Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Буряк - трав'яниста рослина сімейства Амарантові, яке культивується людством з часів Гіппократа. У деяких регіонах Росії його називають буряком. Соковиті листя з черешками використовують в кулінарії для приготування салатів, коренеплоди - як інгредієнт перших і других страв. Щоб виростити екологічно чистий продукт, потрібно знати основні правила вирощування і зимового зберігання і те, як правильно вибрати сорт буряка.

Вибір сортів і насіння

Для вирощування буряка основними факторами у виборі посадкового матеріалу є:

  • період вегетації сортового представника;
  • пристосованість рослини до кліматичних умов;
  • стійкість до захворювань;
  • здатність давати великий урожай.

Для глинистих ґрунтів краще вибирати сорти, коренеплоди яких формуються на поверхні грунту. Якщо структура грунту на ділянці хлібороба пухка, можна зупинити свій вибір на буряках, у якій плоди ростуть в землі.

Популярні столові сорти буряка:

Назва

опис

Валента

Ранньостиглий сорт особливо хороший для вирощування на землях Приуралля. Період вегетації 95-100 днів. Вага темно-червоного плода - 300 г. Форма - овально-кругла. Рослина стійка до захворювань і холоду, має гарну лежкістю.

отаман

Сорт ідеальний для вирощування в середній смузі Росії. Термін дозрівання коренеплоду - 125-130 днів. Стійкий до заморозків, погано плодоносить на перезволожених грунтах. Середня вага плоду - 300 г. М'якоть темно-червоного кольору доброго смаку, соковита.

циліндра

Середньостиглий сорт. Вирощування овочевої культури займає 120 днів. Коренеплід циліндричної форми. Довжина плоду - 15 см, маса - 600 г. Має високу лежкістю - зберігається до березня.

Підзимова

Сорт отримав назву за тривале збереження коренеплодів в грунті навіть в умовах невеликих заморозків на поверхні. Продуктивний овоч гарний для вирощування в регіонах з поворотними заморозками. Дозріває за 130 днів. Плоди мають високі товарні якості, відмінно зберігаються взимку. Середня вага коренеплоду - 400 г.

червоний богатир

Вирощування овоча виправдовується високою врожайністю. Смак плодів зберігаються в замороженому вигляді. На зрізі коренеплід темно-бордового кольору без світлих кілець. Урожай встигає через 125 днів після сходів.

червоний лід

Ранньостиглий сорт, вирощування якого триває 100 днів. Маса коренеплоду невелика - 250г, форма - кругла. Овоч з тонкою шкіркою темно-бордового кольору зберігає смакові якості протягом усього періоду зберігання.

Бікорес

Урожайний, середньостиглий сорт. М'якоть має солодкуватий смак. При варінні не світлішає. Вага коренеплоду - 300-350 г. Шкірка гладенька, тонка. Вирощування культури займає 125 днів.

терміни посадки

Вирощування буряків у відкритому грунті залежить від кліматичних умов. Посів насіння культури проводять, коли земля прогріється до 5-10 ° С. У різних регіонах Росії період закладки посівного матеріалу припадає на різний час. Так, на півдні країни буряк садять з другої половини березня, а в центральних районах - в середині травня. Овочівники Уралу і Сибіру починають висаджувати культуру тільки в кінці весни. Насіння пізньостиглих сортів висівають на місяць пізніше скоростиглих, інакше коренеплоди до збору врожаю стануть грубими і несмачними.

Вирощування буряків на дачі іноді проводять розсадним методом. За допомогою нього можна отримати зрілі плоди на 3-4 тижні раніше, ніж при висадці насіння у відкритий грунт, економиться посівний матеріал. Посадка саджанців здійснюється, коли загроза поворотних заморозків минула. При рассадном методі не потрібно проріджувати паростки. Досвідчені городники використовують місячний календар для визначення сприятливих днів посадки насіння. Посівний матеріал закладають в контейнери для пророщування розсади, в теплиці (парники) за місяць до висадки бурякових саджанців у відкритий грунт.

підготовка ґрунту

Вирощування овочів починається з підготовки грунту. Бажано це зробити восени. Піщаний грунт перекопують на штик лопати з додаванням перегною (компосту) або з подвійним суперфосфатом (30 г на 1 кв. М). Щоб уникнути накопичення коренеплодами нітратів, майбутні грядки не підживлюють свіжим гноєм. При підвищеній кислотності грунту (понад 7 рН) вносять доломітове борошно.

Кількість препарату, необхідного для ощелачивания 1 кв. м землі, залежить від показників закислення і вказано на упаковці. Буряк любить пухкий грунт, тому при вирощуванні овочевої культури на ділянках з важким грунтом в землю додають торф і пісок. Найкращими попередниками амарантових в сівозміні є огірки, цибуля, часник, картопля, томати, бобові. Сприятливо сусідство овоча на грядці з салатом, редькою, селерою.

Ріпак і гірчиця, вирощені перед буряком, продезинфікують грунт від парші та гнилі, захистять культуру від ураження проволочником. Вирощування моркви поруч з буряком буде служити захистом рослини від хвороб, завдяки виділенню зонтичними фітонцидів. Поганий результат дасть посадка овочу після капусти, моркви, шпинату. На другий рік вирощування на одному і тому ж просторі буряк погано плодоносить.

Підготовка насіння до посадки

Вирощування буряка буде набагато ефективніше, якщо за 2-3 дня перед посадкою провести підготовку насіння. Для цього їх замочують в слабкому розчині марганцівки кімнатної температури (не більше 20 годин) для знезараження. Залишають тільки те насіння, яке опустилися на дно, спливли екземпляри видаляють. Для гарної схожості культури проводять стимулювання і загартовування посадкового матеріалу. Стимулятори росту - препарати типу Вимпел, Гулівер, Стимул і ін. - використовують згідно з інструкцією.

Пророщування насіння є ефективною перевіркою на схожість буряків, дозволяє отримати дружні сходи на 4-6 днів раніше звичайного способу посадки. Для появи паростків насіннєвий матеріал викладають між двома вологими серветками в один шар, поміщають в контейнер, який тримають при температурі 20-22 ° С. Протягом тижня з'являться паростки. Пророщене насіння поміщають в поліетиленовий пакет, не виймаючи з вологої тканини, і кладуть на нижню полицю холодильника для загартування. Тримають їх там пару днів. Після цього приступають до посадки буряка у відкритий грунт.

посадка

За місяць до висадки у відкритий грунт підготовлені насіння буряка закладають в грунт контейнерів для розсади. Ємність повинна бути з дренажними отворами. Склад грунтосуміші: земля з грядки, торф, перегній, зола, річковий пісок в пропорції 3: 3: 3: 1: 0, 5. Насіння закладають на відстані 3-5 см один від одного, а міжряддя має становити 5-8 см. Перший час контейнери тримають під поліетиленовою плівкою для створення сприятливого мікроклімату.

У ємності під укриттям довше зберігається тепло, менше випаровується волога з поверхні грунту. За 10 днів до висадки у відкритий грунт посадковий матеріал загартовують: знімають плівку спочатку на кілька годин, поступово збільшуючи час провітрювання. При появі 2 листочків на саджанцях розсаду проріджують, залишаючи найміцніші паростки. У відкритий грунт буряк пересаджують після появи 4 листків у розетці.

При безрассадном методі вирощування культури підготовлені насіння закладають в борозни на відстані 5 см один від одного і присипають землею. Розсаду висаджують у відкритий грунт так:

  1. Готують борозни завглибшки 3-4 см на легких ґрунтах і 2-2, 5 см - на важких.
  2. Для міжрядь залишають 40-45 см.
  3. Дно борозен засипають просіяного золою.
  4. Добре зволожують грунт.
  5. Землю в контейнері добре поливають, дістають саджанці разом з грудкою землі, щоб уникнути механічного пошкодження ніжної кореневої системи.
  6. Проводять перевалку розсади на відстані 7-8 см один від одного.

Догляд за буряком

Вирощування бурякових коренеплодів - не складне справа. Догляд за буряком у відкритому грунті передбачає проріджування, полив і підгодівлю. Після появи другого листочка сходи проріджують, щоб між паростками було 5 см. Коли з'являється четвертий листок, залишають міцні паростки на відстані 7-10 см одна від одної. Без проріджування овочева культура не зможе нормально розвиватися. Поки розсада вкорінюється, полив культури необхідно проводити щоранку.

Ідеальним є дощове зрошення з розрахунку 1-2 відра води на кв. м. При поливі необхідно враховувати погодні умови, склад грунтів і близькість ґрунтових вод до поверхні землі. Перезволоження негативно впливає на буряк - порушується аерація коренеплоду, він покривається гниллю, різко падає опірність культури хвороб. За місяць до збору врожаю полив припиняють.

Прополка бур'янів і періодичне розпушування грунту в прикореневій зоні сприяють аерації коренеплодів і активному їх росту. Вирощування буряків на виснажених грунтах вимагає додаткової підгодівлі культури мінеральними добривами. У червні для зміцнення паростків використовують 8% водний розчин сечовини з розрахунку 300 л на 1 га. У липні в борозни міжрядь насипають суміш аміачної селітри і сірчанокислого калію, взятих в пропорції 2: 1.

Народним способом удобрення культури є її полив кропив'яним настоєм, багатим фосфором, калієм, кальцієм, органічними кислотами та ін. Корисними речовинами. Поживний розчин готують так:

  1. 2/3 ємності наповнюють зеленной масою кропиви без суцвіть.
  2. Заливають водою так, щоб вона покрила рослини.
  3. Суміш настоюють 2 тижні. Для прискорення процесу бродіння можна додати дріжджі.
  4. Поживний настій розбавляють водою (1:10). Щотижня поливають овоч під корінь з розрахунку 0, 5 л на одну рослину.
  5. Розведеним кропив'яним настоєм 1:20 проводять позакореневе підживлення 1 раз на місяць.

Хвороби і шкідники

Сучасна селекція постійно працює над удосконаленням сортового асортименту буряка. Однією з пріоритетних завдань є виведення нових сортів культури, стійких до захворювань. Небезпеки, які загрожують буряку при вирощуванні у відкритому грунті:

Назва хвороби / шкідника

ознаки поразки

заходи боротьби

фомоз
  • На всіх частинах рослини з'являються світло-бурі плями з темними точками.
  • Усередині коренеплоду утворюється чорна суха гниль під час зимового зберігання.
  • Перед посівом насіння протравити в водному розчині борної кислоти (1 г на 100 мл).
  • Для отримання насіння висаджувати половинки коренеплодів, щоб упевнитися, що коренеплід не уражений фомозом.

Цекроспороз
  • На всіх надземних частинах рослини утворюються дрібні світлі плями з бурим облямівкою.
  • Плямистість призводить до в'янення та відмирання листя.
  • Перед посівом обробляти насіння препаратом Агат-25;
  • щотижня обприскувати рослина медьсодержащими фунгіцидами: фундазолом, ХОМ, пропіконазол та ін .;
  • дотримуватися сівозміни;
  • видаляти з грядки бур'яни;
  • не допускати перезволоження грунту.

фузаріоз

Листя жовтіють; черешки чорніють і гниють; на поздовжньому зрізі коренеплоду видно порожнини, заповнені біло-рожевої грибницею.
  • Прибирати з ділянки рослинні залишки після збору врожаю;
  • обробляти рослини препаратом Кагатнік під час вегетації;
  • перед посівом і після збору врожаю використовувати засіб Біокомпозіт-коректив для придушення грунтових фітопатогенів згідно з інструкцією із застосування.

бура гниль
  • Поразка починається з хвостової частини коренеплоду і піднімається вгору до надземної частини рослини.
  • Бурий повстяний наліт з'являється на черешках листя, перекидається на поверхню грунту.
  • Вапнувати кислі грунти;
  • застосовувати мінеральні добрива, що містять бор;
  • не допускати перезволоження грунту;
  • рихлити міжряддя;
  • видаляти з грядок уражені рослини.

коренеїд
  • До утворення другої пари листя буріє шийка кореня, корінці загнивають.
  • Згодом паросток чорніє і гине.
  • Ощелачивать кислі грунти методом вапнування або внесення доломітового борошна в
  • дотримуватися сівозміни;
  • протравливать насіння препаратом ТМТД;
  • мульчувати грунт торфом (перегноєм);
  • рихлити ґрунт після поливу для аерації коренеплодів.

Несправжня борошниста роса
  • Листя бліднуть, скручуються, згодом відмирають;
  • Зі зворотного боку листової пластинки спостерігається сірувато-фіолетовий наліт.
  • Видалити хворі рослини;
  • що залишилася буряк обробити 1% бордоською рідиною.

блішки
  • На листках з'являються напівпрозорі отвори з бурими краями;
  • На листових пластинках видно дрібні стрибучі комахи з бронзовим відтінком і личинки з бурими головками.
  • Після поливу обробити рослини золою не менше 3 разів з інтервалом в 4 дні;
  • для винищення шкідників застосувати один з інсектицидів: Протеус, Енжіо, Нокаут тощо.

мінуюча міль
  • На листках з'являються маленькі коричневі метелики.
  • Відбувається відмирання листя.
  • На черешках видно ходи, які вигризають личинки.
  • Після збору врожаю спалити бадилля;
  • ділянку обробити фосфорорганічних сполук, наприклад, Фостраном.

муха
  • Листя псують жовтуваті личинки мух: утворюються світлі плями з чорними крапками;
  • Бадилля в'яне, жовтіє і сохне.
  • Видалити уражені листя;
  • залишилися рослини обробити інсектицидом;
  • ділянку полити зольной водою (3 кг на 10 л).

попелиця
  • Скручуються листя;
  • зі зворотного боку аркуша збираються численні колонії найдрібніших комах зеленого кольору.
  • Обприскувати бадилля мильним розчином (100 г тертого господарського мила розчинити в 10 л води) або цибульним відваром (1 кг лушпиння залити 10 л гарячої води, настоювати добу, процідити);
  • альтернативний спосіб -обработать інсектицидом.

нематода
  • Пожовтіння, в'янення листя;
  • рослини погано ростуть;
  • уражена буряк галузиться.
  • Восени висіяти сидерати, надземну частину рослин скосити і видалити, підземну - перекопати з землею;
  • протравить насіння нематіцідом.

буряковий довгоносик

Погризені краю молодих листочків жучками бурого кольору розміром 1, 4 см.

Обробити рослини інсектицидом.

Збір врожаю і зберігання

Урожай збирають в сонячну погоду. Витягають коренеплоди з ґрунту кількома способами:

  • Лопатою. Використання цього інструменту вимагає вправності, адже коренеплоди з механічним пошкодженням стають непридатними для тривалого зберігання.
  • Вилами. Травмоопасность плодів значно знижується при викопуванні цим ручним сільськогосподарським знаряддям.
  • Руками. Ручна праця пов'язаний з великими затратами. Ефективний на невеликих ділянках з пухким грунтом. З важкої землі коренеплоди витягувати важко - обривається бадилля, при цьому плід залишається в грунті.
  • Мотоблоком. Механізований збір врожаю коренеплодів виправданий при вирощуванні буряка на великих ділянках. Його можна застосовувати, якщо використовувалася спеціальна схема посадки культури.

Бадилля витягнутої з землі буряка обрізають на 2-3 см вище коренеплоду для запобігання втрати вологи і проникнення хвороботворних бактерій. Зрізані частини рослини видаляють з ділянки, а плоди залишають для просушування під сонцем на 4-5 годин. Перед тим як опустити буряк в підвал для зберігання, її сортують. Великі коренеплоди зберігаються гірше, тому їх варто покласти в окремий контейнер і використовувати раніше за інших. Пересипавши буряк вологим піском, можна збільшити термін її зберігання. Оптимальна температура для зимового утримання коренеплодів - + 2-4 ° С.

Відео

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Будинок і Побут