Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Курячі шлуночки, або, як ще їх називають, «курячі пупки», володіють багатьма корисними властивостями і приємним смаком. Це пояснює їх популярність в кулінарії. Шлуночки багаті залізом, білком, безліччю вітамінів і фолієвою кислотою. Їх вживання в значній мірі сприяє поліпшенню стану шкіри, волосся, підвищенню апетиту, підтримці імунітету.

Як приготувати салат з курячими шлунками

Дуже поширені салатики з використанням шлуночків (див. Фото). Щоб пупки були смачними і нежорсткими в готовій страві, варто приділити особливу увагу їх підготовці. Спочатку шлунки слід почистити, ретельно промити, прибрати поверхневий жир. Далі вимочувати 1 годину в холодній воді. Після цього необхідно помістити їх на невеликий вогонь, посолити, поперчити, додати моркву, цибулю, лавровий лист, інші спеції і варити ще годину. Готові шлунки використовувати в салат, а на основі отриманого бульйону можна зварити будь-який суп.

Рецепти салату з курячими шлунками

Субпродукти містять мало калорій і багато білка, тому салат з курячих пупков є легким, поживним, смачним. Приготувати салат з курячих шлуночків можна в самих різних варіаціях: з овочами, з горіхами, з грибами, з сиром і т.д. (Див. Фото). Для додання додаткової ніжності рекомендується для заправки готового блюда застосовувати сметану замість звичного майонезу.

Салат з курячих шлунків з маринованою цибулею

  • Час: 65 хв.
  • Кількість порцій: 5-6 персон.
  • Калорійність: 216 ккал на 100 г.
  • Призначення: закуска.
  • Кухня: російська.
  • Складність: середня.

Простий і недорогий рецепт салату з курячими шлунками складається всього з двох основних компонентів. Поки вариться головний інгредієнт, можна заощадити час і зайнятися маринуванням лука. Оцет необхідно застосовувати вкрай акуратно, щоб не зіпсувати страву. Салат підійде на кожен день у вигляді закуски: на вечерю чи обід.

Складові:

  • пупки курки - 500 г;
  • цибуля ріпчаста - 3 шт .;
  • яблучний або винний оцет - 15 г;
  • цукор - 10 г;
  • сіль - 10 г;
  • майонез - 75 мл.

Спосіб приготування:

  1. Відварити шлунки. Порізати.
  2. Нарізати цибулю півкільцями, для позбавлення від гіркоти обдати окропом.
  3. Додати до цибулі цукор, оцет, сіль. Перемішати і залишити на 10 хвилин маринуватися.
  4. Відкинути маринована цибуля на друшляк.
  5. Перемішати всі компоненти, заправити майонезом.

З корейської морквою

  • Час: 75 хв.
  • Кількість порцій: 5-6 персон.
  • Калорійність: 197 ккал на 100 г.
  • Призначення: закуска.
  • Кухня: корейська.
  • Складність: середня.

Даний салат з курячими шлуночками припаде до смаку любителям страв погостріше (див. Фото). У рецепті описано, як приготувати корейську моркву. Для надання більшої пікантності рекомендується додати до неї соєвий соус, корейську приправу. Якщо хочеться витратити меншу кількість часу, можна використовувати готову морква по-корейськи. Доречно буде додати до складу селера. Салатик смачніше, коли настоїться.

Складові:

  • курячі пупки - 500 г;
  • морква - 2 шт .;
  • часник - 3 зубці;
  • коріандр - 2 г;
  • червоний мелений перець - 2 г;
  • цукор - 10 г;
  • рослинне масло - 90 мл;
  • оцет - 15 г;
  • сіль - 15 г.

Спосіб приготування:

  1. Відварити шлунки. Дрібно порізати.
  2. Моркву почистити. Натерти, використовуючи корейську тертку.
  3. Додати до тертої моркви цукор і сіль. Вручну пом'яти.
  4. Загострити рослинна олія. Додати коріандр, червоний перець. Залишити на вогні на 1 хвилину, помішувати.
  5. Перелити масло до моркви.
  6. Часник замаринувати в оцті (протягом 10 хвилин), здавити в пресі і додати до моркви.
  7. Все об'єднати, дати суміші настоятися 4 години.

З грибами

  • Час: 75 хв.
  • Кількість порцій: 4-5 персон.
  • Калорійність: 220 ккал на 100 г.
  • Призначення: закуска.
  • Кухня: російська.
  • Складність: середня.

Салат з курячих шлунків з грибами - один із самих калорійних, але і найсмачніших. За бажанням сюди можна додати болгарський солодкий перець, який чудово освіжить блюдо. Якщо використовувати свіжі шампіньйони, можна включити фрукти, наприклад, зелене яблуко. З такими складовими салат рекомендується вживати в охолодженому вигляді, тому що смак буде яскравішим.

Складові:

  • шлунки курки - 500 г;
  • консервовані печериці - 400 г;
  • яйця - 2 шт .;
  • цибуля ріпчаста - 1 шт .;
  • рослинне масло - 40 мл;
  • сіль - 10 г;
  • майонез - 75 мл.

Спосіб приготування:

  1. Відварити пупки, порізати соломкою.
  2. Зварити яйця круто, порізати дрібно.
  3. Загострити рослинна олія, нашаткувати дрібно цибулю, додати гриби. Обсмажити 5 хвилин.
  4. Смажені гриби і цибулю з'єднати з іншими інгредієнтами, додати сіль, для заправки - майонез. Вживати в теплому вигляді.

З огірком

  • Час: 85 хв.
  • Кількість порцій: 3-4 персон.
  • Калорійність: 275 ккал.
  • Призначення: закуска на свято.
  • Кухня: російська.
  • Складність: середня.

Салат з курячих пупков з огірком стане чудовою прикрасою будь-якого святкового столу. Смак у нього свіжий, яскравий, насичений. Щоб приготувати його менш калорійним, можна виключити зі складу картопля, але додати болгарський перець. Смакові гідності салат від цього не втратить, але буде значно легше. Свіжі огірки при бажанні замінюються солоними.

Складові:

  • курячі пупки - 200 г;
  • свіжий огірок - 3 шт .;
  • картопля молода - 2 шт .;
  • яйця - 2 шт .;
  • кукурудза консервована - 150 г;
  • зелений горошок - 100 г;
  • цибуля салатний - 100 г;
  • сіль - 10 г;
  • майонез - 75 мл;
  • кріп - 20 м

Спосіб приготування:

  1. Варені шлунки порізати соломкою.
  2. Порізати соломкою огірки.
  3. Відварити яйця і картопля, остудити, порізати дрібно.
  4. Порізати півкільцями салатний цибулю.
  5. Змішати всі складові, додати сіль, кукурудзу, горошок, майонез. Прикрасити блюдо подрібненою кропом.

З горіхами

  • Час: 65 хв.
  • Кількість порцій: 5-6 персон.
  • Калорійність: 315 ккал на 100 г.
  • Призначення: святкова закуска.
  • Кухня: російська.
  • Складність: середня.

Ще один варіант святкового салату. Для ефектного зовнішнього вигляду можна зробити його листковим. Дрібно нарізані шлуночки становитимуть перший шар, далі корейська морква, зверху тертий огірок, потім шар тертого сиру, на завершення мелені горіхи і зелень. Кожен шар потрібно рясно змащувати майонезом або сметаною. Як зелені для прикраси підійде петрушка, зелена цибуля, кріп. Але і при звичайній подачі блюдо буде не менш смачним.

Складові:

  • шлунки - 500 г;
  • морква по-корейськи - 100 г;
  • морква - 2 шт .;
  • сир твердий - 100 г;
  • свіжі огірки - 3 шт .;
  • сіль - 10 г;
  • цибулина - 1 шт .;
  • волоський горіх - 150 г;
  • зелень - 15 г;
  • майонез - 75 мл.

Спосіб приготування:

  1. Відварити шлунки з додаванням порізаного кільцями цибулі, тертої моркви.
  2. Шлунки, сир і огірки нарізати кубиками, з'єднати.
  3. Порубати дрібно зелень, подрібнити горіхи.
  4. Приправити все майонезом, додати сіль, корейську моркву, посипати зверху зеленню і горіхами.

З сиром

  • Час: 65 хв.
  • Кількість порцій: 5-6 персон.
  • Калорійність: 205 ккал на 100 г.
  • Призначення: закуска.
  • Кухня: російська.
  • Складність: середня.

У цьому рецепті розказано, як приготувати гострий салат з сиром на кожен день. Можна подати його і гостям на свято, начинивши несолодкі тарталетки. Зверніть увагу, це блюдо слід з обережністю вживати людям із захворюваннями шлунка (виразки, гастрити).

Складові:

  • шлунки курки - 800 г;
  • сіль - 10 г;
  • сир твердий - 200 г;
  • часник - 5 зубців;
  • майонез - 75 мл.

Спосіб приготування:

  1. Відварити пупки, порізати кубиками.
  2. Натерти сир і часник.
  3. Змішати всі компоненти, додати сіль і приправити майонезом. Дати суміші настоятися.

Відео

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Кулінарія