- Як приготувати фарширований перець в духовці
- Рецепти фаршированого перцю в духовці
- З овочами
- З фаршем
- З м'ясом і рисом
- З сиром
- Як приготувати заморожений фарширований перець
- З куркою
- З овочами і рисом
- Половинки перцю фаршировані фаршем в духовці
- З рисом і грибами
- Відео
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Болгарський перець з начинкою давно знайшов своїх шанувальників. Це гаряче блюдо часто можна зустріти на обідніх або святкових столах. Воно привертає своїми прекрасними смаковими властивостями і можливістю експериментувати з різними начинками.
Як приготувати фарширований перець в духовці
Цей овоч з начинкою можна готувати як в каструлі, так і в духовій шафі. Другий спосіб більше підійде тим, хто любить правильне, здорове харчування, але за великим рахунком, все залежить від індивідуальних переваг кухаря. Щоб приготувати такий гарнір, необхідно заздалегідь продумати вид начинки, підливу для запікання, щоб шедевр завжди виходив смачним. Дізнайтеся, як робити фаршировані перці в духовці.
начинка
Найпопулярніша рецептура має на увазі начинку з фаршу з рисом, але винахідливі господині вже знайшли багато інших варіацій, разнообразив звичну подачу страви. Чим фарширувати перець, залежить від фантазії і переваг. Добре поєднуються в кулінарії з цим овочем сири, різні види м'яса, овочі, рибний фарш, гриби, спаржа, сметанні, помідорні соуси, базилік.
Рецепти фаршированого перцю в духовці
Процес приготування різних варіантів перцю не надто відрізняється і схожий у своїй послідовності. Можна брати готові покрокові рецепти, можна імпровізувати, додавати в компоненти щось своє, пробувати поєднувати різні інгредієнти. У будь-якому випадку потрібно взяти на замітку, що фаршировані перці в духовці дуже поліпшать свої якості від додавання зелені і спецій з сушених трав.
З овочами
Таке приготування фаршированого перцю - вегетаріанське, підійде для тих, хто дотримується посту. Його можуть брати на озброєння ті, хто вирішив сісти на дієту або влаштувати розвантажувальний день, а також господині, бажаючі заощадити на витратах на м'ясо. Приготувавши фарширований болгарський перець, кухар прикрасить стіл дієтичним, дуже корисним для всіх стравою.
Складові:
- перчик - 15 шт .;
- морквина - 2 шт .;
- цибулини - 2 шт .;
- томати - 2 шт .;
- баклажани (синенькі) - 5 шт .;
- рис круглий - 250 г;
- сметана або вершки - 100 г;
- томат-паста - 75 м
Спосіб приготування:
- Перчики приготувати: прибрати насіння, видалити плодоніжки.
- Порізати і стушкувати баклажани і цибулину, варити промитий рис 10 хвилин, змішати продукти.
- Начинити перчики і поставити в гарячу духовку.
- Замість соусу на сковорідці підсмажити нарубані помідори, морква і цибуля, додати сметану з томат-пастою зі спеціями, згасити.
- Через півгодини, додати до страви вміст сковороди, запекти ще 15 хвилин.
З фаршем
Таке гаряче друга страва порадує будь-кого. Рецепт фаршированого перцю з м'ясом розповість, як готувати смачне і багате м'ясну страву, щоб ситно нагодувати і не залишити байдужим нікого з гурманів. М'ясо можна брати будь-який, яка є в холодильнику: свинину, яловичину, цілком можна використовувати баранину або індичку, курку або філе качки і гуски.
Складові:
- фарш (будь-який) - 500-650 г;
- томат - 2 шт .;
- цибуля - 2 шт .;
- часник - 5 зубків;
- морква - 1 шт .;
- вершки і сік томатний по 100 г;
- зелень, спеції;
- перчик червоний солодкий - 1 кг.
Спосіб приготування:
- У перекручене м'ясо додати дрібно нарізані овочі, розкласти цю суміш всередину кожного перцю.
- Викласти в сотейник (можна на деко в рукаві, як на фото), запекти в протягом 10 хвилин.
- З вершків, зелені, соку помідора, спецій зробити заправку.
- Гарячу суміш залити в сотейник, продовжити запікати ще 20 хвилин, при температурі 190 градусів.
З м'ясом і рисом
Це варіант менш калорійний, ніж попередній, але рисова крупа насичує клітковиною, і відчуття ситості буде довго триматися після обідньої перерви. Фарширований перець з рисом зручно брати в судочку на роботу, пікнік або відпочинок. Можна приготувати і принести свою смакоту в гості до знайомих, або дбайливо покласти його як ланч в ранець своїм малюкам.
Складові:
- рисова крупа - 220 г;
- перчики середні - 12 шт .;
- м'ясо подрібнене - 340 г;
- томати, морква, цибулини - по 2 шт .;
- вершки або сметана - стакан.
Спосіб приготування:
- Проварити рис близько 12 хвилин. У фарш додати половину подрібнених овочів, при бажанні покласти петрушку або базилік.
- Другу половину підсмажити на сильному вогні, додати вершки, приправи і сіль, злегка протушкувати.
- Після фарширування перцю скласти його в форму зі стінками, залити вершковою заправкою, запекти протягом 35 хв.
З сиром
Ця рецептура може мати на увазі різні види інгредієнтів. Щоб зробити перець фарширований в духовці з сиром, можна використовувати моцарелу, бринзу, різні тверді види. Добре підходить вона тоді, коли в якості м'ясної компонента взяли свинину. Молочні продукти пом'якшують жирність м'яса, роблять перці легшими і зменшують калорійність на порцію продукту.
Складові:
- перці - 10 шт .;
- рис - 140 г;
- свинина рубана - 200 г;
- цибулина - 1шт
- сири бринза і голландський - по 100 г;
- томат-паста, сметана - по 90 г;
- базилік, кріп - за смаком.
Спосіб приготування:
- Основний овоч почистити і порізати навпіл, фарш змішати з недовареною рисової крупою, натертим сиром-бринзою і цибулею.
- Зробити соус зі сметани, пасти, зелені.
- Половинки начинити підготовленою сумішшю, посипати твердим тертим сиром.
- У ємність для готування налити соус, викласти начинений продукт і томити в духовці близько півгодини.
Як приготувати заморожений фарширований перець
Якщо господиня їде, переживаючи про раціоні своїх домочадців або просто є додатковий час для готування, можна зробити такі собі домашні напівфабрикати, які потім можна оперативно приготувати без особливих зусиль. Потрібно знати, що фаршировані перчики можна заморожувати не гірше наліплених пельменів і вареників, щоб при бажанні балувати себе смачним обідом.
Складові:
- перчик - 1 кг;
- рис круглий - 160 г;
- м'ясний фарш - 230 г;
- морква, цибуля по 1 шт.
Спосіб приготування:
- Рис відварний з фаршем перемішати з подрібненою морквою і ріпчастою цибулею.
- Нафарширувати очищені перчин готовою сумішшю.
- Поставити в морозилку, при потребі дістати, пропекти в духовій шафі до готовності, додавши улюблений соус.
З куркою
Куряча грудка здавна зарекомендувала себе як соковитий, смачний, корисний, низькокалорійний продукт. Її особливість - вона прекрасно підходить до всіх видів овочів, зелені, сирів. Перець фарширований курячою грудкою - це цікаво, смачно, ситно. Їм можна нагодувати самих маленьких членів сім'ї і побалувати себе, навіть якщо ви обмежуєте вживання м'яса, стежте за фігурою.
Складові:
- філе курки - 560 г;
- зелень різних сортів - 1 пучок;
- цибулини - 2;
- морква - 1-2;
- плоди перчика болгарського - 11 шт.
Спосіб приготування:
- Філе подрібнити ножем, дрібно накришити зелень, овочі, змішати докупи.
- Начинити почищені перці.
- Поставити в духовку на 25 хвилин на 185 градусів.
З овочами і рисом
Готуючи за цим рецептом, кухар додасть своїй їжі цілий вітамінний коктейль, особливо в зимово-весняний час поширеного авітамінозу. Якщо деякі з овочів не підходять по сезону, коштують дорого, то можна замінювати їх бюджетними готовими замороженими сумішами, які є на полицях всіх супермаркетів. Перець фарширований овочами в духовці під силу приготувати новачкам.
Складові:
- плоди перчика - 11 шт .;
- спаржа - 120 г;
- кукурудза - 1 банка;
- брокколі і базилік - по 50 г;
- томати і баклажани - по 100 г;
- цибуля - 1 головка;
- рис - 95 г;
- сметана - 110 г.
Спосіб приготування:
- Подрібнені овочі з зеленню підсмажити на грилі, додавши приправи, змішати з недовареним присолену рисом, кукурудзою.
- Начинити чищені перці готової начинкою, накрити «попка» як кришкою,
- Викласти все на деко, полити сметаною, піч півгодини при середній температурі.
Половинки перцю фаршировані фаршем в духовці
Дуже естетично при подачі виглядають кольорові човники з ароматною м'ясною начинкою. Перець фарширований половинками в духовці додасть банкетний вид кожному накритого столу. Хороший він тим, що кожен гість бачить ароматне вміст, що збуджує апетит. Кухар сам здивується, наскільки скоро цей рецепт полюбиться. Як його приготувати, стануть питати все гості.
Складові:
- будь-який вид фаршу - 620 г;
- зелень - 1/2 пучка;
- перці - 13 плодів (бажано кольорові);
- томати - 200 г;
- морква, цибуля - по 1 шт .;
- вершки - 1, 5 ст. л.
Спосіб приготування:
- Перці нарізати човниками (як на фото), м'ясо змішати з накришеними овочами, полити вершками для соковитості.
- Акуратно викласти суміш на половинки, присипати зеленню.
- Пропекти близько 25 хвилин.
З рисом і грибами
Нетривіальний рецепт звичного на застіллях страви. Простота приготування не заважає оригінальності в смаку. Фарширований перець з рисом і грибами можна зробити з додаванням печериць, глив, лисичок, щоб отримати результат, як на фото. Думаючи, як приготувати страву, можна підібрати цікаві варіації спецій, трав'яних зборів: все залежить від уподобань додавати більше або менше приправ.
Складові:
- перчик солодкий - 10 шт .;
- гриби - 700 г;
- рис - 100 г;
- сметанка - 80 г;
- цибулина;
- кріп;
- збір хмелі-сунелі, прованські трави або ін.
Спосіб приготування:
- Обсмажити гриби, залити сметаною, залишити нудитися до випаровування вологи, в кінці додати рваний кріп, прянощі.
- Підготувати перчик, вирізати попки, насіння, промити водою.
- Начинити його грибами з рисом, викласти на ємність, полити залишками сметани, до готовності фаршированих перців в духовці, томити їх на протязі 15 хвилин.