- Як приготувати салат із червонокачанної капусти
- Салат з червоної капусти - рецепт
- На зиму
- З майонезом
- З кукурудзою
- простий салат
- З яблуками
- З морквою
- З перцем
- З оцтом
- З часником
- З ковбасою
- Як зробити салат з капусти - поради шеф-кухарів
- Відео
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Зовні червонокачанна капуста схожа на свою білокачанну родичку, але відрізняються вони не тільки кольором. Овочева культура, пофарбована в яскраві кольори (від червоного і бордового до бузкового, фіолетового, синього), має неповторний смак. Салат з фіолетовою капусти незвичайний, корисний, естетичний - справжня мрія гурмана!
Як приготувати салат із червонокачанної капусти
Страви з такої капусти виходять яскравими, ошатними, як на фото в журналі. Цей овоч створений для використання в сирому вигляді, він просто джерело вітамінів, мікро- і макроелементів, ефірних масел. Господині знають, як приготувати салат з червоної капусти, щоб підкреслити її смакові переваги. Вона потребує тоненькою порізки, пофарбовані листочки жорсткіше, ніж зелені у її білокачанної родички. Продуктів, що поєднуються з цієї овочевою культурою, безліч. Успіх приготування залежить від вашої винахідливості і бажання експериментувати.
Салат з червоної капусти - рецепт
Капуста червонокачанна (червоноголова) гармонує з усілякими літніми овочами, зеленню. Вона відмінно виглядає як в простих салатах, що включають в себе 3-5 компонентів, так і в складних, ситних, з додаванням м'яса, яєць, ковбасних виробів. Знайдіть свій рецепт салату з червонокачанної капусти, насолоджуйтеся її вишуканим смаком, заряджайтеся її енергією, дарує молодість і здоров'я. Капуста буде радувати вас цілий рік, адже вона відмінно зберігається і її можна консервувати.
На зиму
Чи потрібна заготовлена червонокачанна капуста на зиму - вирішувати вам. Вона настільки добре зберігається, що не складе труднощів купити свіжий вилок навіть на початку весни. Але якщо частина осіннього врожаю з дачної ділянки вам потрібно переробити - не сумнівайтеся, така овочева заготівля урізноманітнює зимовий меню і порадує домашніх. Як консервант в даному рецепті використовується оцет, тому капустяна соломка виходить хрусткою, маринованої.
Складові:
- капустяний червоноголовий качан - близько 4 кг;
- лавровий лист - 8 шт .;
- часник - 5-7 зубків;
- перець-горошок чорний - 12 шт .;
- перець-горошок запашний - 12 шт .;
- бутони сухої гвоздики - 12 шт .;
- колодязна або джерельна вода - 1 л;
- сіль - 2 ст. л. (Без гірки);
- цукор - 3 ст. л .;
- оцет 9% - 4 ст. л.
Спосіб приготування:
- Нарізайте кожен вилок тоненькою і довгою соломкою. Правильно нарізану капусту не доведеться м'яти руками.
- Подрібнюйте часник. Його краще нарізати пластинками, ніж розчавити.
- Чотири літрових банки (стерильні і сухі) щільно заповнюйте капустяним шматочками. Не забудьте покласти на дно спеції.
- Доведіть до кипіння воду. Додавайте в неї сіль і цукор.
- Влийте оцет і тут же заливайте маринад в банки.
- Для зимового зберігання банки стерилізують в каструлі з киплячою водою близько 15 хвилин. Укупорьте залізними герметичними кришками.
З майонезом
Смачна маринована капуста, але і свіжа їй не поступається за смаком, а користю перевершує. Салат з червонокачанної капусти з майонезом можна вважати класичним. У нього прийнято включати різні овочі. Традиційно додають ріпчасту або зелену цибулю, редьку, моркву, квасолю спаржеву, болгарський перець, часник, петрушку кореневу і листову, селера. Овочі можна комбінувати в будь-якому поєднанні все залежить від їх наявності та ваших уподобань. У цьому рецепті з основним овочем є сусідами цибулю, моркву, часник.
Складові:
- капуста червоноголова - 500 г;
- цибулина - 1 шт .;
- морква - 1 шт. (Невелика);
- часник - 3 зубчики;
- лимонний сік - 1 ст. л .;
- майонез - 3 ст. л .;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
- Нарізайте овочі (крім часнику) тонкими смужками. Для моркви можна використовувати терку.
- Капусту підсолити, трохи розімніть.
- Змішайте всі овочі, додайте ретельно подрібнений часник.
- Заправте блюдо майонезом, при необхідності поперчіть.
З кукурудзою
У цьому розділі наводиться легкий і смачний рецепт страви, здатного прикрасити святковий стіл. Салат з червонокачанної капусти з кукурудзою виглядає дуже ошатно і завжди користується великою популярністю серед гостей. Ще б! Фіолетова капустка, помаранчева морквина, жовта кукурудза, зелень, яєчний білок - поєднання для радісного настрою і кольорового фото. І вітамінів, таких потрібних холодною зимою, додає.
Складові:
- капуста червоноголова - 600 г;
- кукурудза консервована - 150 г;
- яйце куряче - 2 шт .;
- морква - 1 шт. (Невелика);
- зелень (кріп, петрушка) - 1 пучок;
- майонез - 100-150 г;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- Тонкою соломкою нашинкуйтекапусту. Якщо вона жестковата, пам'ятайте, попередньо посоливши.
- Яйця варіть круто, ріжте шматочками.
- Морква подрібніть за допомогою великої терки.
- Зелень порубати дрібно.
- Всі інгредієнти змішайте в одній мисці, заправте майонезом.
простий салат
Швидкий, приготований на швидку руку салат із синьої капусти може стати відмінним доповненням до білкового блюда. Якщо ви дотримуєтеся дієти і бережете фігуру - це блюдо для вас! Мінімум калорій і максимум вітамінів для краси і здоров'я - ось що означає простий салат з краснокочанкі. Він складається всього з трьох інгредієнтів або з чотирьох, якщо ви захочете додати в нього волоських горіхів.
Складові:
- червоноголова капуста - 500 г;
- цибуля синій - 1 шт .;
- рослинне масло (краще оливкова) - 3 ст. л .;
- сік лимона, волоські горіхи - за бажанням;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- Овочі шаткують тонко, посоліть.
- При бажанні додайте ложечку лимонного соку.
- Добре б додати пару товчених волоських горіхів, якщо вам подобається таке поєднання.
- Заправляйте рослинним маслом і угощайтесь!
З яблуками
Досвідчені господині знають багато рецептів, як приготувати смачний вітамінний салат з капусти з яблуком. Рецепт трохи незвичний своїм поєднанням продуктів, але його неодмінно варто спробувати: в ньому капустяні і яблучні шматочки вдало є сусідами з часточками свіжих помідорів. Дуже доречне назва у цієї страви - «Солодка осінь». Не намагайтеся приготувати його з тепличними помідорами, ватяними на смак: секрет рецепта - у вживанні салатних, солодких, соковитих помідорів, доспілих на грядці у відкритому грунті.
Складові:
- червоноголова капуста - 500 г;
- яблука кисло-солодкі - 1-2 шт .;
- помідори - 1-2 шт .;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- лимонний сік - 1 ст. л .;
- майонез, сіль, цукор, оцет - за смаком.
Спосіб приготування:
- Капустяний вилок шаткують тонко, посоліть, заправляйте майонезом. Нехай постоїть близько 30 хвилин.
- Яблука очищайте, подрібнюйте на крупній тертці, змішуйте з соком лимона, щоб не «іржавіли».
- Нарізайте цибулю півкільцями, а помідори - тонкими часточками.
- Змішуйте всі складові, додавайте сіль, цукор, оцет за смаком.
З морквою
Щоб показати дивовижне розмаїття закусок з цієї овочевої культури, тут буде описаний незвичайний, майже екзотичний салат з яскравих овочів. Заправка до нього робиться з додаванням соку грейпфрута, а в саму страву нарізається м'якоть цитрусових. Закуска відрізняється оригінальним ароматом, низькою калорійністю, неймовірним змістом вітамінів. Блюдо - знахідка для боротьби із зимовою нудьгою. Замініть грейпфрут апельсиновими часточками - і ви отримаєте інші смакові відтінки.
Складові:
- капуста червоноголова - 300 г;
- морква - 100 г;
- грейпфрут - 1 шт .;
- зелень селери - невеликий пучок;
- червоний винний оцет - 30 мл;
- оливкова олія - 50 мл;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
- Подрібнюйте овочі ножем або за допомогою терки. Дрібно ріжте селера.
- Для заправки змішуйте оцет, масло і сік грейпфрута, видавлений з половинки плода.
- Заправку влийте в овочеву суміш. Нехай постоїть в прохолодному місці 30 хвилин або довше.
- Перед тим як подавати на стіл, салат перемішайте, додайте три часточки грейпфрута, очищені від тонкої шкірки і подрібнені.
Дізнайтеся, чим корисний грейпфрут.
З перцем
Щоб зробити дієтичний сніданок, не обійтися без свіжих овочів. Червонокачанна капуста з болгарським перцем підходять для початку дня якнайкраще! У пропонованому блюді тон задають солодкий перець, редька, яблуко, а в якості основної спеції використовується мелений коріандр. Заправляється салат будь-яким рослинним маслом. Дуже добре підійде лляна, кунжутна, гірчичне холодного віджиму. Такий сніданок - просто комора вітамінів, мікроелементів, інших корисних речовин.
Складові:
- червоноголова капуста - 400 г;
- великий солодкий червоний перець - 1 шт .;
- редька зелена - 150-200 г;
- яблуко велике - 1 шт .;
- сік лимона - 2 ст. л .;
- зелень (кріп, петрушка) - невеликий пучок;
- коріандр мелений - 0, 5 ч. л .;
- рослинне масло, сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- Овочі очищайте, нарізуйте тоненькою соломкою. Для редьки можна використовувати терку.
- Перемішуйте і підсолюйте. Додавайте коріандр і сік лимона.
- Заправляйте салат олією рослинним. Насолоджуйтесь легким сніданком для краси, бадьорості, здоров'я!
З оцтом
Капустяний салат з оцтом - класика вітчизняної кулінарії. Варіантів у цієї страви безліч, в одному з них замість білокачанної використовують фіолетову. Гостра закуска з оцтом, описана нижче, універсального призначення: її можна їсти через пару годин після приготування, можна витримати в холодильнику кілька днів, щоб вона краще промаринувалося, можна навіть закривати на зиму! У цьому оригінальному рецепті до основного інгредієнта додають сиру столовий буряк, яка маринується разом з іншими складовими салату.
Складові:
- червоноголова капуста - 1 кг;
- морква середня - 2 шт .;
- буряк столовий - 2 шт. (Дрібних);
- рослинне масло - 1/2 склянки;
- часник - 5 зубків;
- цукор - 1/2 склянки;
- сіль - 1 ст. л.
- оцет 9% - 1/3 склянки;
- мелений червоний перець - 1 ч. л .;
- чорний мелений перець - 1/3 ч. л;
- вода очищена - 1/2 л.
Спосіб приготування:
- Подрібнюйте овочі соломкою. Для коренеплодів використовуйте тертку, на якій шаткують морква по-корейськи.
- Перемішайте овочі.
- Зваріть маринад: сіль, цукор, спеції доводите до кипіння, додайте олію і оцет, прибирайте з вогню.
- Остившім до 70-80% маринадом заливайте овочеву суміш. Наполягайте в холодильнику від 2-3 годин до декількох діб.
- Якщо ви вирішили закатати баночку салату на зиму - перед укупоркой стерилізують її 15 хвилин.
З часником
Ще один рецепт гострої закуски - салат з капусти з часником, який особливо хороший з м'ясом і картоплею. Часник додає пікантності капустяному смаку. У цьому салаті недоречний цибулю, оскільки задавати тему повинен часниковий смак. Якщо двох інгредієнтів вам здасться недостатньо - додайте зелень, кукурудзу або зелений горошок. Експериментуйте з новими смаками. Якщо у вашій уяві дані продукти добре поєднуються - пробуйте!
Складові:
- капуста червоноголова - 1/2 вилка (приблизно 0, 5 кг);
- часник - 3-4 зубки;
- майонез - 2-3 ст. л .;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
- Дрібно шаткують вилок.
- Нарізайте часник тоненькими пластинками.
- Додавайте сіль, перець.
- Змішуйте і додавайте майонез.
З ковбасою
Овочева закуска може бути ситної. Щоб переконатися в цьому, приготуйте салат з червонокачанної капусти з ковбасою і сиром. Ця страва зробити просто, але виглядає воно апетитно, як на фото. Такий салат стане прикрасою вашого святкового бенкету. Для сніданку або вечері ця закуска - повноцінна збалансована їжа, що приносить радість і задоволення. Обов'язково спробуйте зробити такий варіант на найближче свято!
Складові:
- червоноголова капуста - 300 г;
- червоний ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- ковбасний копчений сир - 200 г;
- копчена або варена ковбаса - 200 г;
- сухарики житні - 30 г
- зелень (кріп, петрушка) - невеликий пучок;
- сіль, перець за смаком;
- майонез для заправки.
Спосіб приготування:
- Овочі наріжте тоненькою соломкою.
- Ковбасу і сир нарізуйте тонкими, продовгуватими брусочками.
- Дрібно порубати зелень.
- Все змішуйте, соліть, додавайте сухарики і заправляйте майонезом.
- Перед подачею салат повинен постояти 30 хвилин в холодильнику.
Як зробити салат з капусти - поради шеф-кухарів
Приготування салату з червонокачанної капусти під силу будь-старанною господині. Освоюйте приготування капустяних салатів і зробіть раціон вашої сім'ї для здоров'я і задоволення круглий рік:
- Секрет перший - нарізка повинна бути тоненькою. Використовуйте спеціальні пристосування і гострі ножі.
- Секрет другий - капустяне листя гарантовано збережуть яскраве забарвлення, якщо до складу заправки додати лимонний сік, винний або яблучний оцет.