогні близько 90 хвилин.
- Зніміть каструлю з вогню.
З курячої гомілки
- Час приготування: 1 година.
- Кількість порцій: 3 персони.
- Калорійність страви: 80 ккал / 100 г.
- Призначення: обід.
- Кухня: європейська.
- Складність приготування: легка.
Куряча гомілка добре підходить для варіння насичених, золотистих бульйонів. Готове м'ясо ви можете використовувати в інших стравах, або, розділивши на маленькі шматочки, залишити в супі. Беріть, як мінімум, 3 ніжки, з меншої кількості смак буде недостатньо яскравий. Щоб прибрати зайвий жир і знизити калорійність, знімайте шкіру перед термічною обробкою.
Складові:
- куряча гомілка - 4 шт .;
- сіль - 5 г;
- лавровий лист - 2 шт .;
- запашний перець - 5 м
Спосіб приготування:
- Залийте гомілку водою.
- Дочекайтесь появи піни, зніміть її з допомогою шумівки.
- Посоліть воду, додайте спеції.
- Дайте бульйону поваритися протягом 1 години при мінімальній температурі.
З картоплею
- Час приготування: 1 година 10 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 102 ккал / 100 г.
- Призначення: обід.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Рецепт курячого бульйону з картоплею дозволяє приготувати першу страву, яке може замінити повноцінний прийом їжі в обід. Краще використовувати крохмалисті сорти овоча, які добре розварюються. Скільки варити курку для бульйону, залежить від віку і розміру птиці. Навіть у самих недосвідчених домогосподарок вийде зварити смачний суп, використовуючи цей рецепт бульйону з курки.
Складові:
- курка - 1 кг;
- картопля - 500 г;
- сіль - 5 г;
- петрушка - 10 м
Спосіб приготування:
- Покладіть курочку в каструлю, додайте воду.
- Доведіть рідину до кипіння, зніміть піну, посоліть.
- Додайте картоплю, варіть на маленькому вогні.
- Покладіть в киплячий бульйон петрушку за 5 хвилин до закінчення варіння.
З яйцем
- Час приготування: 85 хвилин.
- Кількість порцій: 3 персони.
- Калорійність страви: 151 ккал / 100 г.
- Призначення: на обід.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
Рецепт дозволить приготувати смачний бульйон, який може стати вашою улюбленою їжею. Корисні і натуральні інгредієнти швидко вгамують голод. Для того, щоб ваш супчик не вдався каламутним, обов'язково знімайте піну і зменшуйте температуру до мінімуму. Віддавайте перевагу домашній курці і яйцям, особливо якщо готуєте для маленької дитини.
Складові:
- куряче м'ясо - 400 г;
- морквина - 1 шт .;
- яйце - 1 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- картопля - 3 шт .;
- сіль за смаком;
- кріп - 10 м
Спосіб приготування:
- У каструлю з холодною водою помістіть м'ясо.
- Після закипання слід зняти піну, зменшити вогонь і покласти цілу цибулину.
- Через 10 хвилин додають овочі, варені яйця, зелень.
- Через півгодини вимкніть вогонь.
З овочами
- Час приготування: 2, 5 години.
- Кількість порцій: 7 персон.
- Калорійність страви: 152 ккал / 100 г.
- Призначення: обід.
- Кухня: європейська.
- Складність приготування: середня.
Рецепти першого з курки з овочами давно завоювали серця багатьох господинь, так як це просте і дуже корисне зілля. Як приготувати страву, якщо немає часу? - відповідь на це питання ви знайдете в рецепті. Беріть різноманітні овочі, поєднуйте їх для отримання ідеальних смакових якостей. Залежно від пори року, можна додавати свіжу зелень або різноманітні сухі приправи.
Складові:
- куряче м'ясо - 500 г;
- морквина - 1 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- стебла селери - 2 шт .;
- сіль за смаком;
- кріп - 10 м
Спосіб приготування:
- Обсмажте цибулю з морквою, селера до готовності, підсолити.
- Промийте м'ясо, помістіть в каструлю, додайте туди готові овочі, зелень.
- Залийте все холодною водою, залиште на середньому вогні до закипання.
- Зніміть піну, зменшіть газ, варіть до готовності.
- Вимкніть, дайте настоятися протягом години.
наваристий
- Час приготування: 75 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 181 ккал / 100 г.
- Призначення: обід.
- Кухня: європейська.
- Складність приготування: середня.
Наваристий бульйон є відмінним способом вгамувати голод. Це смачна, корисна їжа, яка підходить для дорослих і для дітей з самого маленького віку. Виконуйте точно вказівки рецепта і у вас вийде зварити прозорий бульйон. Домашня локшина, крупи стануть відмінним доповненням. Для того, що суп вийшов наваристим, не забувайте знімати піну.
Складові:
- курка - 1 шт .;
- морквина - 1 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- чорний перець - 5 шт .;
- масло - 1 чайна ложка;
- часник - 2 зубчики;
- макарони - за смаком;
- петрушка - 1 пучок;
- лавровий лист - 3 шт .;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- Покладіть цілу курку в каструлю, варіть на мінімальному вогні приблизно годину.
- Потім бульйон проціджують.
- Поріжте овочі, покладіть в воду.
- Через пару хвилин додайте дрібні макарони, зелень.
- Після закипання бульйону вимкніть конфорку, приправте.
легкий
- Час приготування: 55 хвилин.
- Кількість порцій: 3 персони.
- Калорійність страви: 179 ккал / 100 г.
- Призначення: обід.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Бульйон з тушкою птиці - це смачний м'ясний продукт, який відмінно втамовує голод. Вживання курячого супу дозволяється навіть тим, хто дотримується дієтичного харчування. Процес приготування простий, не займе багато часу. Якщо у вас немає навичок в готуванні рідких страв, спробуйте цей спосіб. Ваша сім'я обов'язково оцінить прекрасний смак і аромат бульйону.
Складові:
- куряче м'ясо - 500 г;
- сіль за смаком;
- петрушка - за смаком.
Спосіб приготування:
- Покладіть інгредієнти в ємність для варіння, додайте воду.
- Варіть на середньому вогні до закипання, приберіть піну.
- Додайте сіль і зелень.
- Варіть першою ще 40 хвилин.