- Особливості приготування домашніх лікерів
- Як зробити вишневий лікер в домашніх умовах - рецепти
- Відео: як приготувати вишневий лікер в домашніх умовах
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Для багатьох людей вишневий лікер є улюбленим алкогольним напоєм. У нього просто приголомшливі смак і аромат. Приготувати таку наливку дуже легко самостійно, є багато відмінних рецептів. Зробивши цей напій, ви зможете насолодитися ним самі і навіть здивувати гостей.
Особливості приготування домашніх лікерів
Дотримуйтеся наступних рекомендацій, якщо хочете навчитися робити якісну наливку самостійно:
- Вибирайте повністю дозрілі ягоди і плоди, але переконайтеся в тому, що вони не переспілі і не кислим.
- Є два методи отримання соку. Перший - це пресування і віджимання, при цьому готовий спиртний напій до смаку буде більше нагадувати вино. Другий варіант підготовки ягід - тривале настоювання на спирті або спиртовмісних напоїв.
- Рецепти лікарів в домашніх умовах в більшості випадків передбачають додавання цукру. Насправді краще додавати рафінад. Пропорції можете змінювати з урахуванням ваших смакових уподобань.
- Використовуючи трави і прянощі, ви зможете надати наливки нові відтінки смаку.
- Для напою ви можете використовувати свіжі ягоди або заморожувати їх. Якщо виберете другий варіант, то будете в будь-який час року ласує цим приголомшливим напоєм.
- До того, як зробити лікер в домашніх умовах, подбайте про придбання очищеної дистильованої води. Інакше смак може сильно зіпсуватися.
- Якщо за рецептом треба додавати лимон, його завжди можна замінити лимонною кислотою, це не вплине на якість напою.
- Лікер з вишні часто готують з додаванням інших фруктів, ягід, інгредієнтів. Відмінно підійдуть ваніль, шоколад, аніс, мигдаль, кокосовий ароматизатор, яблука, абрикос, смородина, ожина, чорниця.
Як зробити вишневий лікер в домашніх умовах - рецепти
Є безліч способів приготування. Є рецепти, які грунтуються тільки на вишні, а в деяких додається ще багато додаткових компонентів. Коли ви освоїте приготування лікеру в домашніх умовах, зможете експериментувати, додавати свої компоненти, щоразу отримуючи нові відтінки смаку. Для початку запам'ятайте, як зробити кілька найпопулярніших варіантів вишневого напою.
Дуже простий і швидкий рецепт на спирту
Для смачного лікеру з вишні вам знадобляться такі складові:
- спирт харчової - 500 мл;
- вишні свіжі або заморожені - 500 г;
- цукор (пісок) - 500 г;
- чиста вода - 250 мл.
Як приготувати лікер в домашніх умовах:
- Промийте ягоди, очистіть їх від кісточок. Розімніть м'якоть, покладіть у велику ємність.
- Роздробити кісточки, додайте їх до ягодам. Залийте все це спиртом, залиште в темряві і прохолоді на 21 день.
- Коли настане час, переходите до наступного етапу. Процідіть напій. Цукор розведіть з водою на слабкому вогні. Остудіть сироп, перемішайте з вишневою настоянкою.
- Розлийте наливку по скляних пляшках, залиште в холодильнику. Пробувати його рекомендується як мінімум через місяць, але чим довше буде його витримка, тим краще.
Рецепт вишневого лікеру на горілці і коньяку
Складові:
- свіжі вишні - 1 кг;
- цукровий сироп - 200 мл;
- горілка - 0, 4 л;
- коньяк - 800 мл;
- цукрова пудра - 3 ст. л .;
- цедра одного середнього лимона.
Як робити лікер в домашніх умовах:
- Промийте ягоди, але кісточки з них не діставайте. Кожну проткніть зубочисткою по кілька разів.
- Наповніть плодами банку, зверху посипте цукровою пудрою, залиште на дві-три години.
- Струсіть ягоди, додайте до них цедру лимона, спиртні напої.
- Приберіть заготовку на півтора місяці в те місце, де завжди тепло і темно. Коли цей термін підійде до кінця, процідіть напій, відіжміть м'якоть. Додайте холодний цукровий сироп, перемішайте, залиште ще на один тиждень.
Як робити з м'ятою
Для приготування освіжаючої наливки вам знадобляться такі продукти:
- свіжі вишні - 0, 9-1 кг;
- листочки м'яти - 15 шт .;
- кісточки вишень - 15 шт .;
- горілка - 0, 75 л;
- цедра одного великого лимона;
- цукор - 1, 5 склянки.
Покрокова інструкція по приготуванню:
- Вимийте ягоди і ретельно переберіть їх. З кожної витягніть кісточки, залиште тільки 15 штук, як зазначено в списку інгредієнтів, і роздробити їх. Оберніть крихту клаптиком марлі.
- Ягоди і мішечок з кісточками складіть в банку.
- Натріть лимонної цедри або очистіть фрукт, а потім дрібно-дрібно поріжте шкірку. Додайте інгредієнт в банку, засипте все цукром. Продукти залийте горілкою. Туди ж покладіть листочки м'яти. Закрийте банку кришкою і зберігайте там, де її добре буде висвітлювати сонце, на місяць.
- Через покладений час процідіть наливку і розлийте по маленьких пляшечка. Потім її потрібно наполягати ще місяць, але вже в холодильнику. Ви можете пити цей лікер з вишні чистим або зробити його основою фруктового мохіто. Він буде прекрасно освіжати і бадьорить.
З листям смородини і вишні
Для приготування такого лікеру з вишні вам знадобляться:
- цукор - 1 кг;
- вишні свіжі - 1 кг;
- вода - півлітра;
- горілка - 250 мл;
- листя смородинові, вишневі, малинові - по 10 штук.
Процес приготування:
- Помийте ягоди в холодній воді і витягніть з них кісточки. За допомогою соковижималки вичавіть сік. Якщо приладу у вас немає, то можете придушити ягоди в марлі.
- Сік перелийте в металеву ємність, засипте цукром. Варіть на плиті, включивши слабкий вогонь, протягом півгодини. Листочки в суміш додайте після закінчення цього часу.
- Заготівлю накрийте і на два тижні залиште в темряві. Після процідіть суміш, додайте горілку, ретельно перемішайте. Розлийте рідина по пляшках і настоюйте ще 10-14 днів.
З лимоном і ванільним цукром
Підготуйте такі продукти:
- вишня - 750 г;
- цукор - 750 г;
- горілка - 0, 75 л;
- вишневе листя - 300 г;
- ванільний цукор - 1-2 пакетика (за смаком);
- лимон - 1 невеликий;
- вода - 1, 5 л.
Зробіть напій з цієї інструкції:
- Вимийте ягоди, попередньо очищені від кісточок, і листочки. Залийте їх водою, дочекайтеся кипіння і включіть мінімальний вогонь.
- Через 10 хвилин додайте ванілін і цукор з лимоном. Заважайте, поки не розчиниться пісок. Проваріть суміш така ж кількість часу, потім вимкніть вогонь і остудіть.
- Поставте в темне місце на пару тижнів. Коли час пройде, процідіть суміш, розбавте її горілкою, розлийте по ємностей.
- Наполягайте наливку в холодильнику. Він буде повністю готовий приблизно через місяць.