М'ясо водоплавної птиці неймовірно смачне, але багато господинь уникають страв з ним, тому що не можуть знайти способу приготувати його м'яким. Якщо в даній ситуації опинилися і ви, то виручить вас мультиварка. Цей прилад ідеально підходить для готування цього червоного м'яса. Запам'ятайте кілька рецептів, які вважаються найбільш вдалими.
Як приготувати качку в мультиварці
Навіть для новачків процес не становить жодних труднощів. Якщо хочете знати, як смачно приготувати качку в мультиварці, запам'ятайте кілька корисних підказок:
- Постарайтеся вибрати молоду тушку з сухою блискучою жовтуватою шкіркою без липкого нальоту. М'ясо хорошої якості - яскраво-червоне, пружне.
- До того, як приступати до процесу, обов'язково промивайте тушку і паперовими серветками обсушити її. Вона закладається в чашу цілком або нарізається на шматочки, дивлячись який обраний рецепт. Ділити тушку на частини легко: необхідно робити надрізи ножем по суглобах. Шматочки, в яких практично немає м'якоті і трапляються одні лише кісточки, краще залишити для супу.
- Готування тушки істотно спроститься, якщо попередньо її вимочити, щоб видалити характерний запах. Підійде розчин з оцтом, огірковий розсіл, кисле молоко.
- Тушка буде смачніше, якщо спочатку замаринувати її. У маринад можуть додаватися мед, гірчиця, вино, майонез, соєвий соус, різні спеції і приправи.
- Якщо ви смажите птицю і в процесі виділяється жир, постарайтеся видаляти його, перш ніж будете закладати спеції. Другий варіант: відразу зрізати його з тушки.
- Гарніром до птаха може виступати вермішель, рис, гречка, картопля-пюре, тушковані овочі.
- Щоб перевірити, чи дійшла птах до готовності, проткніть її в різних місцях ножем. Повинен виділитися прозорий сік.
- Щоб тушка покрилася золотистою скоринкою, змастіть її медом.
Рецепти качки в мультиварці
Тушки готують як цілими, так і шматочками. У першому варіанті птицю начиняють яблуками, рисом, апельсинами, овочами і запікають. Якщо ж ви розглядаєте рецепт птиці шматочками, то можете загасити м'ясо, посмажити його або навіть зробити на пару. З грудки виходять чудові супи, плови, печеня. Вона чудово поєднується з бобовими, картоплею, макаронними виробами, крупами. Візьміть кілька рецептів на замітку.
З яблуками
- Час приготування: 245 хв.
- Кількість порцій: 8 персон.
- Калорійність страви: 6401 ккал.
- Призначення: вечеря, свято.
- Кухня: східна.
- Складність: висока.
Дуже часто качку з яблуками в мультиварці готують для святкового, а особливо для новорічного столу. М'ясо виходить нереально соковитим, просочується ароматом фруктів. Виглядає на столі просто приголомшливо, завжди привертає до себе увагу. Якщо ви добре розбираєтеся в спеціях, можете поекспериментувати і використовувати не тільки ті, які пропонуються в рецепті.
Складові:
- тушка - 1 штука приблизно на 1, 5 кілограма;
- оливкова олія - 2, 5 ст. л .;
- перець чорний мелений - 1 ч. л .;
- мед рідкий - 50-70 г;
- лимон - половинка;
- яблука - 2 середніх;
- сіль - столова ложка;
- часник - 1-2 зубчики.
Спосіб приготування:
- Вимийте тушку, зріжте зайвий жир, видаліть шию, гузку. Помістіть в глибоку миску. Старанно витріть перцем і роздавлений часник, сіллю, соком лимона (попередньо вичавленим). М'якоть фрукта засуньте всередину птиці. Оберніть тушку плівкою і не чіпайте пару годин мінімум.
- Помийте яблука, наріжте великими скибочками.
- Птицю розгорніть. Витягніть лимон і нафаршіруйте її яблуками (все не помістяться, залишиться кілька шматочків). Повапните її медом.
- Налийте в ємність мультиварки масла. Покладіть тушку спиною вниз.
- Готуйте на «випічка» або «Мультіповаре» півгодини. Переверніть, приберіть зайвий жир. Покладіть залишилися скибочки яблук зверху і ще півгодини готуйте на тій же самій програмі.
тушкована
- Час приготування: 115 хв.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 4241 ккал.
- Призначення: вечеря, обід.
- Кухня: російська.
- Складність: середня.
Неймовірно апетитною виходить тушкована качка в мультиварці, тому що за рецептом м'ясо покладається готувати з овочами, сметаною. Завдяки цим компонентам воно стає м'яким. Печеня, зроблене з даного рецептом, цілком можна включити в раціон дитини. До нього обов'язково слід подати який-небудь гарнір: підійде гречана каша, рис, спагетті, овочеве пюре. Не порушуйте порядок дій, тоді результат порадує.
Складові:
- молода птах - 1 кг;
- петрушка свіжа - половина пучка;
- морква - 2 шт .;
- перець чорний горошком - 5-6 шт .;
- цибуля ріпчаста - 2 шт .;
- лавровий лист - 2 шт .;
- сметана - 2 мультістакана;
- сіль;
- масло вершкове - 100 г;
- вода - 2 мультістакана.
Спосіб приготування:
- Помийте птицю, поріжте порційними шматками.
- Увімкніть на мультиварці «Випічку» і розтопіть в чаші скибочку вершкового масла. У неї викладіть шматочки м'яса. Обсмажте до золотистого.
- Додайте терту крупно моркву, цибулю, нарізану дрібними кубиками, лавровий лист.
- Влийте два мультістакана гарячої води. Готуйте на «тушкована» годину.
- Почувши звуковий сигнал, перемішайте печеня з сіллю, сметаною, перцем. На «підігріву» залиште на півгодини.
З картоплею
- Час приготування: 135 хв.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 3141 ккал.
- Призначення: вечеря, обід.
- Кухня: європейська.
- Складність: середня.
Якщо ви зробите качку з картоплею в мультиварці на обід, то вирішите проблему і з першим, і з другим відразу. Це дуже ситна, поживна їжа. У процесі готування шматочки птиці розм'якшуються, а картопля просочується м'ясними соками. Це рагу містить корисні для організму продукти. До складу входить багато спецій, тому аромат від нього виходить просто фантастичний.
Складові:
- базилік сушений - щіпка;
- м'ясо птиці - 1 кг;
- вода - 185 мл;
- сіль - 1 неповна чайна ложка;
- картопля - 450 г;
- перець горошком запашний - 2 шт .;
- лавровий лист - 2 шт .;
- сухий. орегано - 1 щіпка;
- цибулина біла - 1 середня;
- морква - 1 маленька;
- сухий майоран - 1 щіпка.
Спосіб приготування:
- Птицю помийте, поділіть на порційні шматки. Занадто великі ділянки жиру видаліть.
- Картоплю сполосніть, почистіть, поріжте великими кубиками.
- Запустіть режим «Жарка». Розтопіть шматочок раніше зрізаного качиного жиру. Викладіть шматочки м'яса і обсмажте до рум'яності з усіх боків.
- Влийте воду. Готуйте півгодини на «випічка».
- Покладіть в чашу картоплю, порізану півкільцями цибулю і терту моркву. Посоліть, приправте усіма спеціями. Додайте перець горошком і лавровий лист. Готуйте на «тушкована» півтори години.
шматочками
- Час приготування: 95 хв.
- Кількість порцій: 3 персони.
- Калорійність страви: тисяча вісімсот тридцять дві ккал.
- Призначення: вечеря, обід.
- Кухня: тайська.
- Складність: середня.
Рецептів птиці шматочками в мультиварці дуже багато, є як дуже прості, так і ті, над якими доведеться неабияк потрудитися. Варіант, з яким ви зараз познайомитеся, можна вважати середнім по складності готування. До складу жаркого крім м'яса входять яблука, цибуля. Готуються продукти з додаванням соєвого соусу, рідкого меду. Спеції можете вибирати будь-які на свій розсуд.
Складові:
- качатина - 0, 6 кг;
- спеції, сіль;
- мед - 1, 5 ч. л .;
- бульйон м'ясний - пару мультістаканов;
- соус соєвий - 3 ст. л .;
- яблуко - 2 великих;
- лаврушка - 2 листочка;
- цибуля - 1 шт.
Спосіб приготування:
- Тушку помийте, поріжте порційними шматочками.
- Перемішайте мед з соєвим соусом. Обітріть цією сумішшю шматочки м'яса.
- Увімкніть на мультиварці «Жарку». Викладіть качатину з лавровими листочками і обсмажте до золотистої скоринки. Дайте йому кілька хвилин «відпочити», перемістивши на тарілку.
- У ємності, де залишився качиний жир, обсмажте подрібнену цибулину. Коли кубики размягчатся, додайте яблука, порізані дрібно. Готуйте пару хвилин.
- Додайте качку, сіль і приправи, перемішайте продукти і залийте бульйоном. Півгодини готуйте на «тушкована».
З капустою
- Час приготування: 105 хв.
- Кількість порцій: 8-10 персон.
- Калорійність страви: 7324 ккал.
- Призначення: вечеря, обід.
- Кухня: українська.
- Складність: середня.
Якщо ви хочете здивувати людей, які будуть присутні за столом, зробіть качку з капустою в мультиварці. Це дуже соковите рагу по типу бігосу, ситне і шалено смачне. Здавалося б, що м'ясо птиці не може вдало поєднуватися з капустою, але на ділі це зовсім не так. Ці продукти чудово гармонують як між собою, так і з іншими компонентами, що входять до складу.
Складові:
- тушка - 2 кг;
- запашний перець горошком - 10 шт .;
- капуста - 1 середній вилок;
- лавровий лист - 4 шт .;
- морква - 2 шт .;
- цукор - 2 ч. л .;
- цибуля - 1 шт .;
- сіль - 2 ч. л .;
- томатний сік - 2 склянки;
- запашний мелений перець - 1 ч. л .;
- гірчиця - пару столових ложок.
Спосіб приготування:
- Птицю обробити на порційні шматки. Обітріть гірчицею, перцем і сіллю. Нехай постоїть півгодини.
- Почистіть і поріжте моркву, цибулю, капусту пошинкуйте.
- Покладіть м'ясо в мультікастрюлю і включіть «Жарку». Через дві-три хвилини додайте цибулю, моркву.
- Активуйте на годину програму «Гасіння». Всипте капусту, залийте томатним соком. Приправте лавровим листом, цукром, сіллю, перцем.
- В процесі можете підлити трішки води. Подавайте м'ясо після звукового сигналу, розклавши по порційних тарілках.
філе
- Час приготування: 245 хв.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 4365 ккал.
- Призначення: вечеря, обід.
- Кухня: французька.
- Складність: середня.
Неймовірно ароматним і соковитим виходить філе качки в мультиварці. М'ясо в процесі приготування розм'якшується, просочується спеціями. Подавати його рекомендується з будь-яким легким гарніром або навіть просто з салатом зі свіжих овочів. Дане блюдо сподобається і дорослим, і дітям, і навіть тим людям, які стверджують, що вони не люблять цю птицю в будь-якому вигляді. Ви обов'язково повинні навчитися його готувати.
Складові:
- качине філе - 3 шт .;
- масло рослинне - 3 ст. л .;
- соус соєвий - 6 ст. л .;
- чорний мелений перець - 3 щіпки;
- гірчиця - 2 столових ложки;
- цибуля - 1 велика головка;
- суміш сушених кропу, базиліка і коріандру - 3 ст. л .;
- сіль - 0, 5 ч. л.
Спосіб приготування:
- Філе промийте, поріжте середніми шматочками.
- Зробіть суміш з соєвого соусу, гірчиці, солі, трав і меленого перцю. Замаринуйте в ній м'ясо. Дайте постояти півгодини.
- Очистіть цибулину, поріжте півкільцями.
- У ємність налийте олії. Викладіть цибулю, обсмажте 10 хвилин на «випічка».
- Зверху слід класти м'ясо.
- Готуйте на «тушкована» 2 години.
З рисом
- Час приготування: 155 хв.
- Кількість порцій: 8 персон.
- Калорійність страви: 6142 ккал.
- Призначення: вечеря, обід.
- Кухня: італійська.
- Складність: середня.
Якщо вам не хочеться готувати м'ясо і гарнір окремо, зробіть птицю з рисом. Це дуже поживно, порції вистачить дорослій людині, щоб повноцінно повечеряти або пообідати. Готується воно не дуже складно, хоча і довго, однак підсумковий результат неодмінно порадує і вас, і тих людей, яких ви плануєте пригостити цим обідом.
Складові:
- тушка птиці (підійде дика) - 1 шт .;
- масло рослинне - 4-5 ст. л .;
- сіль - 3 ч. л .;
- морквина - 1 шт .;
- сушений кріп - 2 ч. л .;
- перець болгарський - 1 шт .;
- часник сушений - 1 ч. л .;
- рис «Басматі» - 0, 5 кг;
- паприка мелена - 1 ч. л .;
- вода - 1 л;
- перець мелений чорний - 1 ч. л .;
- лавровий лист - 2 шт.
Спосіб приготування:
- Тушку поріжте шматочками, помийте і обсушіть.
- Перемішайте роздавлений часник з меленим кропом, сіллю, паприкою, чорним перцем. Натріть цією сумішшю м'ясо.
- Викладіть в мультиварку, обробивши чашу маслом. Готуйте на «жарко» 10 хвилин.
- Залийте м'ясо водою, покладіть лавровий лист. Готуйте на «супі» півтори години.
- Акуратно дістаньте шматочки. У ємність всипте промитий рис. Зверху покладіть порізані кубиками моркву і болгарський перець. Покладіть м'ясо назад.
- Готуйте на режимі «Рис / Гречка» близько 40 хвилин.
З апельсинами
- Час приготування: 95 хв.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 3782 ккал.
- Призначення: вечеря, обід.
- Кухня: східна.
- Складність: легка.
Смак качки з апельсинами просто чудовий. Вона виходить соковитою, солодкуватої, з легкої, ледь відчутною гірчинкою. Найкраще поєднується приготоване таким способом м'ясо з крупами і бобовими. Оригінально буде подати її з сочевицею, гречаною кашею. Обов'язково покладіть на порційні тарілки по кілька гілочок свіжої зелені, щоб все виглядало презентабельно.
Складові:
- качине філе - 4 шт .;
- сушений розмарин - 1 ч. л .;
- апельсини - 2 шт .;
- сіль перець;
- оливкова олія - 1 ст. л .;
- мед - 2 ч. л .;
- коньяк - 50 мл.
Спосіб приготування:
- Грудки натріть перцем і сіллю, дайте їм просочитися протягом півгодини.
- Помийте апельсини. Теркою зніміть з них цедру, а м'якоть поріжте кружечками.
- Змастіть маслом ємність мультиварки. Викладіть грудки і готуйте на «жарко» по 7-10 хвилин з кожного боку. Викладіть на тарілку.
- У ємність помістіть шматочки апельсинів і цедру, мед, розмарин. Залийте коньяком і смажте пару хвилин.
- Покладіть філе зверху. Закрийте кришкою і готуйте на «тушкована» годину.
Печеня з картоплею
- Час приготування: 85 хв.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 4635 ккал.
- Призначення: вечеря, обід.
- Кухня: російська.
- Складність: середня.
Рецепт печені з качки з картоплею в мультиварці не найпростіший, зате блюдо, приготоване з нього - справжнє смакота. Така їжа ідеально підходить для вечері в теплому сімейному колі. М'ясо протягом тривалого часу протушіваем, тому стає м'яким, набуває ніжну структуру. Його прекрасно доповнює картопля та інші овочі з наваристим бульйоном.
Складові:
- качатина - 750 грам;
- зелень - пучок;
- перець болгарський - 3 шт .;
- сіль, спеції;
- картопля - 8 шт .;
- лавровий лист - 3 шт .;
- цибуля - 1 великий;
- масло рослинне - 1, 5 ст. л .;
- паста томатна - 5 ст. л .;
- морквина - 1 велика;
- вода - 375 мл.
Спосіб приготування:
- Почистіть і поріжте півкільцями цибулю. Увімкніть на мультиварці «Жарку» і обсмажуйте його хвилин 10.
- Викладіть порізану шматочками птицю в чашу. Готуйте на тому ж режимі ще 10 хвилин.
- Почистіть болгарський перець і моркву, поріжте дрібними кубиками. Додайте до обсмаженою продуктам. Перемішайте воду з томатною пастою, сіллю, приправами. Залийте все.
- Готуйте на «тушкована» годину. Подавайте, прикрасивши рубаною зеленню.
З овочами
- Час приготування: 125 хв.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 4216 ккал.
- Призначення: вечеря, обід.
- Кухня: французька.
- Складність: висока.
Навчитися готувати качку з овочами в мультиварці за наступним рецептом просто. Ви будете вражені тим, наскільки м'якою, ніжною вона виходить. Це рагу гідно не тільки повсякденного, але й святкового столу. У ньому дуже багато приправ, овочів. Птах просочується їх смаками і набуває чудовий аромат, від якого моментально течуть слинки.
Складові:
- качині ніжки - 6 шт .;
- вино біле - 100 мл;
- картопля - 6 штук середніх;
- вершкове масло - 60 г;
- брокколі - 250 г;
- сушений мелений коріандр - 2 ч. л .;
- помідори - 4 шт .;
- оливкова олія - 2-3 ст. л .;
- сушений базилік - 1 ст. л .;
- цибуля - 4 маленьких;
- сушений розмарин - 1 ст. л .;
- морквина - 3 середніх;
- сушена паприка - 1 ст. л .;
- перець, сіль.
Спосіб приготування:
- Помийте качині ніжки.
- Увімкніть режим «Жарка». Розігрійте в чаші оливкова олія. Викладіть птицю. Обсмажте з усіх боків, додавши вершкового масла.
- Картоплю почистіть, поріжте середніми кубиками. Обсмажте в сковорідці з сіллю, перцем, коріандром до напівготовності.
- М'ясо залийте вином. Увімкніть «Гасіння» на півгодини.
- Лук поріжте маленькими кубиками. Викладіть в сковорідку, на якій готувалася картопля. Обсмажте з базиліком і розмарином.
- Морквину натріть крупно. Додайте до цибулі. Смажте до м'якості.
- Покладіть картоплю. Перемішайте. Поставте на годину «Гасіння».
- У зажарку покладіть розібрану на маленькі шматочки брокколі і помідори, очищені від шкірки і порізані кубиками. Гасіть все разом 5 хвилин.
- Посоліть овочеву зажарку, перемістіть в мультиварку. Переміщайте і чекайте закінчення готування.
запечена
- Час приготування: 14 годин.
- Кількість порцій: 8 персон.
- Калорійність страви: 6475 ккал.
- Призначення: вечеря, свято.
- Кухня: європейська.
- Складність: середня.
Цілу качину тушку невеликого розміру ви можете запекти в мультиварці цілком. В результаті м'ясо виходить дуже красивим, чудово виглядатиме на святковому столі. Качка, запечена в мультиварці, готується з медом, тому її скоринка виходить рум'яної, золотистої. Таким обідом або вечерею ви гарантовано здивуєте всіх людей, присутніх за столом.
Складові:
- 1 невелика тушка;
- соус соєвий - 4 ст. л .;
- мед - 3 ст. л .;
- орегано сушений. - 0, 5 ст. л .;
- часник - 3 зубчики;
- сік апельсиновий - 4 ст. л .;
- імбир свіжий (тертий) - столова ложка.
Спосіб приготування:
- Тушку помийте, обсушіть.
- Тертий імбир перемішайте з тиском часником. Додайте мед, орегано, соєвий соус, апельсиновий сік. Отриманим складом натріть птицю. Оберніть плівкою і приберіть в холодильник на 12 годин.
- Птицю покладіть в ємність грудкою вниз. Змастіть маринадом.
- Готуйте на «випічка» 80 хвилин, перевернувши птицю в середині процесу.
З чорносливом
- Час приготування: 135 хв.
- Кількість порцій: 12 персон.
- Калорійність страви: 7349 ккал.
- Призначення: вечеря, обід.
- Кухня: домашня.
- Складність: легка.
Зробити качку з чорносливом в мультиварці дуже просто, це буде під силу навіть людям, вперше працюють з цим кухонним приладом. Птах виходить дуже м'якою, ароматною, переймає смак сухофрукти. Вона готується в вершках, тому виходить неймовірно соковитою. Можете підібрати до пташиного м'яса будь-які спеції, строгі рекомендації з цього приводу відсутні. Читайте, як робиться це блюдо.
Складові:
- тушка птиці - 2 кг;
- спеції, сіль;
- чорнослив - 0, 4 кг;
- вершки - 2 склянки;
- масло рослинне - пару столових ложок;
- морква - 2 шт.
Спосіб приготування:
- Чорнослив залийте гарячою водою.
- У каструльку налийте олії. На «випічка» обсмажте терту крупно моркву.
- Птицю помийте, поріжте порційними шматочками. Покладіть в чашу.
- Чорнослив поріжте половинками. Додайте до шматків м'яса.
- Залийте продукти вершками, посоліть, приправте. Готуйте на «тушкована» дві години.
смажена
- Час приготування: 65 хв.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 6325 ккал.
- Призначення: вечеря, обід.
- Кухня: домашня.
- Складність: легка.
Просте друге, яке ви зможете подати на обід, щоб порадувати сім'ю - смажена качка в мультиварці. Вона смачна і соковита, добре поєднується з будь-яким гарніром: пюре з картоплі і селери, рисом, овочевим рагу. Все робиться дуже швидко, трохи більше години займуть у вас все процеси від підготовки продуктів до подачі до столу.
Складові:
- птах - 1 тушка;
- спеції, сіль;
- цибуля - 4 шт .;
- соус соєвий - 8 ст. л .;
- лавровий лист - 2 шт.
Спосіб приготування:
- Птицю помийте, поріжте шматочками рівними. Натріть їх сіллю, приправами.
- Почистіть і поріжте кільцями цибулю.
- У ємність мультиварки викладіть шматки м'яса, лавровий лист. Зверху розподіліть цибулю.
- Полийте соєвим соусом. Готуйте на «жарко» 50 хвилин, періодично перемішуйте.
плов
- Час приготування: 245 хв.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 7132 ккал.
- Призначення: вечеря, обід.
- Кухня: кавказька.
- Складність: середня.
Шедевр кавказької кухні - плов, можна готувати не тільки з бараниною, а й з м'ясом птиці. Він повинен вийти не менш смачним і поживним. Плов з качки в мультиварці робиться довго, але заслуговує витраченого часу і сил. Він виходить розсипчастим, ароматним, красиво виглядає на тарілці. Якщо вам хочеться зробити що-небудь незвичайне, обов'язково зверніть увагу на рецепт качиного плову.
Складові:
- качині стегенця - 75 г;
- сіль перець;
- рис - 750 г;
- зіра - 1, 5 ч. л .;
- морква - 2 шт .;
- масло;
- цибуля - 3 шт .;
- часник - 3 головки;
- вода - 1, 5 л.
Спосіб приготування:
- Стегенця промийте та висушіть. .
- Морквину натріть крупно. Поріжте цибулю півкільцями.
- Рис промийте.
- Часник почистіть, але не розбирайте головки.
- Увімкніть на мультиварці «Жарку». Обсмажте цибулю до золотистого відтінку в мінімальній кількості масла.
- Через 25 хвилин викладіть м'ясо, моркву, зіру. Коли від початку готування пройде півгодини, додайте головки часнику.
- Потім потрібно виставляти режим «Рагу / Гасіння» на годину. Залийте продукти водою, посоліть.
- Після звукового сигналу засипте рис. Розподіліть по поверхні рівномірно. Варіть 45 хвилин на опції «Рис / Гречка».