Багато страв з різних кухонь світу заздалегідь здаються складними і незрозумілими. Особливо якщо носять незвичні назви, таке як Кесаділья. Але за незнайомим словом може ховатися проста основа - тортилья з куркою, для якої і продукти знайдуться, і покроковий спосіб приготування не завдасть клопоту.
Як приготувати Кесаділья з куркою
Щоб приготувати Кесаділья з куркою, знадобляться три головних інгредієнта: пшеничне коржик тортилья, м'ясо, сир, який традиційно є головним компонентом страви. Коржик можна зробити самостійно, а можна взяти покупну в магазині. Всі дії прості: м'ясо варити або обсмажувати, перемішати зі спеціями. Коржик начинити, посипати сиром, злегка підрум'янити на сковороді або запекти. Фото показують, яке апетитне виходить частування.
Рецепт Кесаділья з куркою
Світ давно відійшов від приготування цієї страви тільки по мексиканським традиціям. Традиційно в нього входила тільки коржик та сир. Сучасний рецепт Кесаділья з куркою доповнюється, змінюється, від чого не стає менш смачним. На свій розсуд кухарі можуть використовувати куряче м'ясо, бекон, овочі, всілякі спеції. Подавати блюдо можна в двох варіантах: у вигляді тортильи, складеної навпіл; у вигляді двох коржів, складених один на одного, потім розрізають наполовину.
Кесаділья з куркою і грибами
- Час приготування: 1 година
- Кількість порцій: 4 персони
- Призначення: закуска
- Кухня: мексиканська
- Складність приготування: середня
Коли необхідно приготувати ситну, смачну гарячу закуску, Кесаділья з куркою і грибами - відмінний вибір. Мексиканське страв подається з соусом, тому не здасться сухим. Готувати його можна, варіюючи інгредієнти на свій смак. Часник, лайм, перець чилі, які входять до складу, дозволять готувати пікантне пекуче частування. Любителі більш спокійних смаків можуть обійтися без цих інгредієнтів.
Складові:
- коржі для тортильи кукурудзяні - 8 шт .;
- куряче філе - 500 г;
- печериці - 200 г;
- болгарський перець - 1 шт .;
- сир моцарелла - 200 г;
- перець чилі - 0, 5 шт .;
- помідор - 5 шт .;
- цибуля - 2 шт .;
- пучок кінзи або петрушки - 1 шт .;
- коріандр - за смаком;
- часник - 1 зубчик;
- сік лайма - 1, 5 ст. л .;
- сіль, цукор - за смаком.
Спосіб приготування:
- Заготівля основних інгредієнтів: гриби порізати дрібними скибочками; м'ясо - кубиками; цибуля - півкільцями. Болгарський перець ріжемо смужками, чилі - кільцями. Все залишаємо лежати окремо.
- Першим обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. Додаємо до нього м'ясо, смажимо ще 4 хвилини.
- Додаємо до маси гриби. Обсмажуємо близько 4 хвилин.
- Висипати перці до загальної маси, смажити 3-4 хвилини. Зняти сковороду з вогню. Залишити начинку відпочивати.
- Прийшов час підготувати соус Сальса. Зелень, цибуля, часник дрібно рубаємо. З помідорів зняти шкірку, подрібнити в блендері. Все перемішати, додати сік лайма, сіль, цукор. Пробувати на смак, стежити за тим, щоб не перекисло.
- Взяти корж, посипати сиром. Пора викладати начинку. Багато не накладати. Край повинен залишитися вільним. Начинку зверху теж посипати сиром і зігнути коржик навпіл.
- Пора відправляти корж на сковороду без масла. Обсмажувати на сильному вогні до рум'яної скоринки. За цей час начинка нагріється і сир всередині повинен розплавитися. Коржик може запікатися і в духовці.
Кесаділья з куркою і сиром
- Час приготування: 30 хвилин
- Кількість порцій: 2 персони
- Призначення: закуска
- Кухня: мексиканська
- Складність приготування: середня
Мексиканське блюдо Кесаділья з куркою і сиром можна назвати традиційним рецептом. Воно виходить соковитим, ситним, сподобається всім, хто любить м'ясо. Ніжне куряче філе, розплавлений сир, рум'яні хрусткі коржі, ароматні приправи моментально викликають апетит. А консервована квасоля, яка входить до складу, робить блюдо дуже ситним.
Складові:
- куряча грудка - 2 шт .;
- тортилья - 2 шт .;
- помідори - 2 шт .;
- консервована квасоля - 200 г;
- сир - 100 гр;
- перець чилі - 1, 2 шт .;
- перець чорний мелений - 1 щіпка;
- часник - 1 зубчик;
- кінза - 1 пучок;
- рослинне або оливкове масло - 1 ст. л .;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- Обробка помідор: ошпарити їх окропом, видалити шкірку. Потім нарізати на кубики, помістити в друшляк, дати соку стекти.
- Натерти сир на крупній тертці.
- Вирізати серцевину з чилі перцю, дрібно порубати.
- Курячі грудки відбити, посолити, поперчити.
- Розігріти на сковороді ложку масла. Посмажити філе з одного боку, перевернути і смажити з іншого.
- Почистити часник, розчавити ножем (плоскою стороною), дрібно порубати.
- Подрібнити кінзу.
- Помідори, квасоля, часник, перець чилі, кінзу з'єднати, перемішати, посолити.
- М'ясо нарізати тонкими смужками і додати до основної маси, перемішати.
- Натерти сир на тертці.
- Беремо тортилью, викладаємо на неї шар начинки, посипаємо сиром. Накриваємо другим коржем, обсмажуємо на сковороді до рум'янцю.
Кесаділья з куркою і беконом
- Час приготування: 30 хвилин
- Кількість порцій: 4 персони
- Призначення: закуска
- Кухня: мексиканська
- Складність приготування: середня
Кесаділья з куркою і беконом за цим рецептом відрізняється багатим соковитим смаком за рахунок поєднання двох видів м'яса. Блюдо подається на вибір з двома соусами, піко де Галло і гуакамоле. Перший являє собою подрібнені свіжі помідори, змішані з часником, цибулею перцем чилі, лаймом. Другий виходить пастоподібною. Він також складається з помідорів, цибулі, перцю. Пікантність йому надає входить до складу авокадо.
Складові:
- бекон - 100 г;
- куряче філе - 1 шт .;
- помідори - 2 шт .;
- головка цибулі - 1 шт .;
- сир - 150 г;
- перець чилі - 1 шт .;
- кінза - за смаком;
- гуакамоле - за смаком;
- сметана - за смаком;
- піко де Галло - за смаком;
- салат айсберг - 1, 2 шт .;
- тортилья - 4 шт.
Спосіб приготування:
- Куряче м'ясо відварити, остудити, нарізати на дрібні шматочки.
- Бекон дрібно нарізати, обсмажити.
- Лук, помідори, перець дрібно нарізати, додати кінзу.
- Бекон, відварну курку, овочі змішати.
- Начинку викласти на корж, натерти зверху сир. Накрити другим коржем. Обсмажити.
- Зняти зі сковороди. Розрізати на 4 частини. Давати зі сметаною, салатом, гуакамоле, піко де Галло.
Кесаділья з куркою і овочами
- Час приготування: 30 хвилин
- Кількість порцій: 4 персони
- Призначення: закуска
- Кухня: мексиканська
- Складність приготування: середня
Блюдо Кесаділья з куркою і овочами - це одна з численних варіацій мексиканського частування. Завдяки великій кількості овочів частування виходить більш легким, ніж в тих рецептах, де використовуються тільки помідори. Поєднання ніжного курячого м'ясо, овочів дуже смачне. Страву можна використовувати не тільки в якості закуски, але корисного і ситного обіду або вечері.
Складові:
- тортилья - 6 шт .;
- куряча грудка - 1 шт .;
- сир - 400 г;
- томатна паста - 2 ст. л .;
- болгарський перець - 1 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- часник - 1 зубчик;
- приправи для м'яса - 1 ч. л .;
- кріп - 1 пучок;
- петрушка - 1 пучок.
Спосіб приготування:
- Режим кубиками цибулю. Потім обсмажуємо на сковорідці.
- Куряче м'ясо ріжемо на довгі смужки. Кладемо на сковороду до цибулі. Додаємо приправу. Обсмажуємо.
- Болгарський перець нарізаємо кубиками. Кладемо на сковороду до основної маси. Додаємо часник.
- Дрібно рубаємо кріп, петрушку. Додаємо до загальної маси. Кладемо томатну пасту. Перемішуємо. Закриваємо кришкою, Томім під паром 5-10 хвилин.
- Натираємо сир на середній терці. Посипаємо їм тортилью. Викладаємо начинку. Накриваємо другою тортилії. Обсмажуємо.
Кесаділья з куркою - секрети приготування
У розмаїтті рецептів не складно заблукати. Але головні секрети приготування Кесаділья з куркою полягають в маленьких нюансах. Наприклад, обсмажене куряче філе дає більш насичені смак, ніж варене. З сиром краще не скупитися. Він потрібний не тільки для смаку, але і для того, щоб розплавитися і склеїти всі інгредієнти всередині коржі. Тоді вона не буде розсипатися під час їжі. Беріть тільки ті сорти сиру, які добре плавляться. Який би рецепт не вибрали, не виключайте помідори. Їх роль - зробити блюдо соковитим. Подайте до обіду біле вино.