Яке класичне грузинське блюдо першим приходить на розум? Природно, що чахохбілі! Ця смачна їжа популярна не тільки в Грузії, але і у всьому світі. Практично кожен поважаючий себе шеф-кухар ресторану має в меню славнозвісне блюдо зі шматочка распаренной курочки з підливою з лука, перцю, томатів і великої кількості приправ.
Як приготувати чахохбілі з курки в мультиварці
Традиційно чахохбілі готується на сковороді, однак, з появою в більшості будинків такої корисної техніки, як мультиварка (Редмонд, Поларіс і ін.), Приготування помітно спростилася. Хоча це не означає, що можна натиснути одну кнопку і, включивши необхідний режим, дочекатися заповітної грузинської їжі. Для початку потрібно ретельно підготувати всі інгредієнти. Головний компонент - це м'ясо птиці. Справжні грузини раніше готували цю страву з дикого фазана, однак часта полювання на цих представників фауни швидко скоротила їх популяцію.
З того часу погляди східних кухарів кинулися до самого доступному м'яса - курячому. Класичні рецепти грузинського страви не припускають використання рослинного масла, що не може не радувати людей, що сидять на дієтах. Гарнір до чахохбілі подається нейтральний - рис або картопля, оскільки під час готування необхідно буде використовувати безліч гострих, пікантних спецій.
Якщо не хочете, щоб виходило просто тушковане м'ясо, а вийшло класичне грузинське блюдо, то перед тим, як використовувати рецепти з курки в мультиварці, потрібно дізнатися деякі секрети:
- Перед використанням мультиварки (неважливо, якої фірми, Редмонд або Поларіс), обов'язково обсмажте м'ясо птиці на сковороді без масла.
- У жирі, виділеному з м'яса, можна підсмажити цибулю.
- По можливості не використовуйте покупну томатну пасту. Виготовте соус зі свіжих помідорів.
- Грузинське блюдо повинне містити багато цибулі.
- Не додавайте воду під час готування - волога повинна бути натуральною (з овочів).
- Накриваючи на стіл, обов'язково подайте до страви лаваш.
Класичний рецепт чахохбілі з курки в мультиварці
Для приготування грузинського страви за класичним рецептом в мультиварці підготуйте інгредієнти:
- м'ясо птиці - 2 кг;
- червоний перець гострий - 1 шт .;
- вершкове масло - 0, 5 ст. л .;
- базилік, кінза - по пучку;
- томати - 5 шт .;
- часник - 3 зубчики;
- хмелі-сунелі - 1, 5 ст. л .;
- цибуля - 2 шт .;
- сіль за смаком;
Процес приготування чахохбілі в мультиварці з курки на 4 порції:
- Курку вимийте, висушіть, поріжте на шматки і трохи обсмажте на сковороді.
- Свіжі помідори бланшувати окропом, зніміть шкірку, м'якоть дрібно наріжте.
- Лук очистити, нарізати півкільцями.
- Зелень вимийте і дрібно порубати.
- З зубчиками часнику зробіть те ж саме.
- Обробіть перець, видаливши з нього насіння і плодоніжки, наріжте дрібними часточками.
- На дно чаші покладіть по черзі курчати, інші інгредієнти, масло.
- Додайте спеції, перемішайте.
- Поставте програму «Гасіння» на півтори години (температуру машина виставить сама).
- Подавайте на стіл, як тільки закінчиться час.
Як зробити чахохбілі з курки по-грузинськи в мультиварці
Грузини дуже люблять експериментувати зі стравою і додавати до класичним рецептом велика кількість овочів, всіляких приправ. Наприклад, інгредієнтом може бути болгарський перець, морква, квасоля і навіть гриби. Для приготування чахохбілі в мультиварці з курки / курчати на шість порцій потрібно наступне:
- курча - 1 кілограм;
- часник - 1 зубчик;
- томати - 200 грам;
- цибуля - 1 шт .;
- перець болгарський - 1 шт .;
- хмелі-сунелі, сванська сіль, перець чорний, зелень - за смаком.
Спосіб приготування:
- Курчати вимити, дати стекти за допомогою друшляка, нарізати на порційні шматочки.
- Стиглі томати подрібнити блендером до утворення пюре.
- Лук наріжте дрібно.
- Перець звільніть від насіння і поріжте часточками.
- Обсмажте м'ясо без масла до утворення рум'яної шкірочки (режим «Жарка» на п'ять хвилин).
- Додайте нарізані овочі, спеції, перемішайте.
- Закрийте кришку, поставте режим «Гасіння» на годину.
- Після закінчення часу приправте свіжою зеленню / ароматної травою і подавайте на стіл.
Як робити чахохбілі з картоплею
Кращий гарнір, з яким можна готувати чахохбілі в мультиварці з курки - це картопля. Гортаючи кулінарні журнали, можна зустріти рецепти з рисом або навіть макаронами. Однак професійні кухарі запевняють, що картопля додасть незабутній смак древньому грузинському страві, як ніщо інше. Необхідні компоненти:
- картопля - 5 шт .;
- курча - половина туші;
- цибуля - одна головка;
- сіль, хмелі-сунелі, перець - за смаком;
- базилік, кінза, селера, петрушка - по 1 пучку;
- часник - 2 зубчики;
- томати - 5 шт.
Процес приготування чахохбілі в мультиварці з курки з картоплею:
- Курку помити, обробити на шматочки, помістити в чашу мультиварки.
- Додати до м'яса дрібно порізану цибулю.
- Картопля кубиками нарізати, додати до м'яса і цибулі, довести все до утворення золотистої скоринки в режимі «Жарка».
- Зробити з томатів пасту і влити до решти інгредієнтів.
- Додайте спеції, часник і зелень.
- Включайте режим «Гасіння» і вичікуйте одну годину.
- Подавайте блюдо до столу. Смак буде краще з келихом червоного сухого вина.
Відеорецепти: страви в мультиварці з курки
Чахохбілі - дуже смачна традиційна грузинська їжа, яку з легкістю можна приготувати за допомогою мультиварки будинку так, щоб їжа на тарілці виглядала, як на фото кулінарних журналів. Завдяки цікавим відеорецепти, розташованим нижче, ви дізнаєтеся кращі покрокові рецепти, а також те, які потрібні інгредієнти і скільки готується заповітне блюдо. Досвідчені майстри кухні діляться секретами і безцінним досвідом в приготуванні грузинської їжі.