Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

У щоденний раціон людини в обов'язковому порядку повинні входити овочі. Особливо смачними і корисними вони виходять при приготуванні в духовці. Є величезна кількість рецептів їх запікання, знати які потрібно кожній господині.

Як запекти овочі в духовці

Виходячи з ваших особистих переваг можете брати один продукт або комбінувати кілька. Найголовніше, вибрати якісні овочі. На них не повинно бути будь-яких пошкоджень. Перед запіканням овочі обов'язково промивають у великій кількості води. Неодмінно додаються різні спеції, трави, зелень. Печені овочі в духовці можуть бути приготовлені різними способами, як правило, це обсмажування на грилі або гасіння. В обох випадках вони будуть дуже смачними.

На грилі

Найкраще таким способом готувати баклажани, томати, болгарський перець. Якщо у вашого духової шафи немає функції «Гриль», то блюдо роблять на решітці. У більшості випадків перед тим, як приготувати овочі гриль в духовці, їх миють, але шкірку не зрізають і печуть цілком, або великими шматочками. Є рецепти, де продукти вже в запеченому вигляді подрібнюють ножем або м'ясорубкою, приправляють, і подають, як салат вінегрет.

тушковані

Ви можете зробити приголомшливе соте або рагу, використовуючи такий метод готування. Про те, як загасити овочі в духовці, повинен знати кожен, хто хоче їсти те, що корисно для організму. Їх подрібнюють і запікають в глибокій формі у власному соку або з додаванням невеликої кількості води. Після такого приготування овочі зберігають максимальну кількість вітамінів та інших корисних речовин. Вони можуть входити в раціон людини, який дотримується дієтичного харчування, тому що містять мінімум калорій.

скільки запікати

Однозначних рекомендацій з даного питання бути не може. Все залежить від того, що буде входити до складу страви і якими шматочками ви це наріжете. На те, скільки по часу готуються овочі в духовці, впливає величезна кількість чинників. Залежно від них процес може зайняти від декількох хвилин до півтори години. Найдовше блюдо буде готується, якщо ви додасте в нього м'ясо, рибу, яку-небудь крупу.

Запечені овочі в духовці - рецепт з фото

Всі варіанти приготування страви складно навіть перелічити. Овочі ви можете готувати на грилі, тушкувати, запікати на деку. Який би спосіб ви не вибрали, отримаєте в результаті чудове ласощі, дивовижне на смак і дуже корисне. Рецепти овочевих страв в духовці досить різноманітні. Запам'ятайте деякі з них, тому що така їжа неодмінно повинна входити в ваш раціон.

кабачки

Просте і швидке блюдо з низькокалорійних і дуже смачних продуктів. Перед тим, як приготувати кабачки в духовці, вам потрібно буде лише зробити сметанний соус, який розкриє всі смакові нотки овоча. Кабачки по рецепту можете замінити і цукіні, від цього блюдо не зіпсується. Таке ласощі - чудовий варіант для дієтичного обіду або вечері.

Складові:

  • кабачки - 4 шт .;
  • сіль, перець - на ваш смак;
  • масло пісне - 100 мл .;
  • сир - 0, 3 кг;
  • петрушка, кріп - пучок;
  • сметана - 400 мл;
  • часник - 4 зубчики.

Спосіб приготування:

  1. Поставте духовку грітися до 220 градусів.
  2. Кабачки помийте, поріжте великими кубиками. Посоліть їх, поперчіть, перемішайте з олією і подрібненою петрушкою.
  3. Деко застеліть фольгою. Висипати на неї овочі, поставте в духовку і печіть 20 хвилин.
  4. Тим часом натріть сир, перемішайте його зі сметаною, давленим часником і кропом, посоліть, поперчіть.
  5. Полийте соусом кабачки, знову поставте їх в духовку. Готуйте ще хвилин 10.

Кабачки з помідорами

У страві, приготованому за наступним рецептом, є маленький секрет, який робить його дуже ситним, хоча і додає трохи калорій. Запечені кабачки з помідорами готуються з тоненькою прошарком відбитого філе індички. Через останній компонента блюдо вже вважається повноцінним основним, а не простий закускою. Тим не менш, воно легке, дієтичне і дуже смачне.

Складові:

  • кабачки - 4 шт .;
  • петрушка - пучок;
  • помідори - 4-6 шт .;
  • сир - 100 г;
  • філе індички - 400 г .;
  • перець, сіль.

Спосіб приготування:

  1. Помийте кабачки, поріжте сантиметровими кільцями. Посоліть і дочекайтеся, поки пустять сік. Потім відкиньте на друшляк.
  2. Помідори поріжте кільцями, товщина яких складе не більше половини сантиметра.
  3. З філе зробіть невеликі стейки і відбийте. Повинні вийти шматочки приблизно такі ж по діаметру, як кільця кабачків. Посоліть їх і поперчіть.
  4. Натріть сир.
  5. На деко покладіть шар пергаменту, змастіть вершковим маслом. Викладіть кільця кабачків, зверху на них по шматочку м'яса. Потім кладіть по кружечку помідора. Останній шар - колечко кабачка. Притрусіть блюдо тертим сиром.
  6. Печіть в духовці, заздалегідь підігрітою до 200 градусів. Приготування займе приблизно півгодини.

Баклажани на грилі

Прекрасне блюдо, яке можна їсти як самостійно, так і в доповненні з іншими овочами, кашами. Те, скільки запікати баклажани в духовці цілком, залежить від їх розміру, але в середньому це займає близько півгодини. Смак готового блюда повністю виправдовує витрати часу, необхідні для готування, а зовнішній вигляд навіть на фото викликає невгамовний голод.

Складові:

  • баклажани - 2 шт .;
  • сіль;
  • часник - 4 зубчики;
  • прованські трави - 1 ст. л .;
  • оливкова олія - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Помиті баклажани поріжте на дві половинки вздовж. Кожну проткніть виделкою кілька разів.
  2. Посоліть м'якоть, залиште овочі хвилин на 10, щоб пустили сік. Акуратно зітріть його паперовим рушником.
  3. Покладіть баклажани на решітку зрізами вниз. Печіть їх 10 хвилин при температурі 220 градусів.
  4. Масло перемішайте з давленим часником і прованськими травами.
  5. Дістаньте баклажани, переверніть їх, запечені зрізи змастіть соусом. Печіть ще хвилин 5.

У фользі

Цей варіант приготування один з найшвидших. Овочі, запечені у фользі, залишаються дуже соковитими, тому що сік з них нікуди не втекти. Вони готуються швидко, на весь процес у вас піде не більше півгодини. Запечені овочі в духовці у фользі дуже красиво виглядають і на фото, і на столі. Приготувати їх можете навіть на свято як гарнір до будь-якого м'яса або риби.

Складові:

  • брокколі - 0, 8 кг;
  • оливкова олія - 70 мл;
  • помідори черрі - 0, 6 кг;
  • сіль, спеції;
  • спаржа - 0, 5 кг;
  • часник - 2 зубчики;
  • морквина - 0, 6 кг.

Спосіб приготування:

  1. Помийте всі продукти, почистіть моркву і часник.
  2. Розберіть на суцвіття капусту брокколі. Спаржу поріжте шматочками, а морква і помідори - кружечками.
  3. Викладіть продукти в глибоку миску, посоліть, приправте, полийте олією, змішаним з давленим часником.
  4. Покладіть овочі на великий аркуш фольги, зверху накрийте таким же, герметично скріпіть краю.
  5. Підігрійте духовку до 220 градусів. Печіть там блюдо близько 20 хвилин.

печені помідори

Блюдо, приготоване за наступним рецептом, виходить дуже смачним, ситним, але залишається низькокалорійним. Одна порція цілком може стати повноцінним вечерею для людини, що сидить на дієті. Овочі перед приготуванням заповнюються фаршем з курячої грудки, що робить їх дуже поживними. Обов'язково запам'ятайте, як запекти помідори в духовці, і спробуйте зробити це.

Складові:

  • грудка куряча - 600 г;
  • зелень;
  • сир - 300 г;
  • цибуля - 1 великий;
  • кукурудза консервована - 75 г;
  • перець болгарський - 1 великий;
  • помідори - 10 шт.

Спосіб приготування:

  1. Поріжте дрібними шматочками м'ясо і обсмажте, посоліть і поперчіть. Можете взяти варену грудку, якщо така подобається вам більше.
  2. Наріжте кубиками цибулю, болгарський перець. Обсмажте разом з давленим часником і кукурудзою.
  3. Перемішайте смажені овочі з м'ясом.
  4. Акуратно зріжте верхівки помідорів і вискобліть серединки. Заповніть отримані кошики фаршем. Зверху притрусіть тертим сиром.
  5. Духовку підігрійте до 190 градусів. Печіть там помідори 10 хвилин, потім зменшіть температуру до 170 і готуйте ще чверть години. при подачі прикрасьте рубаною зеленню.

З сиром

Чудовий рецепт, скориставшись яким, ви отримаєте апетитне на вид і дуже смачна страва. Овочі з сиром в духовці добре пропікаються, покриваються хрусткою скоринкою. Це чудове блюдо особливо добре подавати як гарнір до риби: горбуші, кете, сьомги, лосося. У запечених овочах залишається величезна кількість вітамінів, інших корисних для організму речовин.

Складові:

  • цибуля - 1 шт .;
  • перець, сіль;
  • кабачок - 1 великий;
  • чебрець - 1 ст. л .;
  • цукіні - 1 великий;
  • пармезан тертий - 100 г;
  • помідор - 1 великий;
  • оливкова олія - 2 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Почистіть цибулю, поріжте тоненькими півкільцями. Обсмажте на сковорідці до розм'якшення, постійно перемішуючи.
  2. Решта овочі помийте, обсушіть. Кабачок, цукіні і помідор поріжте кружечками.
  3. Духовку доведіть до 190 градусів.
  4. У форму для випічки викладіть цибулю. Посоліть, поперчіть. Зверху кладіть кабачок, помідори, цукіні рядами. Кожен кружечок повинен трохи налягати на попередній, щоб створити ефект луски.
  5. Притрусіть блюдо чебрецем, сиром і печіть від 40 до 45 хвилин.

Баклажани, фаршировані овочами

Човники з синенькі - одне з найулюбленіших страв багатьох людей. Баклажани, запечені з овочами, виходять ситними, але легкими. Ви можете урізноманітнити блюдо, змінивши склад і додавши туди, наприклад, фарш з телятини або курки. Деякі готують начинку для синенькі з шинки, грибів, сир. Експериментуючи, ви будете отримувати нову смакоту кожен раз.

Складові:

  • баклажани - 2 шт .;
  • суміш спецій для овочів - 2 ст. л .;
  • перець болгарський - 4 штуки різного кольору;
  • сіль - 1 ст. л .;
  • помідори - 4 шт .;
  • сир фета - 200 г;
  • морква - 2 шт .;
  • цибуля - 2 шт.

Спосіб приготування:

  1. Баклажани порізати на половинки уздовж. Покладіть їх на півгодини в присолену холодну воду, щоб прибрати гірчинку. Обдайте окропом. Підігрійте духовку до 200 градусів.
  2. М'якоть з половинок баклажанів дістаньте, подрібніть.
  3. Всі овочі порізати однаковими кубиками. Почніть обсмажувати м'якоть, а через п'ять хвилин додайте все інше, сіль, приправи, і налити трохи води. Накрийте кришкою, тушкуйте протягом п'яти хвилин.
  4. Перемішайте овочі з подрібненим сиром. У човники викладіть отриману начинку.
  5. Печіть їх на деку приблизно чверть години.

перець цілком

Легке дієтичне блюдо, яке користується величезною популярністю серед жителів Болгарії. Перець, запечений в духовці, готується з додаванням спецій, але інших інгредієнтів у страві немає. Він виходить дуже смачним, ароматним. Якщо ви дотримуєтеся дієтичного харчування, то обов'язково повинні навчитися готувати таке блюдо. Процес не представляє нічого складного.

Складові:

  • перець болгарський - 10 шт .;
  • сіль - 0, 5 ч. л .;
  • оливкова олія - 1, 5 ст. л .;
  • петрушка - кілька гілочок;
  • оцет - 2 ст. л .;
  • часник - 4 зубчики.

Спосіб приготування:

  1. Духовку підігрійте до 200 градусів. На сухий лист покладіть перці і печіть їх, періодично перевертаючи. Вони повинні потріскатися і покритися темно-коричневими плямами.
  2. Дістаньте запечені перці, складіть їх в каструлю, накрийте кришкою. Їх буде легше чистити.
  3. Роздавите часник. Перемішайте його з сіллю, маслом, оцтом.
  4. Почистіть перці, але хвостики, якщо вийде, залиште. Замаринуйте соусом. Подавайте, прикрасивши рубаною петрушкою.

картопля

Познайомившись з наступним рецептом, ви дізнаєтеся, як приготувати апетитну і корисну запіканку. Картопля з овочами в духовці - чудовий гарнір до будь-якого м'яса, риби. Блюдо дуже красиво виглядає, тому можете подавати його і на святковий стіл. Обов'язково запам'ятайте цей рецепт запечених овочів в духовці, тому що ці ласощі виходить просто приголомшливим.

Складові:

  • картопля - 6 штук середніх;
  • перець, сіль;
  • баклажани - 3 маленьких;
  • помідори - 4 середніх;
  • часник - 6 зубчиків;
  • сметана - 0, 6 л;
  • кабачки - 4 маленьких;
  • перець болгарський - 2 шт.

Спосіб приготування:

  1. Почистіть картоплю і поріжте кружечками. Закип'ятіть воду, підсолити. Шматочки картоплі варіть в ній п'ять хвилин. Викладіть їх на дно форми для випічки.
  2. Поріжте кружечками кабачки, викладіть другим шаром, посоліть, поперчіть. Притрусіть давленим часником.
  3. Всі інші овочі наріжте кружальцями. Викладіть спочатку шар баклажанів, потім перець, останніми - помідори. Знову посоліть і поперчіть.
  4. Залийте форму сметаною. Духовку підігрійте до 200 градусів. Гасіть в ній блюдо близько 30-40 хвилин.

Як смачно запекти овочі в духовці - поради шеф-кухарів

Скористайтеся наступними рекомендаціями:

  1. Їли ви вибрали запікання овочів в духовці шматочками, то намагайтеся зробити їх приблизно однаковими. Тоді вони приготуються одночасно.
  2. Не додавайте в блюдо занадто багато масла. Кожному овочу необхідно своє кількість. Наприклад, баклажани вбирають більше масла, ніж картопля.
  3. Найкраще для запікання овочів в духовці брати деко або форму з максимально плоским дном. На такому посуді овочі будуть випускати пар рівномірно і не пригорять і вам буде зручніше їх перевертати. Її потрібно застеляти кулінарної папером і трохи змащувати маслом.
  4. Якщо готуєте печені овочі цілком, залишайте між ними відстань, щоб виходила золотава скоринка. Обов'язково потрібно перевернути з один-два рази.
  5. Чим вище температура духовки, тим краще. Якщо ви поставите низьку, то плоди можуть залишитися сирими навіть при тривалій готуванні. Прогрівайте її перед тим, як запікати овочі в духовці.
  6. Якщо готуєте в фользі або в рукаві, то загортати продукти харчування герметично, щоб не витікав сік.
  7. Якщо не знаєте, які приправи краще використовувати з овочами, сміливо можете брати майоран, орегано, розмарин. Вони чудово поєднуються з будь-якими плодами.
  8. Якщо рецепт дозволяє, намагайтеся солити овочі в самому кінці. Тоді вони будуть більш хрусткими.

Відео

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Кулінарія