Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Лікарі звертають увагу на те, що морську рибу необхідно їсти тільки після якісної термічної обробки. Причиною тому є паразити, один з яких - Сфіріон люмпен. Це копепод, який схожий на маленького рачка. Sphyrion lumpi зустрічається у 16 вид риб, наприклад, у золотистого, клюворилих і малого морських окунів. Ступінь зараженості залежить від сезону, району, глибини лову, а також від статі і віку істоти.

Паразити в морській рибі

Риба, інфікована гельмінтами - це не рідкість. Багато хто не підозрює про багатство тваринного світу, поки не куплять продукт з створіннями незрозумілого походження. Відразу виникає бажання викинути рибу, але не всі гельмінти можуть завдати шкоди здоров'ю людини. Інвазію викликають наступні класи паразитів:

  1. Нематоди - круглі черв'яки. Представники цього роду червоного кольору. Наукові фото показують, що довжина гельмінта може досягати 10 см. Philometra fasciati, Philometra lethrini поселяються на коропових, не є небезпечними для людини. Паразити виду Contracaecum osculatum, Pseudoterranova decipiens викликають у людини небезпечне захворювання - анізакідоз.
  2. Цестоди - це стрічкові черви. Ligula intestinalis використовує рибу як проміжного хазяїна. Своїм вселяє тілом лигула приносить шкоду внутрішнім органам тварини. Остаточний господар даного паразита - травоїдні птахи. Гельмінти роду Diphyllobothrium негативно впливають на здоров'я людини, можуть досягати 10 м в довжину.
  3. Трематоди. Posthodiplostomum cuticola викликає постодіплостомоз. Хвороба проявляється у вигляді чорних крапок по всьому тілу прісноводних риб. Небезпечними для людини паразитами є Clonorchis sinensis, Opisthorchis spp, гельмінти сімейства Heterophyidae. Якщо в тонкому кишечнику накопичується велика кількість черв'яків, може початися запалення і некроз.

Що таке Сфіріон люмпен

Паразит з ракоподібних, який належить до групи весільного ракоподібні або копеподи - sphyrion lumpi. Для вивчення цих організмів був створений науковий розділ - копеподологія. Тіло складається з розширеної голови, тонкої і довгої шиї. Тулуб має сплощений вигляд, на ньому знаходяться кріплення яйцевих мішків. У грудного відділу гельмінта знаходиться голова паразита, там же розташовані бічні випинання з лопатями.

Колір тіла варіюється в залежності від віку хробака. Молоді представники білого кольору, ніж старше паразит, тим темніше стає його тіло. Самки досягають 7-10 см в довжину, а самці не перевищують в розмірі 2-5 мм. Самці здатні прикріплятися до тіла самок, їх головогрудний відділ прикритий своєрідним щитом з наростами у вигляді антен. Гельмінт вражає 17 видів риб, що мешкають в море. Виявляються паразити в морському окуні.

Чи небезпечний Сфіріон люмпен для людини

Зовнішній вигляд зараженої тварини може стати причиною відмови від приготування рибної страви, але Sphyrion lumpi не становить загрози для здоров'я людини. Перед продажем рибу піддають санітарного огляду. При наявності поодиноких вогнищ ураження, її заморожують і пускають в продаж, попередньо забравши рачків. Якщо ж гельмінтів знаходять на внутрішніх органах, то рибу переробляють для отримання кісткового борошна. Вдома слід ретельно вивчити тушки, видалити тверді капсули, а решта м'ясо промити і термічно обробити.

Патогенез і симптоматика

До спині риби чіпляється самки хробака. У місці присмоктування формується пухлина, заповнена темною ексудатом. Вона може досягати до 5 см в діаметрі. У м'язи проникає голова і частина шиї паразита, зовні залишається решта тіла. Від господаря гельмінта ізолює капсула зі сполучної тканини. Навіть після загибелі сфіріона, капсула може залишатися в тілі тварини.

Черв'як харчується слизом, кров'ю і лімфою, поїдає шкірні покриви. На цьому місці утворюються відкриті виразки, місця для розмноження інфекцій. Гельмінти, прикріплені до зябер, їдять філаменти. Це призводить до патології дихання і смерті істоти. Деякі особини можуть паразитувати в внутрішніх органах. Чим більше тварина, тим вище ймовірність проникнення гельмінта всередину організму.

Діагноз ставиться на основі клінічних симптомів і після виявлення паразитів в тілі. Симптоматика зараження виглядає наступним чином:

  1. Зниження ваги зараженої риби. Вага приблизно на 20-30% нижче від норми.
  2. Затримка в розвитку. Тварина не досягає стандартних розмірів.
  3. Зниження плодючості.
  4. При масовому зараженні збільшується відсоток смертності молодих особин.

профілактика

Вибирайте рибу з м'язистим і міцним тілом, з хорошою жировим прошарком. При приготуванні хворий риби буде проявлятися неприємний запах, в бульйоні ви помітите чорні пластівці, буде відсутній жировий шар. Краща профілактика зараження гельмінтами - ретельна термічна обробка. При приготуванні необхідно використовувати сіль і спеції. Хоча шанувальники риби стверджують, що полупріготовленная риба зберігає натуральний смак, це не є безпечним для людини. Купувати рибу краще в спеціалізованих магазинах або великих торгових центрах.

Як відрізнити заражену рибу від здорової

Перед тим як готувати будь-яку рибу, необхідно звернути увагу на наступні моменти:

  1. Шкірні покриви і луска риби повинні бути без пошкоджень.
  2. Не повинно бути помутнінь в зіницях.
  3. Слиз свіжої риби не повинна бути пересохлої.
  4. Черевце не повинно обвисати і бути роздутим.
  5. Зябра здорової риби без пошкоджень, бордово-червоного кольору.
  6. При обробленні, тушки повинні бути цілісними, капсули і синці вказують на зараження.

Відео: весільного рачки

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Здоров'я